រាល់ម្ចាស់ហាងចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល។ អំណោយល្អ ៗ ដែលអាចចម្អិននៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួលអាចជួយបាន។ ភ្ញៀវនឹងរីករាយហើយនឹងប្រាកដក្នុងការស្នើសុំចែករំលែករូបមន្តនេះ។
ខូឃីខ្ញី
ការព្យាបាលបែបអ៊ឺរ៉ុបបែបបុរាណអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។ រូបមន្តមូលដ្ឋានត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មដោយការបន្ថែមរីករាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំណែកនៃសូកូឡា raisins ឬម្សៅចំណីសត្វ។
គ្រឿងផ្សំ
- ទឹកឃ្មុំ - 300 gr;
- ស្ករ - 250 gr;
- butter - 200 gr;
- ម្សៅ - 0,75 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ខ្ញីដី - 2 tsp;
- cinnamon - 2 tsp;
- ម្សៅកាកាវ - 2 tsp;
- ម្សៅដុតនំ - 4 tsp;
- peel ពណ៌ទឹកក្រូច - 2 tsp;
- vanillin - 2 pinches ។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាយប៊ឺរលាយជាមួយទឹកឃ្មុំរាវស្ករនិងស៊ុត។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ហើយច្របាច់ dough ។ ផ្ញើទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- រមៀលស្នាដៃចូលទៅក្នុងស្រទាប់ឯកសណ្ឋានដែលមានកម្រាស់រហូតដល់ 1 ស។
- ដោយប្រើរាងកាត់ខ្ញីនាពេលអនាគតពីនំ។
- ដាក់ក្រដាសធ្វើម្ហូបឬផើងនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់នំលើវា។
- ដុតនំរហូតដល់ចម្អិន 25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
- យកចេញពីឡហើយតុបតែង។
ទួរីន
អាហារឆ្ងាញ់ប្លែកអស្ចារ្យត្រូវបានរៀបចំនៅប្រទេសអ៊ីតាលីបារាំងនិងអាមេរិកឡាទីន។ គួរកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗបង្អែមនេះមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុន្តែសមាសធាតុសំខាន់នៃរូបមន្តគឺស្រដៀងគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ
- គ្រាប់ - 150 gr;
- ទឹកឃ្មុំ - 260 gr;
- ស្ករ - 200 gr;
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។ ;
- ស្ករ icing - 100 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ។
ចម្អិនអាហារ៖
- គ្របម្ហូបដុតនំជាមួយក្រដាសចំអិនដោយលាបខ្លាញ់បន្តិចបន្តួចជាមួយប្រេង។
- បកសំបកហើយស្ងួតបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬនៅក្នុងឡរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្ចី។
- ផ្ទេរទឹកឃ្មុំទៅខ្ទះឆាហើយដាក់លើភ្លើងយឺត។ នៅពេលរលាយបន្ថែមស្ករហើយបន្តនីតិវិធីរយៈពេល 5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 120 ដឺក្រេ។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយប្រូតេអ៊ីននិងស្កររលាយ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ស្នោខៀវស្រងាត់និងឯកសណ្ឋានត្រូវបានបង្កើតឡើង។
- យឺត ៗ ណែនាំសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលដោយមិនបញ្ឈប់ការលាយ។
- បន្តខ្សឹបប្រហែល ៥ នាទី។
- បន្ថែមគ្រាប់ទៅក្នុងល្បាយដែលកំពុងធ្វើការហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំ។
- កាត់ផ្សិតពីក្រដាសចំអិនទៅទំហំខាងលើនៃល្បាយគ្រាប់និងគម្រប។
- ផ្ញើទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង។ កាត់ចូលទៅក្នុងរាងងាយស្រួល។
នំសូដាសូកូឡាក្រែម
បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនឹងជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់ពិធីបុណ្យណូអែល។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃម្ហូបគឺថាវាអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវរូបរាងណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ
- ក្រែម 15% - 100 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 3,2% - 300 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាខ្មៅ - ១០០ ក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- gelatin បន្ទាន់ - 15 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ - 1 tsp ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះឆាហើយកក់ក្តៅបន្តិច។ ណែនាំ gelatin និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចនាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។ កុំចំអិនស្នាដៃនេះប៉ុន្តែរំលាយជែលលីនទាំងស្រុង។
- បន្ថែមក្រែមវ៉ានីឡានិងស្ករធម្មតា។ កូរនិងនាំឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។
- ចាក់ម៉ាសលទ្ធផលពាក់កណ្តាលទៅជាផ្សិត។
- បន្ថែមសូកូឡាទៅកន្លែងដែលនៅសល់នៃទឹកដោះគោ - ជែលលីន។ វាគួរតែត្រូវបានច្របាច់ឬដឹងគុណ។
- ដាក់ល្បាយលើកំដៅទាបបំផុតនិងរំលាយសូកូឡាទាំងស្រុង។
- ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើកំពូលមុន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តធ្វើម្ហូបហើយផ្ញើទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 4-5 ម៉ោង។
- យកម្ហូបដែលបានចប់ចេញពីសំបកហើយបម្រើ។ ប្រើម្សៅកាកាវជាគ្រឿងតុបតែង។ ប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានជំនួសដោយដូង។
កំណត់ហេតុណូអែល
"កំណត់ហេតុ" ពិតជានឹងទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ហើយក្នុងរយៈពេលយូរនឹងត្រូវបានចងចាំដោយភ្ញៀវមិនត្រឹមតែសម្រាប់រូបរាងមិនធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីសៈ
- ស៊ុតសាច់មាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ អិល;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ អិល;
- ម្សៅពោត - 2 tbsp ។ លីត្រ
សម្រាប់ក្រែម៖
- ស្ករ vanilla - 1 tsp;
- butter - 250 gr;
- ស្ករ icing - 200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅកាកាវ - 4 tbsp ។ អិល;
- ស្ករ vanilla ។
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- ស្ករ vanilla - 2 tsp;
- ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ អិល;
- ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ចម្អិនអាហារ៖
- វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះក្រាស់លេចឡើងក្នុងរយៈពេល 7 នាទី។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅនិងម្សៅដាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតមួយតាមរយៈស៊ុប។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
- គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយក្រដាសចម្អិនអាហារចាក់ក្រដាសប៉ោងនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព ១៧០ ដឺក្រេរយៈពេល ១៥-២០ នាទីរហូតដល់ចម្អិន។
- យកនំដែលបានចប់រួចយកចំណិតចេញដោយក្រឡុកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយក្រឡុកឱ្យត្រជាក់។
- រំពុះទឹកដោះគោបន្ទាប់មកត្រជាក់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅកាកាវស្ករម្សៅប៊ឺនិងស្ករវ៉ានីឡា។ លាយម៉ាសជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបយ៉ាងហោចណាស់ ១០ នាទី។
- ពង្រីកក្រឡុកខាញ់នំខេកជាមួយក្រែមលទ្ធផលពាក់កណ្តាលប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនិងក្រឡុកម្តងទៀត។
- កាត់ផ្នែកមួយភាគបីនៃមុំនៅមុំ ៤៥ ដឺក្រេភ្ជាប់ទៅនឹងចំហៀងជាមួយក្រែមហើយគ្របក្រឡុកទាំងមូលជាមួយសល់។
- ដោយប្រើកាំបិតធ្វើត្រាប់តាមសំបកឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងប្រោះជាមួយម្សៅកាកាវ។ លាបជាមួយស្ករ icing នៅលើកំពូល។
ស្ទះ
បង្អែមប្រពៃណីអាល្លឺម៉ង់នឹងក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃតុបុណ្យណូអែល។
គ្រឿងផ្សំ
- butter - 130 gr;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ស្ករ - 100 ក្រាម;
- ម្សៅ - 300 gr;
- ឈីក្រុម Fulham - 130 gr;
- ទឹកក្រូច - 1 ភី។ ;
- ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
- raisins, apricots ស្ងួត, Walnut - 50 ក្រាមគ្នា;
- cherry ស្ងួត - 100 ក្រាម;
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - 50 ក្រាម;
- ប៊ឺរលាយ - 40 ក្រាម;
- cognac - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ icing សម្រាប់ការតុបតែង។
ចម្អិនអាហារ៖
