ស៊ុតមាន់គឺពិតជាអាហារដែលពេញនិយមបំផុតមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះស៊ុតដែលមិនអាចរៀបរាប់បានត្រូវបានដាក់ស្លាកខុសគ្នានិងមានតម្លៃខុសៗគ្នា។ នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយនេះយើងនឹងដឹងថាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យណាដែលផលិតផលនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ជាក់លាក់និងហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវបានកំណត់ប្រភេទផ្សេងគ្នា។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងអស់ត្រូវគោរពតាមស្តង់ដារជាតិអ៊ុយក្រែន DSTU 5028: 2008 "អាហារចំណី" ពីឆ្នាំ 2010 ។
តម្រូវការសម្រាប់គុណភាពនៃស៊ុតមាន់សម្រាប់ភាពស្រស់
យោងតាមស្ដង់ដារនេះបើយោងតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃភាពស្រស់ៗថ្នាក់ដូចតទៅនេះត្រូវបានសម្គាល់: ស៊ុតដែលមានលក់សម្រាប់លក់នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសអ៊ុយក្រែន: របបអាហារតារាងនិងញាក់។ លើសពីនេះទៀតចំណាត់ថ្នាក់ពិសេសត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ផលិតផលដែលមានបំណងនាំចេញ (បន្ថែម A និង B) ប៉ុន្តែថ្នាក់ទាំងអស់នេះនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតបន្ថែមទៀតដូចខាងក្រោម។ 
លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការចាត់ចែងផលិតផលនេះទៅថ្នាក់ពិសេសគឺកំឡុងពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកហើយថ្ងៃដែលស៊ុតត្រូវបានដាក់មិនត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ លើសពីនេះទៀតលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនី។
តើអ្នកដឹងទេ? ស៊ុតមាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលពេញនិយមបំផុតនៅលើផែនដី។ បរិមាណផលិតកម្មនៅទូទាំងពិភពលោករបស់វាមិនត្រូវបានគេដឹងច្បាស់នោះទេប៉ុន្តែនៅប្រទេសចិនការចិញ្ចឹមមាន់បង្កើតបានប្រហែលកន្លះពាន់លានគ្រឿងនៃផលិតកម្មនេះក្នុងមួយថ្ងៃ។
សមាមាត្រនៃស៊ុតតែង
បន្ថែមលើជីវិតធ្នើប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជាស្ថានភាពនៃអង្គធាតុខ្យល់វិមាត្ររបស់វាតាមបណ្តោយអ័ក្សធំទីតាំងនិងការចល័តនៃពងក្រពើដង់ស៊ីតេនិងតម្លាភាពនៃប្រូតេអ៊ីនប៉ះពាល់ដល់ការវាយតម្លៃគុណភាពនៃស៊ុត។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងអស់នេះត្រូវបានកំណត់ដោយប្រើឧបករណ៍ដែលគេហៅថា ovoscope មួយ។
លើសពីនេះទៀតស្ថានភាពនៃសែលត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនី។ សែលរបស់ផលិតផលត្រូវតែមានភាពស្អាតស្អំ។ វាមិនគួរជាដាននៃការទុកដាក់សំរាមទេស្នាមប្រឡាក់ផ្សេងៗ។ ការចម្លងរោគបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងទំរង់នៃស្នាមប្រឡាក់ឬឆ្នូតពីកាសែតដឹកជញ្ជូនគឺជាការអនុញ្ញាត។ ក្លិននៃផលិតផលនេះគួរតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិធម្មតា, ក្លិនបរទេសដែលមិនចេះរីងស្ងួត (ល្បាយនុយអាកាសជាដើម) មិនអាចទទួលយកបានទេ។
រកមើលថាតើពងមាន់ល្អទេ។
ដើម្បីអនុវត្ត:
នៅលើទីផ្សារក្នុងស្រុកស៊ុតនៃប្រភេទសត្វទាំងនេះត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យលក់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលក្រោយ: របបអាហារ, តារាងនិងញាក់។ ចូរយើងពិចារណាលំអិតអំពីលក្ខណៈនៃផលិតផលដែលបានចាត់ថ្នាក់នៅក្នុងថ្នាក់ទាំងនេះ។ 
ម្ហូបអាហារ
យោងតាមស្ដង់ដារថ្នាក់នេះរួមបញ្ចូលទាំងស៊ុតដែលត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 7 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពពី 0 ° C ទៅ + 20 ° C ។ ពួកវាគួរមានសែលដែលគ្មានជាតិពុលនិងគ្មានការខូចខាតដែលមានចំនុចឬច្រូតពីខ្សែក្រវ៉ាត់ដែលត្រូវបានអនុញាតដោយមិនមានច្រើនជាង 1/32 នៃផ្ទៃសែល។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែមានតម្លាភាពនិងពន្លឺដោយគ្មានការរួមបញ្ចូលណាមួយមានវាយនភាពក្រាស់។ ស្លឹកអូឃសេនៅលើអូវ៉ូសស្កុបគឺពិបាកមើលណាស់វាមានទីតាំងនៅកណ្តាលដែលនៅជិត។ អង្គជំនុំជម្រះខ្យល់ត្រូវបានជួសជុលកំពស់របស់វាមិនលើសពី 4 ម។
ពេលខ្លះអ្នកអាចរកឃើញស៊ុតពីរនៅក្នុងស៊ុតមាន់។
អាហារអាហារដ្ឋាន
ថ្នាក់នេះត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់ផលិតផលដែលមានអាយុកាលរបស់វានៅសីតុណ្ហភាពពី 0 ទៅ + 20 អង្សាសេលើសពី 7 ថ្ងៃ។ សែលត្រូវតែស្អាតនិងស្អាតប៉ុន្តែវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានចំណុចដាច់ដោយឡែកនិងបន្ទះនៅលើវាដែលផ្ទៃសរុបមិនលើសពី 1/8 នៃផ្ទៃសែល។ ប្រូតេអ៊ីនមានក្រាស់ថ្លាថ្លានិងពន្លឺ។ ស្លឹកអូឃឃ័រអាចមើលឃើញតិចតួចនៅលើអូវ៉ូស្កុបដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅកណ្តាលឬអាចផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ លើសពីនេះទៀតវាអាចផ្លាស់ទីបន្តិចក្នុងកំឡុងពេលបង្វិល។ ការចល័តតូចនៃបន្ទប់ខ្យល់ត្រូវបានអនុញ្ញាតកម្ពស់របស់វាមិនត្រូវលើសពី 6 ម។ 
អាហារញាក់
ផលិតផលដែលត្រជាក់គឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព -2 ° C ... .0 ° C សម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពី 90 ថ្ងៃ។ សែលគួរនៅដោយមិនមានការខូចខាតនិងមិនបំពុលប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យមានចំណុចដាច់ពីគ្នានិងឆ្នូតលើវាដែលផ្ទៃដីសរុបដែលមិនលើសពី 1/8 នៃផ្ទៃសែល។ ប្រូតេអ៊ីនមានក្រាស់ថ្លាថ្លានិងពន្លឺប៉ុន្តែវាមានលទ្ធភាពតិចតួចណាស់។ ស្លឹកអូឃសេនៅលើអ័រវូសស្កូលអាចមើលឃើញតិចតួចវាគួរតែនៅចំកណ្តាលរឺផ្លាស់ទីលំនៅបន្តិច។ បន្ទប់ខ្យល់ក៏អាចចល័តបានបន្តិចផងដែរហើយកម្ពស់របស់វាមិនលើសពី 9 មិល្លីម៉ែត្រទេ។
វាសំខាន់ណាស់! ស៊ុតនៃថ្នាក់នេះអាចត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងសម្រាប់ដំណើរការឧស្សាហកម្ម។ ផលិតផលទូទៅបំផុតនៃការកែច្នៃបែបនេះគឺម្សៅស៊ុត។
សម្រាប់នាំចេញ
បែងចែកផលិតផលដាច់ដោយឡែកសម្រាប់នាំចេញ។ មានផលិតផលបីប្រភេទ: បន្ថែម A និង B ។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ថ្នាក់ទាំងនេះគឺខុសគ្នាពីលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ផលិតផលសម្រាប់ទីផ្សារក្នុងស្រុក។
យើងណែនាំអ្នកឱ្យអានអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងការចម្អិននៃស៊ុតគោឈ្មោលនិងសត្វស្លាប។
អាហារបន្ថែម
ថ្នាក់បន្ថែមរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលដែលត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 9 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព + 5 ° C .... + 15 ° C ។ សំបកស៊ុតបែបនេះត្រូវតែស្អាតនិងមិនចេះខូច។ ប្រូតេអ៊ីនដោយគ្មានភាពមិនធម្មតាក្រាស់ពន្លឺនិងតម្លាភាព។ ដើមទ្រូងនៅលើអ័រវូសស្កេតអាចមើលឃើញតិចតួចណាស់វាស្ថិតនៅចំកណ្តាលដោយវាមិនគួរត្រូវបានគេមើលឃើញចលនាដែលគួរអោយកត់សំគាល់របស់គាត់ទេ។ អង្គជំនុំជម្រះខ្យល់ត្រូវបានជួសជុលកំពស់របស់វាមិនលើសពី 4 ម។ 
អាហារលំដាប់ A
ថ្នាក់នេះរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលដែលរក្សាទុកមិនលើសពី 28 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព +5 អង្សាសេ .... + 15 ° C ។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងទៀតរបស់វាទាក់ទងទៅនឹងប្រភេទនៃការបន្ថែមនោះទេប៉ុន្តែកម្ពស់នៃបន្ទប់ខ្យល់នេះអាចមានទំហំធំបន្តិច - រហូតដល់ទៅ 6 មម។
អាហារថ្នាក់ទី B
ប្រភេទ B មានផលិតផលនាំចេញដែលរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 0 ° C .... + 5 ° C យ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោងនិងយោងទៅតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផ្សេងទៀតដែលវាមិនបំពេញតាមតម្រូវការរបស់ថ្នាក់ A. ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើទាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងសម្រាប់ការកែច្នៃឧស្សាហកម្ម ។
ស្វែងយល់ពីវិធីដែលអ្នកអាចពិនិត្យភាពស្រស់ថ្លានៃស៊ុតនៅផ្ទះ (នៅក្នុងទឹក) ។
ប្រភេទអាស្រ័យលើទំងន់
បន្ថែមពីលើថ្នាក់ការបែងចែកផលិតផលទៅក្នុងប្រភេទអាស្រ័យលើទម្ងន់ត្រូវបានគេប្រើ។ 
មានប្រភេទដូចតទៅនេះ:
- ការជ្រើសរើស (ឬ XL សម្រាប់ផលិតផលនាំចេញ) - ទម្ងន់នៃស៊ុតមួយគឺ 73 ក្រាមឬច្រើនជាងនេះទម្ងន់ដប់បំណែកគឺយ៉ាងហោចណាស់ 735 ក្រាម;
- ប្រភេទខ្ពស់បំផុត (L) គឺពី 63 ក្រាមទៅ 72,9 ក្រាមទម្ងន់នៃឡុកឡាក់គឺមិនតិចជាង 640 ក្រាម។
- ប្រភេទទីមួយ (M) - ពី 53 ក្រាមទៅ 62,9 ក្រាមបរិមាណដប់ឡូនៃមិនតិចជាង 540 ក្រាម;
- ប្រភេទទីពីរ (របស់ S) - ពី 45 ក្រាមទៅ 52,9 ក្រាមម៉ាស់ដប់បួនយ៉ាងតិច 460 ក្រាម។
- តូច - ពី 35 ក្រាមទៅ 44,9 ក្រាមទម្ងន់នៃឡុកឡាក់មួយគឺមិនតិចជាង 360 ក្រាម។
វាសំខាន់ណាស់! ផលិតផលនៃប្រភេទ "តូច" អាចជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ "អាហារដ្ឋាន" និង "ត្រជាក់" ។ ស៊ុតដែលមានទំងន់តិចជាង 35 ក្រាមមិនត្រូវបានបញ្ជូនទៅលក់រាយទេ។
សម្គាល់
ផលិតផលដែលបានទទួលស្គាល់ថាសម្រាប់ការលក់នៅលើទីផ្សារក្នុងស្រុកត្រូវបានបោះត្រាឬបាញ់ថ្នាំ។ ថ្នាំលាបដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ នៅពេលសម្គាល់ថាថ្នាក់ "អាហារ", ថ្នាក់ ("ឃ"), ប្រភេទ, កាលបរិច្ឆេទនៅពេលស៊ុតត្រូវបានដាក់ (កាលបរិច្ឆេទនិងខែតែប៉ុណ្ណោះ) ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ សម្រាប់ថ្នាក់ផ្សេងទៀតថ្នាក់ ("C") និងប្រភេទត្រូវបានបង្ហាញ។ ប្រភេទសម្គាល់មានដូចខាងក្រោម:
- "ខ" - ជ្រើសរើស;
- "0" គឺជាប្រភេទខ្ពស់បំផុត។
- "1" គឺជាប្រភេទទីមួយ។
- "2" គឺជាប្រភេទទី 2 ។
- "M" - តូច។
នៅពេលសម្គាល់ផលិតផលនាំចេញប្រភេទ ("X", "L", "M" រឺ "S"), លេខកូដរបស់អ្នកផលិត, កាលបរិច្ឆេទនៃការកំទេចចោល (ថ្ងៃនិងខែ) ត្រូវបានអនុវត្ត។ ថ្នាក់ B ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរង្វង់ដែលមានអក្សរ "ខ" នៅខាងក្នុង។តើអ្នកដឹងទេ? ជនជាតិចិនបានរៀនពងក្លែងក្លាយ។ សែលក្លែងក្លាយត្រូវបានផលិតពីជាតិកាល់ស្យូមកាបូណាតដែលមានផ្ទុកនូវសារធាតុគីលលីនថ្នាំលាបនិងអាហារបន្ថែម។ ខាងក្រៅវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបែងចែកក្លែងក្លាយពីផលិតផលដើមប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាពិតណាស់គឺខុសពីដើម។
លក្ខណៈនៃស៊ុតដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណើរការឧស្សាហកម្មសម្រាប់ម្ហូបអាហារ
ដោយឡែកសម្រាប់ការកែច្នៃឧស្សាហកម្មពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលដែលបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោម:
- ភាពកខ្វក់នៃសែលរបស់ពួកគេលើសពីតម្លៃអនុញ្ញាតសម្រាប់ថ្នាក់ផ្សេងៗ។
- មានទំងន់តិចជាង 35 ក្រាម;
- សែលមានការខូចខាតមេកានិច (ស្នាមជាំនៅលើចំហៀងរបស់ខ្លួន) ។
- មានការលេចធ្លាយផ្នែកខ្លះនៃប្រូតេអ៊ីនបើសិនជាស៊ុតមាន់នៅដដែលហើយផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព + 8 ° C ... + 10 ° C;
- ដោយមានពិការភាពសែលដូចជាការលូតលាស់ស្នាមជ្រួញ។ ល។
- ជាមួយអង្គធាតុខ្យល់ចល័ត;
- ជាមួយនឹងចំណុចមានអង្កត់ផ្ចិតជាមួយនឹងផ្ទៃដីសរុបមិនលើសពី 1/8 នៃតំបន់សែល;
- ជាមួយ yolk prischshim ទៅសែល (ដែលគេហៅថា "prushushka");
- ជាមួយការលាយប្រូតេអ៊ីននិងពណ៌លឿង ("ហូរ") ។
- ជាមួយនឹងក្លិនបរទេសដែលបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ("zapashistostost" បានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្ទុកផលិតផលជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានក្លិនខ្លាំង) ។
តើអ្វីទៅជាស៊ុតត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើសម្រាប់តម្រូវការអាហារនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាពាហ៍ពិពាហ៍បច្ចេកទេស
វាត្រូវបានគេហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកំហុសឆ្គងផ្នែកបច្ចេកទេសនិងធ្លាក់នៅក្រោមលក្ខណៈបែបនេះ។
- ជាមួយនឹងជីវិតធ្នើមួយលើសបទដ្ឋានដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ថ្នាក់ទាំងអស់;
- "ពណ៌បៃតង" - មាតិកាទទួលបានពណ៌បៃតងនិងក្លិនមិនល្អខ្លាំង។
- "Krasyuk" - ជាល្បាយពេញលេញនៃពណ៌សនិងពណ៌លឿងដោយសារតែសំបកដែលខូចនៃក្រោយ។
- ស្នាមប្រឡាក់នៅលើស្នាមប្រឡាក់នៅក្នុងសែលនិងនៅក្នុងបន្ទប់ខ្យល់;
- "រង្វង់ឈាម" - សរសៃឈាមឬការរួមបញ្ចូលស្រដៀងគ្នានៅក្នុង yolk ឬប្រូតេអ៊ីន;
- "កន្លែងធំ" - កន្លែងណាមួយនៅលើចំហៀងផ្នែកខាងក្នុងនៃសែលដែលមានផ្ទៃច្រើនជាង 1/8 នៃផ្ទៃសែល;
- "mustiness" - ក្លិននៃផ្សិត;
- "ស៊ុត Mirage" - គំរូមិនមែនសម្ភារៈពីកន្លែងភ្ញាស់។
- "កំណាត់" ផ្សិតឬបាក់តេរី - ផលិតផលមួយដែលមានមាតិកាភក់និងក្លិនមិនល្អជាលទ្ធផលនៃការដំបៅដោយផ្សិតឬបាក់តេរីរលួយ។
ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញតម្រូវការសម្រាប់គុណភាពនៃស៊ុតមាន់ត្រូវបានកំណត់ក្នុងស្តង់ដាក្នុងលម្អិតគ្រប់គ្រាន់និងច្បាស់លាស់។ ការយល់ដឹងអំពីស្លាកសញ្ញានៃផលិតផលនេះគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូច្នេះនៅពេលអ្នកទិញវាអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មានលម្អិតខាងលើនេះវានឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អបំផុតសម្រាប់ស្ថានភាពពិសេស។
