អ្នកមិនអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់នរណាម្នាក់បានទេដោយសារតែការចិញ្ចឹមសត្វទាឬទួរគីហើយផលចំណេញនៃសេដ្ឋកិច្ចបែបនេះគឺមិនល្អទេដោយសារវត្តមាននៃការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេយកទៅចិញ្ចឹមពូជសត្វដែលផ្តល់នូវផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិចារណាបញ្ហាចម្បងនៃការបង្កាត់ពូជ - ការសំលាប់សត្វស្លាប។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងរៀនអំពីការរៀបចំនិងដំណាក់កាលនៃការសំលាប់សត្វ។
តើសត្វអូស្រា្តលីមួយដុះធំប៉ុនណាដើម្បីសម្លាប់
ស្នាមក្រចកត្រូវបានគេសម្លាប់បន្ទាប់ពីពួកគេទទួលបានទំងន់គ្រប់គ្រាន់។ ដោយសារដំណើរការនេះពឹងផ្អែកកាន់តែខ្លាំងទៅលើការផ្គត់ផ្គង់អាហារជាជាងទៅលើអាយុពួកគេត្រូវបានណែនាំយ៉ាងច្បាស់លាស់ពីទម្ងន់រាងកាយ។ បុរសត្រូវបានគេបញ្ជូនឱ្យសំលាប់បន្ទាប់ពីពួកគេទទួលបានទំងន់ 120 គីឡូក្រាម។ ដោយសារពួកវាមិនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតស៊ុតវាគ្មានចំណុចនៅក្នុងមាតិកាបន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេទេ។ ស្ត្រីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការសំលាប់ប្រសិនបើពួកគេមានម៉ាស់ 100 គីឡូក្រាម។ 
ដើម្បីទទួលបានសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការនោះអូសទាញត្រូវបានគេដាំដុះប្រហែលពីរឆ្នាំបន្ទាប់ពីនោះភ្លាមៗមុនពេលសំលាប់ពួកគេត្រូវបានចុកយ៉ាងសកម្មជាមួយនឹងចំណីកាឡូរីខ្ពស់។
តើអ្នកដឹងទេ? ស្នាមក្រអូមអាចត្រូវបានសន្មតថាជាសត្វដែលស៊ីសាច់ឆ្អឹងពីព្រោះក្រៅពីរុក្ខជាតិនិងផ្លែឈើវាក៏អាចចិញ្ចឹមសត្វល្អិតឬសត្វកកេរតូចៗបានដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលសំលាប់
ដំរីខុសពីសាច់មាន់មួយមិនត្រឹមតែមានទំហំប៉ុននោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានលក្ខណៈជាតួអង្គផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែចាប់ផ្តើមបង្កាត់ពូជសត្វស្លាបទាំងនោះនោះអ្នកត្រូវរៀនពីច្បាប់សំខាន់ៗមួយចំនួនដែលនឹងជួយមិនត្រឹមតែធ្វើការវះកាត់ភ្លាមៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអ្នកក៏មិនត្រូវរបួសធ្ងន់ដែរ។
វីដេអូ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសំលាប់ខ្ទម
- កុំមើលស្រាលអំណាចរបស់សត្វល្វើ។ សត្វមិនត្រឹមតែមានទំហំធំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានវត្តមាននៃសាច់ដុំលូតលាស់ល្អផងដែរដូច្នេះក្នុងករណីគ្មានបំភ័យនិងផ្តួលបក្សីគ្រាន់តែមុនពេលសំលាប់។ ឆ្កែចិញ្ចឹមមនុស្សពេញវ័យអាចបំបែកឆ្អឹងរបស់អ្នកក៏ដូចជាធ្វើអោយខូចសរីរាង្គខាងក្នុង។
- តើអ្នកណាដុះ, គាត់បានពិន្ទុ។ នៅតំបន់ជនបទតែងតែមានមនុស្សម្នាក់ដែលសម្លាប់ជង្រុក។ អ្នកឯកទេសក្នុងវាលស្រែរបស់គាត់សម្លាប់សត្វជ្រូកយ៉ាងលឿនហើយគ្មានបញ្ហាអ្វីទេ។ វានឹងមិនក្លាយជាបែបនេះជាមួយនឹងសត្វស្លាបពីព្រោះសត្វស្លាបទាំងនេះក្លាយជាទម្លាប់របស់ម៉ាស៊ីនមួយដែលត្រូវបានបង្ខំឱ្យចូលរួមក្នុងការសំលាប់។ ល្អបំផុតបក្សីនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សចម្លែកទៅខ្លួនវាហើយនៅពេលដែលអាក្រក់បំផុត - វាឈឺណាស់។ ចំពោះហេតុផលនេះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យដូច្នេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីដាំលាមកសត្វទៅអ្នកបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំឱ្យមានការបរបាញ់ពិតប្រាកដ។
- ភាពតានតឹងនិងផលវិបាករបស់វា។ ការសំលាប់ត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយពីកន្លែងដែលសត្វពាហនៈត្រូវបានរក្សាទុកបើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវប្រឈមមុខនឹងការពិតដែលថាដង្កូវដែលត្រូវបានប្រើចំពោះអ្នកនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេមកជិតទេ។ ប្រសិនបើសត្វស្លាបឃើញអ្នកចំអកខ្លួនអ្នកដទៃដូច្នេះនៅពេលអនាគតដើម្បីទទួលបានពីពួកគេទីតាំងណាមួយនឹងមិនជោគជ័យទេ។
វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទទួលបាននូវមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការបង្កាត់ពូជនៅតាមផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកឃើញសត្វអូជ្រល
ពិចារណាអំពីលក្ខណៈនៃការសំលាប់ក៏ដូចជាការរៀបចំនីតិវិធីនេះ។ ប្រាប់អំពីការសម្លាប់រង្គាលដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងឃាតកម្មក៏ដូចជាវិធីសាស្រ្តនៃការសំលាប់នៅផ្ទះ។ 
ការរៀបចំ
អ្នកត្រូវមានឧបករណ៍ដូចខាងក្រោម:
- ញញួរដ៏ភ្ញាក់ផ្អើលពិសេស
- កាំបិតមុតស្រួច
- ហៈលោហៈធំសម្រាប់ព្យួរ
- ខ្សែក្រវ៉ាត់ក្រាស់។
ដំណើរការសំលាប់
ការសំលាប់បក្សីមួយត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាលជាច្រើនដែលត្រូវធ្វើជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីកុំឱ្យខូចដល់ផលិតផលហើយមិនត្រូវចំណាយពេលបន្ថែម។
វាសំខាន់ណាស់! មុនពេលសំលាប់សត្វមិនគួរត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់, បើមិនដូច្នេះទេគុណភាពនៃសាច់នឹង deteriorate យ៉ាងខ្លាំង។
បក្សីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល
នៅក្នុងសិក្ខាសាលាធំ ៗ សត្វស្ទូចត្រូវបានភ្ញាក់ផ្អើលដោយមានជំនួយពីចរន្តអគ្គីសនីដែលមានវ៉ុល 240 វ៉ាត់ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់រយៈពេលពី 6 ទៅ 7 វិនាទី។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករុញច្រានបុគ្គលជាច្រើននាក់ក្នុងពេលតែមួយ។ នៅផ្ទះញញួរត្រូវបានប្រើដើម្បីវាយទៅលើបក្សីនៅលើក្បាល។ ការវាយប្រហារត្រូវតែដួលនៅចំកណ្តាលក្បាលដូច្នេះបក្សីអាចត្រូវបានបិទ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងមិនត្រូវផ្អែមទេព្រោះឆ្កែក្រេវក្រោធនឹងព្យាយាមចេញពីបន្ទប់ឬវាយប្រហារអ្នក។
Exsanguande
បន្ទាប់ពីភ្ញាក់ផ្អើលសត្វអូស្វាលត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយសរសៃឈាមអំបោះដែលស្ថិតនៅលើកញ្ចឹងកឬក្បាលត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដោយប្រើទំពក់សត្វស្លាបត្រូវបានព្យួរចុះក្រោមដូច្នេះឈាមគឺលឿនជាងកញ្ចក់។ តែបន្ទាប់ពីឈាមទាំងអស់ចេញពីរាងកាយអ្នកអាចបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់។ អ្នកបង្កាត់ពូជដែលមានបទពិសោធន៍កាត់បន្ថយសរសៃឈាមមេដែលស្ថិតនៅជិតបេះដូង។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនល្បឿនដំណើរការទាំងមូលនៅពេលដែលរាវចេញមកក្រោមសម្ពាធ។
វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដើម្បីឱ្យបានដឹងពីបច្ចេកវិទ្យានៃការសំលាប់និងដំណើរការនៃមាន់, ទា, quails, geese, តួកគី។
plucking
បន្ទាប់ពីការសំលាប់វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការ pluck បោះជំហានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយអញ្ជើញអ្នកជំនាញដែលនឹងធ្វើនីតិវិធីនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលក់ផលិតផលនៅដដែលនាពេលអនាគត។ បើសិនជាការរាស់ត្រូវបានអនុវត្តដោយមនុស្សថ្មីនោះរោមដែលប្រមូលបាននឹងមិនមានគុណភាពទេដូច្នេះហើយវានឹងពិបាកលក់វា។
វីដេអូ: សត្វទូកអូស វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងអំឡុងពេលដកថយមិនឱ្យបំផ្លាញស្បែក។ សូម្បីតែសំពាធតិចតួចបំផុតនឹងកាត់បន្ថយតម្លៃ។ ចាប់តាំងពីស្បែកត្រូវបានលក់ជារាងការ៉េអ្នកអាចបាត់បង់ប្រាក់ចំណេញ។
វាសំខាន់ណាស់! ក្នុងអំឡុងពេល plucking ទឹករំពុះមិនត្រូវបានប្រើ, បើមិនដូច្នេះទេរោមនឹងត្រូវបាន spoiled ។
ការស្លៀកពាក់ស្បែក: ដំណើរការ
បន្ទាប់ពីការដកយកចេញ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញស្បែកដូច្នេះវាអាចត្រូវបានដំណើរការបន្ថែមទៀតនិងបានលក់។ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងទិញកាកសំណល់តូចៗទេដូច្នេះវាសំខាន់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីការបំបែកសំបកពីសាច់និងឆ្អឹង។
ការដកស្បែក
ភ្លាមបន្ទាប់ពីការយករោមទាំងអស់ចេញអ្នកគួរតែបន្តការញែកស្បែក:
- ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើឱ្យរន្ធនៅកណ្តាលពោះក៏ដូចជានៅខាងក្នុងនៃជើងនិងស្លាប។ យកប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើកាំបិត។ ស្បែកគួរមានរាងជិតនឹងការ៉េ។
- ប្រសិនបើវាមាន excrement, ជាតិខ្លាញ់សាច់ឬសំណល់នៃអាហារកែច្នៃ, បន្ទាប់មកទាំងអស់នៃការខាងលើគួរត្រូវបានយកចេញមុនពេល canning ។
- បន្ទាប់មកស្បែករាលដាលនៅលើផ្ទៃស្អាតដើម្បីត្រជាក់។
Canning
បន្ទាប់ពីត្រជាក់ស្បែកគួរត្រូវបានថែរក្សាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើបានដើម្បីកុំឱ្យវារលាយ។ អំបិលថ្មឬអំបិលធម្មតាធ្វើជាអ្នកអភិរក្ស។ ប្រសិនបើដំណើរការ decomposition ចាប់ផ្តើមមុនពេល tanning, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនអាចលក់ផលិតផល។
វាសំខាន់ណាស់! ឯកតាផលិតផលនីមួយៗត្រូវតែមានទម្ងន់។
ដំណើរការនេះមើលទៅដូចនេះ:
- ស្បែកត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើផ្ទៃឈើមួយដែលស្អាតផ្ទះដូច្នេះថាផ្នែកខាងក្នុងដែលនៅជិតទៅនឹងសាច់គឺនៅលើកំពូល។
- បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ដោយអំបិល។ ទំងន់នៃការថែរក្សាគួរតែមានទម្ងន់ទ្វេរដងនៃស្បែក។
- បន្ទាប់ពីនោះស្បែកទាំងអស់ត្រូវបានគេចងហើយបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេល 60 ម៉ោង។ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបង្កក។
ចំណាំថាសំណើមមិនសូវមាននៅក្នុងផលិតផលវាកាន់តែពិបាកក្នុងការដឹកជញ្ជូនព្រោះវាក្លាយជាផុយស្រួយពេក។ ប្រសិនបើស្បែកស្ងួតខ្លាំងដោយសារតែអំបិលស្រូបយកទឹកច្រើនពេកនោះវានឹងចាប់ផ្តើមបំបែកនិងក្លាយជាគ្មានប្រយោជន៍។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីរក្សាកម្រិតសំណើមលើសពី 15% ។
វាក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់អ្នកដើម្បីរកមើលថាតើអ្នកអាចបរិភោគស៊ុតសត្វអូជ្រ។
បន្ទាប់ពីការអភិរក្សដំណាក់កាលនៃការវាយតម្លៃត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងកំឡុងពេលដែលទំហំនិងគុណភាពនៃផលិតផលត្រូវបានពិចារណា។ តាមទំហំស្បែកត្រូវបានបែងចែកទៅជាមនុស្សពេញវ័យក្មេងៗនិងក្មេង។ មនុស្សពេញវ័យគឺជាមនុស្សដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនិងជាអនីតិជនរៀងខ្លួន។ 
ពូជនៃស្បែក:
- ថ្នាក់ទី 1 (ការអភិរក្សដ៏ល្អឥតខ្ចោះ, អវត្តមាននៃពិការភាព, វត្តមាននៃបំណះដែលបានមកពីស្លាបនិងជើង);
- ថ្នាក់ទីពីរ (ស្បែកកំប៉ុងល្អជាមួយភាពមិនប្រក្រតីមួយ)
- ថ្នាក់ទីបី (ផលិតផលនៃគុណភាពធម្មតាដែលមានពិការភាពពីរ) ។
- មិន varietal (គុណភាពអយុត្តិធម៌, ការអភិរក្សមិនល្អឬវត្តមាននៃ "sponginess") ។
តើអ្នកដឹងទេ? ស្នាមដំរីត្រូវការស្លាបតែសម្រាប់ល្បែងមិត្តរួមនិងការពារក្មេង។ ពួកគេប្រើជើងដ៏ខ្លាំងក្លាដើម្បីវាយប្រហារ។ដំណើរការនៃការសំលាប់សត្វទន្សោងមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាងាយស្រួលនោះទេដូច្នេះកិច្ចការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងអ្នកឯកទេសដែលបានភ្ជាប់ពាក្យមិនត្រឹមតែក្នុងការញាក់និងស្បែកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងការរីកលូតលាស់ផងដែរ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដកចេញការបាត់បង់ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុក៏ដូចជាបង្កើនចំណូល។
