ចាប់តាំងពីកុមារភាពមកយើងបានដឹងអំពីអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនិងសុខភាពដែលជាសមាសធាតុចម្បងដែលគួរតែត្រូវបានបបរជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់ៗមួយដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនិងមានជីវជាតិគឺបបររុយ។ ធ្វើឱ្យគាត់ឈឺចាប់
គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលធ្វើឱ្យគុជខ្យងគឺជាអ្វី
Perlovka ត្រូវបានគេហៅថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិជុំនិងបបរមកពីគ្រាប់ស្រូវនេះ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានដំណើរការដោយវិធីសាស្ដ្រពិសេសមួយដែលត្រូវបានសំអាតចេញពីដំបូលហុចកិន។ ពួកវាមានទំហំមធ្យមនិងមានពណ៌ប្រផេះស្រាលដែលមានឆ្នូតពណ៌ត្នោតងងឹតនៅចំកណ្ដាល។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំស៊ុបស៊ុបនិងប្រើវាដើម្បីបំពេញចានខ្លះ។
តើអ្នកដឹងទេ? ឈ្មោះរបស់គុជខ្យងគុជបានមកពីពាក្យ "គុជខ្យង" ដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅនៃគ្រាប់ឆ្អិនរបស់វាជាមួយនឹងអំណោយគុជខ្យងដ៏មានតម្លៃនៃទន្លេ។
ផោក្រូក្រោយពីចម្អិនអាហារមានរសជាតិ Walnut ស្រាល។ នៅពេលដែលចម្អិនអាហារធញ្ញជាតិក្លាយជាយឺតល្មម, ប៉ុន្តែមិនទន់។ នេះគឺជាផ្លែឈើមួយដែលត្រូវបានចម្អិនជាពិសេសរយៈពេលយូរ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងអាហារូបត្ថម្ភនៃបបរដាក់ធុងសំរាមត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរណាស់មកហើយ - កាលពីប៉ុន្មានសតវត្សមុន ៗ កុលសម្ព័ន្ធដ៏ឧត្តុង្គឧត្តមនិងឈ្មួញចូលចិត្តប្រើវា។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាញឹកញាប់នៅលើតារាងនៃកសិករក្រីក្រ។
កាល់រីវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ
តោះមើលអ្វីដែលតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃធញ្ញជាតិស្រូវអង្ករគឺនិងអ្វីដែលធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ។
ស្រូវបាឡែន 100 ក្រាមមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ - 320 ក្រាម, ឆ្អិន (នៅលើទឹក) - 121 គីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបជាមួយធញ្ញជាតិដទៃទៀតឧទាហរណ៍ខារ៉ាមមានបរិមាណកាឡូរីគឺ 343 គីឡូក្រាមក្នុង 1 ក្រាមនិង 110 ក្នុងមួយឆ្អិនអង្ករ - 350/88 ស្រូវ - 358/116 ពោតស្មៅ - 337/86 ។
សូមអានផងដែរនូវអត្ថបទអំពីគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃការប្រើប្រាស់ buckwheat សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។
បរិមាណធញ្ញជាតិដូចគ្នាមាន:
- ប្រូតេអ៊ីន - 9,3 ក្រាម (12%);
- ខ្លាញ់ - 1,1 ក្រាម (3%);
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 73,7 ក្រាម (85%) ។
- A (0,014 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម);
- B1 (0,12 មីលីក្រាម);
- B2 (0,006 មីលីក្រាម);
- B3 (4,4 មីលីក្រាម);
- B5 (0,5 មីលីក្រាម);
- B6 (0,36 មីលីក្រាម);
- B9 (24 μg);
- អ៊ី (3,7 មីលីក្រាម);
- K (0,003 μg);
- PP (3,7 មីលីក្រាម) ។
- ផូស្វ័រ (323 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម);
- ស័ង្កសី (0,92 មីលីក្រាម);
- ប៉ូតាស្យូម (172 មីលីក្រាម);
- ជាតិកាល់ស្យូម (38 មីលីក្រាម) ។
- ម៉ាញេស្យូម (40 មីលីក្រាម) ។
តើអ្នកដឹងទេ? គុជខ្យងមានផូស្វ័រពីរដងច្រើនជាងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ក្រៅពីសមាសធាតុផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើក៏មានអាមីណូអាមីដចំនួន 20 នៅក្នុងក្រុមដែលក្នុងនោះចំនួន 8 គឺមិនអាចជំនួសបាន។
ហើយដោយសារតែវត្តមាននៃជាតិសរសៃដែលមានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់ស្រូវសាលីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនិងសារធាតុសំអាតរាងកាយ។ នៅក្នុងមាតិកានៃជាតិសរសៃ, barley គុជខ្យងឆ្លងកាត់ស្រូវសាលី។
ពូជនៃ barley គុជខ្យង
ដោយអាស្រ័យលើវិធីសាស្ដ្រកែច្នៃស្រូវសាលីគុជខ្យងរួមមាន:
- តាមធម្មតាគេប្រើស្រូវសាលីទាំងមូលដោយស្រទាប់ខាងលើត្រូវបានដកចេញពីធញ្ញជាតិរបស់វា។
- ស្ត្រីជនជាតិហូឡង់ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានដំណើរការហ្មត់ចត់និងជ្រៅជាងមុនពួកគេត្រូវបានគេផ្តល់រាងមូល។ ផ្រ្រក្រពីវាត្រចេញប្រញយ្រសហើយត្រូវការពេលចម្អិនតិច។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - គ្រាប់ធាត់ល្អ។ នៅក្នុងចម្អិនអាហារដែលប្រើសម្រាប់ធញ្ញជាតិ។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស
ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលសមាសភាពនៃស្រូវគុជខ្យងនោះវានឹងក្លាយជាច្បាស់ថាដោយសារតែមាតិកា វីតាមីន a នាងមានសមត្ថភាព ពង្រឹងចក្ខុវិស័យ, ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងកែលម្អការរំលាយអាហារ.
វីតាមីនបេ នៅក្នុងសមាសភាពនៃ porridge នេះ ស្ថេរភាពប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ពង្រឹងសក់, សំអាតស្បែក.
សម្រាប់ rejuvenation និង មើលទៅស្បែកស្អាត នៅក្នុងការឆ្លើយតប វីតាមីនអ៊ី.
ការទទួលទាន porridge តែពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចធានាថាសក់ក្រចកនិងស្បែករបស់អ្នកនឹងមានសុខភាពល្អ។
Perlovka អំណោយផលប៉ះពាល់ដល់បំពង់រំលាយអាហារ, សកម្មភាពខួរក្បាល។ វាត្រូវបានកំណត់នៅក្នុង របបអាហារសម្រាប់ដំបៅនិងអ្នកដែលទទួលរងពីការរលាកពោះវៀនធំ, ឬគ្រាន់តែចង់សម្រកទម្ងន់.
ផលិតផលដែលកាត់បន្ថយចំណង់អាហារនិងទម្ងន់: ល្ពៅខ្ញីម្ទេស, beets, kohlrabi, parsley, spinach, សាឡាត់, ស្ពចិន។
លើសពីនេះទៅទៀតបបររបឺរីអាចប៉ះពាល់ដល់ការសំអាតឈាមរុំព័ទ្ធក្រពះពោះវៀនមានប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងបង្កើនជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលជាតម្រូវការធ្វើឱ្យយឺតដំណើរនៃការចាស់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចូលទៅក្នុងម៉ឺនុយដើម្បីឱ្យមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃសរីរាង្គសំខាន់ដូចជាថ្លើម, ប្រព័ន្ធទឹកនោម, ក្រពះនោម។
អាសុីតសុីលីកដលមានក្នុងកន្លងបាយចិះមានសមត្ថភាពបំផាញខ្សាច់និងថ្មក្នុងឆ្អឹងក្នងផ្លូងនិងផ្លវ។ នៅពេលដែលបញ្ហានៃធម្មជាតិនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ porridge គ្មាននិង decoctions ។
ប៉ុន្តែវត្តមានរបស់ Hordecin ផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងផ្សិតនិងបាក់តេរី។
វាសំខាន់ណាស់! វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើបបររបបរមិនលើសពីបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ក្រុមអ្នកជំនាញនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដូចជា barley កាត់បន្ថយភាពងាយទទួលរងនៃសារពាង្គកាយដើម្បីកត្តាខាងក្រៅដែលត្រូវបានអមដោយអាឡែរហ្សី។
សម្រាប់បុរស
បុរសនឹងចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹងថាវត្តមាននៃសារធាតុផូស្វ័រខ្ពស់នៅក្នុងបំពង់នេះប៉ះពាល់ដល់អាំងតង់ស៊ីតេនិងល្បឿននៃការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ ដូច្នេះវាគួរតែស្ថិតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សទាំងនោះដែលនាំមុខនូវរបៀបរស់រវើកសកម្មទៅលេងហ្គីមលេងកីឡាកីឡាកាយសម្ព័ន្ធ។
សម្រាប់ស្ត្រី
ប្រហែលជាសំខាន់បំផុតនោះអត្ថប្រយោជន៍នៃគុជខ្យងសម្រាប់ស្ត្រីគឺវត្តមានលីស្សីន។ បន្ទាប់ពីនេះវាបង្កើតជាសារជាតិកូឡាជែនដែលជាសារធាតុដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះស្ថានភាពនៃស្បែកនិងយុវជននៃរាងកាយ។
ហើយជាការពិតណាស់រញ៉េរញ៉ៃនេះគួរតែត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដែលមើលតួរលេខរបស់ពួកគេហើយមានការព្រួយបារម្ភអំពីចំនួនគីឡូបន្ថែមដែលពួកគេមាន។ Perlovka អាចបំបាត់អារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លានជាអចិន្ត្រៃយ៍និងមិនត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានបញ្ហាលើរាងកាយក្រៅពីសម្អាតពោះវៀន។ ជារឿយៗបបរអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសមាសភាពនៃការដឹកជញ្ជូនចំណីអាហារឱសថក៏ដូចជាវាជាផ្នែកមួយនៃប្រភេទម៉ាស់មុខ។
សម្រាប់កុមារ
វត្តមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កែវបឺរកែវគុជខ្យងនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយរីកលូតលាស់ជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវការ។ កុមារដែលប្រើវាជាទៀងទាត់មានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំខ្លាំងក្លាទទួលរងជំងឺផ្តាសាយកាន់តែងាយស្រួលនិងមិនសូវញឹកញាប់ហើយមានសកម្មភាពនិងស្វាហាប់។
ផោក្រូដោយសារតែវត្តមានផូស្វ័រមានឥទ្ធិពលយ៉ាងល្អទៅលើស្ថានភាពឆ្អឹង, សកម្មភាពខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធ endocrine ។ ជាតិសរសៃចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់កូនក្មេងជាមួយនឹងគុយទាវគុយទាវនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរលាកក្រពះពោះវៀនដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។
ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ: របៀបចំអិននិងអ្វីដែលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា
ដូចដែលយើងបានចង្អុលបង្ហាញរួចមកហើយក្នុងការចម្អិនអាហារស្រូវអង្ករត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងធញ្ញជាតិស៊ុបនិងការបំពេញ។ 
បបរសឺរមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងហើយមិនត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីគ្រួសារសាមញ្ញដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀត។ នេះគឺដោយសារតែភាគច្រើនទំនងជាទៅនឹងការពិតដែលថាវាជាការយូរជាងនេះដើម្បីរៀបចំនិងជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីអនុវត្តដំណើរការនេះបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះវាទុកឱ្យពួកគេខ្ជិលរឹងហើយជាលទ្ធផលគ្មានរសជាតិ។
ប្រសិនបើអ្នកបរាជ័យក្នុងការទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់គុជខ្យងគុជយើងស្នើឱ្យអ្នកយល់ដឹងដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងអនុសាសន៍ស្តីពីរបៀបចំអិនវា។
ដូច្នេះមានវិធីពីរយ៉ាង: នៅលើចង្ក្រាននិងនៅក្នុង crock-pot ។ សូមពិចារណាទាំងពីរ។
នៅលើចង្ក្រាន។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យបបរហ្រ្វាំងនិងឆ្អិនឆ្អៅគឺស្ថិតនៅក្នុងការលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បំពេញនិងបង្ហូរទឹកច្រើនដងដើម្បីឱ្យ croup ត្រូវបានជម្រះនៃ bloom ពណ៌ប្រផេះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់ចំនួនបីកំប៉ុងទៅក្នុងខ្ទះរួចដាក់វានៅលើចង្ក្រាននិងឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះឆ្អិនសម្រាប់ផ្សេងទៀតប្រាំមួយទៅប្រាំពីរនាទីនិងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយផ្តល់ឱ្យវាបង្ហូរល្អ។ ទន្ទឹមនឹងនេះចាក់ទឹកពីរកែវក្នុងទឹកហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចាក់ធញ្ញជាតិពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ អំបិលដាក់ប្រេងប៊័រ (បន្លែ) បន្តិចបន្តួច។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30-40 នាទី។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយអ្នកត្រូវការកូរម្ស៉ៅ។
វាសំខាន់ណាស់! ដើម្បីឱ្យបបរឱ្យមានភាពកក់ក្តៅជាពិសេសហើយដំណើរការចំអិនលឿនជាងមុនវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកវាក្នុងទឹករយៈពេល 12 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារឬជាងចំហាយទឹក 20 នាទី។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដាក់មួយកែវនៃធញ្ញជាតិលាងក្នុងចានពហុល្បែងមួយ។ ចាក់ទឹកកញ្ចក់ 2.5-3 ។ ចំអិនដោយកំណត់ម៉ោងក្នុងរយៈពេល 1.5 ម៉ោងនិងរបៀប "Quenching" ។ បន្ថែមរាវតាមតម្រូវការ។
អ្នកអាចចំអិនបបរបែបនេះមិនត្រឹមតែក្នុងទឹកប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងក្នុងទឹកដោះគោនិងទំពាំងបាយជូរផងដែរ។ វាមានដំណើរល្អជាមួយផ្សិត។ វានឹងមិនធម្មតាជាពិសេសនៅពេលភ្លក្សរសជាតិនៅពេលបន្ថែមពណ៌បៃតងគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិនិងខ្ទឹមស។
វាមានដំណើរការល្អជាមួយចានសាច់ត្រីសាឡាត់បន្លែនិងផ្លែឈើ។ កុមារនឹងស្រឡាញ់ធញ្ញជាតិជាមួយការបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងទឹកឃ្មុំ។
ប៉ុន្តែស៊ុប barley ជាអាហារពិសេស។
ដូចគ្នានេះផងដែរពេលខ្លះស្រូវសាលីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបស្ពជំនួសអង្ករឬចម្អិនអាហារប៉េឡាហ្វនិង perlotto ពីវា (ស្រដៀងទៅនឹង risotto) ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ស្រូវសាឡីគុជ
ស្រូវសាឡាងគុជខ្យងមិនគួររក្សាទុកលើសពី 6-10 ខែ។ កន្លែងដែលល្អបំផុតដើម្បីទុកវាគឺបន្ទប់ស្ងួតដែលមានខ្យល់អាកាសល្អ។ បារីមិនបាត់បង់គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាទេប្រសិនបើវានៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសឬដែក។
វាសំខាន់ណាស់! បើសិនជាគោញីមានក្លិនមិនល្អឬក្លិនស្អុយនោះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការកម្ចាត់វា។ វាមិនសមស្របសម្រាប់អាហារទេ.
ការបដិសេធ
យោងតាមអ្នកចំណីអាហារ, ស្រូវបាននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះហើយគ្រោះថ្នាក់ពីវាអាចតិចតួចបំផុត។ ដូច្នេះសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គលអាចមាន។ អ្នកមិនគួរទទួលទានបបរពីខ្យងគុជខ្យងជាទៀងទាត់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះនោះទេ។
ហើយជាការពិតណាស់កុំប្រើវាច្រើនពេក។ ចាប់តាំងពីបបរជូតសំអាតរាងកាយបានយ៉ាងល្អក្នុងពេលតែមួយវាបានសម្អាតវាចេញពីជាតិកាល់ស្យូមដែលមានប្រយោជន៍ហើយនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សរួចទៅហើយ។ ប្រសិទ្ធភាពនេះបណ្តាលមកពីវត្តមាននៃជាតិកាបូអ៊ីដនៅក្នុងបំពង់ដែលជាសារជាតិមួយដែលលាងធាតុសំខាន់ចេញពីរាងកាយ។
ដោយសារតែវត្តមាននៃសារធាតុនេះ porridge porridge មិនគួរត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យកុមារដែលមានអាយុមួយឆ្នាំ។ ម៉្យាងទៀតពួកគេមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទារកដែលមានអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំនិងមានផ្ទៃពោះ។
ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគចាន barley ក្នុងកម្រិតមធ្យម, បន្ទាប់មក, ពិតជានឹងជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពនៃរាងកាយរបស់អ្នក, saturate អ្នកដោយថាមពលនិងជាលទ្ធផលជាមួយនឹងសេចក្តីអំណរនៃការរស់នៅជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ហើយឥឡូវនេះអរគុណចំពោះដំបូន្មានរបស់យើងអ្នកអាចចម្អិនបបររឺបបរឱ្យត្រឹមត្រូវនិងហ៊ាន។
