អាប៉ីទីតូគឺជាផ្លែឈើដ៏ផ្អែមបំផុតដែលមានរសជាតិផ្អែមបំផុតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងា។ លើសពីនេះទៀតយៈសាពូនមី, យៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមី, compotes ដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានរៀបចំពីវាដែលជារូបមន្តមេដែលយើងនឹងពិចារណា។
តើអ្វីទៅជា compote មានប្រយោជន៍នៃ apricots
អាប៉ូទ្រីតមានធាតុផ្សំមានប្រយោជន៍ជាច្រើននិងវីតាមីន។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរាយបញ្ជីសារធាតុដែលមិនមាននៅក្នុងផ្លែឈើនេះជាងអ្វីដែលមាននៅក្នុងវា: មានវីតាមីនទាំងមូល - A, C, E, H និងវីតាមីន B នៅក្នុងភាគច្រើននៃការបង្ហាញរបស់វា។ ដានធាតុជាមួយនឹងមាតិកាដែក - ជាតិដែកសូដ្យូមម៉ាញេស្យូមកាល់ស្យូម; ធាតុដានផ្សេងទៀត - ផូស្វ័រ iodine ។
រៀនបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដែលមានប្រយោជន៍ apricot, zherdela, peach ។Compote រក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់មួយចំនួននៃវត្ថុធាតុដើម:
- វីតាមីន a ផ្តល់ការគាំទ្រដល់ភ្នែក, សុខភាពនិងយុវវ័យស្បែក, ភាពស៊ាំ
- ប៉ូតាស្យូម មានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងមនុស្សចាស់វាជួយក្នុងការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ជួយអ្នកជំងឺលើសឈាមដើម្បីបន្ថយសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាល។
វាសំខាន់ណាស់! ជាមួយនឹងទ្រព្យសម្បត្តិទាំងអស់ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈកុំរំលោភបំពានវា - អាចមានបញ្ហាជាមួយនឹងទម្ងន់លើសនិងជ្រុលផ្អែម។
Subtleties នៃការជ្រើសរើស apricots នេះ
នៅគ្រប់កម្រិតនៃការផ្ទុកផ្លែឈើមានចំនុចវិជ្ជមាន - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាមានពណ៌លឿងនិងមានភាពចាស់ទុំខាងបច្ចេកទេស។ សម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ផ្សេងគ្នានៃផ្លែឈើនេះតម្រូវឱ្យមានដំណាក់កាលផ្សេងគ្នានៃការទុំរបស់ខ្លួន។
ក្នុងនាមជាសម្រាប់ compote បន្ទាប់មកចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផ្លែឈើដែលមានពណ៌សំលេងដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់ប្រភេទពិសេសមួយនៃ apricots ។ ផ្លែឈើដែលមិនសូវពុះកញ្ជ្រោល, ហួសហេតុពេកត្រូវបានច្រានចោល - សូម្បីតែក្នុងបរិមាណតែមួយក៏ដោយវាអាចរុះរើមាតិការបស់ធុងទាំងមូលដោយការរក្សាទុក។
ស្វែងយល់ពីរបៀបផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចរៀបចំ apricot សម្រាប់រដូវរងារ។ផ្លែឈើដែលទុំមានយុត្តិធម៌ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងដូង។ ចាស់ទុំនឹងត្រូវបានយឺតនិង pulp របស់វានឹងទទួលបានរូបរាងដើមរបស់វា។ ផ្លែឈើដែលហួសប្រមាណនឹងត្រូវបានកំទេចនៅដៃហើយនៅក្នុងហ្វូងវានឹងរលាយនិងធ្វើអោយខូចរូបរាងនៃភេសជ្ជៈដែលធ្វើឱ្យវាមានពពក។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងនឹងមិននាំមកនូវរសជាតិផ្អែមនិងតិត្ថិភាពទៅជាពហុបឡើយហេតុដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវាសម្រាប់ការកកស្ទះឬបន្ទាប់ពីការទុំត្រូវបានប្រើជាអាហារ។
តើអ្នកដឹងទេ? Apricots ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពី 4000 ម។ គ។ អ៊ី។ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រមិនទាន់បានសម្រេចចិត្តលើប្រភពដើមរបស់ខ្លួននៅឡើយទេទាំងប្រទេសចិននិងអាមេនីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃផ្លែឈើនេះ។ ការរីករាលដាលនៃវប្បធម៌និយាយនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃកំណែដំបូងនិងឈ្មោះអឺរ៉ុប "ផ្លែប៉ោមអាមេនី" នៅក្នុងការពេញចិត្តនៃកំណែទីពីរ។
រូបមន្ត
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ compote apricot canning មាន។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើគុណភាពផ្លែឈើនិងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើ។ ប៉ុន្តែវាមានតំលៃកត់សម្គាល់ពីភាពខុសប្លែកគ្នាសំខាន់ៗ - compotes ត្រូវបានចម្អិនពីផ្លែឈើទាំងមូលហើយត្រូវបែងចែកទៅជាពាក់កណ្តាល។ ឆ្អឹងត្រូវបានស្រង់ចេញឬនៅតែនៅក្នុង apricot; ភេសជ្ជៈអាចជាធម្មជាតិឬជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់បន្ថែម; ផលិតផលត្រូវបានក្រៀវឬមិន។
apricot apricot ស្រស់ដោយគ្មានការក្រៀវ
អ្នកអាចចំអិន compote apricot "ប្រញាប់" ដោយគ្មានការប្រើដើម្បីក្រៀវ។ មានតែការប្រើការអភិរក្សនេះតែប៉ុណ្ណោះគឺចាំបាច់ក្នុងកំឡុងរដូវរងារហើយមិនត្រូវដាក់វាទុកឡែកសម្រាប់រដូវបន្ទាប់។
គ្រឿងផ្សំ (ដោយផ្អែកលើពាងបីលីត្រ):
- ផ្លែទុំ - ពី 0,5 ទៅ 0,7 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- ទឹក - ពី 2 លីត្រដើម្បីបំពេញពាងនោះ។
- ផ្លែឈើត្រូវបានតម្រៀបនិងលាងក្រោមទឹកត្រជាក់។
- ធនាគារត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសូដានិងចំហាយនៅលើចំហាយទឹកឬនៅក្នុងឡ។
- នៅមួយភាគបីនៃ apricots បរិមាណត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាង, ពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងរក្សាទុកសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។
- ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកុងតឺន័រ, ស្ករត្រូវបានបន្ថែមនិងស៊ីរ៉ូត្រូវបានចម្អិន។
- សុីរ៉ូឆ្អិនូវបានចាក់ចូលក្នុងពាងដលបនាប់ពីដលធុងដលមានរមូរចញរួចរុំនិងរុំ។
វាសំខាន់ណាស់! ការរុំគឺជានីតិវិធីចាំបាច់សម្រាប់ការអភិរក្ស។ នេះផ្តល់នូវការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមនិងការថយចុះសីតុណ្ហភាពបន្តិចម្តងដោយគ្មានការដុះរំពេច។
Compote នៃ apricots ជាមួយថ្ម
កំប៉ុងបែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយជីដូននិងម្តាយរបស់យើងសម្រាប់ពេលអនាគតដូច្នេះធាតុផ្សំរបស់វាត្រូវបានគណនាសម្រាប់ដបមួយចំនួន។
គ្រឿងផ្សំ (ដោយផ្អែកលើពាងបីលីត្រ 5-6 លីត្រ):
- ផ្លែឈើទុំដែលបានរៀបរាប់ - គីឡូក្រាម 5-7 ។
- ស្ករ - ពី 6 ទៅ 7 កែវ។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - អំពី 15 ក្រាម;
- ទឹក - រហូតដល់ 12 លីត្រ។
- apricots ត្រូវបាន sifted និង culled crumpled ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលជាច្រើននិងមិនគ្រប់គ្រាន់ទុំ។
- ធនាគារត្រូវបានលាងសម្អាតជាមួយសូដាដុតនិងបន្ទាប់មកក្រៀវអស់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។
- ផ្លែឈើនៅក្នុងធុងដែលសមនឹងឡើងដល់ពាក់កណ្តាលកម្រិតសំឡេងឬទៅកំពូល (នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលមានបំណងដើម្បីទទួលបាន compote ពិតប្រាកដបន្ថែមទៀតមួយ) ។
- សុីរ៉ូត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោយបន្ថែមស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងរយៈពេលប្រហែល 8 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងកំប៉ុង។
- ធនាគារដែលគ្របដណ្ដប់ដោយគម្របលោហៈត្រូវបានគេដាក់ក្នុងរន្ធទឹកឬធុងទឹករំពុះអស់រយៈពេល 20 នាទី។
- រថក្រោះត្រូវបានបំពាក់ដោយគម្របនិងរុំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាច្រើនថ្ងៃ។
រៀនពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើផ្លែស្ត្របឺរីរីឆេរីរី cherries ផ្លែចានផ្លែប៉ោមម្រេចអំបិលផ្លែឪឡឹកពណ៌ក្រហមខៀវស្រងាត់ពណ៌ខៀវផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែប៉េងប៉ោះផ្លែប៉េងប៉ោះអំបោះខៀវផេះផេះជាដើម។
Compote នៃ apricots pitted
នៅក្នុងរូបមន្តនេះដើម្បីយកចេញឆ្អឹងវាមានភាពចាំបាច់ក្នុងការបែងចែកផ្លែឈើជាពីរកន្សែងដែលមានន័យថាលក្ខខណ្ឌដទៃទៀតសម្រាប់ការរៀបចំនៃការថែរក្សា។
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាងបីលីត្រ):
- apricots ទុំ - 0.6 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- ទឹក - ដើម្បីអាចពេញលេញអាច (ប្រហែល 2 លីត្រ) ។
- ផ្លែលាងត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំប្រហែលមួយភាគបីនៃសម្លេង។
- ផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ទឹករំពុះនិងរក្សាទុកក្នុងទឹកសម្រាប់ 10-15 នាទីបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។
- ស្ករត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសារធាតុដែលបានបញ្ចេញនិងលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលាយ។
- សុីរ៉ូលទ្ធផលត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងដប apricots មួយ។
- កុងតឺន័រត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយគម្រប, រមូរឡើង, បត់រាងចុះក្រោមនិងរុំយ៉ាងតឹងមុនពេលត្រជាក់។
រៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ compote នៃ plums, cherries មួយ, Melon ។
Compote ពី apricots ជាមួយ rum
ជួនកាលការឆ្លងមេរោគអាចត្រូវបានជំនួសដោយការប្រើប្រាស់ផលិតផលធម្មជាតិដែលនឹងដោះស្រាយជាមួយនឹងការអភិរក្សការអភិរក្សឱ្យល្អបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ (កំប៉ុងប្រាំមួយលីត្រ):
- apricots ទុំ - អំពី 3 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម។
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- rum - 3 tsp ។
- វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានតម្រៀបនិងលាងល្អ។
- បំណែកជាច្រើននៅក្នុង colander មួយត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 2-3 នាទីត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ស្បែកត្រូវបានយកចេញពីពួកគេ។
- ផ្លែឈើត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងពាក់កណ្តាលឆ្អឹងត្រូវបានគេយកចេញពីពួកគេនិងពាក់កណ្តាលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងធនាគារ។
- ស៊ីរ៉ូដែលបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា, ដែលត្រូវបានចាក់កំប៉ុងជាមួយផ្លែឈើបានរៀបចំ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនៃ rum ត្រូវបានបន្ថែមទៅធុងនីមួយៗ។
- ធនាគាររមៀលឡើងនិងគ្របដណ្តប់ឡើងដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។
រៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាធ្វើពីដើមពីកំប៉ុង, យៈសាពូនមីផ្កាឈូករ័ត្នផ្លុំផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមពណ៌ខ្មៅ។
Compote នៃ apricots ជាមួយទឹកឃ្មុំ
ក្នុងករណីជាច្រើនស្ករដោយខ្លួនឯងអាចជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃការអភិរក្សលទ្ធផលជាញឹកញាប់អាចល្អប្រសើរជាងមុន។ គ្មានការលើកលែងនិងទទេជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកឃ្មុំ។
គ្រឿងផ្សំ (កំប៉ុងប្រាំមួយលីត្រ):
- apricots - 3 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 0,9-1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 2.5 លីត្រ។
- ផ្លែឈើទុំនិងក្រាស់ត្រូវបានជ្រើសរើសហើយត្រូវលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល, ថ្មត្រូវបានដកចេញ, apricots ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងមុនពាង។
- ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅហើយល្បាយត្រូវបានគេយកទៅឆ្អិន។
- ធនាគារជាមួយនឹងផ្លែឈើបានរៀបចំត្រូវបានចាក់នៅលើជាមួយ syrup និង rolled ឡើង។
- កុងតឺន័រត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅមួយរំពុះ, ក្រៀវរយៈពេលប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទីបន្ទាប់មកបានងាកនិងគ្រប។
តើអ្នកដឹងទេ? អាឡិចសាន់ដឺម៉ាសអេស៉្បាតបានផ្តល់ផ្លែឈើទៅអឺរ៉ុប (ទៅប្រទេសក្រិច) ហើយផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូចដែលឆ្ងាញ់ទាំងនេះបានរីករាលដាលពាសពេញទ្វីប។Apricots គឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អសម្រាប់ការអភិរក្ស - វាស្ទើរតែមិនអាចធ្វើឱ្យពួកគេប្លន់បាន។ ដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកផ្ទះសម្បែងថ្មីក៏អាចទទួលផលផ្លែឈើទាំងនេះបានយ៉ាងជោគជ័យផងដែរ។
