តើធ្វើដូចម្តេចខ្ទឹម roast មានប្រយោជន៍និងរបៀបដើម្បី fry វា

ខ្ទឹមសបានបង្កើតបានជាយូរអង្វែងដោយខ្លួនវាជាសមាសភាគមួយសម្រាប់ការធ្វើនំបុ័ងធ្វើម្ហូបជាច្រើនរបស់នារីបម្រើក្នុងដែនដីរបស់យើង។ ប៉ុន្ដែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីអ្វីដែលមានប្រយោជន៍និងមានគ្រោះថ្នាក់ដែលលាក់កំបាំងខ្ទឹមសនៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់។ តោះមើលបញ្ហានេះជាមួយគ្នា។

ខ្ទឹមអាហារ: រូបរាងនិងរសជាតិ

រូបរាងនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺពឹងផ្អែកភាគច្រើនទៅលើរបៀបដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការដុត: មិនថាវាត្រូវបានគេដុតទាំងមូលឬថាតើអ្នកធ្លាប់បានកំទេចវាដោយកំទេចវាដោយមានជំនួយពីផ្នែកខាងផ្ទះនៃកាំបិតឬឆ្លងកាត់ប្រអប់ខ្ទឹមមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថារូបរាងចុងក្រោយនៃផលិតផលនេះក៏នឹងត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយកម្រិតនៃការដុតនំប៉័ងផងដែរ។ ដំណើរការដែលពឹងផ្អែកកាន់តែខ្លាំងនិងយូរជាងនេះគឺខ្ទឹមបារាំងងងឹតនឹងនៅទីបំផុត។

តើអ្នកដឹងទេ? ខ្ទឹមសចាប់ផ្តើមលូតលាស់ជារុក្ខជាតិដាំដុះប្រហែល 5 ពាន់ឆ្នាំមកហើយនៅប្រទេសឥណ្ឌាដែលជាកន្លែងអរគុណដល់អរីយ៉ាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលនោះវាមិនត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលម្ហូបអាហារដោយសារក្លិននិងរសជាតិរបស់វាខ្លាំងពេក។

សង្ខេបអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃខ្ទឹមស

លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់របស់រោងចក្រនេះគឺដោយសារធាតុនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ គួរកត់សម្គាល់ថាផលិតផលចៀនមានគុណសម្បត្តិដែលមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាពជាងសមិទ្ធផលថ្មីៗរបស់វា។ ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងរកឃើញការពិពណ៌នាសង្ខេបនៃសមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃខ្ទឹម roasted ។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងការប្រើប្រាស់នៃខ្ទឹមស។

សមាសភាព

សមាសភាពនៃខ្ទឹមសគឺតូចណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែផ្សេងទៀតបរិមាណទឹកគឺមានប្រហែល 60% ប៉ុណ្ណោះ។ កាបូអ៊ីដ្រាតមានរហូតដល់ 33% នៃបរិមាណដែលនៅសល់ហើយ 6-9% គឺជាប្រូតេអ៊ីន។ ប្រហែល 0,5% ត្រូវបានគេផ្តល់ទៅឱ្យខ្លាញ់។ មួយផ្នែកធំគឺត្រូវបានកាន់កាប់ដោយស្ករជាច្រើន - រហូតដល់ 25% ។ សារធាតុដែលផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីដកម្ម antitumor និងបាក់តេរីត្រូវបានគេហៅថា allicin ។ លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គជាក់លាក់នៃផលិតផលនេះផ្តល់វត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ខ្លួនដែលមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងសំខាន់នៃខ្ទឹមស (រហូតដល់ 0,8% នៃម៉ាសសរុប) ។

តើអ្នកដឹងទេ? នៅយុគសម័យកណ្តាលប្រជាជនជឿថាខ្ទឹមសអាចការពារទីលំនៅពីកងកម្លាំងអាក្រក់ដូច្នេះរនាំងរបស់វាត្រូវបានព្យួរនៅច្រកចូលផ្ទះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងល្បី ៗ របស់ផលិតផលនេះគឺដើម្បីបង្ហាញពីសមត្ថភាពធម្មជាតិរបស់វាក្នុងការបំផ្លាញមីក្រុបហ្សែនដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងហ្សែន។ លើសពីនេះទៀត, ដោយសារសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃខ្ទឹមសវារួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យឈាមក្រាស់ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការការពារការកកឈាម។

ការញ៉ាំខ្ទឹមសអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបានយ៉ាងល្អព្រមទាំងបន្ថយសម្ពាធឈាមផងដែរ។ វាក៏រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃក្រពះពោះវៀននិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

យើងណែនាំអ្នកឱ្យរកមើលថាតើជំងឺណាមួយមិនគួរញ៉ាំខ្ទឹមស។

ថាតើលក្ខណៈសម្បត្តិត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងដំណើរការកំដៅ: ជាងខ្ទឹមបារឹមមានប្រយោជន៍ទេ

រាល់ការព្យាបាលកំដៅរួមចំណែកដល់ការបាត់បង់ដោយផ្នែកដោយផលិតផលសំខាន់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដើមរបស់វាដោយសារការវិភាគនៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តមួយចំនួន។ ខ្ទឹមមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី frying វាទទួលបានរសជាតិពិសេសសម្បូរបែបប៉ុន្តែបាត់បង់ផ្នែកសំខាន់នៃគុណភាពអព្ភូតហេតុរបស់វា។

លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនបានរកឃើញថានៅក្នុងដំណើរការនៃការខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះនៅក្នុងខ្ទះនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាពិសេសមិនត្រូវបានចម្រាញ់វាអាចដោះដូរនូវរ៉ាឌីកាល់សេរីនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងច្រើនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរីករាលដាលនៃជំងឺផ្សេងៗរួមមាន ជំងឺមហារីក។

វាសំខាន់ណាស់! នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងចៀនសូមប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវចម្រោះដូច្នេះអ្នកនឹងកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ពីការញ៉ាំផលិតផលនេះ។

វិធីចំអិនខ្ទឹមស

ក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតនៃការចម្អិនម្ហូបនេះនៅផ្ទះមានពីរ: នៅក្នុង Pan និងដោយមានជំនួយពីឡឬចង្ក្រាន។ លទ្ធផលនៃការប្រើវិធីសាស្រ្តទាំងពីរគឺអំពីការដូចគ្នា, លើកលែងតែថាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃការចំអិននៅក្នុង oven សារធាតុដែលមានះថាក់ខុសគ្នាត្រូវបានចេញផ្សាយ។

ខ្ទឹមសស្ងួតត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិនិងក្លិនពិសេស។

នៅក្នុង Pan បាន

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះត្រូវការរយៈពេលខ្លីយុត្តិធម៌ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងការប្រើប្រាស់វាប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានរាំងស្ទះនៅក្នុងធនធានបណ្តោះអាសន្ន។ នេះគឺជាក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែល:

1. យកខ្ទឹមសចូលវាទៅជាខ្ទឹមបារាំងនិងកេះវា។

2. បញ្ចូលបរិមាណទឹកតិចតួចទៅចាននិងដាក់ចង្កក់នៅទីនោះ។
3. បើកចានក្តៅនៅលើភ្លើងកណ្តាលដាក់ខ្ទះខ្ទះនៅលើវាហើយរង់ចាំពេលវេលានៅពេលដែលប្រេងឆ្អិន។
4. កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងចៀនខ្ទឹមស, stirring ម្តងម្កាល។

5. ពេលចម្អិនអាហារមានចាប់ពី 10 ទៅ 25 នាទី។ សញ្ញាសំគាល់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺជាការធ្វើឱ្យមានភាពទន់ភ្លន់របស់វានៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមដំបូងប្រហែលពាក់កណ្តាលនិងការបង្កើតជាសំបកក្រាស់។

នៅក្នុង oven នេះ

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទឹកនិងរសជាតិសម្បូរបែបនៃផលិតផល។ វាត្រូវការពេលច្រើនជាងវិធីសាស្ដ្រមុនដូច្នេះព្យាយាមគណនាពេលវេលាបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើម្ហូបនៅលើតុទាន់ពេល។

សូមពិនិត្យមើលវិធីល្អបំផុតដើម្បីប្រមូលផលនិងរក្សាទុកខ្ទឹមសក្នុងរដូវរងារ។

នេះជារូបមន្ត:

1. នាំសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
2. យកសំបកទាំងអស់ចេញពីខ្ទឹមសតែកុំចែកក្បាលទៅក្នុងខ្ទិះដាច់ដោយឡែក។
3. កាត់កដលលើម្ជុលតាមរបៀបដលសាច់ឈាមមើលឃើញ។

4. ខ្ចប់ខ្ទឹមក្នុងស្លឹកឬដាក់វានៅក្នុងផ្សិតតូចមួយរួចចាក់វានៅលើកំពូលជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃប្រេងអូលីវនិង sprinkle ជាមួយអំបិល។

5. ដាក់ខ្ទឹមក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ ធ្មេញធ្មេញគួររំលាយគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងទទួលសំបកក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាផលិតផលមិនទាន់រួចរាល់ទេអ្នកអាចទុកវាក្នុងឡភ្លើងរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

វាសំខាន់ណាស់! កុំប្រញាប់ប្រញាល់ចាក់ប្រេងដែលខ្ទឹមរបស់អ្នកត្រូវបានចម្អិន។ វាមានក្លិនបិដោរនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ វាអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យសម្រាប់ការរៀបចំចាននិងទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។

លេខនិងអត្រាប្រចាំថ្ងៃ

សមាសធាតុនៃផលិតផលនេះគ្មានសមាសធាតុដែលអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិចារណាថារបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគួរតែមានតុល្យភាពហើយរួមបញ្ចូលនូវអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ មានតែពេលនោះវានឹងអាចបញ្ជាក់បានថាមនុស្សម្នាក់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមាពីផលិតផលទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់គាត់។

ជាធម្មតាវេជ្ជបណ្ឌិតសូមណែនាំអោយប្រើធ្មេញមិនលើសពី 6 ទៅ 7 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណដ៏ច្រើនដែលនឹងមិនបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអ្នកយ៉ាងណាក៏ដោយសារជាតិបំប៉នដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមសលីងលើសពីនេះនឹងមិនត្រូវបានស្រូបយកបានត្រឹមត្រូវនិងឆ្លងកាត់តាមបំពង់រំលាយអាហារ។

តើមានផលប្រយោជន៍ពីអ្នកបាញ់ខ្ទឹមដែរឬទេ?

មនុស្សជាច្រើនជឿថាអ្នកបាញ់ខ្ទឹមសដែលមិនមានអត្ថិភាពនៃរុក្ខជាតិខ្លួនឯងអាចនឹងមិនអាចទៅរួចទេគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីការបន្ថែមដោយគ្មានប្រយោជន៍ដោយផ្ទាល់ទៅខ្ទឹមស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការបង្ហាញជាក់ស្តែងពួកវាមិនត្រឹមតែអាចប្រើបានក្នុងការចម្អិនអាហារតែប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនពីវាសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកផងដែរ។

ព្រួញខ្ទឹមសត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការព្យាបាលជម្ងឺជាច្រើនផងដែរ។

ដើម

កាំរស្មីខ្ទឹមសមានវីតាមីនជាច្រើនរួមមាន A, PP, C, B6 និង B12 ដែលជាធាតុដានមានប្រសិទ្ធភាពក៏ដូចជាសារធាតុជីវសាស្ត្រសកម្មផ្សេងៗជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អ្នកដែលបរិភោគផលិតផលនេះជាទៀងទាត់បានរាយការណ៍ថាវាបានរួមចំណែកដល់ការធ្វើអោយវ័យក្មេងឡើងវិញទាំងរូបកាយនិងលក្ខខ័ណ្ឌទូទៅកំពុងមានភាពប្រសើរឡើង។ ការងារនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនត្រូវបានប្រសើរឡើង, ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានថយចុះ, ហើយលទ្ធភាពនៃជំងឺរលីនតាមរដូវផ្សេងៗក៏ត្រូវបានថយចុះផងដែរ។

ចៀន

ដូចនៅក្នុងករណីនៃការខ្ទឹមបារាំងផលប្រយោជន៍នៃព្រួញចៀនថយតាមមធ្យោបាយមួយចំនួនដែលជាលទ្ធផលនៃដំណើរការធម្មជាតិនៃការកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តនៅក្នុងពួកគេនិងការ decomposition នៃសមាសធាតុស្មុគស្មាញទៅជាអ្នកដែលងាយ។ គ្រឿងទេសដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារក៏នាំទៅរកការកាត់បន្ថយបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះ។ មនុស្សដែលចូលរួមក្នុងការសម្រកទម្ងន់និងប្រើផលិតផលនេះជាអាហារមួយអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាព្រួញចៀនបន្ថែមលើខ្លាញ់របស់វា។ សូចនាករនេះដុះពី 24 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលនៅក្នុងព្រួញឆៅទៅ 90-95 គីឡូក្រាមក្នុងចៀន។

គ្រោះថ្នាក់និងការក្លែងបន្លំ

ដំបូងអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាដូចជាផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងៗទៀតខ្ទឹមបារាំងអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីប្រតិកម្មនៃភាពធ្ងន់ធ្ងរខុស ៗ គ្នារហូតដល់អាល់ល៊ែកម៉ាម៉ា។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកទទួលរងអាឡែរហ្សីបន្ទាប់មកនៅពេលអ្នកប្រើផលិតផលនេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។

ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងនូវរោគរលាកក្រពះពោះវៀនទេ និងលំពែងនៅក្នុងទម្រង់ស្រួច, ចាប់តាំងពីវាអាចបង្កឱ្យមាន exacerbation នៃការឈឺចាប់និងកាន់តែអាក្រក់នៃការសម្ដែងផ្សេងទៀតនៃជំងឺនេះ។ ជាការពិតណាស់ខ្ទឹមសមានរសជាតិមានប្រសិទ្ធិភាពលើរាងកាយរបស់យើង។ មានអារម្មណ៍ថាបន្ថែមធាតុផ្សំនេះទៅនឹងចានធម្មតារបស់អ្នកវានឹងជួយអ្នកស្វែងរកការរួមផ្សំដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិនិងទម្រង់ធ្វើម្ហូបក៏ដូចជាផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់រាងកាយទាំងមូល។

មើលវីដេអូ: Reverse-Searing Steaks with @ketopek. Reverse Searing Tutorial (ខែមេសា 2024).