ពោតឆ្អិន: របៀបរក្សាទុកល្អបំផុត?

ចំណាប់អារម្មណ៍របស់បន្លែជាច្រើនប្រភេទ - ពោត - មិនមែនដោយគ្មានហេតុផលដែលគេហៅថា "មហាក្សត្រីនៃវាលស្រែ" ទេ។ សមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យមុខម្ហូបពោត (ហៅផងដែរថាពោត) មិនត្រឹមតែជាការព្យាបាលស្វាគមន៍នៅលើតុរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយផងដែរ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិមូលដ្ឋាននៃធញ្ញជាតិដ៏អស្ចារ្យវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងការផ្ទុករបស់វា។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ពោតមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងជាតិសរសៃខ្លាញ់ខ្លាញ់និងវីតាមីន A, C, PP, E, ស្ទើរតែក្រុម B ទាំងមូល, សារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជាម៉ាញ៉េស្យូម, ជាតិកាល់ស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសីជាដើម។

ពោតអាចជួយសំអាតរាងកាយបានដោយកាត់យកជាតិពុលនិងជាតិពុល។ ថ្វីបើបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ (ពី 88 ទៅ 325 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) វាជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលធ្វើអោយមានតុល្យភាពនិងជួយប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស។ បរិភោគពោតគឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ស្មៅមានលក្ខណៈ diuretic និង choleretic ដូច្នេះវាមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃការលើសឈាមនិងសម្រាប់ការយកចេញនៃការហើម។ ពោតគឺល្អសម្រាប់បំពង់រំលាយអាហារ: វាធ្វើឱ្យការងាររបស់ក្រពះនិងពោះវៀន។

ដើម្បីបង្កើនរាងកាយរបស់អ្នកឱ្យមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងពោតអ្នកត្រូវដឹងរបៀបចំអិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយក្នុងស្ថានភាពអ្វីខ្លះដើម្បីទុកម្ហូប។ ហើយនៅទីនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជួបប្រទះនឹងបញ្ហាទ្វេរៈដើម្បីបង្ហូរឬមិនបង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពីដាំចម្អិនពោត។ ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះអាស្រ័យលើរយៈពេលនិងបែបបទអ្វីដែលអ្នកនឹងរក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ឧបករណ៍ផ្ទុកនៅផ្ទះ

តើវាអាចទុកឱ្យពោតនៅក្នុងទឹកនេះឬត្រូវការឬបង្ហូរ? អ្នកស្នេហាដឹងថាវាជាការរីករាយបំផុតក្នុងការទទួលទាននៅលើពោតដែលទើបរៀបចំថ្មីៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើបន្លែឆ្អិនត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការផ្ទុកអ្នកនឹងអាចសន្សំទាំងរសជាតិនិងវីតាមីន "ភួង" ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរក្សាខ្ទិះត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចក្នុងរយៈពេលខ្លីនោះជម្រើសដែលអាចទុកចិត្តបំផុតនោះគឺទុកឱ្យពោតក្នុងទឹកក្តៅនិងរុំចានដែលចម្អិនដោយកន្សែងក្រាស់ឬសម្លៀកបំពាក់កក់ក្តៅ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, ធញ្ញជាតិឆ្អិនអាចត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងថង់និងរុំក្នុងភួយក្តៅមួយ។ មធ្យោបាយត្រឹមត្រូវដើម្បីរក្សាពោតឱ្យក្តៅនិងទន់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងគឺដើម្បីរុំពោតនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃសន្លឹក។

សំខាន់គួរចងចាំថាវិធីទាំងអស់ខាងលើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នឹងធ្វើការលើសពីដប់ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគពោតប្រមូលផលនៅក្នុងវិធីនេះ។

ដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃអ្នកត្រូវប្រើវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តដូចខាងក្រោម:

1. ទុកកំប៉ុងនៅចង្ក្រានបាយជាមួយទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ឱ្យពួកគេហើយបញ្ជូនវាទៅក្នុងទូទឹកកកដែលជាកន្លែងដែលវានឹងនៅស្រស់ៗទន់និងហ៊ានយ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃ។
2. អ្នកក៏អាចយកផ្លែដែលត្រៀមរួចស្រេចចេញពីទឹកត្រជាក់ពួកគេដាក់វានៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចជាមួយគំរបបិទជិតដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ងាយស្រួលនិងមានប្រសិទ្ធភាពនឹងរក្សាទុកពោតឆៅនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ការបែងចែកពួកវាចេញពីកន្ទុយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់នៅក្នុងកញ្ចប់អ្នកត្រូវបានធានារក្សាផលិតផលស្រស់និងមានទឹកដក់យ៉ាងហោចណាស់ពីរឬបីថ្ងៃ។

តាមផ្លូវ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិពោតឆ្អិនអាចត្រូវបានបម្រុងទុករហូតដល់ទៅបីខែ។ ចំពោះបញ្ហានេះអ្នកត្រូវ:

1. ត្រជាក់ cob បានបញ្ចប់;
2. ដើម្បីញែកស្រូវ
3. ចាក់វាចូលក្នុងធុងកញ្ចក់។
4. ចាក់ទឹកឆ្អិនអំបិល;
5. បិទឱ្យជិតហើយស្អាតនៅកន្លែងត្រជាក់។
6. បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកអំបិល (អំបិល 1 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ។

ដោយមិនគិតពីពេលដែលអ្នកយកចេញពោតឆ្អិនពី decoction កុំប្រញាប់ប្រញាល់ទៅចាក់វា។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មានប្រយោជន៍មានជីវជាតិនិងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដូចជាសម្រាប់បន្លែបន្លែឬធ្វើស៊ុបនិងកែសម្ផស្សដើម្បីពង្រឹងក្រចកនិងសក់និងថែរក្សាស្បែកមុខ។

តើនឹងមានជំនួយត្រជាក់ឬទេ?

ការយល់ច្រឡំជាទូទៅគឺពោតគឺជាអាហារឆ្ងាញ់តាមរដូវ។ តាមការពិតនៅពេលដែលរក្សាទុកក្នុងត្រជាក់អ្នកអាចរីករាយជាមួយធញ្ញជាតិបន្លែពេញមួយឆ្នាំ។ លើសពីនេះទៀតវិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកនេះត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ទាំងពោតឆ្អិននិងស្រស់។

រំពុះអូសអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកពី 8 ខែទៅមួយឆ្នាំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវការ:

1. ត្រជាក់;
2. ស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ;
3. ខ្ចប់ជាកញ្ចប់
4. យកខ្យល់លើស។
5. បង្កក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងទូទឹកកកទេវាជាការល្អបំផុតដើម្បីរក្សាសណ្តែកនៅលើវា:

1. ញែកពួកវាចេញពីក្អម។
2. ដាក់នៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើផ្ទៃផ្ទះល្វែងមួយ;
3. ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយឬពីរម៉ោង;
4. បន្ទាប់មកចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងកញ្ចប់, ចងពួកវាយ៉ាងតឹងរឹងហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។

TIP! ពោតស្រស់ក៏អាចត្រូវបានជាប់គាំងនៅលើ cob និងធញ្ញជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសទី 1 បន្ទាប់មក វាចាំបាច់ក្នុងការធានាថាពោតមិនក្លាយជា "កៅស៊ូ":

1. មុនពេលត្រាំកោណវាគួរតែត្រូវលាងសម្អាតបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតវាចេញពីស្លឹកដើម។
2. នៅពេលស្លឹកខ្ចីនៅសល់តែលើពោតវាត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកចូលក្នុងទឹកកក។ ខាត់ធ្មេញខ្នាតតូចប្រហែល 10 នាទីធំជាង - 15 នាទី។
3. បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែង, រុំដោយខ្សែភាពយន្ត cling និងដាក់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។

អាយុកាលនៃពោតជាមួយនឹងការត្រជាក់បែបនេះនឹងមានរហូតដល់ទៅប្រាំមួយខែ។

ប្រសិនបើអ្នកបង្កកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ cobs ក៏ត្រូវការ blanched ។ បនាប់មកបនាប់ពីញាត់ធ្វើធ្វើកក្នុងសូលុយស្យុងដាក់ខ្ចប់ក្នុងថង់ហើយដាក់វាទុកក្នុងអប់បង្កក។

មើលវីដេអូអំពីពោតត្រជាក់សម្រាប់រដូវរងាក្នុង 2 វិធី:

និងវិធីពីរបីទៀត

ក្នុងរយៈពេលខ្លីពោតអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់បន្លែនៃទូទឹកកក។ នៅទីនេះគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់រយៈពេល 10 ថ្ងៃអាចរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាហើយនៅតែមានភាពសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវទុកកំប៉ុងនៅលើស្លឹករុំវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយបានធ្វើរន្ធនៅលើវាដូច្នេះពោតមិន«ថប់ដង្ហើម»ផ្ញើវាទៅក្នុងទូទឹកកក។ វាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតពោតរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកភ្លាមៗមុនពេលចំអិន។

ពោតប្រហែល 3 សប្តាហ៍នឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់បន្លែប្រសិនបើអ្នកផ្ញើវាទៅទូរទឹកកកនៅសណ្តែក។ សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ផ្ទាំងនៅក្នុងករណីនេះគឺ:

1. គោត្រូវតែសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. បន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទីក្នុងទឹកត្រីជាមួយទឹកទឹកកកទឹកក្រូចនិងអំបិល (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុង 1 លីត្រទឹក) ។
3. បន្ទាប់ពីនោះបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
4. បង្ហូរទឹកតាមរយៈ colander មួយ។
5. Hermetically ខ្ចប់ពោតនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬថង់។
6. ដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុករយៈពេលវែងនៃពោតនៅខាងក្រៅទូទឹកកកយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវវិធីពីរយ៉ាង។

ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកត្រូវបានអញ្ជើញទៅរូបមន្តនៃការអភិរក្សដែលបានក្លាយជាប្លង់ធ្វើដោយដៃបុរាណមួយ:

1. រៀបចំ brine ក្នុងអត្រា 3 tsp ។ ស្ករនិងអំបិល 1 លីត្រទឹករំពុះ។
2. រីករាលដាលពោតនៅលើពាងក្រៀវ, បំពេញជាមួយ brine បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. រមៀលពាងនិងដាក់ពួកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី, បន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។

ពោតលុបចោលអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រាប់រយៈពេលបីឆ្នាំ។ ហើយនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំធេងមួយនៃការកកស្ទះនៅផ្ទះមុននឹងហាងដែលអាយុកាលនៃធុងដែលអាចផ្ទុកបានក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីមួយឬពីរឆ្នាំ។

វិធីពោតត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់អ្នកដែលមានគម្រោងធ្វើម្សៅឬធញ្ញជាតិពីដំណាំធញ្ញជាតិ:

1. ដើម្បីធ្វើដូចនេះពោតត្រូវតែស្ងួតហួតហែង។
2. កំប៉ុងត្រូវបានគេបោសសំអាតចេញពីស្លឹកស្លឹកពោតត្រូវបានយកចេញពីវាហើយត្រូវបានព្យួរដោយស្លឹកនៅម្លប់។
3. បន្ទាប់ពីការស្ងួតធម្មជាតិធញ្ញជាតិត្រូវបានសម្អាតហើយទុកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យរហូតដល់រួចរាល់។
4. អ្នកក៏អាចស្ងួតវានៅក្នុងឡចំហាយបន្តិច។
5. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរក្សាទុកពោតស្ងួតក្នុងថង់ក្រណាត់។

មិនថាវិធីណាដែលរៀបរាប់ខាងលើនៃពោតមិនសមស្របនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទេចូរចាំថាដោយការប្រមូលផលធញ្ញជាតិនាពេលអនាគតអ្នកមិនត្រឹមតែផ្តល់របបអាហារមានជីវជាតិនិងហ៊ានទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានចំណីវីតាមីនសម្រាប់រាងកាយផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញពោតគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនោះដែលមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួននៅក្នុងទម្រង់ណាមួយឡើយ។

មើលវីដេអូ: 党良家之味 - 第03集 The Taste of Dang-Liang's Family (ឧសភា 2024).