តែផ្កាកុលាបបានបន្ថែមនូវរសជាតិក្លិននិងលក្ខណៈពិសេសឱសថក៏អាចក្លាយជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អសម្រាប់ការកកស្ទះឆ្ងាញ់និងហ៊ាន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយអានរូបមន្តជាមូលដ្ឋាន។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃការរលាកយៈសាពូនមី
យៈសាឡាត់មានសារធាតុមានសុខភាពល្អ។ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែជាសមាសភាពតែមួយគត់នៃរសជាតិឆ្ងាញ់: លក្ខណៈសម្បត្តិក្រអូបសមាសធាតុរសជាតិសមត្ថភាពព្យាបាល។
សមាសភាពនៃយៈសាពូនមីបានបញ្ចប់រួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា:
- monosaccharides - ស្ករនិង fructose;
- disaccharides - sucrose;
- ប្រេងសំខាន់ដែលជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងដំណើរការរលាក។
- tannin ដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិត្បាញនៃការដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគីមីសាស្ត្រ;
- អាស៊ីតសរីរាង្គដែលគាំទ្រការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយនិងតុល្យភាពអាស៊ីតមូលដ្ឋាន។
ការជ្រើសរើសផ្កាកុលាបដែលសមស្រប
ផលិតផលផ្អែមគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនពី petals នៃផ្កាកុលាបតែដាំនៅលើដោយខ្លួនឯង - ក្នុងករណីនេះនឹងមិនមានការរួមបញ្ចូល extraneous ពីជីដើម្បីបង្កើនល្បឿនកំណើននិងការចេញផ្កា។ រយៈពេលនៃការចេញផ្កានៃរុក្ខជាតិនៅលើដើមរដូវក្តៅនិងមានរយៈពេលប្រហែលបីសប្តាហ៍។ នៅពេលនេះអ្នកអាចប្រមូលផ្កានៃផ្កាដុះនៅលើធ្មេញជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយពេញចិត្តនឹងផ្កាដុះពេញដោយគ្មានសញ្ញានៃការខូចខាតឡើយ។
វាសំខាន់ណាស់! វាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលផលវត្ថុធាតុដើមនៅពេលព្រឹកព្រលឹម - នៅពេលនោះមាតិការបស់ esters និងប្រេងនៅក្នុងវាគឺធំបំផុតដែលនឹងរួមចំណែកដល់រសជាតិល្អប្រសើរនិងក្លិននៃការរលាក់នាពេលអនាគត។
ផ្កាដែលប្រមូលបានត្រូវតម្រៀបនិងបោះបង់ចោលនូវការខូចខាតព្រមទាំងស្លាបព្រាជាមួយស្នាមពណ៌សព្រោះវាអាចផ្តល់ភាពជូរចត់ដល់រសជាតិឆ្ងាញ់នាពេលអនាគត។ ប្រសិនបើវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានទិញមុនពេលទិញវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការមើលវាយ៉ាងជិតស្និទ្ធព្រោះនៅពេលដំណាលគ្នានោះសួនប្រភេទ Peony កំពុងតែរីកដុះដាលពូជពណ៌ផ្កាឈូកដែលស្រដៀងនឹងពណ៌និងក្លិនទៅនឹងផ្កាដែលមានពណ៌ដូចគ្នា។ អ្នកលក់ដែលមិនចេះចប់អាចជួនកាលផ្តល់នូវផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ពណ៌ផ្កាឈូក។ អ្នកអាចកត់សម្គាល់ក្លែងក្លាយមួយដោយពិចារណាលើទំហំរបស់ផ្កាដែលមានរូបរាងខុសៗគ្នា - វាមានទំហំខុសគ្នានិងរាងអង្កត់ផ្ចិតនៅលើរុក្ខជាតិតែមួយ។អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យស្រាក្រអូបពីផ្កាដុះឡើង។
របៀបចំអិន
យៈសាពូនមីពីផ្កាកុលាបតែពិបាកក្នុងការបង្ខូចកំហុសក្នុងការចម្អិនអាហារពីព្រោះវត្ថុធាតុដើមដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករតែងតែហ៊ានផ្អែមក្រអូបនិងមានសុខភាពល្អ។
លេខបង្កាន់ដៃ 1
នេះជារូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ធ្វើឱ្យមានជ័រពណ៌ផ្កាឈូក។
គ្រឿងផ្សំ
- ផ្កា - ប្រហែល 300 ក្រាម។
- ទឹក - 1 tbsp ។
- ស្ករ - 500-600 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
យើងសូមណែនាំឱ្យស្គាល់វិធីសាស្រ្តនៃការក្រៀវនៃកំប៉ុងនៅផ្ទះ។
ចម្អិនអាហារ
- ផ្កាកុលាបផ្អែមនៅលើតុឬនៅក្នុងធុងសមរម្យសម្រាប់ការដោះលែងពី stamens ។
- នៅក្នុង sieve ឬ colander មួយវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់បន្ទាប់មក scalded ជាមួយទឹកក្តៅ។
- ផ្កាឈ្មោលត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ដែលសំបូរទៅដោយស្ករ។
- នៅដំណាក់កាលនេះអាស៊ីតក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមហើយម៉ាសទាំងមូលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយស្លាបព្រា។
- ធុងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយគម្របមួយហើយល្បាយនេះត្រូវបានគេទុកចោល 6 ម៉ោងដើម្បីចាក់ទឹក។
- ជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតថេរ, យៈសាពូនមីត្រូវបាន welded សម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីនិងជាថ្មីម្តងទៀតបានកំណត់ឡែកសម្រាប់រយៈពេល 6 ម៉ោង។
- ល្បាយនេះត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះជាថ្មីម្តងទៀត 5 នាទីក្រោយពីញុំាកំដៅទាប។
- ការរលាកជាលទ្ធផលត្រូវបាន decomposed ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគតូចនិងរមូរ។
- ធនាគារត្រូវបានរុំដើម្បីត្រជាក់និងបានដាក់នៅលើ shelves នៃ pantry នេះ។
តើអ្នកដឹងទេ? យោងទៅតាមរឿងព្រេងបុរាណក្រិចផ្កាឈូកបានលេចឡើងនៅពេលលាងសម្អាតព្រះនាងសម្ផស្សអេហ្វ្រូដេសពីទឹកសមុទ្រដែលព្រះប្រទានឱ្យផ្កាទាំងនេះជាក្លិនដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។
លេខបង្កាន់ដៃ 2
រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីកើនឡើង
គ្រឿងផ្សំ
- petals - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 400 ក្រាម
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
យើងណែនាំអ្នកឱ្យស្វែងយល់ពីរបៀបដែលការកើនឡើងនេះគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។
ចម្អិនអាហារ
- វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដាក់ក្នុងចំណិតគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀត។
- ពីខាងលើស្ករត្រូវចាក់ទៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់។
- មុនពេលលាយអាស៊ីតក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិន។
- ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងពន្លឺអញ្ចឹង។
- ល្បាយដែលបានចាប់ផ្តើមឡើងទឹកបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកញ្ចក់និង whipped ជាមួយ blender មួយរហូតដល់ស្ទើរតែដូចគ្នា។
- គំនូសតាងដែលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងពាងដែលមានមេរោគនៃបរិមាណសមស្រប (សម្រាប់បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលមានកំណត់នឹងមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រាន់ 500 មីលីលីត្រ) ។
- ស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិស្ករត្រូវបានចាក់នៅលើផ្ទៃនៃយៈសាពូនមីនេះបន្ទាប់ពីការដែលអាចត្រូវបានបិទជាមួយនឹងមួកមាប់មគមួយ។
លេខបង្កាន់ដៃ 3
ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីនេះអ្នកត្រូវការការបែងចែកសម្រាប់ចង្ក្រានឧស្ម័ន។
គ្រឿងផ្សំ
- petals - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 600 ក្រាម
- ទឹក - 1-2 tbsp ។ (វាគឺអាចធ្វើបាននិងច្រើនទៀត - អាស្រ័យលើស្ថេរភាពចង់បាននៃយៈសាពូនមី);
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/2 tsp ។
តើអ្នកដឹងទេ? អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រើផ្កាកុលាបពណ៌ក្រហមនិងពណ៌សជាមួយធាតុគីមីជាច្រើនក្នុងការប៉ុនប៉ងរបស់ពួកគេដើម្បីផលិតមាស។
ចម្អិនអាហារ
- វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដាក់ក្នុងអាងទឹកនិងចម្អិននៅលើការបែងចែករយៈពេល 15 នាទីពីពេលដែលកំពុងរំពុះ។ ល្បាយគឺចាំបាច់ដើម្បីលាយនិងជួនកាលលាយ។
- ជាមួយនឹង skimmer, petals ឆ្អិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
- ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរក្តៅនិងកូររហូតដល់រំលាយ។ គ្រប់ពេលទាំងអស់រថក្រោះនេះមានកំដៅទាប។
- បន្ទាប់ពីស្ករសូលុយសុីលត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងដំណោះស្រាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបណ្តុះ។
- មុនពេលដុះឆ្អឹងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលត្រូវបានកំណត់ពីមុនមកត្រូវបានប្រគល់មកវិញ។
- នៅពេលដែល stirring, វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដាំឱ្យពុះចុះក្រោមទៅរដ្ឋមានតម្លាភាព (វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីចំអិនមិនលើសពី 15 នាទីពីពេលនៃការរំពុះនេះ) ។
- យៈសាពូនមីត្រូវបានដាក់នៅលើធនាគារស្អាតនិងរមៀល។
- ធនាគារត្រូវបានរុំដើម្បីត្រជាក់។
យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីពី quince, cherry ផ្អែមពណ៌ស, ទំពាំងបាយជូ, cowberry, cherry ផ្អែម, ក្រុម Blackpool, strawberries, ល្ពៅ, gooseberries, strawberries ព្រៃ raspberries ។
វីដេអូ: លោក JAM ពីងងឹតសម្រាប់សំណល់ចាស់
ជម្រើសបម្រើ
ជាការពិតណាស់អ្នកអាចដាក់ពាងមួយនៅលើតុហើយញ៉ាំនៅទីនោះជាមួយស្លាបព្រាធំ ៗ ប៉ុន្តែបើសិនជាអ្នកទទួលបានភាពឆើតឆាយនៃម្ហូបនោះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការរៀបចំពិធីបុណ្យទាំងមូលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វា។ អ្នកអាចដាក់ដុំមួយនៅក្នុងចានមួយនិងដោយថ្នមៗយកបន្តិចម្តង ៗ ពីទីនោះជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេឬអ្នកអាចប្រើកន្លែងផ្ទាល់ខ្លួនតូចៗជាមួយស្លាបព្រាតូចៗ។ ដូចជាផ្សេងទៀតយៈសាពូនមីនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងនំបុ័ងពណ៌សនិង butter ។
វាសំខាន់ណាស់! ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើពូជផ្កាកុលាបធម្មតាសម្រាប់ធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីប៉ុន្តែភាគច្រើនឆ្ងាញ់ក្រអូបនិងស្រស់ស្អាតវាទទួលបានតែពីផ្កាកុលាបតែប៉ុណ្ណោះ។តែបានក្រោកដុះរោមដោយមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិរបស់វានឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះពិធីតែនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារ។ ហើយក្នុងអំឡុងពេលទទួលភ្ញៀវវានឹងសង្កត់ធ្ងន់លើសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបនៃស្ត្រីមេផ្ទះ។ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងរំលឹកអ្នកពីថ្ងៃរដូវក្តៅនៅល្ងាចរដូវរងារដ៏វែង!
