វាមិនសំខាន់ទេក្នុងការដាំដំណាំនៃវប្បធម៌សួនច្បារនិងសួនច្បារណាមួយប៉ុន្តែក៏ត្រូវសម្អាតវាឱ្យបានទាន់ពេលវេលាផងដែរដូច្នេះកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដែលចំណាយទៅលើការដាំរុក្ខជាតិមិនឥតប្រយោជន៍នោះទេគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងរសជាតិរបស់វាទាំងអស់មិនត្រូវបានបាត់បង់នៅលើផ្លូវទេប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅលើតុបរិភោគអាហាររបស់យើងដែរ។ ឧទាហរណ៍ត្រឡាចមានប្រជាប្រិយនិងមានសុខភាពល្អ។ តើអ្វីទៅជាច្បាប់និងលក្ខណៈពិសេសនៃការប្រមូលផលវប្បធម៌នេះដែលអ្នកត្រូវដឹងថាបៃតងរបស់វាពិតជាជួយស្តារភាពរឹងមាំរបស់យើងនិងបង្កើនសម្លេងទូទៅនៃរាងកាយ?
ពេលណាត្រូវប្រមូលស្ពៃខ្មៅ
spinach ប្រមូលផលនៅក្នុងពេលវេលាគឺពណ៌បៃតងស្រស់និង juicy ជាមួយសំណុំដ៏ធំនៃវីតាមីនដ៏មានតម្លៃអំបិលរ៉ែនិងលាផ្សេងទៀត។ នេះគឺជាចំនួនដ៏ច្រើននៃមុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានគេបម្រើនៅតុរាជផងដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកយឺតពេលសម្រាប់ការលាងសំអាតបន្ទាប់មករុក្ខជាតិនឹងឈប់ស្លឹករបស់វានឹងស្រឡាងក្លាយជាគ្មានរសជាតិ។ ក្នុងចំណោមស្ពៃខ្មៅនេះមិនមែនមួយទេសូម្បីតែអស្ចារ្យបំផុតក៏ដោយក៏មេចុងភៅមិនអាចចំអិនសាឡាត់ឆ្ងាញ់ក្រឡុកពងមាន់ឬស៊ុបដែលឆ្ងាញ់បានទេ។
អ្នកអាចដកស្លឹកបានភ្លាមៗនៅពេលដែលស្លឹកពេញ ៥-៦ ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងរោងចក្រ។ នេះច្រើនតែកើតឡើងក្នុងរយៈពេល ៣០-៤០ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីលេចចេញជារូបរាង។ រយៈពេលនេះអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានិងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ។ ប្រសិនបើស្ពៃខ្មៅត្រូវបានដាំនៅរដូវរងារបន្ទាប់មកអ្នកនឹងជ្រើសរើសយកបន្លែបៃតងនៅពាក់កណ្តាលខែឧសភា។ ការដាំនិទាឃរដូវដំបូងនឹងផ្តល់ផលនៅពេលក្រោយនៅចុងខែឧសភា។ តាមរយៈការដាំដំណាំនៅចុងនិទាឃរដូវនិងដើមរដូវក្តៅអ្នកអាចប្រមូលផលរហូតដល់ខែកញ្ញា។ ហើយការសាបព្រោះខែសីហានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱសថស្រស់ៗនៅក្នុងខែតុលា។
ស្ពៃខ្មៅបន្ថែមលើរសជាតិនិងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាមានតម្លៃសម្រាប់ភាពពេញវ័យដំបូងរបស់វា: ភាពចាស់ទុំបច្ចេកទេសរបស់វាកើតឡើង 2 ខែបន្ទាប់ពីការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ
ទាំងនេះគឺជាច្បាប់ទូទៅនិងល័ក្ខខ័ណ្ឌសម្រាប់ប្រមូលផលដំណាំ។ នៅពេលកាត់ស្លឹកត្រឡាចអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការប្រមូលផលដែលមិនចេះនឿយហត់ដែលវាមិនត្រឹមតែជួយសន្សំសំចៃបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពង្រីករយៈពេលនៃការចេញផ្លែផងដែរ។
- ការលាងសំអាតត្រូវបានណែនាំនៅពេលព្រឹកបន្ទាប់ពីទឹកសន្សើមបានរសាត់។ នៅពេលនេះស្លឹកត្របែកមានជាតិទឹកនិងញាក់យ៉ាងល្អ។ បៃតងដែលប្រមូលផលក្នុងកំឡុងពេលថ្ងៃអាចរសាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបាត់បង់ភាព juiciness;
- កុំយកបៃតងចេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីស្រោចទឹកឬភ្លៀង។ ស្លឹកដែលមានសំណើមមានភាពផុយស្រួយងាយបែកបាក់ងាយអាចរលួយខ្ចាត់ខ្ចាយនិងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនដូច្នេះវានឹងពិបាកដឹកជញ្ជូនឬទុកវាដោយមិនបាត់បង់។
- ការកាប់ត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតនៅថ្ងៃទទួលទានឬលក់ផលិតផលចាប់តាំងពីស្លឹកត្របែកស្រស់មិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ;
- ការប្រមូលផល spinach ក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើននៅពេលដែលរុក្ខជាតិលូតលាស់និងស្លឹកថ្មីបង្កើតបានជារយៈពេលនៃការបាញ់ប្រហារដ៏ធំ។
នៅពេលជ្រើសរើសពេលវេលាប្រមូលផលវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាការប្រមូលស្លឹកស្លឹកមានកំណត់ត្រូវបានកំណត់ត្រឹម ១០-១៥ ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃ peduncles, ស្លឹក spinach នឹងក្លាយជាគ្មានប្រយោជន៍, រឹង។
ស្ពៃខ្មៅត្រូវបានគេប្រើរហូតដល់ពេលនៃការបាញ់កាំភ្លើងចាប់តាំងពីពេលនោះមកស្លឹករបស់វាគ្រើមជូរចត់
វិធីប្រមូលផលស្ពៃខ្មៅ
មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការប្រមូលផលស្ពៃខ្មៅ៖
- ជ្រើសរើស
- រឹង។
ការសំអាតដែលបានជ្រើសរើសកំពុងហែកស្មៅបៃតងបន្តិចបន្តួចតាមតម្រូវការ។ ដំបូងស្លឹកខាងក្រៅធំ ៗ ត្រូវបានប្រមូលផល។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបែកចេញហើយមិនត្រូវដាច់ចេញពីដើម។ មិនលើសពីពាក់កណ្តាលនៃស្លឹកអាចត្រូវបានយកចេញពីរុក្ខជាតិមួយ។ ការសំអាតដែលអាចជ្រើសរើសបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពង្រីករយៈពេលនៃការប្រមូលបៃតងហើយបញ្ចប់វានៅដើមនៃការបាញ់។
ការប្រមូលផលជ្រើសរើសអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងស្តើងដើម្បីបង្កើនចម្ងាយរវាងរុក្ខជាតិ
ការសំអាតជាបន្តបន្ទាប់ជាប់ទាក់ទងនឹងការទាញចេញឬកាត់រុក្ខជាតិនៅកម្រិតនៃស្លឹកទាប។ ប្រសិនបើរោងចក្រនេះត្រូវបានទាញចេញពីដីដោយឫសបន្ទាប់មកវាចាំបាច់ត្រូវអ្រងួនវាចេញយកស្លឹកពណ៌លឿងខូចនិងកខ្វក់ចេញ។
ស្ពៃខ្មៅដែលប្រមូលផលជាមួយឬសត្រូវបានរក្សាទុកល្អជាងនិងវែងជាងស្លឹកដែលញែកដាច់ពីគ្នា
ស្លឹកស្ពៃបៃតងជាស្តង់ដាមានវ័យក្មេងមានសុខភាពស្អាតស្លឹករឹតដោយគ្មានការខូចខាតដើមផ្កានិងភាពមិនបរិសុទ្ធនៃស្មៅស្មៅ។ ឱសថដែលប្រមូលផលត្រូវតែស្ងួត!
រុក្ខជាតិដែលប្រមូលផលត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្ត្រកឬប្រអប់មួយដែលមានឫស (ផើង) ។ ស្ពៃខ្មៅនឹងដឹកជញ្ជូនបានកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើធុងត្រូវបានគ្របឬនៅក្នុងប្រអប់ដែលមានរុក្ខជាតិទឹកកកនឹងកុហក។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដឹកជញ្ជូនប្រអប់ត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តមួយចាប់តាំងពីស្លឹក spinach បាត់បង់តម្លៃទីផ្សាររបស់ពួកគេយ៉ាងឆាប់រហ័ស
វិធីរក្សាទុកបៃតង
មានប្រយោជន៍បំផុតគឺស្លឹកស្ពៃស្លឹកឈើស្រស់។ ពួកវាមានសំណុំពេញលេញនៃធាតុមានប្រយោជន៍។ ប្រសិនបើបៃតងត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ពេលខ្លះបន្ទាប់មកស្លឹកស្អាតដែលប្រមូលបានត្រូវបានរុំដោយកន្សែងសើមហើយផ្ញើទៅធុងសម្រាប់បន្លែ។ ស្ពៃខ្មៅដែលត្រូវបានរក្សាទុកតាមរបៀបនេះត្រូវតែប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល ២ ថ្ងៃ។ វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាទុកស្ពៃខ្មៅ
- ដាក់ស្លឹកស្អាតនិងស្លឹកដែលបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ក្នុងធុងចំណីអាហារចាក់វាជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ថាសនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូរទឹកនៅក្នុងធុងរាល់ថ្ងៃបន្ទាប់មក spinach រក្សានូវភាពស្រស់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាសម្រាប់មួយសប្តាហ៍;
- បន្លែស្ពៃស្ងួតស្អាតត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងកញ្ចប់នេះ spinach នៅតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងហ៊ានរហូតដល់មួយខែ។
ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់បៃតងរហូតដល់មួយខែអ្នកគ្រាន់តែរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកន្លែងផ្ទុកយូរជាងនេះបៃតងអាចត្រូវបានកកស្ងួតហួតហែងឬកំប៉ុង។ ជាមួយនឹងការចំណាំត្រឹមត្រូវនិងការអនុលោមតាមច្បាប់នៃការផ្ទុកវិធីសាស្រ្តទាំងនេះនឹងជួយសន្សំសំចៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្ពៃខ្មៅអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។
បង្កកស្ពៃខ្មៅ
ការត្រជាក់ត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ នេះគឺជាមួយក្នុងចំណោមពួកគេ:
- លាងជម្រះនិងស្លឹកត្របែកទៅជាច្រូតតូចៗ (ប្រហែល ១ ស។ ម។ ) ។
មុនពេលត្រជាក់ពណ៌បៃតងត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។
- Flanch រៀបចំបៃតងសម្រាប់ 1-1,5 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។
- អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ, ត្រជាក់។
spinach Blanch និងត្រជាក់ជាមួយហ្សីតា
- បាចបៃតងដែលមិនមានកំដៅនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចដែលមានចំណែកឬបង្កើតជានំខេកដែលចែកជាចំណែក ៗ ដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
- ដើម្បីបង្កក។
ស្ពៃខ្មៅរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់របស់វានៅពេលដែលកកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើវានៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ
សូមចំណាំ: ផលិតផលមិនអាចត្រូវបានកកឡើងវិញទេដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានកកនៅក្នុងផ្នែក។
ស្ពៃក្លាសេអាចទុករហូតដល់ ៦ ខែដោយមិនបាត់បង់គុណប្រយោជន៍របស់វាឡើយ។ មុនពេលប្រើវាមិនចាំបាច់ត្រូវរលាយទាំងស្រុងទេគ្រាន់តែបន្ទន់បន្តិច។ បន្លែកកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបម្ហូបចំហៀងបន្លែនិង Stew សាឡាត់សាឡាត់ omelettes ទឹកជ្រលក់។
វីដេអូ៖ វិធី ២ យ៉ាងដើម្បីបង្កក spinach
Spinach អំបិល
ចំពោះការរៀបចំរបស់វាស្លឹកបៃតង ១ គីឡូក្រាមនឹងត្រូវការអំបិលប្រមាណ ១០០ ក្រាម៖
- លាងសមាតពណ៌បៃតងកាត់ដើមក្រាស់អនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។
- ស្លឹកស្ងួតត្រូវបានដាក់ជាជង់ជាស្រទាប់ ៗ ក្នុងកំប៉ុងលាងដោយចាក់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិលរំយោលបន្តិចឬរក្សានៅក្រោមការគៀបសង្កត់។
- នៅពេលស្លឹកនៅខាងក្រោមស្រទាប់អំបិលថ្មីត្រូវបានបន្ថែម។
- ពាងដែលបានបំពេញត្រូវបានគ្របដោយគំរបហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។
Salting គឺជាវិធីមួយដើម្បីរក្សាស្លឹកស្ពៃរហូតដល់រដូវបន្ទាប់។
ស្ពៃខ្មៅស្ងួត
វាមានភាពងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការរក្សាទុកស្ពៃខ្មៅ។ នីតិវិធីអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងឡឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលដំណើរការស្ងួតកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី + 30-35 ដឺក្រេ។
និយតករសីតុណ្ហភាពរបស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ
ប្រសិនបើស្លឹក spinach ស្ងួតហួតហែងតាមរបៀបធម្មជាតិវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការអនុវត្តនីតិវិធីនៅកន្លែងស្ងួតហួតហែងនិងដាក់ស្រមោលឱ្យទៀងទាត់ហើយបង្វែរស្លឹកឱ្យទៀងទាត់។
ទុកស្លឹកស្ងួតនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយនៅក្រោមគំរបមួយ។
Spinach កំប៉ុង
អ្នកអាចថែរក្សា spinach ជាមួយស្លឹកទាំងមូលឬកាត់ដោយឡែកពីគ្នាឬជាមួយការបន្ថែមនៃ sorrel ដែលផ្តល់ឱ្យចាននាពេលអនាគតមានរសជាតិជូរបន្តិចនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការអភិរក្សស្លឹកស្ពៃខ្មៅដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវផ្លុំឱ្យស្ងួតរយៈពេលប្រាំនាទីក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងយ៉ាងតឹង។ អង្គធាតុរាវដែលត្រូវបានរំដោះត្រូវបានបង្ហូរហើយនៅកន្លែងរបស់វាត្រូវបានចាក់ទឹកអំបិលដែលមានជាតិប្រៃ (អំបិល 50 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ។ បន្ទាប់ពីនោះធនាគារត្រូវបានស្ទះ។
ស្ពៃខ្មៅអាចមានគុណប្រយោជន៍ស្ទើរតែដូចគ្នានឹងឱសថស្រស់ដែរ
គ្រឿងទេសស្ងួតនិងគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងបណ្តាញចែកចាយនិងត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗប៉ុន្តែវាអាចទុកចិត្តបានច្រើនក្នុងការរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះដោយខ្លួនឯង។
ដូច្នេះការខិតខំប្រឹងប្រែងចំណាយលើការដាំស្លឹកស្ពៃទិកមិនឥតប្រយោជន៍ទេកុំធ្វេសប្រហែសនឹងច្បាប់សម្រាប់ការប្រមូលផលរុក្ខជាតិចំណាយពេលតិចតួចរៀបចំការរៀបចំផ្ទុកបៃតងនៃដំណាំដ៏អស្ចារ្យនេះហើយអ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវម្ហូប spinach ពេញមួយឆ្នាំ។
