ដើរនៅក្នុងព្រៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីដកដង្ហើមខ្យល់ស្រស់មួយ, រីករាយជាមួយសម្រស់នៃធម្មជាតិនិងប្រមូលផ្តុំផ្សិត។ ការទៅរក "ការបរបាញ់ស្ងប់ស្ងាត់" អ្នកត្រូវផ្តោតលើភាពអាចរកបាននៃផ្សិត។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងពិភាក្សាគ្នាមួយក្នុងចំណោមពួកគេ - ប៉ូឡូញ។
អាចបរិភោគបានឬមិន
គាត់មានឈ្មោះជាច្រើន - នេះគឺទាំងពីរ pansky និង chestnut និងក៏ "ស្ដេចនៃ mokhovikovs" ឬ Oleshek ។ ស្ថិតនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ទី 2 នៃការកែសម្រួល។ នៅក្នុងរូបរាងវាគឺស្រដៀងទៅនឹង boletus ពួកគេជាញឹកញាប់ច្រឡំ។ នេះគឺជាផលិតផលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែជាអកុសលវាមិនមែនជារឿងធម្មតាទេសម្រាប់អ្នករើសផ្សិត។
សេចក្ដីពិពណ៌នាតាមបែបរុក្ខសាស្ត្រ
Mokhovikov ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិត tubular ដោយសារតែសាច់ tubular នៃ CAP បាន។
ស្វែងយល់ពីប្រភេទផ្សិតដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនិងផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។
មួក
នៅវ័យក្មេង mokhovikov គែមនៃមួកនេះត្រូវបានរុំចុះហើយនៅក្នុងការចាស់ទុំ - ឡើង។ វាមើលទៅមានរាងជាខ្នើយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10 ទៅ 14 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាអាចមានពណ៌ត្នោតឬត្នោតមានពណ៌ស្រាលឬងងឹត។ ដើម្បីយកស្បែកចេញមិនងាយស្រួលទេ។
ស្រទាប់បំពង់
បំពង់លឿង។ នៅចំណុចប្រសព្វជាមួយជើងមានសម្រាកតូចមួយ។ ប្រវែងនៃបំពង់គឺប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រពួកគេមានរន្ធតូចៗដែលនៅពេលចាស់ទុំក្លាយទៅជាធំហើយផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាលឿង។
ផូស
ផ្សិតប៉ូឡូញជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាប៉ូឡូញពណ៌សប៉ុន្តែនេះមិនត្រឹមត្រូវទាល់តែសោះ។ បានលេចចេញឈ្មោះនេះដោយសារតែពណ៌សនៃសាច់ឈាម។ ជួនកាលវាអាចលឿង។ ប្រសិនបើអ្នកចុចសាច់ឈាមនោះពណ៌របស់វានឹងប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។ ក្លិននៃផ្សិតរីករាយខ្លាំងណាស់។
ជើង
រលោងហើយជួនកាលមានជញ្ជីងតូចជើងនៅនឹងថ្ពាល់បន្តិច។ កម្ពស់របស់វាមានលើសពី 10 ស។ មនិងអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រពណ៌អាចមានពណ៌ត្នោតឬពណ៌ត្នោត។ សាច់ឈាមគឺក្រាស់នៅលើការកាត់ទទួលពណ៌ពណ៌ខៀវ។
ពេលណានិងទីកន្លែងប្រមូល
Oleshki លូតលាស់មិនគ្រប់ទីកន្លែង។ ពួកគេមិនអត់ធ្មត់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតនិងចូលចិត្តអាកាសធាតុនៅភាគខាងជើង។ ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបឬឆ្ងាយបូព៌ា។
Oleshki បង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយឫសនៃដើមឈើ coniferous ។ កម្រណាស់, ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើអុកឬដើមសណ្តែក។ អ្នកត្រូវរកមើលខែនៅព្រៃឈើព្រៃនៅលើវាលស្មៅដែលគ្របដណ្តប់ដោយស្លែ។ ដោយផ្ទាល់នៅជិតស្នែង, ពួកគេអនុវត្តមិនលូតលាស់។
រដូវកាលនៃការជួបជុំរបស់ពួកគេចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលស្បែកសនិងឆ្អឹងស្ទើរតែអស់។ Mokhoviki លូតលាស់ជាក្រុមនៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ចូលចិត្តដីជាមួយបរិស្ថានអាសុីត។
វាសំខាន់ណាស់! គួរចងចាំថាផ្សិតដូចជាអេប៉ុងស្រូបយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីបរិស្ថាន។ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលវាឱ្យឆ្ងាយពីផ្លូវនិងសហគ្រាសផ្សេងៗ។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានគេយល់ច្រឡំ: ផ្សិតចម្លង
ផ្សិតប៉ូឡូញនៅក្នុងរូបរាងគឺស្រដៀងនឹងផ្សិត gall, ខែធុងនិងខែបៃតង។ ប៉ុន្តែគំរូទាំងអស់នេះគឺអាចបរិភោគ:
- នៅខែជាមួកពណ៌ទឹកក្រឡុកដែលមានស្នាមប្រឡាក់ក្រហម។ ស្រទាប់រាងមូលនៃពណ៌លឿង។ ជើងមានរាងសំប៉ែត។ សមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអាហារ;
- ចង្កាយហោះពណ៌បៃតងមានមួកពណ៌ត្នោតដែលមានពណ៌បៃតង។ វាខុសគ្នាពីរន្ធញើសធំ ៗ របស់ជនជាតិប៉ូឡូញដែលមានពណ៌លឿង។ ជើងចុះខ្សោយ;
- ផ្សិត gall ប៉ុន្តែមិនទាក់ទងទៅនឹងជាតិពុលទេប៉ុន្តែអាចបរិភោគបាន។ នៅលើជើងវាមានលំនាំសំណាញ់មួយ។ ពណ៌ផ្កាឈូកស្រទាប់។ វាមានរសជាតិល្វីង។ បន្ទាប់ពីកាត់វាបញ្ចេញអំបិល។
ចាប់តាំងពីផ្សិតសាហាវនិងផ្សិតសាហាវជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន, រៀនពីរបៀបដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណប៊្លុចពណ៌ទឹកក្រូចក្លែងក្លាយ, russules inedible, sham beetles, ឆត្រផ្សិត។
ផ្សិតសាតាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសត្វភ្លោះតែមួយគត់។ លក្ខណៈពិសេសដោយឡែករបស់វារួមមាន:
- មួកគឺពណ៌ប្រផេះឬបៃតង។ ស្រទាប់រាងជាបំពង់មានពណ៌ក្រហម។
- ជើងជាមួយនឹងលំនាំ Mesh នៅបាត - ឥដ្ឋពណ៌និងនៅកំពូល - ពណ៌ទឹកក្រូច;
- នៅពេលដែលខូច, pulp ជាលើកដំបូងក្លាយជាពណ៌ក្រហមហើយបន្ទាប់មកប្រែពណ៌ខៀវ។
វាសំខាន់ណាស់! សាច់របស់ផ្សិតសាតាំងជះឥទ្ធិពលដល់ផ្លូវដង្ហើមហើយបណ្តាលឱ្យខ្វិន។
សមាសភាពគីមី
បរិមាណជីវឧស្ម័ននៃចង្កាយអាតូមគឺប្រហែល 18 គ។ ក។ ។ វាមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 1.8 ក្រាមមានជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតចំនួន 0,7 ក្រាមប្រហែល 1,4 ក្រាម។
Oleshok មានសមាសធាតុវីតាមីននិងជាតិរ៉ែសម្បូរបែប។ វារួមបញ្ចូលវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់នៃក្រុម B - B9, B6, B2, B1 ។
សូមអានផងដែរអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងសាខាផ្សេងៗនៃផ្សិត: ផ្សិតទឹកដោះគោ boletus ceps shiitake chaga (ផ្សិត birch) ។
ក្រៅពីពួកគេមាន:
- choline
- វីតាមីន PP
- វីតាមីនសេ
Oleshek មានទឹក 90% ។ នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាគឺមាន mono - និង disaccharides ក៏ដូចជាជាង 10 អាស៊ីដអាមីណូ (ឧទាហរណ៍ tianin) ។ អាមីណូអាមីណូជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាមនិងមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងផ្សិតប៉ូឡូញមាតិកានៃវីតាមីននៃក្រុមខគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងបន្លែនិងធញ្ញជាតិ។
ក្រៅពីសមាសធាតុទាំងនេះសមាសភាពក៏រួមបញ្ចូលផងដែរ:
- ស័ង្កសី
- ម៉ង់ហ្គាណែស
- ប៉ូតាស្យូម
- សូដ្យូម
- fluorine;
- ផូស្វ័រ
- ទង់ដែងនិងធាតុផ្សេងទៀត។
ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
Mokhovikov ទោះបីជាពួកគេធ្លាក់ចូលក្នុងប្រភេទទីពីរនៃការកែសម្រួលក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ពីពួកវាអ្នកអាចចម្អិនស៊ុបនិងសាឡាត់ទុកអាហារសម្រាប់ pies និងភីហ្សា។ ពួកគេត្រូវបានចៀន, ស្ងួត, pickled និងទឹកកក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារមានក្លិនដ៏រីករាយ។ ជាមួយនឹងការស្តុកទុកបានត្រឹមត្រូវម្ហូបឆ្ងាញ់នេះរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាប្រហែល 6 ខែ។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនគឺស្មើនឹងសាច់ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ចានបួស។
តើអ្នកដឹងទេ? ពី mokhovikov ទទួលបានអាហារអាហារដែលភាគច្រើនពណ៌លឿងហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើ mordant បន្ទាប់មក - ពណ៌ទឹកក្រូចឬមាស។
របៀបសម្អាត
មុនពេលចម្អិនអាហារ Oleshki ត្រូវការ:
- យកមែកស្រូវស្មៅស្ងួតនិងកំទេចកំទីផ្សេងៗ
- ដុះពពួក Worm និងសំណល់នៃ mycelium;
- យកស្បកពីកំប៉ុង
- លាងជួនល្មមក្នុងការរត់ទឹក។
- ត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទឹកប្រៃ;
- លាងជមែះពីរបីដងទៀត។
យើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យអានអំពីបច្ចេកវិទ្យានៃផ្សិតចម្អិនអាហារ (ផ្សិតដោតផ្សិតព្រៃផ្សិតទឹកដោះគោ ryadovki) ផ្សិត (ផ្សិតស្ងួត) ស្ងួត (ផ្សិតអំបែង) ត្រជាក់ (ផ្សិតពណ៌សផ្សិត chanterelles ផ្សិតផ្សិត) ។
របៀបចំអិន
អ្នកខ្លះជឿជាក់ថាផ្សិតប៉ូឡូញមិនអាចចំអិនបានទេហើយភ្លាមៗវាក៏ឆា។ ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងកុំប្រថុយវា។
- សំណាកធំ ៗ ត្រូវបានកាត់ជា 2 ឬ 4 ចំណែកហើយតូចៗត្រូវបានទុកចោល។
- យើងយកសក្តានុពលធំជាងមុនដូចផលិតផលពពុះច្រើន។
- រំពុះជាច្រើនដងក្នុងរយៈពេល 20 នាទីដោយផ្លាស់ប្តូរទឹក។
- Oleshki ងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះចំអិនឱ្យពួកគេភ្លាមឬទុកឱ្យពួកគេនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ mohovichki marinate ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការ:
- 1 គីឡូក្រាម loafie;
- ប្រេង (ផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវ) ។
សម្រាប់ marinade នេះ:
- 1 លីត្រទឹក
- 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
- 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ;
- ខ្ទឹមស 4-5 cloves;
- ស្លឹកបៃតង 4;
- 5 បំណែក ផ្កាឈូករ័ត្ន
- 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម:
- ផលិតផលដែលត្រូវបានលាងនិងរៀបចំ (យើងបានកាត់ផ្នែកធំ ៗ ជាច្រើនផ្នែក) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល (ទឹក 1 លីត្រ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល) សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
- បង្ហូរទំពាំងបាយជូរលាងសមាត Oleshki ។
- បំពេញជាមួយទឹកអំបិលម្តងទៀតនិងរំពុះសម្រាប់ 30 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
- បង្ហូរនិងលាងជមែះ។
- Pour marinade និងរំពុះសម្រាប់ 7 នាទី។
- ការរីករាលដាល mohovichki រួមជាមួយ marinade នៅលើពាងមាប់មគ។
- ខាងលើដោយប្រេងតិចតួច។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងរមៀលឡើង។
- រុំឡើងជាមួយនឹងអ្វីដែលក្តៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
យើងមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយដែលបានផ្តល់យោបល់ពីកន្លែងដែលត្រូវរកផ្សិតប៉ូឡូញនិងវិធីដើម្បីសម្គាល់ពួកគេពីអ្នកដទៃរួមទាំងថ្នាំពុលផងដែរ។ សូមរីករាយជាមួយការពិតដែលអ្នកប្រមូលពួកគេនិងចានដែលឆ្ងាញ់ដែលអាចចម្អិនជាមួយពួកគេ។
ប្រតិកម្មពីអ្នកប្រើប្រាស់បណ្តាញ:
