សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចគ្រប់គ្រងវាបានដែរ! ជំហានដោយការពិពណ៌នាជំហាននិងរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ marinade សម្រាប់ស្ព

ការបោសសម្អាតគឺជាវិធីសាស្រ្តក្នុងការថែរក្សាផលិតផលដោយមានជំនួយពីឱសថគ្រឿងទេសនិងអាស៊ីត។ បន្លែស្រស់សម្រាប់ប្រទេសរបស់យើងគឺជាពិធីបុណ្យពិសេសមួយ។ ដោយពឹងផ្អែកតែលើដំណាំដែលខ្លួនដាំដុះមនុស្សអាចរស់រានពីឆ្នាំអត់ឃ្លាន។

ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការថែរក្សាភាពស្រស់បំព្រងនៃការប្រមូលផលដែលនេះជាមូលហេតុដែលម្ចាស់ក្សត្រីបានចាប់ផ្តើមយកបន្លែក្នុងទឹកក្រឡុកតាមរបៀបផ្សេងៗដែលដោះស្រាយបញ្ហានៃការផ្ទុក។ សមុទ្រទីមួយត្រូវបានរៀបចំដោយរ៉ូមបុរាណដោយមានទឹកសមុទ្រដែលពួកគេបានផ្តល់ឱ្យសាច់និងត្រីនូវរសជាតិថ្មីនិងពន្យារពេលរបស់ពួកគេ។

សារៈសំខាន់នៃការរៀបចំបានត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានបន្លែផ្លែឈើស្រស់ៗ

វាគួរតែត្រូវបានយល់ថា, អរគុណចំពោះការ marinade ដែលបានជ្រើសត្រឹមត្រូវ, ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបន្ទន់និងជួរថ្មីនៃលក្ខណៈបន្ថែមទៅវា។ រសជាតិនិងគុណភាពនៃផលិតផលអាស្រ័យលើការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។, ស្ថេរភាពនិងជីវិតធ្នើ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នរូបមន្តនិងបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើឱ្យ marinade បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចលេខមួយស្ទួនផលិតផល។

អនុវត្តយ៉ាងតឹងរឹងតាមរូបមន្តប្រើផលិតផលស្រស់និងគ្រឿងទេស។

វិធីត្រជាក់និងក្តៅ

នេះបើយោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ marinade ត្រូវបានបែងចែក:

• ត្រជាក់
• ក្តៅ។

វិធីសាស្រ្តក្តៅនៃការរៀបចំខុសពីត្រជាក់មួយនៅក្នុងនោះផលិតផលត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារដែលវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពង្រីកជីវិតធ្នើនៃផលិតផល។ នៅលើរូបមន្តសម្រាប់ស្ពចម្អិនអាហារនៅក្នុង marinade ក្តៅអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនត្រជាក់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំបានឆាប់រហ័សសម្រាប់រាល់ថ្ងៃប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកខ្មះតិចតួចនោះផលិតផលនេះត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។

ជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំ

តើសមត្ថភាពអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស?

វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថានេះមិនគួរជាចានដែក។ ចានអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់ការដុសខាត់មិនអាចយកទៅ!

ចានល្អ ៗ :

• កញ្ចក់;
• ដីឥដ្ឋ
• ឈើ
• ពីប្លាស្ទិចអាហារ (សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង) ។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ធុងដែលមានចំណុះ 3 លីត្រ):

• ស្ពស 1 ភី។
• Carrots (ទំហំមធ្យម) 1 ភី។
• ខ្ទឹមស 3 cloves ។
• ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម 6-8 បំណែក (គ្នា) ។
• ស្លឹកឆ្នេរ 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិល 2 tbsp ។
• ស្ករ 2 tbsp ។
• ទឹក 1 លីត្រ។
• ទឹកក្រូច 2 tsp ។

ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជ្រក់ក្តៅ ៗ ជាមួយទឹកខ្មះនិងខ្ទឹមសអាចរកឃើញនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។

Sharp

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ធុងដែលមានចំណុះ 3 លីត្រ):

• ស្ពស 1 ក្បាលនៃទំហំមធ្យម។
• Carrots 1 pc ។
• ម្ទេសម៉ិកក្តៅ 1 ភី។
• ខ្ទឹម 4 cloves ។
• ស្លឹកឆ្នេរ 1 pc ។
• ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ (1 ពែង) ។
• ស្ករ 100 ក្រាម។ (1/2 ពែង) ។
• អំបិល 2 tbsp ។
• Vinegar 1 tbsp ។ (70%) ។
• ទឹក 1 លីត្រ។

សម្រាប់សមត្ថភាពកុងតឺន័រ 1 លីត្រចូរយក 1/3 នៃសមាមាត្រខាងលើ។

ផ្អែមនិងជូរ

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ធុងដែលមានចំណុះ 3 លីត្រ):

• 2 ក្បាលតូចៗស្ពៃក្តោប។
• Carrots 2 បំណែក (ទំហំមធ្យម) ។
• ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី 2 បំណែក (លឿងនិងក្រហម) ។
• ស្ករ 200 ក្រាម (1 ពែង) ។
• អំបិល 2 tbsp ។
• ទឹកក្រឡោក 1 ពែង 5% ។
• ប្រេង (បន្លែឬអូលីវ) 100 មីលីលីត្រ (1/2 ពែង) ។
• ទឹក 1 លីត្រ។

សម្រាប់សមត្ថភាពកុងតឺន័រ 1 លីត្រចូរយក 1/3 នៃសមាមាត្រខាងលើ។

ពត៌មានលំអិតបន្ថែមអំពីរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនស្ពបម្រេចជាមួយម្រេចកណ្ដឹងអាចរកបាននៅទីនេះ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

បុរាណ

1. ស្ពកាត់នៅលើ grater ពិសេសឬជាមួយកាំបិតមួយ។
2. carrots peeled ជាមួយច្រូតចំបើងបន្ថែមទៅស្ព។
3. ដើម្បីពាងនៅក្នុងការជាមុនដើម្បីមាប់មគឬដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 5-9 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេឬឆ្អិន។
4. ដាក់ខ្ទឹមសនៅលើពាងនោះដាក់ស្ពនៅលើកំពូលហើយចុចវាដូច្នេះវាក្លាយទៅជាទន់និងចាប់ផ្តើមទឹក។
5. ចំពោះទឹកដោះគោយើងយកបរិមាណចាំបាច់នៃទឹកបត់ម្រេចអំបិលស្ករស្លឹកឈើហើយរង់ចាំសម្រាប់រំពុះបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកខ្មេះហើយទុកវាអោយឆ្អិនម្តងទៀតសម្រាប់បីនាទី។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះរើសស្ពៃក្តោបសម្រាប់កាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀកធំ ៗ ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើចម្អិនអាហារសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

យើងផ្តល់ជូននូវការចំអិនស្ពសមុទ្រដោយយោងតាមរូបមន្តវីដេអូ:

Sharp

1. ពាងត្រូវបានសមាប់ជាមួយទឹករំពុះឬនៅក្នុងឡ (15 នាទី 180 ដឺក្រេ) ។
2. ស្ពកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ (ដូចដែលវាគឺមានភាពងាយស្រួលបន្ថែមទៀត) ។
3. Carrots បីនាក់ដូចធម្មតា។ ម្រេច nakromsat ម្រេចកណ្តាល, chop ខ្ទឹមនេះ coarsely (ពាក់កណ្តាល) ។
4. យើងដាក់បន្លែដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយបន្ទាប់ពីដាក់នៅក្នុងពាង (ស្ពៃក្តោបខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងម្រេចនិងលាបទៅគែមនៃពាង) ដោយចុចស្រទាប់នីមួយៗដោយដៃដូច្នេះស្ពៃក្តោបផ្តល់ទឹក។
5. សម្រាប់ marinade នេះយើងយកចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការទឹកចាក់នៅក្នុងស្ករនិងអំបិលស្លឹក Bay, រង់ចាំសម្រាប់រំពុះនិងនៅទីបញ្ចប់ចាក់នៅក្នុង vinegar និងប្រេង។

ផ្អែមនិងជូរ

1. បន្លែទាំងអស់ចំបើងចំបើងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ mash ដូច្នេះថាស្ពឱ្យទឹក។
2. ចំពោះ marinade យើងយកមួយលីត្រនៃទឹកត្រជាក់ចាក់ក្នុងស្ករនិងអំបិលរំពុះ, stirring, ចាក់ vinegar និងប្រេង។
3. នៅក្នុងពាងមាប់មគ (ទឹករំពុះឬនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីនៅ 180 ក្រាម។ ) ដាក់ស្ព, កំទេច។

យើងផ្តល់ជូននូវការចំអិនស្ពសមុទ្រដោយយោងតាមរូបមន្តវីដេអូ:

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចាក់មួយ pickle នៅក្នុងពាងនេះ

ប្រសិនបើភ្លាមៗអ្នកមិនមានពេលវេលាហើយសមុទ្ររបស់អ្នកត្រជាក់អ្នកត្រូវចំអិនម្តងទៀត។

1. បំពេញធនាគារទៅ brim បានប្រសិនបើកម្រិតនៃ brine នេះបានធ្លាក់ចុះនៅលើពេលវេលាបន្ថែមជាថ្មីម្តងទៀត។ គម្របដែលអ្នករមៀលពាងត្រូវបានរើមមុនក្នុងទឹករំពុះ។
2. បិទកំប៉ុងជាមួយគម្រប។
3. យើងកំពុងរង់ចាំកំប៉ុងត្រជាក់ដែលរុំពួកគេនៅក្នុងអ្វីដែលក្តៅ (ភួយ, អាវ) ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់យក cellar ឬនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។

ចំពោះស្ពត្រៀមខ្លួនពេញលេញ, ចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណវានឹងចំណាយពេលប្រហែលពីរឬបីថ្ងៃ, មុតស្រួច - 15 ម៉ោងនិងផ្អែមនិង sour - 2-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, អ្នកអាចបម្រើស្ព pickled នៅលើតុ។

ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអំពីស្ព pickling នៅក្នុងធនាគារអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះ។

ជម្រើសលទ្ធកម្មផ្សេងៗ

ការលាតត្រដាងមិនមែនជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនោះទេ។ ជម្រើសមួយដើម្បី marinade អាចជាស្ព sauerkraut នៅក្នុងធុងឈើនិងត្រជាក់នៅក្នុងហាងលក់ត្រជាក់។

ស្ពៃសមុទ្រ - ប្រភពសម្បូរវីតាមីន C។ សម្រាប់រដូវរងារដ៏វែងរបស់យើងវានឹងបម្រើជាឱសថដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយសម្រាប់ការខ្វះវីតាមីននៅក្នុងខ្លួនហើយវាក៏នឹងដោះស្រាយបានល្អជាមួយនឹងបញ្ហាពេលព្រឹកបន្ទាប់ពីការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិហើយនឹងរីករាយជាមួយស្បែកជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយចំណីអាហារអ្នកគួរឈប់បរិភោគចំណីអាហារ។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតអ្នកមិនត្រូវបោះបង់ចោលនូវរូបមន្តនៅលើឧបករណ៍ដុតខាងក្រោយស្តុកបន្លែគ្រឿងទេសហើយទៅសូមសាច់ញាតិនិងមិត្តភ័ក្ត្ររបស់អ្នកនូវសិល្បៈធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

មើលវីដេអូ: អហរទង ទញចរនបណណ កមនធវឲយអនកធតដរ (ខែកញ្ញា 2024).