ប្រសិនបើជនជាតិស្បែកសមិនគិតថាម្ហូបមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេដោយគ្មានធាតុផ្សំនេះទេនោះអ៊ុយក្រែននឹងត្រូវរារាំងបន្ថែមទៀតក្នុងរឿងនេះ។ ប៉ុន្តែវប្បធម៌នៅតែមានបរិមាណច្រើនត្រូវបានដាំដុះនៅលើកសិដ្ឋានឯកជនជាច្រើននិងមិនត្រឹមតែ។ អ្នកក៏អាចឃើញដើមម្រេចក្តៅ ៗ ប្រណីតនៅលើយ៉។
រុក្ខជាតិ បានសម្គាល់ដោយការសម្របខ្លួនរបស់ខ្លួនទៅនឹងលក្ខខណ្ឌណាមួយដូច្នេះការដាំដុះរបស់ខ្លួនសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងមិនបង្កើតបញ្ហាច្រើនទេ។ ហើយអាថ៌កំបាំងដ៏សំខាន់នៃការប្រមូលផលដែលទទួលបានជោគជ័យពិតណាស់ស្ថិតនៅក្នុងជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃពូជ។
ជម្រើសនៃពូជដ៏ល្អបំផុតនៃម្រេចក្តៅសម្រាប់ដីបើកអាចត្រូវបានរកឃើញបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។
បន្ថែមពីលើម្រេចនៅក្នុងដីបើកអ្នកអាចដាំដូចគ្នានេះដែរ: ប៉េងប៉ោះ, ក្រូចឃ្វិច, ស្លាបព្រា, ឆ្អិនអញ្ចាញធ្មេញនិងឆ្អិន។
"Adjika"
នេះគឺជាពពួកដើមពាក់កណ្តាលដែលជាដើមរឹងមាំនិងមានអានុភាពខ្លាំងរហូតដល់កម្ពស់កន្លះម៉ែត្រ។ ដោយសារតែការពន្លកក្រាស់រុក្ខជាតិកាន់កាប់និងមិនត្រូវការជំនួយបន្ថែមទេ។ ផ្លែឈើនៅក្នុងដំណាក់កាលទុំទទួលបាននូវពណ៌ក្រហមភ្លឺនិងរាងសាជី។
ពួកវាខុសគ្នាពីរុក្ខជាតិដ៏ទៃទៀតនៅក្នុងទំហំធំនិងទំងន់សមរម្យ។ ជាមធ្យមម្រេចទុំមួយមានទំងន់ប្រហែល 10 ក្រាម។ ស្បែកនៅលើផ្លែឈើគឺស្តើង។
Pulp - ពណ៌ក្រហមងងឹតសាច់មាន់និងខ្លាញ់។ រសជាតិនៃបន្លែគឺខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងរសជាតិម្រេចរីករាយ។ ប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារដូចជាគ្រឿងទេសនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅស្ងួតនិងដី។ វាគឺជាលក្ខណៈពិសេសនៃពូជ "Adjika" ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាសកល។
តើអ្នកដឹងទេ? រុក្ខជាតិខាងក្រោមនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រភេទរុក្ខជាតិស្រួច: ប្រូតេអ៊ីន (2 ក្រាម), កាបូអ៊ីដ្រាត (7,4 ក្រាម), ខ្លាញ់ 0,44 ក្រាម, ដែក 1 ក្រាម, ស្ពាន់ 129 ក្រាម, ម៉ង់ហ្គាណែស 187 មីលីក្រាម, ប៉ូតាស្យូម 322 mcg) ផូស្វ័រ (43 មីលីក្រាម) beta-carotene (534 មីលីក្រាម) អាស៊ីតហ្វូលីក (23 មីលីក្រាម) អាសុីបូរីក (144 មីលីក្រាម) riboflavin (0,08 មីលីក្រាម), pyridoxine (0,5 មីលីក្រាម) ។
"ភួងភ្លើង"
វាគឺជាតំណាងនៃក្រុមដើមទុំម្រេចជូរចត់ដើមឆ្នាំនេះហើយបើយោងតាមការពិពណ៌នាវាគឺនៅជិតពូជមុន។
"ភួងដ៏ក្ដៅ" ក៏មានពន្លកស្តុកខ្លាំង ៗ ដែលលាតសន្ធឹងរហូតដល់ 40-50 សង់ទីម៉ែត្រហើយអាចលូតលាស់ដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនចាំបាច់ភ្ជាប់ទៅនឹងឧបករណ៍ជំនួយ។ ផ្លែឈើមានរាងជាកោណនិងមានប្រវែងរហូតដល់ 12-13 សង់ទីម៉ែត្រ។
សំណាកទុំត្រូវបានចាក់ក្នុងពណ៌លឿងភ្លឺប៉ុន្តែបាត់បង់ទំងន់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទ "Adjika" ។ ទំងន់ជាមធ្យមនៃច្បាប់ចម្លងមួយគឺ 15-25 ក្រាមសាច់ក៏ក្រហមផងដែរប៉ុន្តែមិនសាច់ទេ។
រសជាតិនៃម្រេចគឺជូរចត់ណាស់។ សណ្ឋាគារបានផ្តល់អនុសាសន៍វាសម្រាប់ canning ផ្ទះនិងការស្រឡាញ់នៃចានហឹរអបអររសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតនិងដី។
តើអ្នកដឹងទេ? ពានរង្វាន់ជើងឯក "ម្រេចក្តៅបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក" គឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជឥណ្ឌា "Bhut Jolokia" ។
"លៀនអណ្តាតរបស់នាគ"
ប្រភេទអម្បូរនាគពាក់កណ្តាលរដូវវស្សាត្រូវបានកំណត់ដោយភាពស្វាហាប់និងភាពរឹងមាំនៃដើមនេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានកំពស់ខ្ពស់រហូតដល់ 1 ម។ ផ្លែឈើត្រូវបានពន្លូតស្រដៀងទៅនឹងរូបរាងដែលមានពណ៌ក្រហមវែងជាមួយចុងកោងនិងផ្នែករាបស្មើ។
នៅក្នុងរូបរាងម្រេចមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងអណ្តាតដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រទំងន់មធ្យមនៃបន្លែមួយគឺប្រហែល 6-7 ក្រាមរសជាតិមានជាតិខ្លាញ់និងក្តៅ។
"ដំរីឥណ្ឌា"
តាមកាលកំណត់ ពូជនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពាក់កណ្តាលរដូវកាល។ ចំពោះការទុំពេញលេញនៃផ្លែឈើដែលត្រូវបានកំណត់ដោយក្លិនហឹរដ៏ល្អនិងពណ៌សម្បូរបែបពណ៌ក្រហមឬបៃតង 130 ថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់។
មុនពេលដែលផ្លែចាប់ផ្តើមចាប់បានទុំបន្លែត្រូវបានគរឡើងរហូតដល់ 80 សង់ទីម៉ែត្រហើយមែកល្អ។ ផ្លែឈើទុំប្រហាក់ប្រហែលនឹងដើមឈើមានក្លិនក្រអូប។ ដំណាំនៃរោងចក្រនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្ងួត, ការកំប៉ុងផ្ទះនិងផលិតកម្ម paprika ។
"ចំពុះ Falcon"
ម្រេចក្តៅនៃប្រភេទនេះត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈនៃប្រភេទសត្វពាក់កណ្តាលរដូវហើយវាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់សម្រាប់ទិន្នផលខ្ពស់រសជាតិល្អនិងគុណសម្បត្តិទំនិញក៏ដូចជាកម្រិតខ្ពស់នៃភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺជាច្រើន។
រោងចក្រនេះមានកម្ពស់រហូតដល់ 75 សង់ទីម៉ែត្រនិងជាព្រៃតូចចង្អៀត។ ចាប់ពីពេលនៃការដាំនិងមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃផ្លែឈើនេះជាង 110 ថ្ងៃត្រូវបានត្រូវការ។
ផ្លែឈើត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ខៀវពណ៌បៃតងនិងពណ៌ក្រហមរូបរាងតូចៗនិងរាងស្រួចយ៉ាងខ្លាំង។ កម្រាស់នៃជញ្ជាំងនៃម្រេចទុំគឺប្រហែល 3-5 មីលីហើយទម្ងន់គឺ 3-4 ក្រាម។
ជាមួយនឹងផ្ទៃដីមួយម៉ែត្រក្រឡាជាមួយនឹងការដាំដុះត្រឹមត្រូវអ្នកអាចប្រមូលបានរហូតដល់ 2.5 គីឡូក្រាមនៃដំណាំ។ ប្រើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់និង pickled ។
វាសំខាន់ណាស់! ចំពោះដំណុះល្អនៃពូជជូរចត់គ្រាប់ពូជគួរតែត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកដែលមានបន្ថែមនៃការភ្ញោចលូតលាស់ជាច្រើនម៉ោង។
"ស្រីអគ្គីភ័យ"
លក្ខណៈពិសេសនៃពូជនេះគឺជាព្រៃដែលមានកំពស់ខ្ពស់និងរាបស្មើដែលដើមអាចម៍រហូតដល់មួយម៉ែត្រកន្លះហើយផ្លែឈើជាកម្មសិទ្ធិរបស់ដើមទុំដំបូង។ ម្ទេសដោយខ្លួនឯង - ការធ្លាក់ចុះ, មានរូបរាងនៃកោណពន្លូតដែលមានពណ៌បៃតងនិងពណ៌ក្រហម។
ទម្ងន់នៃផ្លែឈើនីមួយៗមានប្រហែល 3.5 ក្រាមវាមានរសជាតិក្ដៅខ្លាំងណាស់។ សមស្របសម្រាប់ការចម្អិនអាហារស្ងួតនិងការប្រើប្រាស់ឆៅ។
"សម្រាប់ម្តាយក្មេក"
ស្រទាប់ដើមទុំដើមដែលមានភាពស្រឡះល្អនិងពណ៌ក្រហមដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។ វប្បធម៌មានការរីកលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សបង្កើតបានជាធូលីតូចៗដែលមានកំពស់រហូតដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រ។ ម្រេចត្រូវបានបង្កើតជារាងកោណមានប្រវែងរហូតដល់ 14 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់ជាមធ្យម 30-60 ក្រាម។ មានក្លិនបិដោរ។
"ព្យុះ"
នេះគឺជាប្រភេទដើមដំបូង។ ចំពោះការទុំពេញលេញនៃផ្លែឈើពីពេលនៃការដាំនេះរោងចក្រត្រូវការបានតែ 90 ថ្ងៃ។ វប្បធម៌លូតលាស់ដូចជាព្រៃបង្រួមដែលមានកម្ពស់មិនលើសពី 60 សង់ទីម៉ែត្រ។
ovary ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបាច់។ ផ្លែឈើស្រដៀងនឹងកោណដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រមានពណ៌បៃតងនិងក្រហម។ មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិនៃការដុត។ ទំងន់នៃម្រេចគ្នានៅលើមធ្យម 25-30 ក្រាម។ ការប្រមូលផលត្រូវបានប្រើសម្រាប់គ្រឿងសមុទ្រនិងគ្រឿងទេសចំអិនម្ហូប។
វាសំខាន់ណាស់! សេចក្តីស្រឡាញ់ហួសប្រមាណនៃចានហឹរគឺជាការផុយរលួយជាមួយនឹងជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
"ឈីលីកំដៅ"
ពូជម្រេចក្តៅយ៉ាងល្អិតល្អន់។ សម្រាប់ការទុំពេញលេញបន្ទាប់ពីការដាំរុក្ខជាតិត្រូវការប្រហែល 75 ថ្ងៃ។ ពួកគេទាំងអស់ទុំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃកោណធម្មតារហូតដល់ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រវែងមួយ។
វាមានស្បែកស្រអាប់រលោងនិងសាច់សត្វមធ្យម។ បន្លែមានរសជាតិហឹរជាក់លាក់។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតស៊ុប, ចានសាច់, ទឹកដោះគោនិងទឹកជ្រលក់។
"ភួងវេទមន្ត"
ពូជនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ទុំដំបូង។ ផ្លែឈើរបស់វាលេចឡើងនៅលើដើម 75 - 80 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំ។ ពួកវាត្រូវបានដឹកនាំឆ្ពោះទៅមុខ, ការអភិវឌ្ឍនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃពណ៌បៃតងពណ៌ក្រហមនិងងងឹត, ពេលខ្លះកោណពណ៌ត្នោតបន្តិច, បានជួបប្រជុំគ្នានៅក្នុងជក់នៃបំណែក 8-10 ។
សម្រាប់ម្រេចជីដ៏ល្អបំផុតនឹងត្រូវបាន: ញាក់លាមកជីកំប៉ុសនិង superphosphate ។
ម្រេចនីមួយៗមានទំងន់ប្រហែលជា 3 ក្រាមសាច់មានជាតិបៃតងក្លិនក្រអូបត្រូវបានបញ្ចេញ។ កម្ពស់នៃព្រៃគឺប្រហែល 75 សង់ទីម៉ែត្រ។ ការប្រមូលផលត្រូវបានប្រើជាចម្បងឆៅ សម្រាប់ចម្អិនអាហារជនជាតិស្បែកស។
