ប្រេង Coriander និងការប្រើប្រាស់របស់វា

រុក្ខជាតិដែលឱសថត្រូវបានគេហៅថា cilantro និងគ្រាប់ពូជ - ពោតគឺគ្រាន់តែជាអថេរក្នុងការប្រើប្រាស់ដូចនៅក្នុងឈ្មោះរបស់វាដែរ។

នៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដ៏សំខាន់នៃ coriander និងវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើវាអានបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។

សមាសភាពគីមីនៃប្រេងចាំបាច់

រុក្ខជាតិនេះពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានឥទ្ធិពលជាក់ស្តែងលើរាងកាយរបស់មនុស្ស។

សំណុំប្រុងស័ង្កសីនៃវីតាមីនមាន:

• beta carotene (provitamin A);
• thiamine (B1);
• Riboflavin (B2);
• កូលៀន (B4);
• pyridoxine (B6);
• អាស៊ីតហ្វូលិក (B9);
• អាស៊ីតអាបូរប៊ីប៊ីក (C);
• tocopherol (E);
• phylloquinone (C);
• nicotinamide (PP) ។

• ជាតិកាល់ស្យូម
• ម៉ាញ៉េស្យូម
• ប៉ូតាស្យូម
• សូដ្យូម
• ម៉ង់ហ្គាណែស
• ផូស្វ័រ
• ស្ពាន់
• ជាតិដែក;
• ស័ង្កសី
• selenium ។

ផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កាឡាយនិងអាស៊ីតសរីរាង្គ:

• formic;
• oxalic
• lemongrass
• អាស៊ីតអាសេទិក

លើសពីនេះទៀតសមាសភាពនៃផលិតផលសំខាន់ៗមាន:

• pectin អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការរំលាយអាហារ;
• Corianrol (linalool) រំញោចសំយោគប្រូតេអ៊ីន;
• Phytosterol ដែលជាថ្នាំសម្លាប់មេរោគធម្មជាតិ។

តើអ្នកដឹងទេ? មួយនៃវ៉ារ្យ៉ង់នៃប្រភពដើមនៃឈ្មោះ "coriander" គឺមកពីពាក្យក្រិកបុរាណ "koris" ដែលមានន័យថា "កំហុស" ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងរដ្ឋ immature មួយគ្រាប់នៃរុក្ខជាតិ emit ក្លិននៃកំហុសមួយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃប្រេងសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស

ដោយសារតែគុណសម្បត្តិនៃសារធាតុប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតនៃសារធាតុចំរាញ់ពោតវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃប្រេងធម្មជាតិដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ លើសពីនេះទៀតឧបករណ៍នេះមានកប្បាសទាំងមូលនៃគុណភាពដែលមានតម្លៃដល់សុខភាពមនុស្សដែលជួយ:

• ធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា
• បញ្ចេញអង់ស៊ីមបញ្ចេញ;
• ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់របស់អ្នក;
• លុបបំបាត់ការលេចឡើងនៃការស្រវឹងនិងហើមពោះ។
• បង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការរំលាយអាហារ;
• បញ្ឈប់រោគសញ្ញាឈឺចាប់ដែលបណ្តាលមកពីជំងឺសន្លាក់ឬសរសៃប្រសាទ។
• បំបាត់ការបញ្ចេញជាតិអាថ៌កំបាំងនៅក្នុងរោគរលាកក្នុងជំងឺនៃប្រព័ន្ធដង្ហើម។
• ធ្វើឱ្យកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។
• មានប្រសិទ្ធិភាព sedative នៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំភើប;
• ផលប៉ះពាល់ស្មុគ្រស្មាញនៅលើរាងកាយជាមួយនឹងការ anorexia នេះ;
• បំបាត់ការរលាកនៃជំងឺផ្តាសាយ;
• ភ្ញោចសកម្មភាពសើរស្បែក
• ជូត spasms;
• បង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល;
• បំបាត់អស់កម្លាំងសាច់ដុំ;
• ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហាស្បែក
• កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃភាពតានតឹង។

តើអ្នកដឹងទេ? បន្ថែមពីលើឈ្មោះ "cilantro" coriander មាន 9 ឈ្មោះជាទូទៅទៀតដែលក្នុងនោះមានការជំទាស់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះភូមិសាស្ត្រដូចជា "ប៉េជេសចិន" និង "ម៉ិកស៊ិក" ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់ប្រេងសំខាន់

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលដ៏សំខាន់នេះអនុញ្ញាតឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាសម្រាប់ទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។

ខាងក្នុង

សមត្ថភាពរបស់ប្រេង Coriander ដើម្បីមានប្រសិទ្ធភាពលើដំណើរការរំលាយអាហារ, ការញ៉ាំចំណីអាហារការទប់ស្កាត់ការបង្កើតឧស្ម័ននិងសកម្មភាពដ៏ប្រសើរនៃក្រពះពោះវៀនបានកំណត់ទុកជាមុននូវការប្រើវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានច្រើនបំផុត 1 ចំរៀកនៃការដកស្រង់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំនិងបានយកប្រចាំថ្ងៃ 2 ដងក្រោយញ៉ាំអាហារ។

ក្រៅ

ខាងក្រៅឧបករណ៍នេះត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងដូចខាងក្រោម:

1. ការព្យាបាលម៉ាស្សាដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់រលាកសន្លាក់, ជំងឺរលាកសន្លាក់ឬបញ្ហាសរសៃប្រសាទ។ សម្រាប់ការម៉ាស្សាបែបនេះល្បាយនៃ 7 ដំណក់នៃប្រេង coriander និង 15 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវត្រូវបានធ្វើ។
2. ចង្កៀងក្រអូបដែលក្នុងកំរាលកំពស់ 15 ម៉ែត្រការ៉េគ្រប់ 4 ដំណក់នៃការស្រូបយកអេតាហេលត្រូវបានប្រើ។
3. ងូតទឹកក្រអូប។ ពួកវារួមចំណែកដល់ការដកចេញពីភាពអស់កម្លាំងខាងផ្លូវចិត្តនិងកាយសម្បទាដែលនាំឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំភើបនៅក្នុងស្ថានភាពធម្មតា។ ដើម្បីរៀបចំការងូតទឹកបែបនេះ, 7 ដំណក់នៃការដកស្រង់ត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្នា 10 មីលីលីត្រនៃ emulsifier ។
4. ការបង្ការដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃជំងឺផ្តាសាយនៅក្នុងបំពង់ផ្លូវដង្ហើម។ រៀបចំដំណោះស្រាយសម្រាប់ការស្រូបចូលដោយបន្ថែមដបទឹកសាបចំនួន 3 ដំណក់។
5. កំទេចត្រជាក់ប្រឆាំងនឹងបញ្ហារលាកនៃធម្មជាតិឆ្លងនៅលើស្បែក។ 7 ដំណក់នៃផលិតផលត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹក 100 មីលីលីត្រហើយល្បាយនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យការបង្ហាប់។
6. គ្រឿងសំអាងដែលជួយបំបាត់ការហើមនៅលើស្បែកមុខនិងផ្តល់ឱ្យវាមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុង 10 ក្រាមនៃក្រែមណាមួយបន្ថែម 4 ដំណក់នៃការដកស្រង់ក្លិន។

អ្នកក៏នឹងចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដើម្បីដឹងពីអ្វីដែលល្អសម្រាប់រាងកាយនិងរបៀបប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់ពូជ coriander ។

វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីប្រើប្រេងសំខាន់

អាហារសំបូរសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់នេះអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អនៅក្នុងថ្នាំបុរាណក្នុងគ្រឿងសម្អាងនិងក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ។

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk

លក្ខណៈពិសេសនៃបាក់តេរីដែលសកម្មជាពិសេសរបស់ coriander ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ។ ការរាលដាលត្រូវបានប្រើប្រឆាំងនឹងការក្អកស្ងួតដែល 3 តំណក់នៃប្រេងដែលសំខាន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ លើសពីនេះប្រេងក៏ជួយផងដែរក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺបែបនេះ:

• រាគរូសកកស្ទះនៅក្នុងថ្លើមនិងថង់ទឹកនោមរំងាប់ទឹកដោះក្នុងស្បូន - ចំពោះទឹកដោះគោ 1 តំណក់ទឹកដោះគោ 1 គួរតែត្រូវបានបន្ថែម 1 ចំរាញ់នៃការច្រោះកែវនិងលាយម្សៅពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
• ដំណើរការរលាកនៅលើបំពង់ទឹកនោមរបស់បុរស
• ឈឺសាច់ដុំនិងអស់កម្លាំង;
• ប៉ារ៉ាស៊ីត;
• ជំងឺស្បែក
• ការបាត់បង់នៃការបត់បែននៃជញ្ជាំងនៃសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាមតូចៗដទៃទៀតភាពទន់ខ្សោយរបស់ពួកគេ;
• អញ្ចាញធ្មេញ
• ញើសហួសប្រមាណ
• វិលមុខ
• ការឆ្លងមេរោគផ្សិត;
• ក្លិនមិនល្អពីមាត់ - ដើម្បីលុបបំបាត់វាវាល្មមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាងជមែះមាត់របស់អ្នកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយទឹកនិងពីរដំណក់នៃសារធាតុចម្រាញ់។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

គុណសម្បត្តិផ្សំនៃគុណភាពខ្ពស់នៃផលិតផលធម្មជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលគ្រឿងសំអាងរបស់បុរស។ លើសពីនេះទៀតវាមានប្រសិទ្ធភាពប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមុន, រ៉ូសិកានិងបញ្ហាស្បែកដទៃទៀត។ សមត្ថភាពរបស់ប្រេង Coriander ដើម្បីស្តារវាយនភាពរបស់ក្រពេញនៅកម្រិតកោសិកាជំរុញលំហូរឈាមធ្វើអោយស្បែកមានសំណើមកំណត់តុល្យភាពជាតិខ្លាញ់របស់វានិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែននៃស្រទាប់ខាងក្រោមនៃភ្នាសជាពិសេសនៅក្នុងតម្រូវការ។ លើសពីនេះទៀតការដកស្រង់គឺជាគ្រឿងផ្សំញឹកញាប់នៃទឹកបង្គន់, លាយទឹកអប់និងសមាសធាតុក្រអូប។

វាសំខាន់ណាស់! ការតិត្ថិភាពខ្ពស់នៃសារធាតុចម្រាញ់ដែលមានសារៈសំខាន់នៃ coriander ជាមួយសារធាតុដ៏ខ្លាំងក្លាតម្រូវឱ្យមានកម្រិតតិចតួចបំផុតក្នុងកំឡុងពេលប្រើសម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាង។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ការដកស្រង់ក្លិនស្អុយត្រូវបានចាត់ទុកជាគ្រឿងទេសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងគេបំផុតដោយភ្ញាក់ដឹងខ្លួន។ ផលិតកម្មនៃចំនួនសាច់ក្រកដ៏ច្រើនលើសលុបមិនត្រូវបានធ្វើដោយគ្មានក្លិននៃ coriander នោះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់ marinades ផលិតនៃពូជមួយចំនួននៃឈីសបន្ថែមទៅ dough នេះ។

ក្លិនក្រអូបនេះអាចបង្កើនរសជាតិនិងក្លិនស្អុយរបស់ចានសាច់ជាពិសេសនំបុ័ងធ្វើពីល្បែង។ ជាញឹកញាប់ការដកស្រង់ត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាពិសេសនៅក្នុងក្រឡុក។

មធ្យោបាយដើម្បីជ្រើសរើសយកប្រេងដ៏សំខាន់

តម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់ផលិតផលនេះគឺពោរពេញទៅដោយក្លែងក្លាយដែលមិនមែនជារឿងចម្លែកក្នុងទីផ្សារគ្រឿងទេសសព្វថ្ងៃនេះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់និងចំណេះដឹងពីច្បាប់មួយចំនួនវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការជៀសវាងការក្លែងបន្លំ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះ:

1. យកចិត្តទុកដាក់លើឈ្មោះផលិតផល។ បើទោះបីជា coriander មានឈ្មោះប៉ារ៉ាឡែលច្រើននៅលើកញ្ចប់គួរតែជាឈ្មោះតែមួយគត់នៅក្នុងឡាតាំង - coriandrum sativum ។ និកាយផ្សេងទៀតទាំងអស់បង្ហាញពីការក្លែងបន្លំ។
2. ប្រេងសំខាន់ៗត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ក្នុងករណីដែលការវេចខ្ចប់រាយបញ្ជីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរោងចក្រដែលផលិតផលត្រូវបានផលិតវាបង្ហាញពីក្លែងក្លាយ។
3. ចំរាញ់ Coriander ក៏គ្មានអាលុយមីញ៉ូមឬពូជផងដែរ។ ដូច្នេះសំណើរបស់អ្វីមួយដូចនេះគឺជាការបោកប្រាស់យ៉ាងច្បាស់។
4. សមាសភាពនៃសារធាតុសំខាន់ៗដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងពិតប្រាកដនៃក្លិនស្អុយគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 60% linalool ។

វាសំខាន់ណាស់! បើទោះបីជាប្រេងដ៏សំខាន់ពីគ្រាប់ coriander មិនមានសមត្ថភាពក្នុងការ volatilize យ៉ាងឆាប់រហ័ស, ជីវិតធ្នើរបស់ខ្លួនមិនគួរលើសពី 2 ឆ្នាំ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រេងដ៏សំខាន់នៃ cilantro ជាមួយប្រេងផ្សេងទៀត

ដោយខ្លួនឯងគ្រប់គ្រាន់ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងវត្តមាននៃប្រេងផ្សេងទៀត។ គាត់អាចបំពេញបន្ថែមពួកគេមួយចំនួនដោយជោគជ័យនិងបង្កើននូវពណ៌នៃរសជាតិនៃពណ៌ថ្មី។ សមាសភាពល្អត្រូវបានគេទទួលបាននៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រេងដូច:

• ខ្ញី
• ផ្កាម្លិះ
• geranium
• ក្រូចឆ្មា
• គ្រឿងក្រអូប
• ឈើច្រត់
• cinnamon;
• ពណ៌ទឹកក្រូច
• nutty;
• វិបស្សនា
• ស្រល់
• cypress
• bergamot;
• basil
• ឡាវេនឌឺ
• clove

ប្រតិកម្មដែលអាចកើតមាននៅពេលប្រើប្រេង

ដោយសារតែការតិត្ថិភាពខ្ពស់នៃការដកស្រង់នៃ coriander ដោយសមាសធាតុសកម្មវាត្រូវបានសំដៅដល់ថាជាប្រេងឈ្លានពានដែលត្រូវការការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងកម្មវិធី។

លើសពីនេះទៅទៀតការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលដែលមាននៅក្នុងម្ហូបអាហារណាមួយដោយប្រើឧបករណ៍នេះអាចបណ្តាលអោយមានបញ្ហាចំពោះមនុស្សដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងក្លិនមិនល្អឬមានឥទ្ធិពលលើស្បែកឬនៅពេលដែលគេប្រើវា។

ដូច្នេះកម្មវិធីរបស់វាគឺអាចធ្វើបានតែបន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តសម្រាប់ប្រតិកម្មស្បែកសម្រាប់ការយល់ឃើញនៃក្លិននិងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងខាងក្នុងជាមួយវា។

វាក៏មានប្រតិកម្មជាក់លាក់ចំពោះការប្រើសារធាតុចម្រាញ់នេះដែលទាក់ទងនឹងស្ថានភាពសុខភាពរបស់មនុស្សឬមនុស្សនោះ។ កុំបរិភោគប្រេងកែច្នៃ:

• ក្មេងអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ
• ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយដែលបំបៅកូន;
• មនុស្សដែលកំពុងព្យាបាលដោយប្រើគីមី
• ជាមួយនឹង exacerbations នៃជំងឺឆ្កួតូក;
• នៅក្នុងស្ថានភាពក្រោយការឆ្លង
• ជាមួយនឹងការរលាកបំពង់ក។

ដូច្នេះលក្ខណសម្បត្តិនៃការចម្អិនអាហារសម្ផស្សនិងគ្រឿងសំអាងនៃប្រេងដ៏សំខាន់របស់ coriander ធ្វើឱ្យវាចាំបាច់ក្នុងម្ហូបអាហារ, គ្រឿងសំអាង, ឧស្សាហកម្មទឹកអប់និងក្នុងឱសថបុរាណ។ នៅពេលបំពេញលក្ខខ័ណ្ឌមួយដ៏សំខាន់ - ការប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម - ផលិតផលនេះអាចនាំមកនូវអារម្មណ៍វិជ្ជមាននិងសុខភាពល្អដល់អ្នកប្រើប្រាស់របស់វា។

មើលវីដេអូ: របមនតធមមជត សនរមតជគរបថនសមរបសខភព នងសមរសបនចរនយង, Khmer Health, Health care (ខែមេសា 2024).