ផ្សិតទឹកដោះគោទីបេ (ផ្សិតជែហ្វឺ): សមាសធាតុគីមីការប្រើប្រាស់និងលក្ខណៈព្យាបាល

ផ្សិត Kefir មិនដូចប្រជាជនធម្មតានៃព្រៃទេ។ វាជាសារធាតុយឺតពណ៌ស (ដុំលើផ្ទៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented) ដែលមើលទៅដូចជាខាត់ណាផា្កស្ព។ តើផ្សិត kefir មានប្រយោជន៍ទេហើយតើវាអាចប្រើបានដោយរបៀបណា?

ប្រវត្តិសាស្រ្ត

សូម្បីតែនៅសម័យបុរាណក៏ដោយក៏ព្រះសង្ឃទីបេបានកត់សម្គាល់ថាទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុលត្រូវបានផុយស្រួយដោយវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ទឹកដោះគោជូរធម្មតាត្រូវបានគេទទួលបានតែនៅក្នុងផើងដែលត្រូវបានលាងនៅតាមស្ទ្រីមភ្នំដោយមានរសជាតិរីករាយជាង - នៅក្នុងអាងដែលត្រូវបានបន្សុទ្ធដោយទឹកនៃបឹងភ្នំឬស្រះ។

ដូចដែលវាប្រែទៅជាចេញទឹកដោះគោ sour មិនត្រឹមតែជារសជាតិរីករាយ, ប៉ុន្តែក៏មាន ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានសកម្មភាពនៃសរីរាង្គខាងក្នុងរបស់មនុស្ស។ នាងចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថាយុគសម័យយុវវ័យព្រោះមនុស្សដែលទទួលទានភេសជ្ជៈនេះមានអារម្មណ៍ល្អប្រសើរហើយនៅតែមានរូបរាងរាងកាយឱ្យបានយូរ។ ផ្សិតខ្លួនវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅពេលក្រោយមក: នៅក្នុងពាងមួយដែលមិនត្រូវបានលាងសម្អាតពីទឹកដោះគោជូរនោះព្រះសង្ឃបានកត់សម្គាល់ឃើញដុំពកពណ៌ស។ ដើម្បីពិនិត្យមើលទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ពួកគេឱសថបានបញ្ជាឱ្យដាក់ធុងមួយយ៉ាងស្អាតនៅក្នុងអណ្ដូងដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោនិងដាក់ដុំពកនៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, វាបានប្រែក្លាយដូចម្តងជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

តើអ្នកដឹងទេ? រយៈពេលមួយថ្ងៃ kefir ដើរតួជា laxative និងរឹងមាំ - ជំរុញការអភិវឌ្ឍសកម្មនៃទឹករំលាយអាហារនៅក្នុងក្រពះ។

ផ្សិតនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "អំណោយទាននៃព្រះ" ។ មនុស្សបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យមួយដែលពួកគេមិនបានលក់ឬមិនបានបរិច្ចាគឡើយ។ ប្រសិនបើមានរឿងបែបនេះកើតឡើងវាត្រូវបានគេគិតថាផ្សិតបានបាត់បង់ថាមពល។ ដំណើរការដាំដុះនៃផ្សិតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទំនុកចិត្តយ៉ាងតឹងរឹងបំផុត។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៅក្នុងសតវត្សទី XIX វាបានក្លាយជាមធ្យោបាយដោះស្រាយទូទៅបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀនជំងឺរាកដំណើរការរលាកនៅក្នុងពោះវៀននិងភាពស្លកសាំង។

សម្មតិកម្មមួយនិយាយថាផ្សិតត្រូវបាននាំយកទៅអឺរ៉ុបដោយសាស្រ្តាចារ្យជនជាតិប៉ូឡូញដែលមានជម្ងឺមហារីក។ ការព្យាបាលបែបប្រពៃណីមិនបាននាំមកនូវលទ្ធផលដែលចង់បានហើយគាត់បានរកជំនួយពីឱសថខាងកើត។ អ្នកជំងឺបានទទួលការព្យាបាលតាមវិធីឥណ្ឌាដោយផឹកភេសជ្ជៈអព្ភូតហេតុនៃព្រះសង្ឃទីបេហើយទីបំផុតបានគ្រប់គ្រងដើម្បីដោះស្រាយជំងឺនេះ។ ជាអំណោយមួយពីអ្នកជួយសង្គ្រោះរបស់គាត់គាត់បានទទួលផ្សិតទឹកដោះគោមួយដើម្បីរក្សារាងកាយរបស់គាត់នៅផ្ទះ។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផ្សិតបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលនៅក្នុងសតវត្សទី XIX តាមរយៈអាបធ្មប់ Kislovodsk ដែលបានទទួលវាជាអំណោយពី Buryats ។ នាងបានព្យាបាលជំងឺរបស់មនុស្សដោយជោគជ័យជាមួយនឹងភេសជ្ជៈពីទឹកដោះសេះ។ ក្រោយមកទៀត kefir ដែលធ្វើពីផ្សិតទីបេបានក្លាយជាល្បីល្បាញដោយសារសារមន្ទីរវិទ្យាសាស្ត្ររបស់អ៊ីរ៉ូរ៉េឈីនិងអ៊ីមេនគឹកូវដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "ការចាក់បញ្ចូលទីបេ" ។

សមាសភាព

ផ្សិតក្វាហ្វៀរដែលគេហៅថាទីបេឬទឹកដោះគោ។ - វាគឺជាសញ្ញាណមួយនៃអតិសុខុមប្រាណផ្សេងៗគ្នាដែលមានចំនួនជាង 10 ប្រភេទដែលដុះលូតលាស់និងកើនឡើងក្នុងក្រុម។ វាមានអាស៊ីតអាសេទិកនិង lactobacilli ក៏ដូចជាទឹកដោះគោនំប៉័ង។

Lactobacilli បណ្តាលឱ្យដំណើរការនៃការ fermentation ទឹកអាស៊ីត lactic, និង yeast - អាល់កុល។ ដូច្នេះ kefir ទទួលបានលទ្ធផលនៃការ fermentation គឺ probiotic មួយ។

សមាសធាតុគីមីនិងមាតិកាកាឡូរី

100 ក្រាមនៃធម្មជាតិ kefir មាន:

• carotenoids ដែលនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវបានបម្លែងទៅជាវីតាមីន A;
• អាស៊ីតហ្វូលិក;
• អាស៊ីតកាបូននិងអាស៊ីតផ្សេងទៀត;
• ប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយ;
• polysaccharides ។

វាសំខាន់ណាស់! អាស៊ីតហ្វូលិកមានជាតិអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើន។

លើសពីនេះទៀត, kefir គឺសំបូរវីតាមីន:

• មួយ (retinol);
• B1 (thiamine);
• B2 (riboflavin);
• B6 (pyridoxine);
• B12 (cobalamin);
• ឃ (calciferol);
• PP (nicotinamide) ។

ធាតុតាមដានដែលអាចរកបាននៅក្នុង kefir:

• Ca (កាល់ស្យូម);
• Fe (ជាតិដែក);
• ខ្ញុំ (អ៊ីយ៉ូដ);
• Zn (ស័ង្កសី) ។

អត្ថប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល

ផ្សិតទីបេបានប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានដល់រូបកាយមនុស្សទាំងមូល:

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microflora ពោះវៀន;
• សម្អាតរលាកក្រពះពោះវៀនចេញពីជាតិពុលនិងជាតិពុល។
• normalizes ការរំលាយអាហារ;
• ជំរុញការសម្រកទម្ងន់និងធ្វើអោយមានសម្ពាធឈាមធម្មតា។
• បន្ធូរផលប៉ះពាល់នៃថ្នាំ
• ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើតម្រងនោមក្រពះនោមនិង (រំលាយថ្ម) ។
• បង្កើនកម្រិតនៃការផ្តោតអារម្មណ៍និងការយកចិត្តទុកដាក់;
• កាត់បន្ថយការឈឺក្បាល
• ធ្វើអោយការសម្តែងមានភាពប្រសើរឡើងនិងជួយឱ្យអ្នកគេងលក់កាន់តែលឿន។

ធម្មតានៃសម្ពាធឈាមក៏រួមចំណែកផងដែរដូចជា: ផ្លែល្ហុងល្ហុងផ្លែល្ពៅ cherry plum, gooseberry, chervil, basil, ស្លឹក beet, mint, celandine ។

នៅពេលអនុវត្តខាងក្រៅវា:

• ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាតនិងធ្វើឱ្យស្រាលជាងស្បែក
• smoothes ជ្រួញ;
• ធ្វើឱ្យចំណុចពណ៌មើលមិនឃើញ;
• ពង្រឹងឫសសក់;
• រំញោចកំណើនសក់។

លើសពីនេះទៀត kefir បានធ្វើពីផ្សិតទីបេ, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ធ្វើឱ្យអ្នកកាន់តែទាក់ទាញដល់ការរួមភេទផ្ទុយនិងមិនបង្កអាឡែស៊ី។ វាគឺជាភ្នាក់ងារ antimicrobial និងប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការជូរចត់និង antispasmod ។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, ការពង្រឹងភាពស៊ាំត្រូវបានរងឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដោយ: safflower, horseradish, ខ្ទឹម, savory, ខ្ទឹមព្រៃ, fir, Walnut ខ្មៅ aloe, អាល់ម៉ុង, sturgeon ពណ៌ស viburnum dogwood, lemongrass ចិន, basil, balm lemon ។

សូចនាករសម្រាប់ប្រើ: ប្រើក្នុងថ្នាំ

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍អោយប្រើសំណងខាងលើសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺដូចជា:

• atherosclerosis;
• បង្កើនសម្ពាធឈាម
• ឈឺក្បាល
• ការទល់លាមក
• លើសទម្ងន់ (ធាត់);

• seborrhea;
• furunculosis
• ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង;
• osteochondrosis
• ជង្រុក;
• stomatitis;
• colic;
• ជំងឺផ្លូវដង្ហើម;
• ដំណើរការរលាក
• ការបាត់បង់សក់។

ការបាត់បង់ផោនបន្ថែមទាំងនោះនឹងជួយ: ទឹកជ្រលក់, ទឹកជ្រលក់, សណ្តែក, បន្លែ, ផ្លែឈើនៃឈុត, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, spinach, ក្រវាញ, ស្ពចិន, ផ្លែប៉េងប៉ោះ, បន្លែល្ហុងខ្វង, cilantro, lovage ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរីកលូតលាស់ផ្សិត kefir ទីបេ

មនុស្សដែលគ្មានបទពិសោធន៍ត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់បំណែកតូចមួយរបស់វាដើម្បីដុះលូតលាស់ផ្សិតទីបេ។ អ្នកអាចទិញវានៅតាមឱសថស្ថានហាងអនឡាញនិងយកវាពីមិត្តភក្តិឬអ្នកស្គាល់គ្នាឬអ្នកអាចស្វែងរកម្ចាស់នៅលើវេទិកា។ ដើម្បីដាំផ្សិតដោយខ្លួនឯងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ធុងកញ្ចក់;
• សូវែរប្លាស្ទិចជាមួយរន្ធតូចៗ
• ដាំដុះ (2 ស្លាបព្រាកុងនៃផ្សិត) ។

វាសំខាន់ណាស់! ផ្សិតទឹកដោះអាចឈឺពីការប៉ះពាល់ជាមួយលោហៈ។

ដាក់សម្ភារៈនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ បដណ្ណប់វាជាមួយទឹកដោះនិងលាក់វាកន្លងងងឹត។ បនា្ទាប់ពីមួយថ្ងចូរធ្វើសកម្មភាពខា្លេំងរបស់វត្ថុធាតុដើមតាមរយៈកំប៉ុង។ ូវយ័ត្នកុំឱ្យបំផាញផ្សិត។

លាងវាដោយដៃរបស់អ្នកនិងយកចេញទឹករំអិលចេញពី kefir ហួសប្រមាណ។ ផ្សិតដែលមិនស៊ាំមានរូបរាងសម្បុរក្រាស់និងរាងពងក្រពើ។ ដាក់វានៅក្នុងធុងស្អាតនិងបញ្ចូលជាមួយទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើសំណាកមួយក្នុងចំណោមសំណាកមាននៅលើវាគួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោលព្រោះវាមិនសមស្របសម្រាប់ការដាំដុះ។

គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងធុងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំដើម្បីការពារវាពីការចម្លងរោគនិងផ្តល់ការចូលទៅកាន់តែខ្យល់អាកាស។ រយៈពេលនៃការលូតលាស់និងការបែងចែកនៃសម្ភារៈគឺអាស្រ័យលើខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោ: ការធ្វើឱ្យកាន់តែលឿនវានឹងបញ្ចប់។

វិធីប្រើ: សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ប្រើ

ពីតម្រូវការផ្សិតដើម្បីចំអិន kefir:

1. យក 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផ្សិតទឹកដោះគោហើយលាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
2. ដាក់វានៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយនិងចាក់ 1-1.5 លីត្រ។ ទឹកដោះគោឆ្អិនក្តៅ។
3. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយកណាត់ឬក្រណាត់ច្រើនស្រទាប់។
4. នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ kefir គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វានៅតែមានសំពាធវាលាងផ្សិតហើយផ្លាស់ទីវាទៅធុងមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការផ្ទុកឬការរៀបចំទឹកដោះគោជូរ។

Kefir ត្រូវបានគេប្រើមុនពេលញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកឬនៅពេលល្ងាចសម្រាប់គោលបំណងឱសថស្រវឹងជាភេសជ្ជៈធម្មតាដែលត្រូវបានប្រើជាស្លៀកសាឡារីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងក៏ដូចជាមុខនិងរបាំងសក់។

របបប្រចាំថ្ងៃ

ចាប់តាំងពីផ្សិតទីបេ - ភ្នាក់ងារព្យាបាលវាមានតម្លៃក្នុងការប្រើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំផឹកលើសពី 0,7 លីត្រនៃ kefir ក្នុងពេលថ្ងៃ។ ក្មេងដែលមានអាយុលើសពី 5 ឆ្នាំមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលើសពីបរិមាណនៃបរិមាណប្រចាំថ្ងៃ 0,3 លីត្រទេ។ នៅពេលនេះទំហំនៃមួយដូសតែមួយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យមិនគួរលើសពីសញ្ញានៃការ 0,2 លីត្រនោះទេហើយសម្រាប់កុមារ - 0.1 លីត្រ។

សម្រាប់កុមារដែលមិនទាន់មានអាយុ 5 ឆ្នាំផលិតផលបែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ បន្ទាប់ពីកូនអាយុ 5 ឆ្នាំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមណែនាំពីរបបអាហាររបស់គាត់នៅក្នុងកម្រិតតិចតួចនិងមិនលើសពី 50 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ មនុស្សពេញវ័យដែលទើបតែចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ជនជាតិទីបេ kefir វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង 100 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងរយៈព្រល 10 ថ្ង្រអ្នកអាចយកកិតើទៅកម្រិតអតិបរមាដ្រលបានអនុញ្ញាត។

របៀបរក្សាទុកនិងថែទាំ

វិធានការថែរក្សាសុខភាពផ្សិត kefir:

1. ប្រើតែទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់។
2. ធុងផ្ទុកគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៃកញ្ចក់តែប៉ុណ្ណោះស្លាបព្រានិង sieve បានគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៃប្លាស្ទិច។
3. ការចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយសូដា (គ្មានម្ស៉ៅសាប៊ូ) ។
4. កុំប្រើគម្របគ្របដណ្តប់លើធុងកញ្ចក់ - មារៈបង់រុំតែប៉ុណ្ណោះ។
5. កុំដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក - វានឹងក្លាយទៅជាផ្សិត។ ព្រះអាទិត្យក៏មិនមែនជាកន្លែងល្អបំផុតដែរបាក់តេរីអាចស្លាប់។
6. លាងជម្រះផ្សិតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលទុកដាក់។ ដាក់វានៅក្នុងធុងកញ្ចក់គ្របវាជាមួយទឹកដោះគោហើយដាក់វានៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។ បនាប់ពី 3 ថ្ងសូមលាងជះម្តងទៀតនិងចម្អិនកាហ្វរ។ ភេសជ្ជៈរួចរាល់ត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់

សារធាតុដែលជាផ្នែកមួយនៃផ្សិតទឹកដោះគោទីបេ, មានថ្នាំប្រឆាំងនឹងអាំងស៊ុយលីន, neutralizing ប្រសិទ្ធិភាពរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលរួមផ្សំជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលវាអាចបណ្តាលអោយពិបាករំលាយអាហារ។

ចំពោះការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើរុក្ខជាតិដូចជា: yucca, purslane, vine magnolia ស៊ិច, aspen, ក៏ដូចជា zucchini, ណាត់ពណ៌ប្រផេះនិង boletus ។

ការបដិសេធ

វាត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងការប្រើផលិតផលដែលផលិតពីផ្សិតទឹកដោះគោបើសិនជា មានយ៉ាងហោចណាស់មួយនៃការ contraindications ដែលបានរាយ:

• ប្រតិកម្មទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ
• ការពឹងផ្អែកអាំងស៊ុយលីឬការពឹងផ្អែកផ្សេងទៀតលើថ្នាំសំខាន់ៗ។
• ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹង;
• បង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃជាតិស្ករ gastric;
• ប្រើថ្នាំតិចជាង 4 ម៉ោងមុននិងក្រោយពេលប្រើកាបូក។
• ការប្រើប្រាស់នៃ kefir ក្នុងពេលតិចជាង 40 នាទីមុនពេលគេង;
• អាយុកុមារតិចជាង 1 ឆ្នាំ;
• ស្ថានភាពនៃការមានផ្ទៃពោះ
• ជំងឺហឺត bronchial;
• hypotension ។

តើអ្នកដឹងទេ? Kefir ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយល្អប្រសើរជាងទឹកដោះគោ, ដោយសារតែ lactose នៅក្នុងវាត្រូវបានបម្លែងផ្នែកខ្លះទៅជាអាស៊ីតឡាក់។

ផ្សិតកៅឃ្វីនទីបេ - ឧបករណ៍ដ៏អស្ចារ្យដែលជួយពីជំងឺជាច្រើន។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសកម្មភាពរបស់សរីរាង្គស្ទើរតែទាំងអស់របស់មនុស្ស។ ប្រជាជននៅទីបេនៅតែជឿជាក់ថាមិនអាចទិញនិងលក់ឧបករណ៍ព្យាបាលបែបនេះបានទេវាអាចត្រូវបានបរិច្ចាគហើយគ្រាន់តែមកពីបេះដូងស្អាតស្អំតែប៉ុណ្ណោះ។

មើលវីដេអូ: ដមពរករង ឬបរករងCyclea barbataGreen Grass jelly (ឧសភា 2024).