ការធ្វើកញ្ឆាតាមផ្ទះមិនមែនគ្រាន់តែជាដំបូលសម្រាប់រដូវរងាប៉ុន្តែប្រពៃណីទាំងមូល។ រូបមន្ត "បង្វិល" ជាទូទៅត្រូវបានបញ្ជូនពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ បើទោះបីជារូបរាងនៃការប្រមូលផ្ដុំនៃ pickles នៅលើធ្នើនៃហាងលក់គ្រប់ម្ចាស់ផ្ទះដោយខ្លួនឯងគោរពត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរៀបចំ marinade សម្រាប់ appetizers ទាំងនេះ។
ប៉េងប៉ោះលុបចោលគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងពេលរបស់យើងដូច្នេះអ្នកស្នេហាពេញនិយមជារៀងរាល់ឆ្នាំព្យាយាមស្វែងរករូបមន្តថ្មី។ ជាអកុសលការណែនាំពីអ៊ីនធើណែតមិនតែងតែនាំមកនូវលទ្ធផលល្អនោះទេ។
ផ្លែប៉េងប៉ោះអាចប្រែជាមិនមែនជាអ្វីដែលមិនមានភាពស្រងូតស្រងាត់ប៉ុន្តែវាក៏អាចបាញ់ចេញមុនពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើ។ សូមពិចារណាពីរូបមន្តត្រឹមត្រូវមួយជំហានដោយជំហានសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារដូច្នេះថាបន្លែដែលបានបម្លែងនឹងពិតជារីករាយអ្នក!
គ្រឿងប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយនិងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់
ទទេសម្រាប់រដូវរងារមិនតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ពិសេសមានធុងគ្រប់គ្រាន់ lids និង seamer មួយ។ ចំពោះផលិតផលប្រើកំប៉ុងប្រើធុងផ្សេងៗគ្នាជាពិសេសកញ្ចក់។
វាមានតំលៃថោកមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថានមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានយូរអង្វែងនិងមានតំលៃសមរម្យ។ បរិមាណនៃកំប៉ុងអាចមាន។ ចំពោះប៉េងប៉ោះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសធុងអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ ដូច្នេះប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានទំហំតូចឧទាហរណ៍ cherry បន្ទាប់មកពួកវាអាចត្រូវបានអភិរក្សក្នុងធុងកន្លះលីត្រ។
រៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ។ដំណោះស្រាយនេះគឺល្អប្រសើរបំផុតព្រោះចំនួនបែបនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសំរាប់គ្រួសារល្អហើយធនាគារដែលមានប៉េងប៉ោះដែលបើកនឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរនៅក្នុងទូរទឹកកកទេ។
ចំពោះបន្លែធំ ៗ សូមជ្រើសរើសបរិមាណ 1-1,5 លីត្រ។ នៅក្នុងករណីនេះប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងមួយលីត្រនឹងក្លាយជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុត។ ជាការពិតណាស់វាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកសូម្បីតែនៅក្នុងធុង 10 លីត្រប៉ុន្តែនេះគឺជាការមិនសមហេតុផលមួយចំនួនចាប់តាំងពីធនាគារបើកនឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ 
ប្រុងប្រយ័ត្ននឹងការរៀបចំនៃការច្នៃប្រឌិតពាង។ វាជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើ។
តើអ្នកដឹងទេ? ចំពោះការបង្កើតវិធីសាស្រ្តនៃការទិញផលិតផលសម្រាប់កងទ័ពណាប៉ូឡេអុងនៅទីបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 18 មេចុងភៅនៅទីក្រុងប៉ារីសលោក Nicolas François Upper បានទទួលពានរង្វាន់ "ផលប្រយោជន៍របស់មនុស្ស" និង 12 ពាន់ហ្វារី។
ប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានញ៉ាំគឺជាផលិតផលពិសេសមួយដែលមានបរិមាណច្រើននៃទឹកអាស៊ីតនិងត្រូវការការក្រៀវ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគម្របទាំងអស់មិនសមរម្យសម្រាប់ការអភិរក្ស។
ភ្លាមវាជាការចាំបាច់ក្នុងការដកចេញផលិតផលសំណប៉ាហាំង, ព្រោះវាងាយនឹងមានប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្ម (វាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មជាច្រើនដែលនឹងប្រែក្លាយទៅជា "សារធាតុពុល" ក៏ដូចជាជ័រ - អាចរលាយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
តោះបញ្ឈប់ពីរប្រភេទ: កញ្ចក់និងសំណប៉ាហាំងគ្របសក់។ ជម្រើសដំបូងមានគុណវិបត្តិរបស់វាដែលជាការផុយស្រួយនៃកញ្ចក់ប៉ុន្តែការប្រើប្រុងប្រយ័ត្ននៃការគំរបនឹងនៅតែមានភាពសមស្របសម្រាប់ថ្មើរជើងបន្ទាប់ទៀត។
ប្រភេទទីពីរគឺជាសកលប៉ុន្តែមានចោលហើយតម្រូវឱ្យមានគន្លឹះបិទ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាអាស្រ័យទៅលើអ្នកជាទីបញ្ចប់ជាទីស្រឡាញ់ដើម្បីសម្រេចចិត្ត។ 
ជោគវាសនានៃការដាំដុះភាគច្រើនពឹងផ្អែកទៅលើជម្រើសនៃឧបករណ៍បំពង់បង្ហូរទឹក។។ មុនពេលបត់ជើងតូចសម្រាប់រដូវរងានៅក្នុងធនាគារត្រូវប្រាកដថាសម្រេចចិត្តលើឧបករណ៍នេះ។ យោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការផ្តល់ចំណីដល់ឧបករណ៍ crimping គ្រាប់ចុចភ្ជាប់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្វ័យប្រវត្តិពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិនិងដោយដៃ។
ជាការពិតណាស់ប្រភេទដំបូងគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាងាយស្រួលបំផុតនិងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើប៉ុន្តែស្ត្រីជាច្រើននៅតែចូលចិត្តវិធីសាស្ត្រពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ។ វាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃប៉េងប៉ោះក្នុងវិធីណាមួយនោះទេប៉ុន្តែរឿងសំខាន់នោះគឺថាឧបករណ៍នេះគឺមានសេវាកម្មនិងមានគុណភាពខ្ពស់វា tightly រមៀលគំរបនោះទេ។
វាសំខាន់ណាស់! អាហារសម្រន់ដែលត្រូវបានលុបចោលត្រូវបានហាមប្រាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមថ្លើមនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយសារតែជាតិអាស៊ីតខ្ពស់និងមាតិកាអំបិលខ្ពស់។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ
សម្រាប់រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ប៉េងប៉ោះប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!" អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- ប៉េងប៉ោះ។
- Bow
- ពណ៌ខ្មៅ allspice (peas) ។
- ស្លឹកឈូងសមុទ្រ។
- ប្រេងចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ស្ករ។
- ថ្មអំបិល
- ទឹកខ្មេះតារាង (9%) ។
លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសផលិតផល
ចំពោះរូបមន្តនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះតូចៗទុំតែមិនទន់ពេកជានិច្ចជាមួយស្បែករលោងនិងគ្មានស្បែក។ ប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានចាប់ផ្តើមដើម្បី rot និង deteriorate - នៅក្នុងករណីគ្មានអាចមិនយក!
ដែលសមស្របហៅថា "ក្រែម" ។ គុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេគឺថាពួកគេមានរសជាតិផ្អែមល្ហែមស្បែកស្តើងនិងយឺតស្បែកស្ងួតនិងគ្រាប់ពូជតូចមួយ។ រូបរាងពន្លកនៃប៉េងប៉ោះទាំងនេះផ្តល់ឱ្យពួកវានូវរូបរាងសោភ័ណពិសេស។
ផ្លែឈើអាចមានពណ៌ក្រហមលឿងទឹកក្រូចនិងពណ៌ផ្កាឈូក។ ប៉េងប៉ោះនៃពណ៌ផ្សេងគ្នានឹងមើលទៅភ្លឺនៅក្នុងពាងមួយហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាពិតជាចង់សាកល្បងសម្រស់បែបនេះ។
តើអ្នកដឹងទេ? បើទោះបីជាការបន្ថែមស្ករនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅប៉េងប៉ោះលុបចោលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដែលមានបរិមាណកាឡូរីប្រមាណ 15 កាក់ / 100 ក្រាម។
មិនមានតម្រូវការពិសេសសម្រាប់ onions: រូបរាងត្រឹមត្រូវ, ទំហំមធ្យម។ ជាធម្មតាជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងធម្មតាអ្នកអាចយក "Red Baron" ដែលជាពណ៌ប៊ឺហ្គុយឌី - ពណ៌ខៀវដែលនឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយប៉េងប៉ោះ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺរក្សាផលិតផលឱ្យស្រស់។ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើនិងមិនមែនប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប៉ុន្តែក្រោយមករសជាតិរបស់វានឹងរឹងមាំ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកណាម្នាក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកកាន់តែច្បាស់ដោយប្រើរូបមន្តសំរាប់ការបំផ្លាញសាឡាត់ខ្ទឹមសឪឡឹកស្ករគ្រាប់ម្រេចស្ពៃក្តោបសណ្តែកបៃតង eggplant parsley horseradish parsnip celery rhubarb ផ្កាខាត់ណាប៉េងប៉ោះ apricots ផ្លែប៉ោម cherries blueberries សម្រាប់រដូវរងា។ ។
"ចងម្រាមដៃរបស់អ្នក!": រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
ពិចារណាអំពីការបង្រៀនពេញលេញមួយនៅលើរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!" ដែលរួមបញ្ចូលដំណើរការជាច្រើន។
ដំបូងសូមកុំភ្លេចច្រើនដងដើម្បីលាងសម្អាតគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់ម៉ាសនៅទឹកត្រជាក់។ សូមប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះប្រសិនបើខ្សាច់ឬអ្វីផ្សេងទៀតចូលក្នុងធុងទឹកការថែរក្សានឹងត្រូវបានបំផ្លាញហើយការងារទាំងអស់របស់អ្នកនឹងគ្មានប្រយោជន៍។
កាត់ប៉េងប៉ោះ
ដំបូងកាត់ដើមប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកកាត់វានៅពាក់កណ្តាលតាមបន្លែ។ 
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍
សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ canning ហ៊ានណាស់សម្រាប់រដូវរងាអ្នកត្រូវការ onions បន្ថែមទៀតប៉ុន្តែមិនខ្ទឹមសដូចនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតជាច្រើនទៀត។ វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងធម្មតា។ បីខ្ទឹមនៃខ្ទឹមបារាំងបានរាលដាលទៅបាតនៃពាងដែលបន្សល់ទុកមួយទៀតសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតនិងត្រាំប៉េងប៉ោះបានល្អជាង។ 
ចំណាំប៉េងប៉ោះ
នៅលើកំពូលនៃគំនិតចាក់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេង (ក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃអាហារសម្រន់) បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងជង់ឱ្យជាប់លាប់តែកុំរុញវាឱ្យជាប់តាមកម្លាំង។
បើសិនជាអ្នកបំផ្លាញស្បែករបស់ប៉េងប៉ោះវានឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វាហើយទឹកអាស៊ីតនឹងមានពពកហើយរូបរាងសោភ័ណនៃអាហារសម្រន់នឹងធ្វើឱ្យអ្នកចង់បានហើយធនាគាក្នុងមួយសប្តាហ៍ឬពីរដងនឹងក្លាយជា "ហើម" ។
នេះជាសញ្ញាដំបូងនៃផលិតផលថ្នាំពុលដែលជាជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដែលមានន័យថាប៉េងប៉ោះបែបនេះមិនអាចត្រូវបានគេយកមកទុកឡើយ។
បន្ថែមពីលើស្លាបគំនិតអ្នកគួរតែដាក់ស្លឹកបៃតងនិងម្ទេសនៅលើប៉េងប៉ោះក្នុងពាងនីមួយៗ។ 
ការរៀបចំទឹកអូរ
ប៉េងប៉ោះ "ម្រាមដៃ lick" ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ pickle ។ នៅ 4 លីត្រនៃប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ 2 លីត្ររាវ។ ដើម្បីរៀបចំ brine ដើម្បីអនុវត្តជំហានដូចខាងក្រោមនេះ:
- ចាក់ទឹក 2 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។
- បន្ថែមស្ករ 200 ក្រាមទឹក 80ml និងអំបិល 100 ក្រាម។
- កូរគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
- រំពុះសម្រាប់ 10 នាទី។
មុនពេល pouring pickles វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យភ្លក្សរសជាតិ pickle នេះ។ វាអាចទៅរួចដែលអ្នកត្រូវបន្ថែមជាតិស្ករ / អំបិល / ទឹកខ្មះតិចតួច។ វាអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលអ្នកប្រមូលផ្តុំជាតិប្រៃដែលអ្នកចង់បាន។
ប្រសិនបើអ្វីៗមានភាពល្អអ្នកអាចបំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយកំដៅក្តៅមិនឡើងកំពស់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រទៅកំពូលនៃពាង។ 
ការក្រៀវ
ឥឡូវនេះយើងបន្តទៅការក្រៀវនៃប៉េងប៉ោះលុបចោល។ នេះគឺជាដំណើរការដ៏សំខាន់ណាស់, ដែលមិនគួរមិនត្រូវបានខកខាន។ ដោយសារតែដំណើរការនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់កំប៉ុងដែលមានអាហារសម្រន់នឹងត្រូវរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។
ដូច្នេះយើងយកក្រឡុកធំមួយជាមួយបាតបាតមួយចាក់ទឹកត្រជាក់នៅទីនោះ (កំរិតទឹកគួរឡើងដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយដុតវាឱ្យឆេះ។ ប្រសិនបើបាតនៃចានត្រូវបានស្តើង, ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់អ្វីមួយនៅក្នុង, ដូច្នេះធនាគារមិនផ្ទុះ។
យើងដាក់ពាងដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុម៉ាសនៅក្នុងខ្ទះគ្របវាជាមួយគម្របដែលយើងនឹងរមៀលនៅពេលអនាគត។ បន្ថមទឹកចូលក្នុងចានដើម្បីឱ្យវាស្ទើរតបិទកំប៉ុង។ គម្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។
យើងរង់ចាំរហូតដល់ទឹកក្តៅហើយសម្គាល់ 10 ទៅ 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះដំបៅអាចត្រូវបានឈានដល់និងរមូរឡើង។
ប្រសិនបើពាងមានទំហំធំជាង 1,5 លីត្រនោះ 15 នាទីនឹងមានទំហំតូចវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការពន្យារការក្រៀវរហូតដល់ 20 នាទី។ ូវយ័ត្នកុំឱ្យឆាយខ្លួនឯងសិនហើយូវើស់ដំបងពិលឬឧបករណ៍ដទទៀតដើម្បីដកកំប៉ុង។ 
រមៀលឡើង
ដំណើរការស៊ីម៉ង់តំរូវអោយមានជំនាញជាក់លាក់ជាមួយម៉ាស៊ីន។ នៅទីនេះវាគួរតែមិនពិសោធលើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះទេប៉ុន្តែដើម្បីហ្វឹកហាត់ជាមុនលើកំប៉ុងទទេប្រសិនបើអ្នកមិនមានទំនុកចិត្តលើជំនាញរបស់អ្នក។
បនាប់ពីបញ្ចប់ជំហានរួចហើយូវកដថាពិនិត្យមើលថាតើទឹកអំបិលចញចញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានក្លាយជាពាងនៅលើកន្សែងនិងពិនិត្យបានល្អ។ ធនាគារនៃការគំរបគួរតែត្រូវបានសូម្បីតែនិងតឹងទៅកកញ្ចក់។
ពាងក្តៅវាជាការល្អដើម្បីគ្របដណ្តប់កំពូល។ សកម្មភាពនេះនឹងជួយសង្រ្គោះពួកគេពីការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពនិងការខូចខាតកញ្ចក់។ 
ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ
ការរក្សាអាហារសម្រន់គឺស្រេចបាច់ក្នុងទូរទឹកកក។ វាគួរតែជាកន្លែងត្រជាក់និងងងឹតដែលដាច់ស្រយាលដែលកុមារឬសត្វចិញ្ចឹមមិនអាចទទួលបាននិងមិនបំបែកកញ្ចក់។
វាសំខាន់ណាស់! បន្លែដែលមានបន្លែត្រូវរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 0 ... + 20 អង្សាសេមិនលើសពី 2 ឆ្នាំ។
មុននឹងប្រើវាជាការប្រសើរណាស់ការអភិរក្សគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែលប្រហែលមួយខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះប៉េងប៉ោះ "បោះបង់ចោល" ទឹកដើម្បីប្រមូលផលនិងស្រូបយករសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់អនុវត្តបន្លែនៅលើតុហើយរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្ដាហ៍ហើយរីករាយនឹងស្នាដៃរបស់អ្នកដោយភាពរីករាយ។
យ៉ាងតឹងរឹងអនុវត្តតាមរូបមន្តនេះសម្រាប់ប៉េងប៉ោះលុបចោលហើយការជក់បារីរបស់អ្នកនឹងយកឈ្នះសូម្បីតែភ្ញៀវ capricious ច្រើនបំផុត។ ទទួលបានចំណីអាហារ!
