បច្ចុប្បន្នប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដំណោះស្រាយដែលមានតម្លៃទាបនិងមានគុណភាពខ្ពស់ចំពោះបញ្ហាកង្វះជាតិប្រូតេអ៊ីន។ សណ្តែកសៀងជាប្រភេទបម្រុងប្រូតេអ៊ីនទាំងអាហារនិងចំណីអាហារ។ ស្ថានភាពក្នុងវិស័យសាច់ប៉ះពាល់ដល់កំរិតនៃដំណើរការនៃសណ្តែកសៀងជាដំណាំចំណី។ តម្រូវការសាច់និងផលិតផលពីវាមានស្ថេរភាពណាស់ហើយនេះតម្រូវឱ្យមានចំណីប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលធ្វើអោយមានការរីកចម្រើននៃដំណើរការសណ្តែក។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិភាក្សាគ្នាអំពីការប្រើអាហារសណ្តែកដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលវាមាននិងថាតើវាគួរតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់សត្វ។
តើនេះជាអ្វី?
អាហារគឺជាផលិតផលដែលដាច់ចេញពីប្រេងរុក្ខជាតិ។ ការស្រង់ចេញប្រេងត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ។ ទទួលបានវាជាលទ្ធផលនៃការដំណើរការសណ្តែកសណ្តែកពីប្រេងដែលត្រូវបានស្រង់ពីដំបូងហើយបន្ទាប់មកធ្វើការកែច្នៃសំណើមបន្ថែម។ 
ជាផ្នែកមួយនៃចំណីអាហារសណ្តែកសៀងអាហារមានអាស៊ីដអាមីណូដែលជាបរិមាណដ៏សំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនផូស្វ័រជាតិដែកនិងកាល់ស្យូមក៏ដូចជាសារធាតុជាច្រើនទៀតដែលមានប្រយោជន៍។ ចំពោះប្រូតេអ៊ីនវិញត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រូតេអ៊ីនទាបនិងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិការបស់វានៅក្នុងផលិតផលនេះ។
ផលិតផលនេះក៏ត្រូវបានគេប្រដាប់តាក់ស៊ីផងដែរ (វាមានពណ៌ត្នោតនិងមើលទៅស្រដៀងនឹងឈើ sawdust) និងគ្រាប់តូចៗ (វាត្រូវបានខ្ចប់និងដឹកជញ្ជូនបានស្រួល) ។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការដាំដុះសណ្តែកមេដឹកនាំនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺអាហ្សង់ទីនសហរដ្ឋអាមេរិកនិងប្រេស៊ីល។ ភាគច្រើននៃផលិតផល (ប្រហែលពីរភាគបី) ត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសចិន។
សមាសភាពនិងការប្រើប្រាស់
អាហារសណ្តែកសៀងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលល្អសម្រាប់ផលិតចំណីសត្វសម្រាប់សត្វមាន់និងសត្វ។ ដើម្បីយល់អំពីមូលហេតុនៃចំណីអាហារនៃប្រភពដើមសណ្តែកសៀងមានតម្លៃខ្លាំងវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីវិភាគសមាសភាពរបស់វា។ 
ការខ្វះខាតរបស់ពួកគេក្នុងការរៀបចំរបបអាហាររបស់សត្វកសិដ្ឋានគឺផ្អែកលើខ្លឹមសារនៃចំណីអាហារដូចជាប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតផូស្វ័រវីតាមីននិងរ៉ែមួយចំនួន។
នៅលើថាមពលនិងលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនំដែលត្រូវបានទទួលផងដែរដែលជាលទ្ធផលនៃការកែច្នៃរុក្ខជាតិដែលមានប្រេង។ ផលិតផលទាំងពីរនេះមានប្រេងមាននៅក្នុងសមាសភាពមានតែនៅក្នុងអាហារដែលពួកគេមានទំហំតូច (រហូតដល់ 1,5%) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារសណ្តែក។
នៅក្នុងអាហារដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើមានប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃជាច្រើន (ប្រហែល 30-42%) ដែលច្រើនជាងនំ។ កាបូអ៊ីដ្រាតក៏មានវត្តមានដែលជាចម្បងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ sucrose នេះ។
រៀនផងដែរនូវអ្វីដែលចំណីអាហារគឺរបៀបរៀបចំចំណីសម្រាប់បសុបក្សីលើបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មនៃការដាំដុះសណ្តែកសម្រាប់ម្ហូបអាហារលើការរៀបចំនៃចំណីហៃ - ប្រភេទ។ខ្លាញ់គឺជាអាស៊ីតដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ដែលមិនអាចរក្សាទុកបានក្នុងរយៈពេលយូរនិងងាយឆ្អែត។ ក្នុងន័យនេះជីវិតធ្នើនៃផលិតផលមានរយៈពេលកំណត់។
សូមអរគុណដល់អាហារដែលអ្នកអាចបង្កើនការរំលាយអាហារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៃចំណីសត្វ, បង្កើនអត្ថប្រយោជន៍ប្រចាំថ្ងៃ, កាត់បន្ថយការបាត់បង់សត្វ។ 
ដោយសារតែថាមពលខ្ពស់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារសណ្តែកសៀងរបបអាហារខ្ពស់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់ប្រើចំណីអាហារដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ នេះគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ត្រីនិងអាហារឆ្អឹងបុរាណ។
តើអ្នកដឹងទេ? ប្រូតេអ៊ីនស័រអាចត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយស្ទើរតែក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមិនអាចនិយាយអំពីប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។ ឧទាហរណ៍ប្រូតេអ៊ីនសាច់គោត្រូវបានស្រូបយកប្រហែល 90% ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង - 80% និងបន្លែមានតែ 50% ទៅ 60% ប៉ុណ្ណោះ។
កម្មវិធីអាហារសណ្តែក
សណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងចំណីអាហាររបស់សត្វកសិកម្ម។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោសណ្តែកហៃម្សៅអាហារបំប៉ននិងអាហារ។
សត្វចិញ្ជឹមត្រូវចំអិនអាហារសណ្តែកហើយមិនមែនសណ្តែកសៀងនៅក្នុងទំរង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាទេ។ ផលិតផលបែបនេះនឹងក្លាយជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូ។ នៅក្នុងចំណីអាហារអាហារសណ្តែកអាចយកពី 5% ទៅ 25% ។ 
ឧទាហរណ៏កំរិតសំរាប់ជ្រូកត្រូវបានកំនត់ក្នុងអត្រាអតិបរមា 500 ក្រាមក្នុងមួយមុខសម្រាប់សត្វមាន់និងបក្សីកសិកម្មដទៃទៀត - 10 ក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់ៗ។
វាសំខាន់ណាស់! វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវបរិមាណអាហារបំប៉នដល់បក្សីជាពិសេសសម្រាប់សត្វមាន់។ នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេគួរតែមិនលើសពី 30% នៃផលិតផលសណ្តែកបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមានជំងឺរាគនិងអាចវិវត្តទៅជាជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់
គេគួរយល់ថាសណ្តែកធម្មជាតិមានធាតុពុលដែលអាចកាត់បន្ថយកម្រិតអាហារបំប៉នចំណីអាហារហើយដោយហេតុនេះយឺតនៃការឡើងទម្ងន់របស់សត្វ។ ក្នុងន័យនេះការប្រើសណ្តែកនៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធរបស់វាគឺមិនត្រូវបានណែនាំទេ។
វាជាការសមរម្យក្នុងការប្រើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់វាសម្រាប់ការចិញ្ចឹមសត្វគោនៅក្នុងដំណាក់កាល lactation ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវតែតាមដានសមាមាត្រដូចខាងក្រោមនេះ: សណ្តែក 100 ក្រាមត្រូវបានយកសម្រាប់ទឹកដោះ 1 លីត្រ។ អាហាររូបត្ថម្ភបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោកាន់តែសម្បូរបែបនិងមានគុណភាពខ្ពស់ហើយបរិមាណនៃទិន្នផលទឹកដោះគោនឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ 
ក្នុងករណីផ្សេងទៀតសណ្តែកឆៅមិនត្រឹមតែជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់កម្រិតនៃផលិតភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់សត្វផងដែរដែលអាចត្រូវបានបញ្ចប់សូម្បីតែជាមួយនឹងលទ្ធផលនៃការស្លាប់។
កុំចិញ្ចឹមសណ្តែកសៀងសត្វឆៅជាពិសេសនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអ៊ុយដោយសារតែវាមានអ៊ុយរ៉ាស់ដែលបង្កឱ្យមានការបញ្ចេញអាម៉ូញាក់ពីអ៊ុយហើយនេះមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានខ្លាំងលើរាងកាយ។ វាសំខាន់ណាស់! វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីចិញ្ចឹមចំណីអាហារសណ្ដែកដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផ្សិត។ ការចិញ្ចឹមបែបនេះនឹងសម្លាប់មនុស្ស។
លក្ខខណ្ឌផ្ទុក
អាហារសណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថង់ឬភាគច្រើន។ បន្ទប់ត្រូវស្ងួតស្អាតនិងល្អប្រសើរជាងមុន។ កាបូបជាមួយផលិតផលមិនគួរត្រូវបានដាក់នៅលើឥដ្ឋនោះទេប៉ុន្តែនៅលើស្រាលពិសេសឬធ្នើ។
ផងដែរបន្ទប់ផ្ទុកគួរតែត្រូវបាន ventilated ផងដែរវាគួរតែមានសត្វល្អិតទេ។ ការការពារពីព្រះអាទិត្យនិងប្រភពកម្តៅផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។ 
ដោយផ្អែកលើអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់នៃអាហារសណ្តែកក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វគឺជាហេតុការណ៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ ប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមគឺជាការចំណាយតិចរបស់វាដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់អ្នកចិញ្ចឹមសត្វស្ទើរតែទាំងអស់ដើម្បីរួមបញ្ចូលនូវផលិតផលដែលមានជីវជាតិនៅក្នុងរបបអាហារនៃសត្វកសិដ្ឋាននិងបក្សីរបស់ពួកគេ។
