អ្នកឯកទេសនៃភេសជ្ជៈដ៏ឧត្តុង្គឧត្តមនេះដឹងថារសជាតិពណ៌និងភួងក្រអូបនៃស្រាអាស្រ័យទៅតាមពូជទំពាំងបាយជូរ។ ការទៅមើលរសជាតិស្រាអ្នកអាចទទួលបាននូវរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃទំពាំងបាយជូរក្រហមឬស។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងព្យាយាមដើម្បីពិចារណាពូជស្រាពេញនិយមបំផុតនៃវប្បធម៌នេះដូច្នេះ winemaking របស់អ្នកនាំមកនូវលទ្ធផលដែលរំពឹងទុក។
ប្រភេទ ផ្ទះកញ្ចក់
ដំណើរការនៃការបំភ្លឺផ្ទះកញ្ចក់គឺជាកត្តាសំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់ទិន្នផលមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលទ្ធភាពនៃការដាំដុះនៅខាងក្នុងផងដែរ។ មានមធ្យោបាយជាច្រើនក្នុងការធ្វើឱ្យផ្ទះកញ្ចក់បញ្ចេញខ្យល់: ដោយស្វ័យប្រវត្តិនិងដោយដៃ។ ដោយដៃរួមមានរនាំងផ្នែកឬផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានដំបូលបើក។