អំពីអត្ថប្រយោជន៍និងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារធញ្ញជាតិពណ៌លឿង។ តើសាឡាត់ឆ្ងាញ់អ្វីដែលអាចធ្វើបានជាមួយពោតរួមទាំងកំប៉ុង?

ពោតគឺជាធញ្ញជាតិដែលមានដើមកំណើតមកពីម៉ិកស៊ិក។ កុលសម្ព័ន្ធខ្លះគោរពបូជានាងហើយបានប្រារព្ធពិធីចម្រូតយ៉ាងអស្ចារ្យ។ យើងមានពោតហៅថាព្រះមហាក្សត្រនៃវាលស្រែ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារវាជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាមានប្រសិទ្ធភាពល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងការរំលាយអាហារខ្ពស់។

ពោតត្រូវបានប្រើក្នុងទំរង់ផ្សេងៗគ្នា: ឆ្អិន, pickled, ស្ងួត, ចៀន, និងក៏បានបន្ថែមទៅ salads ជាច្រើន។ របៀបដែលវាមានប្រយោជន៍និងរបៀបចំអិនសាឡាត់មួយពោតនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

សេចក្ដីពិពណ៌នារុក្ខជាតិ

ពោតគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំខ្ពស់។ ស្រឡាញ់ដីរលុងពន្លឺនិងកំដៅមិនអត់ធ្មត់ការដាក់ស្រមោលប៉ុន្តែអត់ធ្មត់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត។ stalk នៃពោតនេះឈានដល់ 7 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតនិង 4 ម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់ស្លឹក - រហូតដល់ទៅ 9 ម៉ែត្រមានប្រវែង។

Inflorescences នៃពោតគឺបុរសនិង្តី: ដំបូងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកួរនៅក្នុងផ្នែកខាងលើនៃរុក្ខជាតិនេះជាលើកទីពីរ - នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cobs នៅក្នុង axils នៃស្លឹក។ កន្ទុយនៅលើរោងចក្រមួយជាធម្មតាមានពីរដែលមានទំងន់ពី 50 ទៅ 500 ក្រាមមានប្រវែងពី 40 ទៅ 500 មីល្លីម៉ែត្រនិងមានអង្កត់ផ្ចិត 20-90 មីលីម៉ែត្រ។ ផ្នេកខាងលើរបស់ផេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងបណ្តុំនៃសរសៃឈាមជាមួយ stigmas ។

ធញ្ញជាតិពោត - រូបរាងគូបឬរាងមូលដែលមានទីតាំងនៅលើពស់ក្នុងជួរដេកក្រាស់ចំនួននៃពួកគេនៅលើមួយ cob អាចឈានដល់រហូតដល់ទៅមួយពាន់បំណែក (ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីពោតនៅលើ cob បានអាននៅទីនេះ) ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

វីតាមីន A ដែលជាផ្នែកមួយនៃពោតជួយធ្វើឱ្យភ្នែកឡើងវីតាមីនអ៊ីនិងសេលេនីញ៉ូមជួយឱ្យរាងកាយទប់ស្កាត់ការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់។ ដោយសារតែវីតាមីន B, ធញ្ញជាតិជួយដល់បញ្ហាជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះដេកលក់, ការធ្វើលំហាត់ប្រាណនិងផ្លូវចិត្ត។

ការប្រើធញ្ញជាតិជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម។ ម៉ាញ៉េស្យូមនិងប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងសមាសភាពពោតពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងស័ង្កសីម៉ង់ហ្គាណែសនិងផូស្វ័រមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធបន្តពូជរបស់ស្ត្រីនិងការមានប្រសិទ្ធភាពរបស់បុរស, ធ្វើឱ្យប្រតិកម្មធម្មតាធ្វើឱ្យរោគសញ្ញានៃការអស់រដូវចុះខ្សោយ។

ប្រេងពោតអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ពីរាងកាយប្រឆាំងនឹងជំងឺសើរស្បែកនិងសម្របសម្រួលការលេចឡើងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ របាំងខឺណែលពោតជួយកម្ចាត់មុន, ចំណុចអាយុ, ភាពមិនប្រក្រតីរបស់ស្បែក, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសក់និងក្រចក។

ជម្រើសធ្វើម្ហូប

ពោតនៅក្នុងសមាសភាពនៃ salads មិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ខ្លួន និងរសជាតិ។

នៅហាងណាមួយអ្នកអាចទិញវាស្រស់ឆ្អិនចម្អិនឬកកទឹកកកនិងរៀបចំម្ហូបហ៊ានអាហារមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីវិធីនិងរបៀបធ្វើវាទេ។ អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីពោតលុបចោលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះ។

ទឹកកក

1. Fry មួយឬពីរគ្រាប់នៃធញ្ញជាតិនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំជាមួយទឹកសម្រាប់ 5-7 នាទី។
2. កាត់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងម្រេចលាយនៅក្នុងចានបង្គា។
3. បន្ថែមពោតឆៅទៅសាឡាត់រួមជាមួយប៊ឺដែលវាត្រូវបានចម្អិននិងលាយម្តងទៀត។

សាឡាដបានត្រៀមរួចរាល់ហើយ!

ជាមួយនឹងត្រីធូណា

នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ, salad ត្រូវបានធ្វើឡើងដូចខាងក្រោម:

1. លាយក្នុងចានមួយពាងពោតនិងពាងធូណានៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់វា។
2. កាត់គំនិត, ពីរស៊ុតឆ្អិននិង cucumbers 3-4 pickled ។
3. បន្ថែម chopped វិចិត្រ dill និង 3 tablespoons នៃ mayonnaise ។
4. សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់បញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតបន្ទាប់ពីសាឡាត់អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។

ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងម្ហូបនោះអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិនៃស្លឹកសាឡាត់អូល្លីសដំឡូងបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។

ជាមួយនឹងផ្សិត

ដើម្បីចំអិនសាឡាត់ក្តៅនេះអ្នកត្រូវការចង្ក្រាននិងប្រេងខ្លះៗ។

1. កាត់គំនិតទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងsautéរហូតដល់ទន់នៅក្នុងចាន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថា stirring ជានិច្ច។
2. បន្ថែមផ្សិតលុបចោលដោយមិនប្រើប្រូតេអ៊ីនហើយបន្ដលាយប្រហែល 15 នាទីសូមឱ្យត្រជាក់។
3. វិចិត្រ chop 5 ស៊ុតឆ្អិន។
4. លាយនៅក្នុងចានស៊ុតមួយផ្សិតជាមួយ onions, ពាងនៃពោតលុបចោលរដូវកាលជាមួយ mayonnaise, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង garnish ជាមួយអូលីវ, slices នៃ cucumber pickled ឬពណ៌បៃតង។

ជាមួយនឹងស្ព

វាសំខាន់ណាស់! ផ្លែល្ហុងនេះត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងតមអាហារឬជាប់នឹងអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវ។ ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ម្ហូបនេះសាកសមនឹងពណ៌ណាមួយដូចជាពណ៌សពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមស្ពៃក្តោបផែ្នកប៉េកាំងពណ៌ខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវ។

1. 400 ក្រាមនៃស្ពៃក្តោបតូចៗណាមួយដែលចម្រាញ់ចេញឬរុះរើចូលទៅក្នុងរុក្ខជាតិតូចៗ។ ខាត់ណាផា្កស្ពនិងផ្កាខាត់ណាខូលីត្រូវតែដាំឱ្យពុះមុនពេលរៀបចំសាឡាត់។
2. កាត់ cucumbers ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
3. បន្ថែមមួយពោតនៃពោតដោយគ្មានរាវនិង bunch នៃពណ៌បៃតង chopped ល្អ។
4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬការផាកពិន័យផ្លែប៉ោម។
5. ល្បាយទាំងអស់រដូវកាលជាមួយស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវអំបិល។

ជាមួយសាច់មាន់

សាឡាត់នេះមានសារជាតិចិញ្ចឹមនិងទន់ភ្លន់វាងាយស្រួលចំអិន។តែអ្នកត្រូវតែញ៉ាំសុដន់សាច់មាន់ជាមុនឬទិញទិញរួចរាល់។

1. សាច់មាន់ 300 ក្រាមនិងត្រសក់ស្រស់ 2 កាប់ចូលទៅក្នុងដប។
2. បន្ថែមពាក់កណ្តាលអាចធ្វើពោតដោយគ្មានរាវ។
3. ឆ្អិន 3 ពងត្រជាក់ត្រជាក់ប្រៃនៅក្នុងចាន។
4. បន្ថែម mayonnaise, អំបិលនិងម្រេចបន្តិចប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឡើង, ដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយនិង sprinkle ជាមួយ yolks ។

ជាមួយសណ្តែក

សាឡាត់ដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈចំណីអាហារនិងវីតាមីនហើយក្រៅពីនេះសណ្តែកមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន: វាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតនៃជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម, ធ្វើឱ្យមានដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើបេះដូងនិងសរសៃឈាម។

1. លាងសមាតពាងសណ្តែកដាក់កំប៉ុង។
2. កាត់ 2 cucumber ស្រស់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. វិចិត្រ chop បៃតង។
4. បង្ហូរពោតនិងអាចដាក់វានៅក្នុងចាន។
5. រដូវជាមួយ tablespoon នៃ Cream sour, អំបិលនិងលាយ។

ជាមួយនឹងស៊ុត

salad នេះត្រូវបានរៀបចំបឋមសិក្សា: អាចធ្វើបាននៃពោតនិង 3 ស៊ុតឆ្អិនឆ្អិនលាយជាមួយ mayonnaise និងបៃតង។ ដើម្បីមានអាហារសម្រន់រហ័សជម្រើសងាយស្រួលបំផុត។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើវាជាមូលដ្ឋាននិងបន្ថែមសមាសធាតុណាមួយ:

• ផ្សិតចៀនឬផ្សិត;
• ត្រីក្រហម, ដំបងក្តាម, ក្រឡុកឬថ្លើមថ្លើម (សូមមើលរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដទៃទៀតសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ជាមួយដំបងនិងពោត) ។
• carrots stewed និង onions;
• cucumbers ស្រស់, អំបិលឬ pickled;
• ឈីសឬឈីសកែច្នៃ។
• បាយឬសាច់ដែលជក់ឬឆ្អិន។
• ដំឡូង;
• sausage ឬ ham ។

វាទាំងអស់អាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់ម្ចាស់ផ្ទះនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវ។

ជាមួយ kirieshkami

នំកែកឃឺដែលមានជាតិបាស៊ីនគឺល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

1. 3 carrots ដឹងគុណនិងគំនិត chopped ល្អត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលត្រូវបាន drained បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។
2. ស៊ុតចំនួន 6 ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងកាត់បានល្អ។
3. ពាងមួយនៃពោត, plums រាវលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលពោរពេញទៅដោយ mayonnaise និងឱសថតាមដែលចង់បាន។

វាសំខាន់ណាស់! Kirieshki បន្ថែមលើបន្ទះមុនពេលបម្រើឬនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកលាយវាជាមួយសាឡាត់ពួកវានឹងក្លាយជារអិលនិងមិនឆេះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle?

ចានជាច្រើននៃរសជាតិទាំងនេះទទួលបាននូវរសជាតិពិសេសប្រសិនបើអ្នកជំនួសពោតដែលអាចលុបចោលបានជាមួយចៀន។ អ្នកអាចមានទំនុកចិត្តទាំងស្រុងនៅក្នុងការងាររបស់អ្នកហើយភ្ញៀវនឹងត្រូវបានទាក់ទាញដោយរសជាតិមិនធម្មតានៃចាន។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បី pickle ពោតសម្រាប់ salad មានខាងក្រោមនេះគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុត 4 ។

ពោតសម្រាប់ទុំទឹកដោះគោគឺសមរម្យសម្រាប់ការហែលទឹក។ វាងាយស្រួលក្នុងការកំនត់កំរិតនៃការទុំវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការយកគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្តិចបន្តួច។ ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយទឹកមិនត្រូវបានបញ្ចេញនៅលើផ្ទៃនោះអ្នកអាចយកធញ្ញជាតិ។

ប្រសិនបើវាពិបាកក្នុងការទម្លុះទ្រូងនោះពោតបែបនេះមិនអាចប្រើបានទៀតទេ។ សិនបើទឹកូវបានចញរួចវាគឺជាពោតមិនចញរួចទុកវាឱ្យក្នុងកន្លងក្តៅមួយ។

វិធីបុរាណ

ដូច្នេះដើម្បីចម្អិនពោតសមុទ្រដោយវិធីបុរាណមួយអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពោត - 10 cobs;
• ស្ករ granulated - 3 tablespoons;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ចម្អិនអាហារ:

1. ពោតស្អាតលាងជមែះនិងជ្រមុជទឹកក្នុងរយៈពែល 2-3 នាទីដើមែបីឱែយសមា្ភារៈបែកបែកគ្នា។
2. យកវាចេញដោយថ្នមៗដោយកាំបិតហើយចាក់ចូលក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទី។
3. បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកនិងចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំសម្រាប់ 2/3 នៃបរិមាណនៃធុង។
4. រៀបចំសុីរ៉ូពីទឹកស្ករនិងអំបិលចាក់ពោតលើពួកវាបិទពាងជាមួយនឹង lids និងមាប់មគសម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។
5. បនាប់មករុំពាងដាក់ដាក់រុញហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

វិធីផ្អែមនិងជូរ

ដោយប្រើរូបមន្តទីពីរអ្នកអាចចំអិនពោតផ្អែម - ជូរ។

វានឹងយក:

• គ្រាប់ពូជពោត - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ទឹកក្រូច 9% - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយចំនួនដោយចំនួននៃកំប៉ុង;
• ច្រកដាក់ស្លឹក

ចម្អិនអាហារ:

1. គ្រាប់ធញ្ញជាតិពោតត្រូវបានទុកក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។
2. ទឹកជាមួយអំបិលត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយ។
3. នៅក្នុងពាងមាប់មគដាក់ស្លឹក Bay នៅលើបាតបំពេញវាជាមួយ 2/3 នៃខឺណែលពោតនិងបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកខ្មះហើយបន្ទាប់មកចាក់ brine នេះ។
4. ធនាគារគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និង pasteurized សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។
5. បន្ទាប់មកពួកគេរមៀលកំប៉ុងជាមួយនឹងគម្រប, បង្វិលពួកគេ, គ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយនឹងភួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។

នៅក្នុង cob នេះ

ពោតអាចត្រូវបានហាត់ប្រាណមិនត្រឹមតែជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅលើពស់វែកផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវមានធ្មេញតូច 7-9 លីត្រទឹក 1 លីត្រនិងអំបិល 1 ស្លាបព្រា។

1. ពោតត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងទឹកដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។
2. ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ marinade ពីទឹកជាមួយអំបិល។
3. ត្រជាក់ទាំងពីរ, ដាក់ពស់នៅក្នុងពាងនិងចាក់ marinade ។
4. លើសពីនេះទៀតជាធម្មតា: ធនាគារត្រូវបានគេមាប់មគសម្រាប់ម៉ោង 3-4, រមៀលឡើងជាមួយនឹងគ្រប, ងាកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ចម្អិនអាហារពោតនៅប៉េងប៉ោះនឹងភ្ញាក់ផ្អើលនិងរីករាយចំពោះគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក។ ចំពោះបញ្ហានេះអ្នកត្រូវ:

• ពោតនៃទុំ milky - 0.5 គីឡូក្រាម;
• អំពូលតូច;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• - ប៉ូតាស្យូម - 10 ម។ ល។
• ទឹក - 0.5 CUPS;
• vinegar - 10 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅ peas - 6-8 បំណែក;
• គ្រាប់ mustard - 0.5 tsp;
• អំបិលខាប់ - 8 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 1 tsp ជាមួយស្លាយតូចមួយ។

ចម្អិនអាហារ:

1. លាងសមាត cobs បានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលឆ្អិនសម្រាប់ 40-45 នាទី។ បង្ហូរទឹកត្រជាក់ពោតនិងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។
2. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកំប៉ុងការក្រៀវដាក់ peas មួយចំនួននៃម្រេចគ្រាប់គ្រាប់ mustard តិចតួចនិងបំណែក chopped ស្តើងនៃខ្ទឹមស។
3. ចាក់ពោតចូលទៅក្នុងពាងដែលនៅខាងលើជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង។
4. ចាក់ទឹកជាមួយទឹកឆ្អិនអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មះក្នុងពាងនីមួយៗ។
5. គម្របពាងជាមួយ lids, មាប់មគសម្រាប់ 15-20 នាទីរមៀលឡើង lids នេះបានក្លាយជាពាងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

វាសំខាន់ណាស់! ដោយការដាំពុះពោតមុនពេលក្រៀវវាជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញស្នោដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ពោតជាផលិតផលអាហារជាសាកល។ សាឡាត់ពោតមានហ៊ាននិងមានជីវជាតិ។, និងសូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះចាប់ផ្តើមនឹងដោះស្រាយការអភិរក្សរបស់ខ្លួនសម្រាប់រដូវរងារ។

ធញ្ញជាតិម៉ិកស៊ិករបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិកមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងគុណប្រយោជន៍របស់វានៅពេលចម្អិននិងថែរក្សាដូច្នេះវាតែងតែល្អសម្រាប់អ្នកស្នេហានិងអ្នកទស្សនាដោយមានចានពីផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះ។