ចម្អិនសាច់បន្លែនៅផ្ទះ: ការចែករំលែកអាថ៌កំបាំង

Raisin គឺជាផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងពីព្រោះវាមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានជាច្រើន។ អ្នករស់នៅរដូវក្តៅទាំងនោះដែលមានចម្ការទំពាំងបាយជូរមួយនៅក្នុងដីរបស់ពួកគេប្រហែលជាព្យាយាមរៀបចំសាច់សូត្រធ្វើដោយដៃសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតពីព្រោះវាមិនពិបាកក្នុងការអនុវត្តបែបបទបែបនេះទេ។ នៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃការប្រមូលផលផ្លែឈើស្ងួតបែប។ ផលិតផលហ៊ានដែលបានចប់សព្វគ្រប់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីផលិតជីកំប៉ុស, ដុតនំជាដើម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅផ្ទះនោះយើងរៀននៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទ។

មាតិកា:

• ការរៀបចំទំពាំងបាយជូ
• ជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំអំពីការលាងសម្អាត
• នៅក្នុងព្រះអាទិត្យ
• នៅក្នុងម្លប់
• នៅក្នុង oven នេះ
• នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី
• របៀបកំណត់ការត្រៀមខ្លួន
• ការស្តុកទុកត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ

ទំពាំងបាយជូដែលសមរម្យសម្រាប់ការស្ងួត

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្ងួតពូជទំពាំងបាយជូរដែលមិនមានគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុង berries នេះ។ berries ដោយខ្លួនគេអាចមានទាំងតូចនិងធំ, ងងឹតឬពន្លឺ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលស្ងួតរក្សាលក្ខណៈរសជាតិនៃប្រភេទជាក់លាក់នៃទំពាំងបាយជូ, raisins អាចជាឱសថ tart, nutmeg ឬ sour - ផ្អែម។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់ការប្រមូលផល raisins ប្រើពូជទំពាំងបាយជូដូចខាងក្រោម:

• នឹមរាំង
• Muscat
• Sultani
• Rizamat
• កូដៀន
• Katta Kurgan;
• Kishmish ខ្មៅ, ពណ៌ផ្កាឈូក, ពណ៌ស។

តើអ្នកដឹងទេ? ការប្រមូលផលដំបូងនៃ raisins ជាមួយគោលបំណងនៃការលក់វាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានអនុវត្តនៅជុំវិញ 200-300 ក្រាម។ er អ្នកប្រវត្ដិសាស្ដ្រមិនអាចនិយាយដោយប្រាកដថាជនជាតិអាមេនីឬជនជាតិភីនេស៊ីបានធ្វើ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេដឹងថានៅក្នុងប្រទេសក្រិកក្រោយមកពួកគេបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងសម្រាប់គោលបំណងនេះទំពាំងបាយជូពិសេសជាមួយ berries តូចមួយដែលមិនមានគ្រាប់ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះពួកគេមាន aroma ដ៏ខ្លាំងនិងរីករាយ។ ប្រភេទនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "Korinka" នៅក្នុងកិត្តិយសនៃតំបន់ដែលវាត្រូវបានរីកលូតលាស់ - កូរិនថូស។

ការរៀបចំទំពាំងបាយជូ

ដើម្បីទទួលបានគុណភាពខ្ពស់និងសាច់ជ្រូកដែលផលិតនៅផ្ទះដែលនឹងអាចអភិរក្សបានយូរអង្វែងអ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរស្រស់ដើម្បីប្រមូលផល។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិនិត្យឡើងវិញនិងយកសម្ភារៈសមស្របទាំងអស់យកចេញ berries ដែលមានការខូចខាត, ច្នៃ, បង្ក្រាបលវាក៏ចង់បំបែក berries តូចនិងធំ។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការស្ងួតងាយស្រួល។

រៀនពីរបៀបស្ងួតផ្លែប៉ោម, ផ្លែចន្ទី, អន្ទាក់, បៃតង, ផ្កាឈូករ័ត្ន, ផ្សិតមើម, ផ្សិតអំបិលនៅផ្ទះ។

ជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំអំពីការលាងសម្អាត

នៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យ raisins ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសទំពាំងបាយជូទុំទុំដូចផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអនុវត្តតាមវិធានទាំងនេះ:

• រសជាតិសម្រាប់ធ្វើឱ្យ raisins គួរតែត្រូវបានអនុវត្តទាំងស្រុងនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតនិងមានពន្លឺថ្ងៃ។ ផ្លែឈើដែលពោរពេញទៅដោយជាតិខាប់ច្រើននឹងធ្វើឱ្យផលិតផលស្ងួតយូរដែលអាចកាត់បន្ថយគុណភាពរបស់វា។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មិនឱ្យទឹក vine សម្រាប់ 8-10 ថ្ងៃមុនពេលប្រមូលផលដែលបានគ្រោងទុក។ នៅក្នុងវិធីនេះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាសំណើមសរុបនៃផ្លែឈើ;
• កុំលាងសមាតដំណាំ។ អ្នកត្រូវរើសផ្លែឈើដោយដៃរបស់អ្នកនិងអ្រងួនសំរាមនិងស្ពៃពីងពាងប្រសិនបើមាន។ ការលើកលែងតែមួយគត់គឺការកែច្នៃសើមនៃសូដាដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីពន្លឿនការស្ងួតនៃទំពាំងបាយជូរ។

តើអ្នកដឹងទេ? ថ្វីបើមានប្រជាប្រិយភាពនៃទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេនៅផ្នែកកណ្តាលនៃទ្វីបអឺរ៉ុបគាត់ត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួច។ ផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍នេះត្រូវបាននាំមកអឺរ៉ុបតែប៉ុណ្ណោះនៅសតវត្សទី 11 ។ ក្រុម Knights បានធ្វើដូច្នេះដែលបានទិញវាអំឡុងយុទ្ធនាការ។

នៅក្នុងព្រះអាទិត្យ

វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនិងថោកបំផុតក្នុងការធ្វើមុខម្ហូបគឺដើម្បីស្ងួតផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅលើព្រះអាទិត្យ។ ពិតណាស់វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តំបន់ដែលមានអាកាសធាតុមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើមានភាពត្រជាក់ឬភ្លៀងត្រូវបានគេព្យាករណ៍សម្រាប់អំឡុងពេលនៃការទុំនៃការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូ, ស្ងួតធម្មជាតិនឹងមិនធ្វើការ។

1. វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការតម្រៀបចេញផ្លែទំពាំងបាយជូរដោយដៃក្នុងពេលដំណាលគ្នាយកសំរាមហើយបន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ឯកសណ្ឋាននៃ berries នៅក្នុងថាសជាមួយនឹងបាត Mesh មួយ។ បាតដូចនេះនឹងផ្តល់នូវខ្យល់អាកាសល្អ។ ប្រសិនបើមិនមានធុងបែបនោះទេអ្នកអាចប្រើថាសដុតនំជំនួសវិញ។
2. ថាសជាមួយ berries ទំពាំងបាយជូគួរតែត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងព្រះអាទិត្យ។
3. បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរមានពេលវេលាតិចតួចអ្នកគួរតែបើកវាទៅចំហៀងផ្សេងទៀត។
4. ផលិតផលទាំងមូលត្រូវការស្ងួតហួតហែងក្នុងរយៈពេលពី 2 ទៅ 4 សប្តាហ៍។ ពេលវេលាពិតប្រាកដគឺអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងសំណើមនៃទំពាំងបាយជូរ។
5. ផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាបែបនេះបានក្លាយទៅជាស្ងួតនិងលំបាកប៉ុន្តែក្រោយមកវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកយូរហើយមិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយផ្សិតទេ។

នៅក្នុងម្លប់

ទំពាំងបាយជូរស្ងួតក៏អាចស្ថិតនៅក្នុងម្លប់។ នេះបើយោងតាមលក្ខណៈគុណភាពនៃផលិតផលបែបនេះនឹងមានភាពខុសគ្នាពីអ្វីដែលបានរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តមុន។ ទំពាំងបាយជូនឹងចេញមកមានសំណើមនិងទន់។ សម្រាប់ការស្ងួតអ្នកនឹងត្រូវការផ្តល់នូវបន្ទប់ស្ងួតដែលត្រូវបាន ventilated ផងដែរឧទាហរណ៍ attic មួយ។ ដំណើរការនៃការស្ងួតមានរយៈពេលយូរហើយអាចចំណាយពេល 2-3 ខែ។

1. នៅបន្ទប់ស្ងួតអ្នកគួរតែលាតសសរស្តើង។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើខ្សែសម្រាប់បោកគក់។ ទំពាំងបាយជូនឹងត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុង bunches ។
2. អ្នកត្រូវចងព្យួរនៅលើខ្សែពួរដោយជួសជុលវាដោយប្រើខោអាវ។ ជក់ក៏អាចត្រូវបានចងជាមួយខ្សែស្រឡាយដ៏រឹងមាំនៃពីរបំណែក, បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបោះពួកវាតាមរយៈមិនទាន់មានច្បាប់ប្រឆាំង។

នៅក្នុង oven នេះ

អ្នកក៏អាចស្ងួតផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងឡនៅបានប៉ុន្តែការអនុវត្តវិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនងាយស្រួលទេព្រោះវាត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ 30 ម៉ោង។ ហើយវិធីសាស្ត្រនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ឧស្ម័នឬអគ្គិសនី។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនេះគឺជាដំណោះស្រាយដែលមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូរវាជាការងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត។ វានឹងត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមទំពាំងបាយជូរសូដា (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្លាយ) 1 លីត្រទឹក។

1. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដំបូងត្រាំទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងដំណោះស្រាយ soda សម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកលាងសមាតឱ្យពួកគេនិងស្ងួត។ ដំណាក់កាលនេះអាចរំលងបានប៉ុន្តែដំណោះស្រាយសូដានឹងជួយកាត់បន្ថយពេលវេលានៃផ្លែឈើស្ងួត។
2. berries ស្ងួតគួរតែត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើ pans ដែលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ពីមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។
3. បន្ទាប់, ផលិតផលត្រូវបានកំណត់នៅក្នុង oven នេះ។ វាអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងពេលតែមួយដើម្បីដាក់ផ្ទុយគ្នា។
4. oven គួរត្រូវបាន heated ទៅ 90 ដឺក្រេ។ ដំណាក់កាលដំបូងនៃការស្ងួតមានរយៈពេលប្រហែល 5 ម៉ោង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបើកទ្វារបន្តិចដើម្បីឱ្យមានសំណើមអាចចេញពីវាបាន។
5. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានថាសនិងលាយផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ដូច្នេះសំណើមនឹងហួតរាបស្មើ។
6. ថាសរឹងត្រលប់ទៅឡ។ សីតុណ្ហាភាពគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 70 អង្សានិងស្ងួត berries រហូតដល់ដេញថ្លៃ។
7. ផលិតផលដែលត្រូវបានបញ្ចប់ត្រូវតែយកចេញពីលយនិងដាក់លើខ្យល់ស្រស់ដោយប្រើកំប៉ុងដុត។ ចាប់តាំងពី berries បានថយចុះនៅក្នុងភាគ, ពួកគេអាចត្រូវបានប្រមូលនៅលើសន្លឹកមួយ។ Raisins គួរតែត្រូវបាន ventilated ផងដែរសម្រាប់ការនេះគាត់នឹងត្រូវការពីរបីម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់របស់វាគួរត្រូវបានយកចេញទៅកន្លែងផ្ទុក។

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី

ធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងដំណើរការប្រមូលផលនៅក្នុងផ្ទះដោយប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិច។ ដំណើរការនៃការស្ងួតទំពាំងបាយជូក្នុងម៉ាស៊ីនស្ងួតមិនត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសនោះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផ្ទុកចំនួនទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវការនៅក្នុងថាសប៉ុណ្ណោះបើកឧបករណ៍ហើយរង់ចាំលទ្ធផល។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាក់ចេញទំពាំងបាយជូ unwashed នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិក៏ដូចជាអ្នកដែលត្រូវបាន soaked ពីមុននៅក្នុងដំណោះស្រាយ soda ។ ផ្លែឈើត្រាំដូចដែលអ្នកបានដឹងនឹងត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុន។

ដើម្បីស្ងួតចេញឱ្យបានស្មើគ្នាអ្នកគួរតែផ្លាស់ប្តូរធារពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលដែលផ្លែឈើរីងស្ងួតរួចហើយអ្នកអាចទុកវា "ទុំ" នៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់កក់ក្តៅហើយក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះអ្នកនឹងប្រើម៉ាស៊ីនសាប់អេឡិចត្រូនិចជាមួយនឹងផ្នែកថ្មីនៃទំពាំងបាយជូរ។

វាសំខាន់ណាស់! បរិមាណពិតប្រាកដនៃពេលវេលាដែលវាត្រូវការដើម្បីស្ងួត raisins បានអាស្រ័យលើអំណាចនៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិចក៏ដូចជាភាពខុសគ្នានៃទំពាំងបាយជូរខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែជាធម្មតាពេលស្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិចមិនត្រូវការច្រើនជាង 48 ម៉ោងទេ។

របៀបកំណត់ការត្រៀមខ្លួន

ផលិតផលស្ងួតអាចត្រូវបានពិនិត្យសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនដោយមានវត្តមាននៃសំណើមនៅក្នុងវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែចុចចុះក្រោមជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ដំឡូងស្ងួតល្អឥតខ្ចោះនឹងមិនផ្តល់នូវទឹក។ វានឹងអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយក្នុងពេលតែមួយវានឹងមិនបាត់បង់លក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភឬរសជាតិរបស់វា។

ស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផល currants, gooseberries, sunberry, yoshty, viburnum, apricots, cherries, blueberries, ផ្លែប៉ោម, hawthorn សម្រាប់រដូវរងារ។

ការស្តុកទុកត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ

Raisins គឺមិនប្រណិត។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះវានឹងអាចទទួលទានបានច្រើនខែឬច្រើនឆ្នាំ។

• មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរក្សាទុកសាច់ជ្រលក់ក្នុងថង់ផ្ទាំងក្រណាត់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាក់ផលិតផលចូលក្នុងវាហើយដាក់កាបូបនៅលើធ្នើក្នុងបន្ទប់ស្ងួត។ ក្រណាត់នេះគឺជាខ្យល់ដែលអាចជួយរក្សាសាច់សត្វយូរអង្វែង។ ក្នុងករណីដែលសត្វល្អិតអាចត្រូវបានរកឃើញក្នុងផ្ទះថង់កណាត់គួរត្រូវបានត្រាំជាមុននៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous អំបិល។ បន្ទាប់មកទៀតវាត្រូវស្ងួតមិនត្រូវលាងក្នុងទឹកស្អាតទេហើយដាក់វានៅទីនោះ។
• ធុងកញ្ចក់ក៏សមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកភូមិ។ វាសំខាន់ណាស់ដែលពួកគេមិនត្រូវបានបិទជិត។ ជំនួសឱ្យគម្របមួយវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើក្រវ៉ាត់ឬយកគម្របគ្របដណ្តប់និងធ្វើពីររន្ធនៅក្នុងវា។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលអុកស៊ីសែនអាចចែកចាយដោយសេរីនៅក្នុងធុង។

• អ្នកអាចទុកដាក់ទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងទូទឹកកក។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិកហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅធ្នើ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកនៅក្នុង cellophane បន្ទាប់មកនៅក្នុងកញ្ចប់អ្នកក៏ត្រូវការដំបូងដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធមួយចំនួន។

វាសំខាន់ណាស់! លាងជម្រះមុនពេលរក្សាទុកមិនអាចធ្វើបាន។ ផ្លែឈើស្ងួតដែលមិនលុបចោលត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ធម្មជាតិដែលការពារពួកគេពីជំងឺគ្រុន។ ប្រសិនបើអ្នកលាងសម្អាតធុងសំរាមរបស់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

ជម្រើសសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ raisins ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការចម្អិនអាហារផ្ទះមានច្រើន។ គ្រាន់តែជ្រើសយកមួយដែលងាយស្រួលបំផុតដើម្បីអនុវត្តក្នុងបរិស្ថានបច្ចុប្បន្ន។ ពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងត្រូវបានទូទាត់យ៉ាងពេញលេញដោយផលិតផលដែលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

មើលវីដេអូ: Foods to Try in Taiwan 台灣 (ខែមេសា 2025).