បច្ចុប្បន្នទទួលបានប្រជាប្រិយភាព carrot មិនប្រក្រតី ពណ៌ស្វាយ។ សូមព្យាយាមដើម្បីរកអ្វីដែលក្រៅពីពណ៌នៃការជា root វាខុសគ្នាពីពូជបុរាណនៃការ៉ុតដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍និងអាចមិនល្អ។
ការពិពណ៌នា
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ botany carrot ពណ៌ស្វាយ វាជារបស់ subspecies ដូចគ្នានឹង carrot ធម្មតា (Daucus carota អំបិល sativus) និងជាឱសថពីរដងដែលមានឫសដ៏មានឥទ្ធិពលនិងស្លឹកមែកធាង។ នៅខាងក្រៅវាខុសគ្នាតែនៅក្នុងពណ៌ពណ៌ស្វាយរបស់ឫស។ មានការសន្មត់ថាដូចជាការ៉ុតត្រូវបានគេដាំដុះរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ 
តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងប្រភពបុរាណបានពណ៌នា carrots នៃពណ៌ក្រហមនិងពណ៌លឿង។ នៅលើផ្ទាំងគំនូរអេហ្ស៊ីបបុរាណមួយពណ៌នាបន្លែជា root ពណ៌ស្វាយ។ ពូជក្រូចពោធិ៍សាត់ជាទូទៅត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់នាពេលថ្មីៗនេះ - នៅក្នុងសតវត្សទី XVII ពណ៌របស់ពួកគេត្រូវគ្នាទៅនឹងពណ៌រាជវង្សនៃរាជវង្សពណ៌ទឹកក្រូចដែលជាអ្នកតំណាងម្នាក់នៅគ្រានោះគ្រប់គ្រងប្រទេស។
ពូជដ៏ពេញនិយម
ពូជពោធិសាត់នៃការ៉ុតមិនអាចមានអំនួតតាមរយៈប្រភេទមួយចំនួននៃពូជដូចជាបុរាណមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅពេលបច្ចុប្បន្នពូជមួយចំនួនត្រូវបានគេរួចទៅហើយដែលអាចរកបានដើម្បីសួនច្បារនិយម amateur ។
យើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យអានអំពីប្រភេទនៃការ៉ុតដូចជា: "សាំស៊ុង", "Shantane 2461" និងការ៉ុតខ្មៅ។
"Purple Elixir"
ដំណាំជា Root នៃប្រភេទនេះមានពណ៌ស្វាយ។ ពួកវាគឺជា trichromatic នៅក្នុងផ្នែក: ពណ៌ទឹកក្រូចស្នូលពាក់កណ្តាលពណ៌លឿងនិងស្រទាប់ពណ៌ស្វាយ - ពណ៌ក្រហម។ 
"នាគ"
ប្រភេទនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយឫសរបស់វាជាមួយនឹងពណ៌សម្បូរបែបពណ៌ខៀវជាមួយនឹងស្នូលពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច។ ពួកវាផ្អែមល្ហែមចំពោះរសជាតិនិងវីតាមីនសម្បូរទៅដោយវីតាមីននៃក្រុមក។ 
"បរិយាកាសពណ៌ស្វាយ"
carrot នេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជទុំដំបូង។ នៅផ្នែកដើមនៃពណ៌ស្វាយគឺគ្រាន់តែជាស្បែកស្តើងជាងនៅខាងក្នុងបន្លែដូចគ្នាមានពណ៌ទឹកក្រូចបុរាណដូច្នេះនៅពេលដែលការលាងសំអាតវាអាចប្រែពីពណ៌ស្វាយទៅជាធម្មតា carrots ។ 
សមាសភាពនិងកាឡូរី
សមាសភាពនៃការ៉ុតនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលឆៅមានសារធាតុដូចខាងក្រោម:
- ប៉ូតាស្យូម 200 មីលីក្រាម
- 63 មីលីក្រាមនៃក្លរីន
- ផូស្វ័រ 55 មីលីក្រាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម 38 មីលីក្រាម។
- ជាតិកាល់ស្យូម 27 មីលីក្រាម
- សូដ្យូម 21 មីលីក្រាម។
- 6 មីលីក្រាមនៃស្ពាន់ធ័រ។
- 0,7 មីលីក្រាមនៃជាតិដែក;
- 0,4 មីលីក្រាមស័ង្កសី
- អាលុយមីញ៉ូម 0,3 មីលីក្រាម
- 0,2 មីលីក្រាមម៉ង់ហ្គាណែស
- 0,2 មីលីក្រាមនៃ boron;
- 99 មីលីក្រាមនៃ vanadium;
- 80 ស្ពាន់ស្ពាន់
- 55 មីលីក្រូហ្វ្លូរីន
- 20 mcg នៃ molybdenum;
- 6 មីលីក្រាមនៃ nickel;
- 6 មីលីក្រាមលីតធីត
- 5 មីលីក្រាមនៃអ៊ីយ៉ូដ;
- 3 មីលីក្រាមនៃក្រូមីញ៉ូម;
- 2 ccg cobalt;
- 0,1 សេនសេលេនៀម។
រៀនផងដែរពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូង, cucumbers, ម្ទេសពណ៌បៃតង, onions ពណ៌ក្រហម, saffron, rutabagas និងប៉េងប៉ោះ។
ប្រភេទនេះសម្បូរដោយវីតាមីន A (ER) (2 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) និង C (5 មីលីក្រាម) ក៏ដូចជា beta-carotene (12 មីលីក្រាម) ផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀតសមាសធាតុនេះមានវីតាមីននៃក្រុម B (B1, B2, B5, B6, B9) និងវីតាមីន E, K, PP, N ។ វាគួរកត់សំគាល់ថាបែតាកូតែននៅក្នុងពូជស្វាយមានផ្ទុកច្រើនជាងធម្មតា។ 
បរិមាណកាឡូរីនៃបន្លែឆៅ 100 ក្រាមគឺ 35 ក្រាម។ វារួមបញ្ចូល:
- 1.3 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន;
- 5.7-6.9 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត;
- 0,1 ក្រាមជាតិខ្លាញ់;
- 2,4 ក្រាមជាតិសរសៃ។
- 1 ក្រាមនៃផេះ
- 86,6-88 ក្រាមនៃទឹក។
វាសំខាន់ណាស់! អង់ទីអកូណូនដែលមាននៅក្នុងដំណាំដុះជាដើមផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ស្វាយនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមមួយចំនួនទៀតដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតបន្ថែមទៀតដូចខាងក្រោម។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុ Beta-carotene វត្តមានរបស់ anthocyanins ក៏ដូចជាសារធាតុផ្សេងៗនិងវីតាមីនផ្តល់ឱ្យពូជពណ៌ស្វាយមានប្រយោជន៍ជាច្រើនជាពិសេសការប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក:
- ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
- ធ្វើអោយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មតា
- កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក;
- កែលម្អទស្សនៈ
វាសំខាន់ណាស់! ប្រភេទនៃការ៉ុតនេះគឺជាវិធានការបង្ការដ៏ល្អមួយដែលរារាំងការវិវត្តនៃជំងឺវាសាណបាយដែលជាជំងឺភ្នែកដែលជារឿយៗបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការការពារនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជួយជាមួយនឹងការខ្វះសរសៃ។
កម្មវិធីចម្អិនអាហារ
ជាគោលការណ៍ពូជពណ៌ស្វាយអាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានទាំងអស់ដែលប្រើការ៉ុតធម្មតា។ វាអាចត្រូវបានប្រឡាក់, ឆ្អិន, ចៀន, ចៀន, ដុតនំ, ប្រើក្នុងសាឡាត់, ច្របាច់ទឹកនិងបរិភោគឆៅ។ ដោយសារតែពណ៌មិនធម្មតានេះដំណាំជា root នេះត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងចានជាច្រើន។ 
ប្រើក្នុងការព្យាបាល
មួយ carrot ពណ៌ស្វាយមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានមួយចំនួននៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយ - សូម្បីតែនៅក្នុងបុរសម្នាក់សូម្បីតែនៅក្នុងចៀនមួយ។ ប៉ុន្តែប្រាកដណាស់ឥទ្ធិពលដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលអាចសម្រេចបានដោយការស៊ីវាឆៅ។ ល្អណាស់នៅក្នុងន័យនេះទឹក carrot ។
គ្រោះថ្នាក់និងការក្លែងបន្លំ
ក្នុងករណីមួយចំនួនបន្លែជា root ក្នុងសំណួរអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីដូចជាកន្ទួលស្បែករាករូសឬហើមស្បែក។ លើសពីនេះការទទួលទានបន្លែច្រើនពេកដែលមានជាតិ beta-carotene ច្រើនពេកនៅក្នុងខ្លួនវាអាចនាំអោយមានស្បែកលឿង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរមិនឱ្យបំពានការ៉ុតក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។
តើអ្នកដឹងទេ? អស់រយៈពលជាយូរមកហើយពួកគបានដាំកូវដូចជារដូវកាលការបរិគប់ពូជនិងស្លឹកហើយមិនបានយកចិត្តទុកដាក់លើដំណាំដលមានមូលដល។
ដូចដែលយើងអាចមើលឃើញមិនមានការទប់ស្កាត់ជាពិសេសចំពោះការប្រើពូជការ៉ុតពណ៌បៃតង។ បន្លែនេះមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនក៏ដូចជាពណ៌ដើមដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចានជាច្រើន។ 
