នៅរដូវត្រជាក់គឺល្អណាស់ក្នុងការបើកពាងមួយនៃការថែរក្សាដោយច្នៃប្រឌិតនិងរីករាយនឹងរសជាតិដែលនឹកឃើញដល់រដូវក្តៅ។ ផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់ការត្រៀមរៀបចំរដូវរងាគឺម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមសាច់របស់វារក្សាដង់ស៊ីតេនិងកន្ត្រាក់របស់វាដោយរីករាយ។ ការពេញនិយមបំផុតនោះគឺការប្រមូលផលបន្លែឆៅនៅលើដីឥដ្ឋ។ ការអភិរក្សនេះត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អហើយមានក្លិនបិដោរនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយម្សៅទន់នៅតែរក្សាទឹក។ យើងរៀនពីរបៀបចម្អិនម្ហូបនិងប្រើវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសម្រេចសម្រាប់រូបមន្តនេះ
ដើម្បីទទួលបានភាពជោគជ័យលើភាពរុងរឿងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសបន្លែត្រឹមត្រូវ។ ចាប់តាំងពីផលិតផលត្រូវបានបម្រុងទុកទាំងស្រុងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើតូចសូម្បីតែដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់ភាពមិនប្រក្រតីនិងការខូចខាត។ បន្លែផ្លែឈើគួរតែក្រាស់ប៉ុន្តែមិនពិបាកទេ។ ដើម្បីរក្សានូវរូបរាងស្រស់ស្អាតនៅពេលដែលអ្នកអាចប្រើបានអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នាដូចជាពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចនិងពណ៌ក្រហមហើយដាក់វានៅក្នុងពាង។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅទូទាំងពិភពលោកប្រភេទម្រេចនេះត្រូវបានគេហៅថា paprika ឬផ្អែមឈ្មោះ "ប៊ុលហ្គារី" ត្រូវបានគេប្រើតែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែនពីព្រោះវាមកពីពន្លឺព្រះអាទិត្យប៊ុលហ្គារីដែលផលិតផលនេះមកទីនេះដំបូង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ទេស roasted សម្រាប់រដូវរងារ: ជំហានមួយដោយរូបមន្តជំហាន
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំផលិតផលសម្រាប់រដូវរងារ: ស៊ុប, ទាំងមូល, នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ, នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា, នៅក្នុង marinade ។ យើងបានពិចារណារូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់បំផុត - ម្ទេសនៅក្នុង marinade ទាំងមូល roasted ។
បញ្ជីផលិតផល
សម្រាប់ការរៀបចំដែលយើងត្រូវការ:
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា (ប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម);
- ខ្ទឹមស (ប្រហែល 1-2 cloves);
- ម្រេចក្តៅ (ringlets 3-4);
- ស្លឹកបៃតង
- allspice peas;
- ស្ករ (3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
- អំបិល (1 tsp);
- ទឹកក្រូច 9% (1 ស្លាបព្រា) ។
- ប្រេងឆាសម្រាប់ចៀន។
រកឃើញនូវអ្វីដែលមានប្រយោជន៍និងមានះថាក់ម្រេចមាន: ពណ៌បៃតងប៊ុល, ជូរចត់, jalapeno, cayenne ។
ផ្ទះបាយ
នៅក្នុងផ្ទះបាយអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ពាងកញ្ចក់មាប់មគ 0,5 លីត្រ;
- គម្របដែកក្រៀវសម្រាប់រមៀល;
- ខ្ទះធំមួយសំរាប់ផ្លែឈើ
- បន្ទះទាបដែលមានសមត្ថភាពសម្រាប់ការក្រៀវ។
- ដោតសម្រាប់ការដកចេញកំប៉ុងដោយសុវត្ថិភាព;
- កូនសោសម្រាប់ការអភិរក្ស (ម៉ាស៊ីនសម្រាប់កំប៉ុងរមៀល) ។
ដំណើរការមួយជំហានម្តង ៗ
ចម្អិនម្ទេសខ្ទិះឆ្អិនបានកើតឡើងក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន:
- លាងសមាតផ្លែឈើយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយវាមិនចាំបាច់ដើម្បីយកកន្ទុយនោះអ្នកអាចខ្លីពួកគេដោយកន្ត្រៃ។
- កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះនិងចៀនបន្លែនៅក្រោមគំរបនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតទាល់តែស្បែកមានពណ៌ត្នោត។
វាសំខាន់ណាស់! មុនពេលឆ្អើរផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានគេកាប់ជាមួយហ្វ្រេកដើម្បីកុំឱ្យពួកវាធ្លាយពេលរៀបចំ។
- លាបខ្ទឹមស, កាត់ចូលក្នុងចានស្តើងហើយកិនម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងរន្ធ។
- ដាក់ស្លឹក Bay មួយ (1-2 បំណែក) ពីរពែងនៃ allspice នៅលើបាតនៃពាងបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់បន្លែ roasted នៅក្នុងពាងនោះ laying ស្រទាប់ជាច្រើននៃខ្ទឹមសនិង 1-2 ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃម្រេចក្តៅរវាងស្រទាប់។
- ពលពាងពញចញ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិង 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកខ្មះចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពាង។
- ដាក់ពាងដែលបានចាក់ទឹកចូលក្នុងចានជាមួយទឹកក្តៅគ្របវាជាមួយគំរបដាក់ទឹកនៅក្នុងឆ្អឹងដើម្បីឱ្យឆ្អិនក្តៅកំដៅទាបហើយធ្វើឱ្យសឺរាុំងអស់ 25 នាទី។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើកន្សែងរឺស្នាមប្រឡាក់ទាញកំប៉ុងដែលក្រៀវចេញនិងរមៀលគម្របដោយក្ដារចុច។
- បង្វិលពាងដែលបានបញ្ចប់ដោយគ្របដណ្តប់ដោយភួយនិងទុកនៅកន្លែងនោះរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ស្គាល់ខ្លួនឯងដោយប្រើរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំម្រេចសម្រាប់រដូវរងារៈម្រេចក្តៅប៊ុល្លង់ដូនីញ៉ូមសម្រាប់ការដាក់អាហារ
វីដេអូ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ទេសចៀន
លក្ខណៈពិសេសនិងក្បួនសម្រាប់រក្សាទុកស្នាដៃ
ដោយសារតែស្នាដៃនេះត្រូវបានក្រៀវហើយមិនតម្រូវឱ្យមានស្តុកពិសេសទេវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុវត្តតាមក្បួនទូទៅសម្រាប់រក្សាទុកការថែរក្សាផ្ទះ។
វាសំខាន់ណាស់! នៅក្នុងបន្ទប់ដែលជាកន្លែងដែលម្ហូបអាហារនៅផ្ទះត្រូវបានរក្សាទុកនោះមិនគួរមានសើមទេវាអាចនាំឱ្យមានច្រែះនៅលើគម្របកំប៉ុង។
ល្អបំផុតនៃ paprika ប្រតិកម្មទាំងអស់នឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់: នៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ, ទូ, បន្ទប់ក្រោមដីឬនៅទូនៅលើយ៉។
អ្វីដែលដើម្បីបម្រើម្ទេសឆ្អិនទៅតារាង
ការរៀបចំបែបនេះគឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។ របបរដូវរងារជាទូទៅគឺមិនសូវមានបន្លែទេហើយរសជាតិហឹរនិងរសជាតិហឹរដែលមានរសជាតិហឹរនឹងរំឭកអ្នកពីរដូវក្តៅ។
ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកកាន់តែច្បាស់ដោយប្រើរូបមន្តសំរាប់ការបំផ្លាញសាឡាត់ខ្ទឹមសឪឡឹកស្ករគ្រាប់ម្រេចស្ពៃក្តោបសណ្តែកបៃតង eggplant parsley horseradish parsnip celery rhubarb ផ្កាខាត់ណាប៉េងប៉ោះ apricots ផ្លែប៉ោម cherries blueberries សម្រាប់រដូវរងា។ ។
ជាប្រពៃណី, ម្រេចត្រូវបានបំរើការក្នុងចានចម្បងក្តៅ, វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងចានដំឡូងនិងមានលក្ខណៈសមរម្យដូចជាការបន្ថែមទៅចានសាច់មួយ។ នៅលើតុផ្លែឈើភ្លឺនឹងមើលទៅដ៏អស្ចារ្យជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ។
បន្ថែមពីលើការប្រើធម្មតាប៉ារ៉ារិចចៀនអាចត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំនៅក្នុងចានស្មុគស្មាញ។ ផលិតផលបែបនេះនឹងបំពេញបន្ថែមអង្ករឆ្អិនជាមួយបន្លែដទៃទៀតហើយលើសពីនេះទៀតពពុះនឹងត្រូវបានគេដឹងថាមាននៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកឯកទេសខាងផ្ទះសំប៉ីប្រើក្រដាសអង្ក្រងបាច្រៃដើម្បីកាត់បន្ថយការចាក់ទឹកនិងផ្លែឈើទាំងមូលប្រសិនបើអ្នកកាត់ដើមផ្លែឈើពីពួកគេនោះអ្នកអាចញ៉ាំអាហារដែលមានសមាសធាតុផ្សំផ្សេងៗគ្នាហើយភ្លាមៗនោះអ្នកអាចបរិភោគបាន។
តើអ្នកដឹងទេ? Paprika គឺជាបន្លែដែលមានតែមួយគត់ដែលសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការអភិរក្សរក្សាទុកបរិមាណដ៏ធំនៃវីតាមីន C.
ដូច្នេះយើងបានពិនិត្យឡើងវិញនូវលក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារកណ្ដឹងម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ, បានរៀនពីរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសបានល្អនិងរៀបចំផ្លែ។ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាបន្លែភ្លឺនិងក្រអូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាធម្មតាសម្រាប់ការអភិរក្សហើយអ្នកនឹងរីករាយជាមួយរសជាតិហឹរនៅក្នុងរដូវត្រជាក់។
ការពិនិត្យឡើងវិញពីអ៊ីនធឺណិត
រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែហ៊ានខ្លាំងណាស់
អ្នកទាំងឡាយណាដែលនឹងទៅផឹក vodka!
ម្រេចនៅ Alejandrovski ។
ប៊ុលហ្គារីម្រេចក្រហមជាតិខ្លាញ់សាច់ដុំដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ primordial ផ្ទុយទៅ oven និងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដូច្នេះស្បែកដែលបានបំបែកនិងការយឺតយ៉ាវយើងទទួលបានយើងត្រជាក់, ជម្រះពីស្បែកគ្រាប់ពូជនិង crap ផ្សេងទៀតដូច្នេះមានតែ "fillet"
យើងកាត់ខ្សែបូរទៅ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទទឹងនិងប្រវែងនៃម្រេចទាំងមូលដាក់នៅក្នុងថាសឬធុងណាមួយផ្សេងទៀតដែលបានចាក់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃការ vinegar និងប្រេងបន្លែជាមួយនឹងអំបិលនិងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកក្តៅ។ នៅទីនោះខ្ទឹមសក្រៀមក្រំខ្លាំង, ទទូច 1 យប់ហើយបន្ទាប់មក:
ខ្ញុំបានរៀបចំតុសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយមានដំបែនិងជក់ ៗ យើងនឹងដើរចាក់និងផឹក!
គ្រឿងផ្សំ:
- 3 គីឡូក្រាមម្រេចក្រហមត្រាំយកទំងន់ "ស្អាត"
- 1 លីត្រទឹក
- ខ្សាច់ 1 កែវ
- 1 កែវប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 0,77 ពែងទឹកខ្មះ 9%
-1 អំបិលតុ
ចម្អិនអាហារ:
លាយទឹកស្ករសទឹកខ្មះនិងអំបិលក្នុងសា្លាក។ ផ្តល់ឱ្យ brine ដើម្បីរំពុះបន្ទាប់មកដាក់ម្រេច chopped (ខ្ញុំកាត់វា shashchechkami) ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ (ជាងកំដៅមធ្យម) និងរំពុះសម្រាប់ 3-5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះរមៀលនៅក្នុងពាងមាប់មគ។
ខ្ញុំទទួលបាន 5 កំប៉ុង 0,8 លីត្រចេញពីម្រេច 3 គីឡូក្រាម។
