តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលផ្សិតនៅផ្ទះ: រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត

អ្នកគាំទ្រផ្សិតទន្ទឹងរង់ចាំរដូវចាប់ផ្តើមផ្សិត។ នៅពេលនៃឆ្នាំនេះធម្មជាតិរីករាយជាមួយភាពសប្បុរសនិងភាពសម្បូរបែបរបស់វា។ សម្រាប់ផ្សិតនៅក្នុងព្រៃអ្នកអាចរកឃើញផ្សិត porcini, chanterelles ផ្សិតទឹកដោះគោនិងតំណាងផ្សេងទៀតនៃនគរផ្សិត។ ប៉ុន្តែមួយនៃភាពទាក់ទាញបំផុតគឺសត្វទឹកឃ្មុំ។ ផ្សិតនេះមានសុខភាពល្អនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយក្នុងរដូវរងារវានឹងបំពេញនូវតារាងថ្ងៃបុណ្យណាមួយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ រសជាតិ Savory នឹងធ្វើឱ្យវាជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់គ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក។ វាពិតជាហ៊ានណាស់ក្នុងការរៀបចំអំណោយរបស់ព្រៃឈើតាមរបៀបផ្សេងៗប៉ុន្តែអំបិលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណី។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងមើលទៅរូបមន្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការប្រមូលផលផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។

មាតិកា:

• ការរៀបចំកុងតឺន័រ
• រូបមន្ត 1
• សារពើភ័ណ្ឌចាំបាច់
• គ្រឿងផ្សំ
• រូបមន្តមួយជំហានម្តង
• រូបមន្ត 2
• សារពើភ័ណ្ឌចាំបាច់
• គ្រឿងផ្សំ
• រូបមន្តមួយជំហានម្តង
• រូបមន្ត 3
• សារពើភ័ណ្ឌចាំបាច់
• គ្រឿងផ្សំ
• រូបមន្តមួយជំហានម្តង
• រូបមន្ត 4
• សារពើភ័ណ្ឌចាំបាច់
• គ្រឿងផ្សំ
• រូបមន្តមួយជំហានម្តង
• លក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកផ្សិតអំបិល
• ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រី

បទពិសោធការរៀបចំសម្រាប់ salting

ដោយសារធម្មជាតិរបស់ពួកគេផ្សិតអាចកកកុញសារធាតុពុលជាច្រើនដូច្នេះជម្រើសរបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។ ល្អបំផុតសម្រាប់អំបិល ទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំវ័យក្មេង។ ពួកវាគឺទន់និងទន់ហើយក្រៅពីនេះមានជាតិពុលតិចតួច។ លើសពីនេះផ្សិតតូចមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងពាងនិងនៅលើតុ។ ជ្រើសរើសផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌ត្នោតខ្ចី ៗ ជាមួយពណ៌ក្រោម។ ដើម្បីប្រមូលអ្នករស់នៅព្រៃទាំងនេះជ្រើសរើសតំបន់ស្អាតស្អំបរិស្ថាន។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទៅទិញផ្សិតដែលបានប្រមូលរួចហើយប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងមិនដឹងថាវាដាំនៅទីណានិងរបៀបដែលវាត្រូវបានប្រមូលនោះទេ។

មុនពេលអ្នកទៅរក "បរបាញ់ស្ងប់ស្ងាត់" ចូរពិនិត្យមើលភាពខុសគ្នារវាងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននិងផ្សិត: ស្វែងយល់ថាតើផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននិងគំរូមិនពិតមានលក្ខណៈដូចម្តេច។

បន្ទាប់ពីផ្សិតត្រូវបានគេរើសយកវាត្រូវការ កែច្នៃឡើងវិញភ្លាមបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមខ្មៅងងឹត។ ផ្សិតដូចជាប្រភេទផ្សិតដទៃទៀតគឺគ្មានករណីលើកលែងទេ។ ក្នុងករណីនេះក្រោយពីត្រលប់មកផ្ទះវិញអ្នកត្រូវចាត់ចែងឱ្យពួកគេចេញហើយត្រៀមខ្លួនដើម្បីអំបិលទៀត។ ផ្សិតពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នសំអាតដង្កូវនិងរលួយ។ ផ្សិតដែលនឹងត្រូវបានអំបិលត្រូវបានសម្អាតស្លឹកម្ជុលនិងផែនដី។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីយកចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សចម្លងរោគកាត់ផ្តាច់ចុងជើងនៃផ្សិតនេះ។ ផ្សិតត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលអាចជួយលុបបំបាត់កាកសំណល់កខ្វក់។

ប្រសិនបើមានហេតុផលណាមួយដែលអ្នកមិនចំអិនផ្សិតភ្លាមៗអ្នកអាចចាក់វាជាមួយទឹកត្រជាក់និងអំបិល។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, ផ្សិតនឹងឈរសម្រាប់រយៈពេល 6 ម៉ោងផ្សេងទៀតហើយនឹងមិនងងឹត។

តើអ្នកដឹងទេ? បកប្រែពីភាសាឡាតាំងកន្ត្រៃ (Armillaria) មានន័យថា "ខ្សែដៃ" ។

មុនពេលអំបិលអ្នកអាចតម្រៀបផ្សិតតាមឆន្ទៈដោយបំបែកគ្រាប់ធំ ៗ ពីតូចៗ។ ផ្សិតធំ ៗ សម្រាប់ការកាត់អំបិលល្អប្រសើរជាងមុន។ មួកត្រូវបានកំទេចហើយជើងរបស់ពួកគេដែលមានភាពរឹងមាំវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀនឬឆ្អិន។ ផ្សិតមិនដូចផ្សិតដូចជាផ្សិតទឹកដោះគោមិនត្រូវការត្រាំមុនទេ។ នៅក្នុងន័យនេះបន្ទាប់ពីការលាងសំអាតពួកគេអាចអំបិលភ្លាម។

យើងណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើម្ហូបចម្អិនផ្សិត។

ការរៀបចំកុងតឺន័រ

ចំពោះផ្សិតដាប់ជាប់ម្តងទៀតធុងឈើឬអេកូត្រូវបានប្រើហើយសម្រាប់ចំនួនតូចអ្នកអាចប្រើកំប៉ុងកែវ។ ធុងអំបិលដូចជាផ្សិតជាដំបូងត្រូវបានរៀបចំ។

ក្នុងនាមជាធុងឈើអាចត្រូវបានប្រើ បំពង់។ មុនពេលប្រើវាចាំបាច់ត្រូវផ្តល់ឱ្យឈើនូវផលប៉ះពាល់នៃជាតិសូដិនដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយកចេញកាកសំណល់ទឹកកកលើសពីនេះទៀតសមត្ថភាពនឹងមិនលេចធ្លាយទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអាងទឹកត្រូវបានបំពេញដោយទឹកហើយទុកចោលឱ្យយូរជាឧទាហរណ៍អាងងូតទឹកថ្មីត្រូវបានត្រាំក្នុងរយៈ 12 ថ្ងៃដោយមានការផ្លាស់ប្តូរទឹកជាទៀងទាត់។

បន្ទាប់ពីត្រាំល្អវាត្រូវបានចំហុយដោយប្រើទឹកក្តៅ។ ដំណោះស្រាយត្រូវបានរៀបចំក្នុងសមាមាត្រនៃអំបិល 50 ក្រាមទៅ 10 លីត្រទឹក។ សម្រាប់ការសំអាតបន្ថែមទៀតធុងត្រូវបាន fumigated ជាមួយពិនិត្យស្ពាន់ធ័រ។ ក្លិនក្រអូបនៅក្នុងកុងតឺន័រដែលបានបញ្ចប់មិនត្រូវមានវត្តមានទេ។ អេណាឡឺវ៉ឺ ប្រើដោយគ្មានឈីប។ សមត្ថភាពត្រូវបានទឹកនាំយកបានយ៉ាងល្អនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។ សកម្មភាពដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្តជាមួយ ធុងកញ្ចក់.

វាសំខាន់ណាស់! ចំពោះជ័រមិនប្រើធុងដីឥដ្ឋទេពីព្រោះដំណោះស្រាយអំបិលកំទេចសមត្ថភាពហើយថ្នាំកូតរបស់វាបញ្ចេញសារធាតុពុល។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តអំបិលផ្សិតជាមួយវិធីត្រជាក់នោះអ្នកនឹងត្រូវការរង្វង់ឈើឬចានក្រណាត់ឬក្រណាត់ឈើហើយប្រើដុំថ្មធំឬពាងទឹកសម្រាប់ការគៀបសង្កត់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើសមត្ថភាពសម្រាប់អំបិលគឺតូចអ្នកអាចប្រើដបកែវ។

ផ្សិតត្រូវបានអំបិលតាមវិធីផ្សេងៗ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

សូមអានផងដែរអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផល chanterelles នេះ: pickled, ទឹកកក។

រូបមន្ត 1

រូបមន្តនេះមានន័យថាការប្រមូលផលម្តងទៀតនៅក្នុងវិធីក្តៅដែលជាផ្សិតត្រូវបានបណ្តោះអាសន្ន ការព្យាបាលដោយកំដៅ។ មុនពេលអំបិលពួកគេត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់។ លាងសមាតផ្សិតរហូតទាល់តទឹកចញ។ ចំពោះរូបមន្តនេះ, ផ្សិតនៃទំហំផ្សេងគ្នាអាចត្រូវបានប្រើ។

សារពើភ័ណ្ឌចាំបាច់

ចំពោះការប្រមូលផលផ្សិតអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដានអេកូ
• colander strainer;
• tablespoon
• ពាងកែវ
• កន្សែងឬក្រណាត់កន្សែង 2 កញ្ចប់។
• ច្រាសដុសធ្មេញសំរាប់លាងសម្អាតផ្សិត។

តើអ្នកដឹងទេ? នៅប្រទេសខ្លះផ្សិតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានព្រោះវាត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរ។

គ្រឿងផ្សំ

នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារដូចខាងក្រោមគឺជាការចាំបាច់ គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ
• គំនិត - 1 ភី។
• គ្រាប់ពូជវីតាមីន
• ច្រកដាក់ស្លឹក - 5 គ្រាប់។
• អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ឆ័ត្រ Dill - 1 ភី។
• ស្លឹក currant - 2 PCs;
• ស្លឹក cherry - 2 PCs ។
• peas allspice - 6 PCs;
• carnation - 6 PCs ។
• ទឹក

រៀនពីអ្វីដែលអ្នកអាចរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ dill, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង

1. ផ្សិតលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដែលយើងធ្វើតម្រៀបចេញ, សម្អាតរោមនិងរលួយ។ អំណោយព្រៃឈើស្អាតហើយអ្នកអាចសម្អាតមួកដោយប្រើច្រាសដុសធ្មេញ។ កាត់ជើងនៅចម្ងាយ 2 ស។ មពីមួក។
2. ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានគេយកមកប្រើរួចហើយត្រូវយកទៅប្រើជា 4 ចំណែក។ ប្រសិនបើក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការអ្នកឃើញផ្សិតដុសធ្មេញបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកវាចេញ។

3. ផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងខ្ទះដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្តៅ។ ដើម្បីផ្សិតបន្ថែមមួយគំនិត peeled ទាំងមូលនិងគ្រាប់ពូជ fennel ។ គ្រាប់ត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងក្រណាត់រឺទំងន់។ នៅក្នុងលំដាប់ថាមារៈបង់រុំជាមួយគ្រាប់ពូជមិនជ្រៀតជ្រែកក្នុងដំណើរការចំអិនវាអាចត្រូវបានចងទៅចំណុចទាញនៃ Pan បាន។ មុនពេលដាក់ធុងនៅលើភ្លើងអ្នកត្រូវបន្ថែមស្លឹកខ្សាច់ 3 ស្លាបព្រានិងអំបិល 1 ស្លាបព្រាទៅ 4 ស្លាបព្រា។

4. ផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 30 នាទីពីពេលឆ្អិនម្តងម្កាល។ ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំតូចនោះ 20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន។
5. បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយផ្សិតត្រូវបានគេបោះចោលត្រឡប់មកវិញទៅលើពណ៍ខៀវដែលផ្តល់ឱកាសដើម្បីបង្ហូរទឹកហួស។
6. ខណៈផ្សិតកំពុងហូរចុះអ្នកអាចរៀបចំពាងដែលផ្សិតនឹងអំបិល។ នៅបាតនៃពាងស្អាតយើងដាក់ 2 cloves នៃខ្ទឹមស 1 ឆ័ត្រនៃ dill 2 ស្លឹក cherry និង currant 2 ស្លឹក Bay, allspice និង cloves 3 បំណែកគ្នា។

7. ផ្សិតដាក់នៅក្នុងពាងនិងចាក់ brine បាន។ ចំពោះការរៀបចំនៃ brine អ្នកនឹងត្រូវការ 1 លីត្រនៃទឹក 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលដោយគ្មានស្លាយ 3 គ្រាប់។ allspice និង cloves និងគ្រាប់ពូជ dill ស្ងួត។ មាតិកានៃ Pan ត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់ពីការដែល brine ក្លាយជា saturated ។ មុនពេលអ្នកចាក់វាចូលក្នុងធនាគារអ្នកត្រូវត្រង។
8. ទឹកអំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្សិត។ គម្របគំរបផ្សិតមិនចាំបាច់ទេគ្រាន់តែបិទកណាត់និងរក្សាទុកជាមួយក្រុមកៅស៊ូ។

9. ចំពោះផ្សិតអំបិលដាក់ពាងក្នុងទូរទឹកកកហើយទុកវាចោលរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។

វាសំខាន់ណាស់! មានមតិមួយថាប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានដាំដោយផ្សិតងាប់ (ប្រែពណ៌ខៀវ) នោះផ្សិតទាំងនេះល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យញ៉ាំវាអាចមានជាតិពុល។ ជាការពិតណាស់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌គំនិតបណ្តាលឱ្យអង់ស៊ីមដែលត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅក្នុងផ្សិតដែលអាចទទួលទាននិងផ្សិត។

បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកចូលចិត្តផ្សិតអំបិលអាចរីករាយនឹងអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ។

រូបមន្ត 2

នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចៀនឬចៀនពួកគេបាត់បង់រសជាតិហើយនៅពេលដែលមានអំបិលតាមរបៀបត្រជាក់ពួកគេរក្សាលក្ខណៈរសជាតិទាំងអស់។ ហើយក្នុងរដូវរងាអ្នកអាចចម្អិនម្ហូបអាហារគ្រប់ប្រភេទ។ ពួកគេអាចធ្វើនំបន្ថែមបន្ថែមលើសាឡាត់និងចម្អិនស៊ុបពីពួកវា។

សារពើភ័ណ្ឌចាំបាច់

ការចម្អិនផ្សិតនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលហើយសម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការដូចខាងក្រោម សារពើភ័ណ្ឌ:

• សមត្ថភាពសម្រាប់អំបិលវាអាចជាខ្ទះរឺបំពង់ឈើ។
• colander
• skimmer;
• ចានជ័រ
• ចានឬគំរបនៃអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងធុងសម្រាប់ការដាំ។
• កំប៉ុងទឹកដែលត្រូវប្រើជាអ្នកសារព័ត៌មាន។
• ពាងសម្រាប់ផ្ទុកផ្សិតជាមួយនឹងការដាក់តឹង។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ salting អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ
• ខ្ទឹម - ក្បាល 3-4;
• ស្លឹកខ្សាច់ 10
• dill - 1 bunch នៃទំហំមធ្យម;
• ស្លឹក horseradish - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - 6 tbsp ។ លីត្រ

សូមមើលផងដែរ: recipe berry horseradish សម្រាប់រដូវរងារ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង

1. មុនពេលចម្អិនម្ហូបរៀបចំផ្សិតសម្រាប់អំបិល។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង។ យើងប្រមូលទឹកប៉េងប៉ោះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ តាមបរិមាណបរិមាណទឹកគួរមានសមាមាត្រជាមួយនឹងបរិមាណផ្សិត។ ផ្សិតត្រូវបានគេដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងវាដែលជាកន្លែងដែលពួកគេគួរតែហែលសេរី។ បញ្ចូល 2 អំបិលអំបិលនិងលាយទឹក។ ផ្សិតទុកសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង stirring ម្តងម្កាលរៀងរាល់ 10-15 នាទី។

2. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងផ្សិតត្រូវបានបំភ្លឺហើយពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរតាមរយៈការ colander មួយ។ ហើយនៅទីនេះមានកង្វល់មួយចំនួន: ប្រសិនបើអ្នកចង់ថែរក្សាភាពស្មោះត្រង់នៃផ្សិតនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយមានជំនួយពីអ្នកកោសល្យវិច័យ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកផ្សិតចេញពីទឹកយើងបានដាក់វានៅក្នុង colander មួយ។ លើសពីនេះទៀតលាងសមាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយសម្អាតផ្សិតដាក់ក្នុងចានប្លាស្ទិក។ ដូច្នេះនៅក្នុង batches តូចមួយដែលយើងលាងសមាតផ្សិតទាំងអស់។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការលាងដីនេះនឹងនៅតែមាននៅក្នុង Pan បាន។

3. នៅពេលផ្សិតត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមអំបិល។ នៅខាងក្រោមនៃធុងដាក់ស្លឹកនៃ horseradish ដូច្នេះថាពួកគេបានគ្របដណ្តប់មូលដ្ឋានទាំងមូល។ ស្លឹកអំបិល។ ល្មមគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ដើម្បីស្លឹកអំបិលនៃ horseradish បន្ថែម peas, cloves មួយចំនួននៃខ្ទឹមស, ពីរស្លឹកនៃស្លឹក Bay មួយ។ យើងយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅភ្លក់រសជាតិដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្សិតអំបិលបន្ថែមអំបិលបន្ថែម។ អំបិលសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើជាការចម្អិនអាហារធម្មតានិងសមុទ្រ។

4. សមាសធាតុទាំងអស់នឹងដាក់ចេញផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយផ្សិត។ ស្រទាប់បន្ទាប់ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងវិធីមួយដែលពួកគេគ្របដណ្តប់បាតទាំងមូល។ នៅលើកំពូលនៃអំណោយព្រៃយើងដាក់ស្រទាប់នៃគ្រឿងទេសមួយ: ពីរពីរនៃ sprigs dill ស្លឹកពីរបីនៃស្លឹក Bay មួយពីរ pinches នៃអំបិលម្រេច - 5-6 peas, cloves 3-4 នៃខ្ទឹមស។ ហើយម្តងទៀតមួយស្រទាប់នៃផ្សិត។ ដូច្នេះយើងបានរីករាលដាលផ្សិតទាំងអស់។ ស្រទាប់ចុងក្រោយ - គ្រឿងទេសនិង dill បន្ថែមអំបិលមួយចំនួន។

5. ផ្សិត "នំ" ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយចាន។ វានឹងបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សារពត៌មានហើយនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតអណ្តែត។ មុនពេលអ្នកដាក់ចាននៅលើផ្សិតអ្នកអាចគ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយនឹងស្លឹកស្ព។ ក្នុងនាមជាអ្នកសារព័ត៌មានសូមប្រើពាងទឹក។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីជំរុញឱ្យខ្លាំង, ដូច្នេះផ្សិតមិនត្រូវបានរុញភ្ជាប់និងមិនបំបែក។ វានឹងមានធនាគារគ្រប់គ្រាន់ដែលមានទំងន់ 2-2,5 គីឡូក្រាម។

6. ចំពោះការលិចទឹកផ្សិតត្រូវបានទុកចោលអស់រយៈពេល 4 សប្តាហ៍ឬមួយខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ពួកគេនឹងទទេទឹកនិងអំបិលវាល្អ។
7. បន្ទាប់ពីមួយខែអ្នកអាចដាក់ផ្សិតក្នុងពាងបិទជិតគំរបហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។

ផ្សិតរួចរាល់នឹងក្លាយទៅជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់តារាងឆ្នាំថ្មីរបស់អ្នក។ ដោយពេលនេះពួកគេត្រូវបាន salted ល្អនិង infused ។

ស្គាល់ខ្លួនឯងដោយប្រើរូបមន្តនៃការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

រូបមន្ត 3

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការអភិរក្សមានរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្សិតឆ្ងាញ់ដើម្បីឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់។

សារពើភ័ណ្ឌចាំបាច់

សម្រាប់បទពិសោធន៍ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ:

• Pan enameled ជាមួយនឹងបរិមាណនៃ 10 លីត្រមួយ;
• ស្លាបព្រាសម្រាប់ stirring;
• colander
• ខ្ទះសំរាប់ចំអិនអាហារ។
• កំប៉ុងមាប់មគជាមួយមួកវីស។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការអភិរក្សអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដាក់ធុងទឹកឃ្មុំមួយ។
• អំបិល 60 ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំអំបិល 1 លីត្រអ្នកត្រូវការ:

• អំបិល 30 ក្រាម;
• 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 5 peppercorns ខ្មៅ;
• 5 បំណែក ផ្កាឈូករ័ត្ន
• 5 ស្លឹកបៃតង។

នៅថ្ងៃទីមួយពាងលីត្រនៃទឹកឃ្មុំបានបញ្ចប់ - agaric 15 ក្រាម - សារៈសំខាន់នៃ vinegar 70% ។

រៀនពីរបៀបដើម្បីយកប៉េងប៉ោះ (ពណ៌បៃតង), ការបំផ្លាញ, lard ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង

មុនពេលចាប់ផ្តើមប្រតិបត្ដិការវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីតម្រៀបនិងស្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

1. ផ្សិតត្រូវការរំពុះសម្រាប់នេះយើងប្រើមួយសក្តានុពលនៃ enamel 10 លីត្រ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹករហូតដល់ពាក់កណា្ខលហើយដាក់ផ្សិត។ យើងបានព្យាយាមដាក់អំណោយទានព្រៃឈើដើម្បីឱ្យវាបំពេញចន្លោះទាំងមូល។ ប្រហែលជាអ្នកនឹងមិនសមនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ក្នុងករណីនេះកុំបារម្ភ។ នៅពេលដំណើរការចម្អិនអាហារអ្នកអាចរាយការណ៍ពីផ្សិតដែលនៅសល់។ ក្នុងនាមជាទឹករំពុះ, ផ្សិតតាំងលំនៅ។ ផ្សិតដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានគេរាយការណ៍ហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ នៅពេលដែលមាតិកានៃរំពុះ Pan អ្នកអាចបង្ហូររាវជាមួយ colander និងលាងជមែះផងដែរ។

2. ផ្សិតលាងដាក់នៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់ទឹក។ កុំចាក់រាវច្រើនពេកបើមិនដូច្នេះទេវានឹងលេចចេញក្នុងកំឡុងពេលចំអិន។ ទឹកអំបិលដោយបន្ថែម 60 ក្រាមអំបិលឬ 2 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយមួយនិងផ្តល់មាតិកាដើម្បីឆ្អិន។ ផ្សិតចំអិន 40 នាទី។

3. បន្ទាប់ពី 40 នាទីភ្លើងអាចត្រូវបានបិទហើយផ្សិតត្រូវបានត្រង។ យើងទុកវានៅក្នុង colander មួយប៉ុន្តែនៅពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំ marinade ដែលយើងនឹងចាក់ផ្សិត។
4. ដើម្បីរៀបចំមួយលីត្រនៃ brine នៅក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយស្លាយ - 1 tbsp ។ លីត្រ ស្លាបព្រិលគ្មាន 5 ស្លឹកច្រកដាក់ម្រេចខ្មៅ - 5 ពពុះ cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ marinade គឺអាស្រ័យលើបរិមាណផ្សិត។ ត្រូវតែឆ្អិន។

5. ផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើធនាគារតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីទឹកបានស្រូប។ មុនពេលប្រើពាងជាមួយ lids ត្រូវបានលាងសមាតឱ្យបានល្អនិងមាប់មគ។ នៅពេលដែលអ្នកដាក់ចេញនូវអំណោយធម្មជាតិនៅលើធនាគារកុំចុចវាចុះ។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងមិនបានដាក់ពាងពេញលេញមួយដូច្នេះអ្នកអាចចាក់ pickle បាន។ ផ្សិតអាចស្ងប់ស្ងាត់ល្អប្រសើរជាងមិនត្រូវរាយការណ៍។

6. ទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានចាក់ហើយក្នុងពាងនីមួយៗយើងបន្ថែមសារធាតុអេស៊ីអ៊ីត 70% ក្នុងការគណនានៃ 1 ស្លាបព្រា។ ក្នុងមួយពាងលីត្រ។ បន្ទាប់ពីនោះធនាគារបានបិទគម្របយ៉ាងតឹងរ៉ឹងហើយបង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ។ នៅក្នុងទីតាំងនេះទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់។

តើអ្នកដឹងទេ? ផ្សិតឆ្អិនមិនល្អអាចបណ្តាលឱ្យក្រពះខកចិត្ត

ទិន្នផលនៃផលិតផលដែលបានចប់ពីស្រូវអង្ករមួយគឺ 4 កំប៉ុង 1 លីត្រនិង 750 ក្រាម។ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការរក្សាទុកនូវអំណោយធម្មជាតិដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយវាអាចជាទូទឹកកកឬក្រឡា។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីភាពស្មុគស្មាញនៃការប្រមូលផលផ្សិត: កំដៅ, ស្ងួត, ត្រជាក់។

រូបមន្ត 4

hostess នីមួយបិទការអភិរក្សនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ នេះគឺជារូបមន្តដើមផ្សេងទៀតសម្រាប់ការប្រមូលផលផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។

សារពើភ័ណ្ឌចាំបាច់

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិនដោយគ្មានឧបករណ៏ជំនួយដូច្នេះសម្រាប់ការបំភ្លេចអំបិលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 5 លីត្រសក្តានុពល;
• skimmer សម្រាប់ stirring;
• colander
• តារាងនិងស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ចានវាស់
• ពាងជាមួយ lids ។

គ្រឿងផ្សំ

ចំពោះការប្រមូលផលផ្សិតអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ - 5 លីត្រ;
• 60 ក្រាមនៃអំបិល;
• 10 peas allspice;
• 4 ស្លឹកបៃតង;
• 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 1-2 ក្បាលខ្ទឹម;
• 15 ក្រាមនៃ essence ទឹកខ្មះ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង

1. មុនពេលរើសយកអំណោយរបស់ព្រៃត្រូវតែយកនិងលាងសម្អាត។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធទំហំ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សិតតូចមិនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ផ្សិតទាំងនេះក៏ដូចជា boletus មុនពេល pickling ទាមទារការព្យាបាលកំដៅ។

2. ផ្សិតសុទ្ធនិងត្រូវបានគេដាក់ក្នុងកំប៉ុងទឹកក្រូច 5 លីត្រនិងចាក់ទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារលេខរបស់ពួកគេនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់មួយភាគបីឬសូម្បីតែមួយភាគបួន។ នៅពេលដែលមាតិកានៃឆ្អិន Pan នេះត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ 10 នាទី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចំអិនការយកចេញនៃ Foam នេះមិនត្រូវបានទាមទារ។ ផ្សិតតម្រងតាមរយៈ colander និងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹក។ បន្ទាប់មកធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ ដូច្ន្រះអំណោយទានឈើត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែពួកវាលិចទៅបាតថ្រ។

3. ប្រសិនបើពួកគេនៅស្ងៀមនៅបាតអ្នកអាចបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ - ការរៀបចំ marinade នេះ។ ការចម្អិនទឹកដោះគោមានគុណភាពល្អបំផុតនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានចម្អិនពីមុនដោយបានលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។ មួយលីត្រទឹកក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ បរិមាណអង្គធាតុរាវពិតប្រាកដត្រូវបានគេវាស់ដោយពែងវាស់។ ដើម្បីរៀបចំ marinade, អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅរាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានស្លាយស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ គ្មានស្លាយ, peas allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC, 4 ស្លឹក Bay ។ ទាំងអស់លាយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. នៅក្នុង brine លទ្ធផលបានដាក់ចេញយ៉ាងល្អ agaric លាងនិងដាក់នៅលើចង្ក្រាននេះ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ stiring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែម 1 tsp ទៅកាន់សក្តានុពល។ vinegar និងខ្ទឹមមុន។

5. ចាក់ទឹកចេញពីកំដៅនិងរាលដាលផ្សិតនៅក្នុងធុង។ ដំបូងធនាគារត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងសម្អាត។ បន្ថែម marinade វាគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្សិតនេះ។

6. ធនាគារជាមួយផ្សិតទឹកឃ្មុំ, រៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះ, អាចត្រូវបានបិទជាមួយ lids ប្លាស្ទិចនិងដែក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើគម្របផ្លាស្ទិចបន្ទាប់មកត្រូវចាក់ប្រេងឆ្អិនទៅក្នុងពាង។ ពាងមួយដែលបិទដោយគំរបដែក។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកត្រូវប្រើអ្នកត្រូវតែក្រៀវវា។ ធនាគារត្រូវបានបិទនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

វាសំខាន់ណាស់! ចំពោះការអំបិលជាមុនវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើអំបិល។ វាមានធាតុគីមីតិចតួចដែលវាត្រូវបានសម្អាត។ នៅក្នុង pickles ធាតុដូចជាអាចផ្លាស់ប្តូរសជាតិនៃផ្សិត។

ផ្សិតដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានបរិភោគក្នុងរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ រក្សាបានល្អប្រសើរនៅកន្លែងត្រជាក់និងងងឹតឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។

ពី 5 លីត្រនៃទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំមាន 3 កំប៉ុង: 2 លីត្រនិងមួយនៃ 750 ក្រាម។

Советуем прочитать о съедобных видах грибов: груздях (осиновом, чёрном), волнушках, лисичках, подосиновиках (красном), подберезовиках, моховиках, подгруздках, сыроежках, сморчках и строчках, черном трюфеле.

លក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកផ្សិតអំបិល

ចំពោះការអភិរក្សផ្សិតអំបិលពី microorganisms ផ្សិតពួកគេចាក់ក្រហមក្តៅនៅក្នុងធនាគារ ប្រេងបន្លែ។ ប្រេងដែលចែកចាយតាមរបៀបដូចគ្នាអាចការពារផ្សិតចេញពីខ្យល់។ សណ្ឋាគារមានរមណីយដ្ឋានល្បិចនេះនៅពេលធនាគារត្រូវបានបិទដោយមួកប្លាស្ទិកឬដែក។ ប្រសិនបើអ្នកបិទពាងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំចូរជ្រលក់វាទៅក្នុងសារធាតុ vinegar ។ វាក៏នឹងការពារផ្សិតពីផ្សិតផងដែរ។

ចំពោះការអភិរក្សផ្សិតអំបិលវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។ ក្នុងករណីខ្លះអ្នកអាចទុកវានៅលើយ៉រ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់សម្រាប់ការផ្ទុកគឺសីតុណ្ហភាព។ សីតុណ្ហាភាពផ្ទុកល្អបំផុតគឺ +4… +10 ដឺក្រេ មុនពេលដែលអ្នកដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីធនាគារដែលមានផ្សិតត្រូវបានគេណែនាំអោយដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ នេះនឹងពង្រីកជីវិតធ្នើ។ ផ្សិតអំបិលចំហៀងមិនត្រូវទុកយូរជាងពីរសប្តាហ៍ទេ។

តើអ្នកដឹងទេ? ផ្សិតសរទរដូវអាចបណា្តាលឱ្រយមនស្នាមភ្លឺនៅព្រលយប់។ បាតុភូតនេះត្រូវបានបង្កឡើងដោយពន្លឺនៃ mycelium ដែល encircles stump នេះ។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រី

មានល្បិចតិចតួចអំពីអ្វីដែលស្ត្រីទាំងអស់មិនដឹងទេ។ នេះគឺជាបញ្ជីនៃការបែបនេះ ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍:

1. បើសិនជាមុនចំអិនផ្សិតនៅក្នុងទឹកប្រៃទឹកត្រជាក់ជាមួយទឹកក្រូចវានឹងជួយកម្ចាត់ពពួកពពួក Worm នេះហើយផ្សិតមិនងងឹតទេ។
2. ដំបូងផ្សិតត្រូវមានទម្ងន់។
3. ដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយគីឡូក្រាមផ្សិតឆ្អិនពីរកែវទឹកត្រូវបានចាក់។
4. បរិមាណអំបិលដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់អំបិលគឺអាស្រ័យលើទំងន់នៃបទពិសោធន៏ម្តងទៀត។ សម្រាប់ salting 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលឆៅប្រើតែ 40 ក្រាមនៃអំបិល។
5. ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សារពត៌មានវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើចានឬរង្វង់ឈើមួយ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលដែកទេដោយសារលោហៈត្រូវបានកត់សុីនៅពេលដែលវាមានទំនាក់ទំនងជាមួយសារជាតិអំបិលនិងសារធាតុពុលត្រូវបានបញ្ចេញ។
6. ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកនៅតែមាន decoction ផ្សិតវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបង្កកវា។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបានគូបផ្សិត។

ផ្សិតនៅលើខ្លាញ់ផូស្វ័រអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងត្រី។ វាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើន។ ការញ៉ាំពួកវាធ្វើឱ្យការបង្កើតឡើងវិញជាលិកានិងការបង្កើតឈាមធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងហើយដំណើរការនៃការដុតធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។

មើលវីដេអូ: Health,សខភព, អហរសរបសតរមនផទពធវអយទរកលតលសលអនងងយសមរល (ខែវិច្ឆិកា 2024).