មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានផ្កាខាត់ណា។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យនិងនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។
រសជាតិពិសេសនៃម្ហូបអាចផ្តល់នូវការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ដូចជា bechamel ។ ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសនឹងពេញចិត្តសូម្បីតែ fastidious បំផុត។
ការរៀបចំម្ហូបមិនមានរយៈពេលយូរទេហើយរសជាតិគឺមិនគួរឱ្យជឿ។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែហ៊ានណាស់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
ខាត់ណាផា្កស្ពមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលមានប្រជាប្រិយភាពទេ - វាមានចំនួនច្រើននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែក៏ដូចជាកម្រិតកាឡូរីទាបធ្វើឱ្យវាចាំបាច់នៅក្នុងទារកនិងចំណីអាហារ។
ផ្កាខាត់ណាមានតែ 25 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយរួមបញ្ចូលជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel តួលេខនេះកើនឡើងដល់ 130 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមដូច្នេះរបបអាហារនេះគួរតែត្រូវបានព្យាបាលដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានរបបអាហារ។ ការបន្ថែមឈីសឬអាហារផ្សេងទៀតក៏នឹងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបនោះដែរ។
រូបមន្ត
ស្ពៃក្តោបនិងទឹកជ្រលក់ត្រូវតែរៀបចំជាមុនដោយឡែក។ Bechamel នឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយវា។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
- ប៊ឺដ - 50 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅ - 50 ក្រាម
- ផ្លែល្ហុង
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ម្ហូបនេះ:
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 ក្បាល។
- ឈីស - 80 ក្រាម
ដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំ
Bechamel - ម្ហូបអឺរ៉ុបដែលជាប្រភេទទឹកជ្រលក់ជាមូលដ្ឋាន។ រូបមន្តបុរាណនេះអាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗទៀត។
ប្រយ័ត្ន! វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកទឹកជ្រលក់ឆ្អិនឬក៏ចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ កូរឱ្យម៉ាសជាមួយស្លាបឈើ។
- រលាយប៊ឺក្នុងចង្ក្រានលើកំដៅទាប។
- យកចង្ក្រានពីចង្ក្រានហើយចាក់ម្សៅដាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងប៊ឺ។ នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យបង្កើតជាដុំវាជាការចាំបាច់ដើម្បីកូរជានិច្ច។
- បន្ទាប់ពីម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលដាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើចង្ក្រានម្តងទៀតហើយនាំយកល្បាយទៅជាពណ៌លឿងស្រស់។
- បន្ថយស្លសចញពីច្កននិងចាក់ទឹកដោះក្នុងម៉ាស។ កូរឱ្យបានល្អ។
- ដាក់ពងស្វាសម្តងទៀតនៅលើចង្ក្រានហើយនាំយកទៅកំដៅទាបរហូតដល់រំពុះ។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបាន stirred ជានិច្ចដូច្នេះវាគឺដូចគ្នា។
- ពេលដែលទឹកជ្រលក់រំពុះ, បន្ថែមអំបិលនិង nutmeg ។
- គម្របជាមួយគំរបមួយ។ ទុកកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ កូរឱ្យទៀងទាត់។
ផ្កាស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេណែនាំអោយរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលចម្អិន។។ នេះនឹងជួយកម្ចាត់សត្វល្អិត។
- លាបស្ពៃក្តោបនិងបំបែកវាចូលទៅក្នុងទ្រនាប់។
- ចាក់ឱ្យពួកគជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។
- នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់មិនលើសពី 10 នាទី។
- យកចានពីចង្ក្រាន។ បង្ហូរទឹក។
ពពុះក៏អាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកឆ្អិនរួចទៅហើយ។។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់មិនលើសពី 4 នាទីបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងធ្វើឱ្យព្រិល។
ដុតនំ
បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចចម្អិនអាហារ។ oven ត្រូវបាន preheated ទៅ 180 0គ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសំណុំបែបបទមួយសម្រាប់ដុតនំជាមួយភាគីខ្ពស់ដូច្នេះទឹកជ្រលក់និងឈីសមិនរីករាលដាលនៅក្នុង oven នេះ។
- ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺនិងដាក់ចេញស្ពនេះ។
- Pour ទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ពនេះ។
- ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទី។
- យកចេញស្ព, sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណនៅលើកំពូលនិងដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ 5 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យវាពណ៌ត្នោត។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel:
ជម្រើសសម្រាប់ការបម្រើចាន
វាជាការល្អបំផុតដើម្បីបម្រើផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅក្នុងចានដុតនំ។។ ដូច្នេះវានឹងរក្សារសជាតិរបស់វា។ វាអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាម្ហូបចំហៀងនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបឯករាជ្យ។ ផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជាខាត់ណាផា្កស្ពអាចក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកដុតនំនៅក្នុងឡាយជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញហើយលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ។
