កោរសមុទ្រគឺជាបក្សីតូចមួយដែលសាច់ដែលមានចំនួនដ៏ច្រើននៃធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងពិចារណាអំពីសំណួរអំពីរបៀបជ្រើសរើសយករង្គាលខាងស្តាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់មនុស្សរបៀបប្រើកន្ទុយក្នុងចម្អិនអាហារក៏ដូចជាអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនម្ហូបអាហារនេះ។
សមាសភាពកាឡូរីនិងគីមី
ផលិតផលនេះគឺមិននៅក្នុងឥតប្រយោជន៍សម្រាប់របបអាហារទេព្រោះ មាតិកាកាឡូរីគឺមានតែ 242 គីឡូក្រាមក្នុងមួយ 10 ក្រាម។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់ quail ជិត 40 ក្រាម, ជាតិខ្លាញ់ - 33.5 ក្រាម។ សមាសភាពនេះក៏មានទឹក 11,7 ក្រាមផងដែរ។ លក្ខណៈសំខាន់គឺអវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងផេះ។ 
ចំនួននៃសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍មានទំហំធំខ្លាំងណាស់រួមមាន:
- ប៉ូតាស្យូម
- ផូស្វ័រ
- អាស៊ីដអាមីណូ
- ស្ពាន់។
វាគួរតែត្រូវបាននិយាយផងដែរអំពីវត្តមាននៃវីតាមីន B ដែលមានបរិមាណច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផលិតផលនេះជាសំនួរសំរាប់គោលបំណងឱសថ។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងការធ្វើម្ហូបនៃសាច់: សាច់មាន់, វះកាត់, ទា, ទួរគី, goose, ទន្សាយ, សាច់ចៀម។
រសជាតិ
ទាក់ទងទៅនឹងរសជាតិសត្វខ្លាឃ្មុំខ្យងធំហួសពីសាច់មាន់: រសជាតិរបស់វាគឺឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ អ្នកប្រមាញ់និយាយថាសាច់ខ្យងព្រៃមានរសជាតិច្រើនជាងបសុបក្សី។ ថ្វីបើមានទំហំតូចៗនៃកោណកោរសក់ក៏ពិតមែនក៏សាច់សត្វរបស់ពួកគេមានជីវជាតិល្អនិងបំពេញតម្រូវការ។ 
មានប្រយោជន៍ជាង
សាកសពខ្យសក់មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួនហើយខាងក្រោមនេះគួរត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈចំពោះពួកគេ:
- រសជាតិនឹងអាចបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈនៃម្ហូបឆ្អិននិងធ្វើឱ្យវាមិនធម្មតាជាងនេះ។
- ផលិតផលនេះគឺមានរបបអាហារដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវាសូម្បីតែជាមួយនឹងការរឹតបន្តឹងរបបអាហារធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។
- សត្វឃ្មុំកន្ទុយមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីពិតប្រាកដទេ។
- នៅក្នុងផលិតផលមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ក៏ដូចជាវីតាមីនមីក្រូនិងថ្នាំមីក្រូសារជាតិ។
តើអ្នកដឹងទេ? អត្ថប្រយោជន៍នៃការនេសាទត្រូវបានគេស្គាល់នៅមជ្ឈឹមអាយុនៅអឺរ៉ុបនិងអាស៊ី។ បក្សីនេះត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សថ្លៃថ្នូរតែប៉ុណ្ណោះហើយវាត្រូវបានបរបាញ់ដោយអ្នកបរបាញ់ប៉ុណ្ណោះ។
អ្នកក៏គួរតែនិយាយអំពីលក្ខណសម្បត្តិដែលលាក់មួយចំនួន:
- ប្រភេទសាច់នេះត្រូវបានពោរពេញទៅដោយជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ដែលបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនិងប្រសិទ្ធភាពនៃខួរក្បាលរបស់មនុស្ស។
- វត្តមាននៃផូស្វ័រទង់ដែងស្ពាន់ធ័រនិង cobalt បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការរំលាយអាហារដែលជាលទ្ធផលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។
- ផលិតផលដែលបានពិពណ៌នាមានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងក្រពះពោះវៀន។
របៀបប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
ការរៀបចំផលិតផលសាច់ដុំនៅក្នុងសំណួរតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសដោយសារតែគ្រោងឆ្អឹងមានទំហំតូច។ នៅពេលចម្អិនអាហារវាជាការសំខាន់ដើម្បីធានាថាសាច់មិនស្ងួតទេព្រោះវានឹងបាត់បង់ចំណីអាហារភ្លាមៗ។ អនុវត្តនៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់វាត្រូវបានបង្ហាញថាពេលវេលាចំអិនសម្រាប់ quail គឺ 30 នាទី។
តើអ្នកដឹងទេ? ជាលើកដំបូង quail ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងវប្បធម៌នៅប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណនៅក្នុងការសរសេរ។ ក្នុងនាមជាអក្សរ "in" ឬ "y" បង្ហាញស្រមៃតូចមួយ។
ចម្អិនម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៍ផ្តល់អនុសាសន៍សាច់ដុតនំនិងដើម្បីបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសលើធ្យូង។ ក្នុងការចម្អិនអាហារសាច់ជ្រលងត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានពិសារអាហារឆ្ងាញ់និងរបបអាហារ។ ឆ្លាក់ផងដែរជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃបន្លែឱសថនិងផ្សិត។ 
អ្វីដែលត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នានៃពិភពលោក?
មេចុងភៅអឺរ៉ុប កន្ទុយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបម្រើការនៅក្នុង marinade ជាមួយនឹងចានចំហៀងនៃបន្លែនិងផ្លែឈើ។
ដូចជាសម្រាប់ ភាសាបារាំងដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពទាន់សម័យនៃម្ហូបរបស់ពួកគេពួកគេចូលចិត្តវត្ថុរទេះសេះដែលមានបន្លែ។ 
អ៊ីតាលីដែលស្រឡាញ់ស៊ុបជាច្រើន, ចំអិនទំពាំងបាយជូរពី quails ហើយបន្ទាប់មកនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេរៀបចំស៊ុប។ នៅពេលដុតនំផលិតផលសាច់នៅក្នុង oven នេះកំណត់ឧបករណ៍បញ្ជាសីតុណ្ហភាពទៅ 220 °និងចំអិនប្រហែល 40 នាទី។ 
ម្ហូបអាស៊ី ប្រើផលិតផលសាច់នេះជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដំឡូង។
វាសំខាន់ណាស់! ដើម្បីទទួលបានសំបកក្រអូបដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមិនឱ្យសាច់ហួសប្រមាណនៅនាទីទី 30 នៃការចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែពន្លាស្លឹកនិងបន្ថែមសីតុណ្ហភាពតិចតួច។
អ្វីដែលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា
សាច់ quail ទៅយ៉ាងល្អជាមួយ បន្លែនិងឱសថផ្សេងៗ។ បំរើវាឱ្យបានល្អជាមួយសាឡាត់ eggplant, zucchini, beetroot ឬ carrot ។ ចំពោះ marinade វាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើ thyme ម្រេចខ្មៅខ្ទឹមសនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នៅក្នុងកំណែបុរាណ, quails ត្រូវបានបំរើការជាមួយចានចំហៀងស្ដង់ដារដូចជាអង្ករ, ដំឡូង, ក្រែម pea និងប៉េងប៉ោះដុតនំ។ មេចុងភៅណែនាំឱ្យញ៉ាំស្រាចាស់ៗជាមួយសាច់សត្វបែបនេះ។ 
ចម្អិនអាថ៌កំបាំង
ចាប់តាំងពីសាច់ quail គឺជាធាតុផ្សំមិនមែនជាស្តង់ដារនិងដេញថ្លៃជាមួយ, ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគួរតែត្រូវបានយកជាមួយការទទួលខុសត្រូវដ៏អស្ចារ្យ។ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបហ៊ានពិតជាអ្នកត្រូវការ ធ្វើដូចខាងក្រោម:
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពិនិត្យបក្សីសម្រាប់ស្លាបព្រៃដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីសម្អាត - ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានរកឃើញត្រូវលាងជម្រះសត្វស្លាបអោយស្ងួតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- ចម្អិនសូមផ្តល់អនុសាសន៍មុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីយកកជើងនិងគន្លឹះនៃស្លាបប៉ុន្តែកុំបោះចោលព្រោះដោយសារវាអ្នកអាចចំអិនទំពាំងបាយជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
- ដើម្បីទទួលបានរសជាតិសាច់សម្បូរបែបអ្នកជំនាញបានណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗដែលអាចបញ្ជាក់ពីភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិនៃសាច់ខ្យង។
- ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើសាច់នេះគឺស្ងួតណាស់ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារវាគួរតែត្រូវបាន pickled ។ មួយនៃ marinades ដ៏ល្អបំផុតគឺល្បាយនៃម្រេចខ្មៅម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំង។
- ចម្អិនម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបតែងតែដុតនំទន់ ៗ ជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសឬគ្រាន់តែប៊ឺមុនពេលដុត។ ជាមួយនឹងល្បិចនេះសាច់នឹងពិបាកស្ងួត។
សូមអានផងដែរអំពីពូជសាច់ដ៏ល្អបំផុតនៃ quails ជាពិសេសពូជរបស់ព្រះចៅផារ៉ាអុង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសនៅពេលដែលការទិញ
ជម្រើសនៃសាច់ quail គួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង, ដោយសារតែអ្នកលក់អាចលក់សាច់ឆ្អែត, សាច់ចាស់ទៅមនុស្សល្ងង់ខ្លៅ។ សូចនាករសំខាន់នៃផលិតផលស្រស់គឺក្លិនរបស់វា។: នៅក្នុង quails វាគួរតែត្រូវបានអនុវត្ត imperceptible ។ នៅខាងក្រៅគ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែស្អាតដោយមិនមានស្នាមប្រឡាក់និងខូចខាតខាងក្រៅ។ 
នៅពេលដែលអ្នកចុចក្រណាត់ចាំបាច់ត្រូវតែយឺត។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនេះគឺងាយស្រួលណាស់ដើម្បីពិនិត្យមើល: នៅពេលអ្នកចុចគ្រោងឆ្អឹងរន្ធនឹងយករូបដើមរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បើសិនជាបន្ទាប់ពីការចុចរូបរាងខ្មោចមិនបានជួសជុលផ្ទៃរាបស្មើទេបន្ទាប់មកផលិតផលបែបនេះមិនអាចទិញបានទេ។ ផលិតកម្មខ្នាតធំមួយចំនួនផ្ទុកសាកសពក្នុងកញ្ចប់ដើម - ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវតែពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាសម្រាប់ភាពសុចរិតនិងពិនិត្យស្លាកសញ្ញាដែលគួរបញ្ជាក់ពីកាលបរិច្ឆេទនៃការវេចខ្ចប់និងអាយុកាលរបស់ផលិតផល។
របៀបរក្សាទុកនៅផ្ទះ
កន្លែងដែលល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលសាច់ដែលជាសំណួរគឺទូរទឹកកក។ រយៈពេលនៃការរក្សាទុកសាច់ quail គឺ 14 ថ្ងៃ។ ចង្ក្រានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកគ្រោងឆ្អឹងនៅលើចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ឬ foil អាហារនៅលើកំពូល។
វាសំខាន់ណាស់! ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងដើមមាននៅក្នុងកញ្ចប់នោះអាយុកាលធ្នើត្រូវបានកាត់បន្ថយត្រឹម 2 ថ្ងៃ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅខាងក្នុងការវេចខ្ចប់មានកកកុញនៃឧស្ម័នអសកម្មដែលធ្វើឱ្យខូចគុណភាពនៃរសជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
បានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។ បង្កកខ្មោចនៅក្នុងទូរទឹកកក។ វិធីដ៏សាមញ្ញមួយនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរក្សានូវនំខ្សែស្រស់ជាច្រើនខែ។ 
នរណាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបដិសេធ
សាច់ខ្យងគឺជាប្រភេទសត្វដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងចំណោមសត្វទាំងអស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល contraindication សម្រាប់ការបរិភោគ quails មួយដែលអាចធ្វើបានតែប៉ុណ្ណោះ ឯកសណ្ឋាន។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាផលិតផលសាច់មានកម្រិតកាឡូរីទាបហើយដូច្នេះគឺជាប្រភពថាមពលក្រីក្រ។
ការប្រើប្រាស់ក្រមួនមួយចំនួនធំគឺមានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះពោះវៀនដែលជាលទ្ធផលដែលមនុស្សម្នាក់អាចមានការខកចិត្ត។ គ្រូពេទ្យក៏មិនណែនាំឱ្យញ៉ាំខ្យលក់មុនពេលត្រជាក់ដែរ។
រៀនអំពីអ្វីដែលសំខាន់បំផុតអំពីការចិញ្ចឹមគោនៅផ្ទះ។
រូបមន្តចម្អិនអាហារសាច់ត្រី
Quail ចៀន
Quail នៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ
ស៊ុបខ្យង
សរុបសេចក្តីយើងកត់សម្គាល់ថាខ្មោចខ្យងគឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលមានវីតាមីននិងធាតុសំខាន់ជាច្រើន។ ផលិតផលសាច់នេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារនៅជុំវិញពិភពលោក។
