បឹងទន្លេសាបរបស់យើងគឺមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចប៊ឺកនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដោយចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍, គាត់មិនទាបជាងគាត់។
នៅតំបន់អាមេរិកខាងជើងភេសជ្ជៈនេះជាជាតិហើយត្រូវបានផលិតនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលអ្វីដែលបង្កើតជាបេតុងទឹកក្រូចរបៀបដែលវាមានប្រយោជន៍របៀបប្រមូលផ្ដុំទន្លេមេគង្គនិងអ្វីដែលអាចធ្វើបាន។
សមាសភាពនៃទឹក maple
ទន្លេមេគង្គជាសារធាតុរាវលឿងស្រាល ៗ ដែលហូរចេញពីមឹកនិងដើមមែក ៗ ។ ការប្រមូលទឹកមាត់បានត្រឹមត្រូវរសជាតិផ្អែមមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងរសជាតិ woody បន្តិច។
សិនបើទឹកូវបានមូលបនាប់ពីដុះលូតលាស់លើដើមឈើវានឹងផ្អមតិចតួច។ រសជាតិក៏ពឹងផ្អែកយ៉ាងធំទៅលើពូជមែកធាងនេះដែរ: ទឹកដោះគោពណ៌ក្រហមក្បឿងនិងពណ៌ក្រហមគឺជូរចត់ព្រោះវាផ្ទុកជាតិស្ករតិចតួច។ 
ផែនទីបឹងទន្លេសាបមាន:
- ទឹក (90%) ។
- sucrose (ពី 0,5% ទៅ 10% អាស្រ័យលើប្រភេទនៃ maple លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការរីកលូតលាស់របស់ខ្លួននិងរយៈពេលប្រមូលនៃរាវ);
- ជាតិស្ករ
- fructose;
- dextrose;
- វីតាមីន B, E, PP, C;
- សារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមដែកសុីលីនម៉ង់កាណេសស័ង្កសីផូស្វ័រសូដ្យូម) ។
- អាស៊ីត polyunsaturated;
- អាស៊ីតសរីរាង្គ (ក្រូចឆ្មា, malic, fumaric, succinic);
- តានីន
- lipid;
- aldehyde ។
តើអ្នកដឹងទេ? ភាពផ្អែមល្ហែមនៃបឹងទន្លេសាបនៃប្រភេទអញ្ចាញធ្មេញគឺអាស្រ័យទៅលើលក្ខខណ្ឌនៃដើមឈើដែលលូតលាស់: មរដកដែលស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ដែលមានសំណើមខ្ពស់នឹងមានទឹកផ្អែមច្រើនជាងដើមឈើដែលលូតលាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសំណើមទាបនិងអាកាសធាតុស្ងួត។
តើអ្វីជាម្អមទឹកដោះគោមានប្រយោជន៍?
ដោយសារតែការពិតដែលថាសមាសភាពនៃបឹងទន្លេមេគង្គរួមបញ្ចូលរ៉ែជាច្រើនវីតាមីនអាស៊ីដសរីរាង្គផលិតផលនេះបំពេញបន្ថែមបម្រុងនៃរាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលជាចាំបាច់ជាពិសេសនៅក្នុងនិទាឃរដូវក៏ដូចជាជាមួយ beriberi ។ 
លើសពីនេះទៀតទន្លេមេគង្គមានដូចខាងក្រោម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:
- មានប្រសិទ្ធិភាព diuretic បញ្ចេញសម្លេង;
- ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
- បំពេញបន្ថែមថាមពលបម្រុង;
- ចូលរួមក្នុងការសម្អាតសរសៃឈាម
- រារាំងការកកើតកំណកឈាមក្នុងសរសៃឈាម, ការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺបេះដូង។
- មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម;
- មានប្រសិទ្ធិភាព choleretic;
- normalizes លំពែង;
- មានលក្ខណៈសម្បត្តិ antiseptic, បាក់តេរីនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក;
- ជម្រុញការព្យាបាលរបួសឆាប់រហ័សនៃរបួស, ការរលាក;
- ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានតុល្យភាព
- ជួយកែលម្អសកម្មភាពផ្លូវភេទរបស់បុរស។
ដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលត្រូវបាន saturated ជាចម្បងជាមួយ fructose និងគ្លុយកូសត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងបរិមាណតិចតួច, បឹងទន្លេសាបមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើនៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទឹកដោះគោក៏ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះព្រោះវាមានសារធាតុរ៉ែនិងសារជាតិផ្សេងៗទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍធម្មតានៃទារកនិងរក្សាសុខភាពរបស់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ។
វាសំខាន់ណាស់! ទឹកដោះគោមានសារធាតុ polyphenols ប្រហែល 50 ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិទប់ស្កាត់ការវិវឌ្ឍនៃការរលាកនិងកោសិកាមហារីក។ អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិអាមេរិចបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ជាលក្ខណៈប្រព័ន្ធនៃទឹកកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការលេចឡើងនៃដុំសាច់សាហាវ។
ពេលវេលានិងរបៀបប្រមូលផ្ដុំទន្លេមេគង្គ
យើងបានដោះស្រាយផលប្រយោជន៏ឥឡូវនេះយើងនឹងពិចារណាអំពីរបៀបនិងនៅពេលណាដែលអាចប្រមូលផ្ដុំទន្លេមេគង្គបាន។
វត្ថុរាវត្រូវបានប្រមូលនៅខែមីនានៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់ឈានដល់ -2 ទៅ + 6 °ស។ សញ្ញាច្បាស់លាស់ថាវាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមប្រមូលគឺជាការហើមនៃមែកឈើនៅលើដើមឈើ។ ការប្រមូលបានបញ្ចប់នៅខណៈពេលនៃការសម្រាកបែក។ ដូច្ន្រះរយៈព្រលប្រមូលដោយផ្អ្រកលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុខុសគ្នាពីពីរទៅបីសបា្តាហ៍។ 
ដើម្បីប្រមូលរាវអ្នកនឹងត្រូវការ ឧបករណ៍ខាងក្រោម:
- សមត្ថភាព
- groove ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតនៃរាង semicircular, តាមរយៈការដែលទឹកនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងធុង;
- ខួងឬកាំបិត។
សមត្ថភាពកញ្ចក់ដែលសមស្របឬចំណីអាហារប្លាស្ទិក។ លាងសម្អាតអោយបានល្អមុនពេលប្រើ។ លំហូរទឹកដោះគោនៅពីក្រោមសំបកនៅលើស្រទាប់ខាងលើនៃប្រហោងដូច្នេះរន្ធមិនគួរត្រូវបានធ្វើឱ្យជ្រៅ (មិនលើសពី 4 សង់ទីម៉ែត្រទេ) ព្រោះវាអាចនាំឱ្យងាប់នៃដើមឈើ។
បឹងទន្លេសាបក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។
រន្ធត្រូវបានធ្វើនៅមុំ 45 ដឺក្រេពីបាតរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងជម្រៅ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកអាចប្រើការហ្វឹកហាត់ឬកាំបិត។ នៅក្នុងរន្ធលទ្ធផលអ្នកត្រូវបញ្ចូលចង្វាក់ឬបំពង់មួយហើយបញ្ជូលវាទៅក្នុងប្រហោង។ ដាក់ធុងមួយនៅពីក្រោមបំពង់។ ក្នុងនាមជាបំពង់មួយអ្នកអាចប្រើផ្នែកមួយនៃសាខាដែលតាមដែលដើម្បីធ្វើឱ្យឆានែលសម្រាប់ទឹកម៉ាស៊ីនមួយ។ នៅពេលដែលប្រមូលទឹកត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអនុវត្តតាម ច្បាប់បែបនេះ:
- ជ្រើសរើសយកមែកធាងដែលមានទទឹងមានប្រវែង 20 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ដើម្បីធ្វើរន្ធនៅផ្នែកខាងជើងនៃប្រម៉ោយ;
- ចម្ងាយដ៏ល្អបំផុតពីដីទៅរន្ធគឺប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រ។
- អង្កត់ផ្ចិតដ៏ល្អបំផុតនៃរន្ធ - 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ;
- ទឹកល្អបំផុតឈរនៅលើថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃមួយ។
តើអ្នកដឹងទេ? ក្នុងចំណោមកុលសម្ព័ន្ធអាមេរិក Iroquois, ទន្លេសាបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដ៏ទេវភាពដែលផ្តល់នូវកម្លាំងនិងថាមពលជាច្រើន។ វាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅលើម្ហូបអាហារសម្រាប់ទាហានក៏ដូចជាការរៀបចំភេសជ្ជៈគ្រប់ប្រភេទផងដែរ។
របៀបដើម្បីរក្សាទុកបឹងទន្លេសាប: ចម្អិនអាហារបង្កាន់ដៃ
នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអំណោយផល 15-30 លីត្រទឹកអាចត្រូវបានប្រមូលពីរន្ធមួយដូច្នេះមានមនុស្សជាច្រើនភ្លាមមានសំណួរអំពីរបៀបដើម្បីរក្សាទុកទឹក maple មួយ។
ស្រស់វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវកែច្នៃឡើងវិញ។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងយល់ពីអ្វីដែលអាចធ្វើបានពីទន្លេមេគង្គ។ 
ជម្រើសទូទៅបំផុតគឺការថែរក្សាឬចម្អិននូវជាតិសុីរភឺម។ លើសពីនេះទៀតពីវាអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានទឹកឃ្មុំជាដើមក្រូចប៊ឺឬទទួលបានជាតិស្ករ។ ចាប់តាំងពីការអភិរក្សគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរក្សាទុកពិចារណារូបមន្តមួយចំនួន។, របៀបដើម្បីអភិរក្សទន្លេមេគង្គ។
រូបមន្តដោយឥតគិតថ្លៃជាតិស្ករ:
- ធ្វើអោយមានសភាពទ្រឹងដល់ធនាគារ (20 នាទី) ។
- កំដៅទឹកទៅ 80 ដឺក្រេ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងនិងវីសតឹង។
រូបមន្តស្ករ:
- សម្លាប់មេរោគ។
- បន្ថែមស្ករទៅទឹក (ស្ករ 100 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ។
- នាំយកទឹកទៅឆ្អិនមួយ stirring ម្តងម្កាលដើម្បីរំលាយទាំងស្រុងស្ករ។
- ចាក់ទឹកក្នុងធុងនិងមួលកវ។
ដើម្បីចម្រាញ់រសជាតិបានបន្តិចអ្នកអាចដាក់ចំណិតនៃទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មា។ នៅក្នុងករណីនេះផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អ, មិនចាំបាច់ peel ។ 
អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យទន្លេមេគង្គមានរសជាតិឆ្ងាញ់ tincture។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវបន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិងផ្លែឈើស្ងួតមួយលីត្រនៃទឹកមួយទុករយៈពេល 14 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយ។ មានរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - កំដៅមួយលីត្រនៃរាវទៅ 35 ដឺក្រេបន្ថែម berries នៃ raisins ពីរ apricots ស្ងួតប្រហែល 15 ក្រាមនៃ yeast ត្រជាក់និងទុកឱ្យ infuse ប្រហែលពីរសប្តាហ៍។ អ្នកទទួលបាន "ស្រាអញ្ចាញធ្មេញ" ។
មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ maple kvass។ ដើម្បីធ្វើវាអ្នកត្រូវយកទឹក 10 លីត្រ, ឆ្អិនសម្រាប់ 20 នាទីនៅលើកំដៅទាប, ត្រជាក់, បន្ថែម 50 ក្រាមនៃ yeast ទុកសម្រាប់ការ ferment រយៈពេលបួនថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកដប, corked ឬកំណត់និងទុកដើម្បី infuse រហូតដល់ទៅ 30 ថ្ងៃ។
ញ៉ាំបែបនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ quenhes ស្រេកទឹក, cleanses រាងកាយ, ជួយជាមួយជំងឺតំរងនោម, ប្រព័ន្ធទឹកនោម។
សុីរ៉ូហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អូវបានផលិតពីអំបូររីស្ទឺរី cherries, strawberries, ផះភ្នំឬរុក្ខជតិឆង (អណ្ណូង, ដលបានកើនឡើង, aloe, rhubarb) ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ីមរ៉ូម
សុីរ៉ូទឹកសុីម៉ងូវបានរៀបចំយា៉ងសាមញ្ញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែត្រូវពន្លឿនទឹកពីវា។ យើងយកទុយោជ្រៅ ៗ ដាក់ចាក់ទឹកហើយចាក់វាឱ្យឆេះ។ នៅពេលដែលរាវរលាយយើងកាត់បន្ថយភ្លើង។
សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួនស៊ីរ៉ូគឺជាការបង្កើតនូវម៉ូលេគុលជាតិពណ៌ការ៉ាមែលនិងមានក្លិនស្អុយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់តិចតួចគេគួរដាក់ទឹកសុីរ៉ូក្នុងធុងកញ្ចក់។ ផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬកន្លែងដែលងងឹតនិងស្រអាប់។ ចំពោះការរៀបចំមួយលីត្រនៃ syrup នឹងត្រូវការទឹក 40-50 លីត្រ។ 
សុីរ៉ូគុភូមមានជាើន លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍.
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិចជឿថាវាមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងទឹកឃ្មុំ។ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផ្ទុកនូវបរិមាណថាមពលដ៏ច្រើនបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាលនិងការចងចាំជួយសំអាតសរសៃឈាមការពារការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូងពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូងដែលជាការប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺ។
ស៊ីរ៉ូត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រដែកសូដ្យូមស័ង្កសីជាតិកាល់ស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។
វាសំខាន់ណាស់! មិនមានជាតិស្ករក្នុងសុីរ៉ូ។ ដូច្នេះវាអាចធ្វើទៅបាននិងមានប្រយោជន៍ក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងការប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាចំពោះអ្នកដែលកំពុងមានបញ្ហាលើសទម្ងន់ផងដែរ។
មានះថាក់ដែលអាចធ្វើបានពីទន្លេមេគង្គ
ទឹកដោះគោស្លែមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនហើយអាចមានគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានប្រតិកម្មជាមួយវា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ប្រើផលិតផលនេះទេចូរផឹកកាហ្វេពាក់កណ្តាលដើម្បីចាប់ផ្តើមបើសិនជាគ្មានអាការៈខ្សោយក្នុងស្ថានភាពនៃរាងកាយ (ចង្អោ, វិលមុខ, កន្ទួលស្បែក, ក្អក, ដកដង្ហើមខ្លី) វាមានន័យថាវាមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេ។
ទោះបីជាទឹកក្រឡោកមានបរិមាណគ្លុយកូសតិចតួចហើយជាគោលការណ៍វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយប៉ុន្តែផលិតផលនេះនៅតែមានជាតិស្ករនិងមិនគួរត្រូវបានយកចេញដោយវា។
លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងប្រភេទមួយចំនួននិងលក្ខណៈពិសេសនៃជំងឺនេះនៅក្នុងដំណាក់កាលកម្រិតខ្ពស់នៃការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបាន contraindicated ។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំអោយពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលផឹកទឹក។
