ការអភិរក្សការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារគឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការស្តុកទុកនៅលើវីតាមីនមុនពេលរដូវត្រជាក់។ ជាទូទៅជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសទូទៅបំផុតគឺការប្រមូលផលស្ពៃក្តោបហើយបើសិនជាគេដឹងច្រើនអំពីដំបូងគេនោះម្ចាស់ដីជាច្រើនទៀតអាចទស្សន៍ទាយបានគ្រប់យ៉ាងហាក់បីដូចជាសាមញ្ញនិងងាយស្រួលយល់។ ចូររកឱ្យឃើញថាតើនេះគឺជាការពិតដូច្នេះហើយមើលនៅមួយចំនួននៃរូបមន្តល្បីបំផុតសម្រាប់ស្ពអំបិល។
រសជាតិ
ប្រសិនបើនិយាយអំពី ប្រមូលផលស្ព, រឿងដំបូងដែលមកក្នុងគំនិតគឺ saucy, ដែលមនុស្សជាច្រើនច្រឡំច្រឡំជាមួយ salting ។ ជាការពិតណាស់អំបិលមិនសូវត្រូវបានដេរនៅលើបន្លែឡើយដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការយល់ច្រឡំ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងជម្រើសទាំងពីរនេះសម្រាប់ការរៀបចំ - ពេលដែលចំណាយទៅលើនីតិវិធីនិងការប្រើស្រឡះទោះបីជារសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមានភាពខុសគ្នាក៏ដោយ។ 
អំបិលកាន់តែច្រើនធ្វើឱ្យផលិតផលមានជាតិអាសុីតតិចជាងនៅពេលដែលជាតិរំលាយ។ លើសពីនេះទៅទៀតអាស្រ័យលើរូបមន្តអ្នកមានឱកាសបំពេញបន្ថែមនូវការរចនាជាមួយរសជាតិហឹរនៃគ្រឿងទេស (ដូចជា cumin ឬ dill) ក៏ដូចជាបន្ថែមការ៉ុតសម្រាប់រូបរាងនិងរសជាតិល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចប្រើស្លឹក Bay, គ្រឿងទេសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការម្រេចនិងសូម្បីតែទឹកឃ្មុំដែលនឹងជួយផ្តល់ឱ្យស្ពប្រៃរសជាតិ brighter និងរសជាតិប្រៃ - ផ្អែមមិនធម្មតា។
វាសំខាន់ណាស់! ការរំលាយអាហារគឺជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការថែរក្សាបន្លែជាពិសេសដោយសាររសជាតិធម្មជាតិរបស់វាក្នុងករណីនេះត្រូវបានគេរក្សាបានល្អប្រសើរជាងនៅពេលដែលវាចម្រាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសស្ពសម្រាប់ pickling
ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលវិជ្ជមានបំផុតពីស្ពៃក្តោបវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ នៅលើទីផ្សារអ្នកច្បាស់ជានឹងរកឃើញពូជខុសៗគ្នាជាច្រើនប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ដែលសមស្របសម្រាប់ដំណើរការនេះទេ។ យល់ដឹងពីច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើសផលិតផលនេះឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅ។
ការជ្រើសរើសពូជ
ចំពោះការជក់បារីនិង salting តែស្ពគឺសមរម្យ។ ពាក់កណ្តាលចុងឬចុងទុំចាប់តាំងពីបន្លែទាំងនេះមានបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងជាតិស្ករដែលទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការផ្ទុកធម្មតានៃ billet នេះ។ ពូជដំបូងមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស្រស់ៗជាងការអភិរក្ស។ 
នៅពេលអំបិលក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពូជល្អ ៗ ដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមគឺ Dobrovodskaya (មានក្បាលធំ ៗ ដែលល្អសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន) Belorusskaya (វាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធ្វើវត្ថុធាតុដើមនៅថ្ងៃប្រមូល), Yubileiny variety (ទម្ងន់មួយ ក្បាលច្រើនមានចំនួន 4 គីឡូក្រាម) "Menza" (កូនកាត់មួយក្បាលដែលមានក្បាលស្ពៃធំសម្បើម - រហូតដល់ទៅ 10 គីឡូក្រាម) ហើយជាការពិតណាស់ "សិរីរុងរឿង" គឺជាពូជមួយដែលមានក្បាលពណ៌សហឹរនិងហ៊ានរបស់ស្ព។
វាសំខាន់ណាស់! ពូជដើមមានលក្ខណៈសមស្របសម្រាប់ដំណើរការព្រោះចាប់ពីពេលបង្កើតទម្រង់កូនកាត់យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសដើម្បីបង្កើនទិន្នផលនិងរសជាតិនៃផលិតផលស្រស់ៗជាជាងសមត្ថភាពក្នុងការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ ក្បាលដែលមានទម្ងន់ជាធម្មតាមិនលើសពី 9 គីឡូក្រាមទេ។
រូបរាងនិងលក្ខណៈនៃសួនបន្លែ
អ្វីដែលអ្នកជ្រើសរើសអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះលក្ខណៈខាងក្រៅរបស់វាពីព្រោះសូម្បីតែការប្រែប្រួលនៃពូជដែលល្អបំផុតក៏មិនត្រូវបានទិញដែរ។ ដូច្នេះការទិញគួរតែត្រូវបានជៀសវាងក្នុងករណីដូចខាងក្រោម:
- នៅពេលដែលផ្ទៃបន្លែមានស្នាមប្រឡាក់ឬខូចខាតផ្សេងទៀត។
- ពីស្ពហើរមកជាក្លិនដាក់ putrid unpleasant (បន្លែល្អណាមួយគួរតែក្លិនតែនៃលក្ខណៈស្រស់);
- ប្រវែងនៃដើមមានតិចជាងពីរសង់ទីម៉ែត្រនិងខុសគ្នាត្រង់ពណ៌ពណ៌ត្នោត (មានតែបន្លែដែលមានគ្រាប់សតែប៉ុណ្ណោះដែលសមស្របសម្រាប់ការប្រមូលផល) ។
- នៅលើក្បាលទាំងអស់មិនមានខិត្តប័ណ្ណពណ៌បៃតងខាងលើ (សញ្ញាដែលអាចធ្វើបាននៃការត្រជាក់ដោយហេតុថាស្លឹកទាំងនេះត្រូវបានគេកាត់) ។
- ក្បាលស្ពៃមានទំងន់តិចជាងមួយគីឡូក្រាមខណៈដែលទម្ងន់ពី 3-5 គីឡូក្រាមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុត។
លើសពីនេះទៀតយកចិត្តទុកដាក់ដល់ក្បាលត្រូវបានរុញច្រានបន្តិចបន្តួចនៅផ្នែកខាងលើព្រោះនេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយនៃលក្ខណៈពិសេសនៃពូជដែលទុំចុងដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នៅពេលជ្រើសរើស។
រៀនពីរបៀប sauerkraut គឺមានប្រយោជន៍និងមានះថាក់ក៏ដូចជារបៀបដើម្បីជូរស្ពយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅផ្ទះ។
ជំហានដោយជំហានរូបមន្តសម្រាប់ salting ស្ពសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងរូបថត
នៅក្នុងកំណែសាមញ្ញបំផុត, តែបន្លែខ្លួនវាផ្ទាល់, carrots និងអំបិលនឹងត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ស្ព pickling ហើយប្រសិនបើវាសាកសមនឹងអ្នក, បន្ទាប់មករូបមន្តខាងក្រោមគឺសម្រាប់អ្នក។
តើអ្នកដឹងទេ? មានរឿងព្រេងមួយដែលភ្ជាប់តំណក់ដើមនៃក្បាលស្ពែតជាមួយនឹងដំណក់ញើសរបស់ព្រះ Jupiter ដែលវាបានកើនឡើង។ ទន្ទឹមនឹងនេះពាក្យថា "ស្ពៃក្តោប" ដោយខ្លួនវាទំនងជាមកពីពាក្យក្រិកនិងរ៉ូមពីបុរាណ "caputum" ក្បាល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះបាយ: ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់
យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងមិនត្រូវការអ្វីពិសេសសម្រាប់អំបិលទេរឿងចម្បងគឺរៀបចំចង្ក្រានធំឬអាងសម្រាប់លាយអង្ករនិងកាំបិតមុតស្រួចសម្រាប់កាត់ស្ពៃក្តោប។ 
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ
- ស្ព - ក្បាល 1 មានទំងន់ 3-5 គីឡូក្រាម។
- Carrots - 2-3 បំណែក (ធំ) ។
- អំបិល - 2.5 ទី។ លីត្រ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
ការបង្ហូរមិនត្រូវបានគេហៅថាជាកិច្ចការដ៏លំបាកនោះទេហើយរូបមន្តនេះនឹងបញ្ជាក់ពីសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះតែប៉ុណ្ណោះ។ សកម្មភាពទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:
- ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសមាតបន្លែអោយបានល្អហើយយកស្លឹកបៃតងចេញពីវា។
- បន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាបំណែកជាច្រើននិងវិចិត្រ chop, បត់ផលិតផលដីចូលទៅក្នុង Pan ជ្រៅបានរៀបចំ។
- នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបរបស់យើងយកទៅដាក់នៅក្នុងចំណុះដែលបានបែងចែកអ្នកអាចបន្តការកិននៃការ៉ុតស្អាតនិងលាងសម្អាត (ដោយប្រើក្រារ័រ) ។
- យើងលាយការ៉ុតជាមួយស្ពៃក្តោបហើយយើងផ្លាស់ប្តូរដោយដៃដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមឡើងទឹក។
- បន្ទាប់ពីសាប់យ៉ាងហ្មត់ចត់យើងយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលធ្លាក់ចុះហើយទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅពីរថ្ងៃដូច្នេះថាបន្លែដែលគេច្រាសអនុញ្ញាតឱ្យទឹកបន្ថែម។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ស្នាដៃនេះនឹងត្រូវបានលាយជាថ្មីម្តងទៀតហើយអាចត្រូវបានដាក់នៅលើធនាគារ។
វាសំខាន់ណាស់! នៅពេលដែលវេចខ្ចប់ស្ពៃទៅក្នុងកំប៉ុងជួរនីមួយៗត្រូវតែត្រាទុកដោយឡែកពីគ្នា (សម្រាប់គោលបំណងនេះ "អ្នកជួយ" ដែលងាយស្រួលបំផុតនឹងក្លាយជាម្ជុលរមៀល) ។
នៅពេលអ្នកដាក់ស្រទាប់ចុងក្រោយអ្នកនឹងត្រូវចាក់ទឹកក្រូចទាំងអស់ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះនិងបិទពាងហើយផ្ញើវាទុកក្នុងរយៈពេលវែង។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ពអំបិល
ស្ពៃក្តោបខ្លួនវាល្អប៉ុន្តែក្នុងការរួមផ្សំជាមួយបន្លែដទៃទៀតការចឹករបស់អ្នកអាចទទួលបាននូវរសជាតិចម្រាញ់និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សូមពិចារណារូបមន្តមួយចំនួនដោយប្រើ beets, dill, កណ្ដឹងម្ទេសនិងផ្លែប៉ោម។
យើងណែនាំអ្នកឱ្យអានអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះ, ម្ទេស, zucchini, ការបំផ្លាញ, សណ្តែក asparagus, rhubarb, onions, onions ពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹម, peas ពណ៌បៃតង arugula, dill ។
រូបមន្ត Beetroot
សម្រាប់ការធ្វើឱ្យ pickles ជាមួយ beets អ្នកនឹងត្រូវការ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោម:
- ស្ព - ក្បាល 1 ដែលមានទំងន់ 3.5-4 គីឡូក្រាម;
- beets - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ឫស horseradish - 50 ក្រាម;
- អំបិល - 100 ក្រាម;
- ស្ករ - 0.5 CUPS;
- Carnation - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចខ្មៅ - 10 peas;
- ច្រកចាប - 4 រឿងតូច;
- ទឹក - 2 លីត្រ។
ដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនវាផ្ទាល់កើតឡើងនៅក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម:
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់បន្ថយ: ស្ព - ក្នុងបំណែកធំ, beets - នៅក្នុងគូបតូចឫស horseradish - សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, ខ្ទឹម - កំទេចនៅក្នុងសារពត៌មាន។
- បន្ទាប់មកទាំងអស់នៃសមាសភាគខាងលើត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងការផ្លាស់ប្តូរទៅ Pan ដែលនឹងត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយ។
- ដើម្បីឱ្យទឹកអំបិលលាយអំបិលស្ករសម្រេចចាហួយនិងច្រកដាក់ទឹកហើយទុកឱ្យពួកវាឆ្អិនអស់រយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។
- នៅពេលដែលរាវត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយត្រជាក់ចាក់ស្ពលើវាហើយគ្របដណ្តប់រុំជាមួយគំរបតូចជាងបន្តិចដោយចុចចុះក្រោមលើអ្វីមួយដែលធ្ងន់ (កំប៉ុងទឹកបីលីត្រ) ។ គ្រាន់តែមិនប្រើគម្របកញ្ចក់សម្រាប់គ្របដណ្តប់, ដូចដែលពួកគេអាចបំបែកនៅក្រោមទម្ងន់។
- នៅដំណាក់កាលនេះការរាស់ត្រូវបានយកចេញក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់បន្តិចសំរាប់រយៈពេលពីរថ្ងៃដូច្នេះក្រោយមកវាអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅធនាគារសម្រាប់ការផ្ទុកអចិន្រ្តៃយ៍។
បន្ទាប់ពីរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នា, អ្នកទទួលបាន salting ហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹង beets ដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយខែ។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងពាងដែលមានស្ពៃក្តោបឬផ្លែក្រឡុកដទៃទៀតអ្នកអាចដាក់គ្រាប់ថ្នាំអាស្ពៀរីនដែលជីដូនរបស់យើងបានប្រើជាភ្នាក់ងារ antimicrobial ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃទទេនោះទេ។
Dill Seed Recipe
រូបមន្តមួយសម្រាប់ salting ដោយប្រើគ្រាប់ពូជ dill នឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវការ រៀបចំ:
- ស្ពពណ៌ស - ក្បាលតូចមួយ;
- carrot - 2-3 បំណែក;
- គ្រាប់ពូជ dill - មិនលើសពីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលឆ្ងាញ់, juicy, aromatic និង crispy អ្នកត្រូវការ អនុវត្តជំហានសាមញ្ញដូចខាងក្រោម:
- លាងសមាត, peel និងកាត់បន្ថយស្ពនិង carrot ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- កូរបន្ថែមគ្រាប់អំបិលនិង dill ។
- ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅដែលបានជ្រើស (ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់មួយ) ហើយចុចវាឱ្យល្អសង្កត់វាចុះដោយមានទម្ងន់។
- កំណត់បន្ទះនៅក្នុងទូរទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។
- បន្ទាប់ពីទទេបានធ្វើឱ្យទឹកវាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងសម្រាប់ការផ្ទុកអចិន្រ្តៃយ៍។
ដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវការចំណាយពេលប្រហែល 1 ថ្ងៃ។
ស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickling, ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង, ការបំផ្លាញ, ទឹកឃ្មុំ agaric, salo, cucumbers អំបិល lightly ។
រូបមន្តម្រេច
ម្រេច Bulgarian គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អមួយដើម្បីចានណាមួយដូច្នេះអ្នកមិនគួរភ្ញាក់ផ្អើលនៅវត្តមានរបស់ខ្លួននៅក្នុងរូបមន្ត pickling ស្ព។ ក្នុងករណីនេះអ្នក នឹងត្រូវការ:
- ស្ព - 2 គីឡូក្រាម (តែងតែស្រស់);
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 600 ក្រាម
- carrot - 0.5 គីឡូក្រាម;
- allspice (peas) - 10 វត្ថុ;
- vinegar (និយមផ្លែប៉ោម) - 150 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ដំណើរការនៃការផលិតម្រេចជាមួយម្រេចកណ្ដឹងមានដូចខាងក្រោម:
- តាមធម្មតាបន្លែលាងសម្អាតស្លឹកដែលខូចទាំងអស់និងកាត់ល្អ ៗ បន្ទាប់មកផ្ញើទៅក្នុងចានរឺជ័រ។
- បន្ទាប់មកវេននៃការរៀបចំការ៉ុត: វាត្រូវបានទឹកនាំទៅផងដែរសម្អាតនិងបន្ទាប់ពីការកាត់នៅលើ grater មួយវាត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែពន្យាពេលរួចទៅហើយ។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីជាធម្មតាលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកាត់ស្នូលនិងដើមហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលចំបើងឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល (ដូចអ្នកចូលចិត្ត) ។
- បន្ទាប់ពីលាយស្ពៃក្តោប, ម្ទេសនិងការផ្លាស់ប្តូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកគួរតែបន្ថែម allspice និង bay leaf ទៅឱ្យពួកគេដោយបន្សល់ទុកសាឡាត់សម្រាប់រយៈពេល 10-20 នាទីដូច្នេះវាចាប់ផ្តើមឡើងទឹក។
- ខណៈពេលដែលការលាយបន្លែត្រូវបានបញ្ចូល - វាជាពេលវេលាដើម្បី marinade ដែលអំបិលម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានវាស់នៃទឹករំពុះនិងរាវត្រូវបាន stirred រហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
- បន្ទាប់ពីអំបិលរាវនិងទឹកខ្មេះដែលក្តៅគួរចាក់ទៅក្នុងរាវរំពុះបន្ទាប់ពីល្បាយនេះត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗពីកំដៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងបន្លែដទៃទៀត។
- ដាក់គម្របខ្ទះជាមួយនឹងគម្របមួយហើយដាក់បន្ទុកខ្លះៗនៅលើវាដូច្នេះថាទឹកក្រឡន់ចេញក្រៅហើយគ្របបាំងទាំងស្រុង។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងវានៅសល់តែដើម្បីទុកដាក់បន្លែដើម្បីទទូចនៅក្នុងកន្លែងងងឹត (យ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង) ហើយបន្ទាប់មកបាចវានៅក្នុងធនាគារហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងផ្ទុកអចិន្រ្តៃយ៍។
វាសំខាន់ណាស់! ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើរូបមន្តនេះសម្រាប់ស្ពបន្សុតប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងករណីនេះពេលទំនេរនៃបន្លែនៅក្នុង brine កើនឡើងពី 2 ទៅ 3 ថ្ងៃខណៈពេលដែលអំបិលល្អនឹងត្រូវការអតិបរមា 1 ថ្ងៃ។
រូបមន្តជាមួយផ្លែប៉ោម
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនបានសម្រេចចិត្តដើម្បីព្យាយាម pickle ស្ពជាមួយផ្លែប៉ោម - ឥតប្រយោជន៍ណាស់។ ម្ហូបដែលចម្អិនតាមរូបមន្តខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ធម្មតាជាមួយនឹងកំណត់ត្រាភ្លក់រសជាតិផ្អែម។ 
ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកត្រូវរៀបចំ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោម:
- ស្ព - 1 ក្បាលតូច;
- carrot - 3 PCs ។ (មធ្យម);
- ផ្លែប៉ោម - 4 PCs ។ (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកបៃតង);
- អំបិល - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - 1-2 ស្លឹក;
- ម្រេចខ្មៅ - 10 ពពុះធំ;
- allspice - 5 peas តូច។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការប្រើប្រាស់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែប៉ោម។
ដំណើរចម្អិនអាហារ:
- រំពេច chop ស្ព, បី carrots នៅលើ grater ធំនិងលាយបន្លែ chopped ។
- បន្ថែមទៅពួកគេចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានវាស់នៃជាតិស្ករនិងអំបិលហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន knead អ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នកដូច្នេះថាស្ពអនុញ្ញាតឱ្យទឹកនេះ។
- បន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់និងម្រេចម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- យើងលាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយបំបាត់ឆ្អឹងទាំងនោះរួចហើយកាត់វាទុកជាបំណែកធំ ៗ ។
- នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវអ្វីទាំងអស់ដែលនៅសល់គឺយកក្អមស្អាតស្អិតនិងដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងស្រទាប់: ស្ពៃជាមួយ carrots - ផ្លែប៉ោម - ស្ពម្តងទៀតរហូតដល់កំពូល។
- ធុងពេញត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគំរបប្លាស្ទិចហើយត្រូវទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបដែលមានអំបិលល្អអាចត្រូវបានយកចេញពីបន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។
វាសំខាន់ណាស់! វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមប្រភេទមួយចំនួននៃថាសនៅក្រោមធុង pickling នេះ, ចាប់តាំងពីទឹកផ្លែឈើដែលផលិតដោយស្ពអាចហូរតាមរយៈគែម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទទួលបានផលិតផលដែលមានជាតិ fermented វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបង្ហូរទឹកមុនពេលទៅកន្លែងផ្ទុកអចិន្រ្តៃយ៍។
តើវាអាចទៅរួចដែរឬទេក្នុងការប្រមូលផលខាត់ណាផា្កស្ព
ជាធម្មតាសម្រាប់ការ salting ស្ពសម្រាប់រដូវរងារនេះស្ត្រីមេផ្ទះប្រើពូជដីពណ៌សប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាច pickle ពូជពណ៌។ បន្លែពណ៌ប្រឡាក់សុទ្ធតែប្រាកដណាស់សូមសមាជិកទាំងអស់នៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកដូច្នេះសូមពិចារណាមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់ការបង្កើតទទេ។ 
គ្រឿងផ្សំ:
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 3 គីឡូក្រាម;
- carrot - 0.5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅ - 2-3 peas;
- dill - 1 sprig ។
ដំណើរចម្អិនអាហារកើតឡើងតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងសំអាតនិងបន្លែបន្លែរៀបចំចូលទៅក្នុង inflorescences ។
- យើងលាងសមាតនិងកាត់កាបោនចូលក្នុងរង្វង់។
- ជម្មើសជំនួសដាក់ចេញស្ពបនិង carrots នៅក្នុងពាងបានរៀបចំនិងដាក់ dill និង carrot នៅតែមាននៅលើកំពូល។
- ចាក់ទឹកលាយជាមួយទឹកអំបិលនិងម្រេចនិងបិទកាកសំណល់កញ្ចក់។
ការចម្អិនតាមរូបមន្តនេះកើតឡើងភ្លាមៗហើយមានគ្រឿងផ្សំតិចតួច (ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចកាត់បន្ថយបញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការដើម្បីស្ពៃក្តោបនិងអំបិល) ។
រៀនបន្ថែមអំពីខាត់ណាផា្កស្ពស្ពៃក្តោបនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ។
ច្បាប់ផ្ទុក
វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការចំអិនស្ពៃប្រឡាក់ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានសុខភាពល្អវាមានសារៈសំខាន់ស្មើគ្នាក្នុងការរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះដោយការដាក់ពាងនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់ឬទូទឹកកកអ្នកអាចរីករាយជាមួយបន្លែមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសប្តាហ៍ទោះបីជាធុងដែលបិទជិតអាចទុកចោលបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 6 ខែឬច្រើនជាងនេះ (ប្រសិនបើអ្នកមិនបើកវា) ។
វាសំខាន់ណាស់! ដើម្បីបងា្ករផលិតផលឆ្អិនពីការខូចខាតបន្ទាប់ពីការបើកអ្នកមិនអាចឈានដល់វាដោយដៃកខ្វក់ឬគ្រឿងបរិភោគដែលមានស្នាមប្រឡាក់ជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។
សម្រាប់សល់, គ្មានលក្ខណៈពិសេសការផ្ទុកត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ស្ពអំបិល។ 
អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ព pickled
ការចំណាយបន្តិចពេលវេលានៅលើការរៀបចំនៃការប្រមូលផលស្ពនៅទីបញ្ចប់អ្នកទទួលបានមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។
សិក្សាពីសមាសភាព
ស្ពៃប្រៃគឺជាឃ្លាំងស្តុកវីតាមីននិងសារធាតុមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់រាងកាយ។ នៅក្នុងបញ្ជី នៃវីតាមីន ជាពិសេសតំណាងកិត្តិយសនៃក្រុម B ក៏ដូចជាវីតាមីន A, C, អ៊ី។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបនេះមានចំនួនទឹកប្រាក់សន្ធឹកសន្ធាប់នៃអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស មីក្រូនិងមីក្រូសារពាង្គកាយ: ជាតិកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វ័រក្លរីនផូស្វ័រអ៊ីយ៉ូតដែកស័ង្កសីហ្វ្លូរីនក្រូមមីម៉ូលីនឌី។ ល។
វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ក្នុងការអានអំពីប្រភេទសំខាន់នៃស្ពៃក្តោបនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាដូចជាពណ៌សពណ៌ខាឡាបប៊ីខាត់ណាខៀវសាវ៉ៃប៉ីជិកប៉ាក់ឈី។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
ខ្លឹមសារសំខាន់ៗនៃវីតាមីនសេជួយជំរុញ ពង្រឹងការការពាររបស់រាងកាយនិងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺឆ្លង។ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងការទទួលស្វាគមន៍របស់គាត់នឹងមាននៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារនៅពេលដែលមានប្រូបាបខ្ពស់នៃការឆ្លងជំងឺ ARVI ឬជំងឺផ្តាសាយ។ លើសពីនេះវត្តមាននៃប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងស្ពៃក្តោបជួយពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូងសរសៃប្រសាទនិងទប់ស្កាត់រូបរាងនៃក្រួសតម្រងនោមហើយទឹកស្ពៃដែលនៅសេសសល់ក្នុងធនាគានឹងរួមចំណែកដល់ការលុបបំបាត់ជាតិពុលពីក្រពះពោះវៀននិងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃក្រពះ។ 
មានះថាក់និងការមិនចុះសម្រុង
បើទោះបីជាសមាសភាពសំបូរបែបនៃស្ពអំបិលវា អ្នកមិនគួរចូលរួមក្នុងមនុស្សដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់នៃក្រពះ, បញ្ហាជាមួយធ្មេញ (ជាពិសេសសំណឹកនៃក្រណាត់ធ្មេញឬក្រពេញជង្គង់) ក៏ដូចជាអ្នកដែលគ្រូពេទ្យណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិល។
ដំឡូងបារាំងពីបន្លែមួយយ៉ាងច្បាស់នឹងត្រូវបាននាំអោយមានរោគដំបៅក្រពះបញ្ហាបេះដូងជំងឺលើសឈាមតំរងនោមលំពែងនិងជម្ងឺថ្លើម។
ជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការប្រមូលផលបន្លែសម្រាប់រដូវរងាគឺពោត (បន្លែតូចៗ) និងដំឡូង (សមល្មមសម្រាប់លាយជាមួយគុយទាវគុជខ្យង) ។
មួយនៃការផ្ទុយទៅនឹងការប្រើប្រាស់នៃ pickles អាចមានការមានផ្ទៃពោះ, ប្រសិនបើស្ត្រីបានកើនឡើងហើមនិងមានឆាប់ព្រលក្រពេញប្រឡាក់។ម្តាយវ័យក្មេងដែលបំបៅកូនដោយទឹកដោះគួរត្រូវបានគេបោះបង់ចោលដោយសារតែការឡើងកំដៅនិងកុមារ (ជាពិសេសកុមារថ្នាក់មត្តេយ្យ) ស្ពលំប៉័ងជួនកាលបណ្តាលឱ្យក្រពះតូចតាចនិងរូបរាងរបស់អាសេតូន (វាល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យហួសប្រមាណ) ។
ផលិតផលម្ហូបអាហារណាដែលមានការរៀបចំបានត្រឹមត្រូវនិងអនុលោមទៅតាមវិធានការនានាដែលអាចប្រើបាននឹងអាចមានសក្តានុពលពេញលេញរបស់វានិងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ នេះក៏អនុវត្តទៅស្ពអំបិលដែល, ដូចដែលអ្នកបានគ្រប់គ្រងដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថា, គឺមានភាពងាយស្រួលដើម្បីត្រៀមរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។
