អ្វីដែលពូជទំពាំងបាយជូគឺសមរម្យសម្រាប់ស្រា?

អ្នកឯកទេសនៃភេសជ្ជៈដ៏ឧត្តុង្គឧត្តមនេះដឹងថារសជាតិពណ៌និងភួងក្រអូបនៃស្រាអាស្រ័យទៅតាមពូជទំពាំងបាយជូរ។

ការទៅមើលរសជាតិស្រាអ្នកអាចទទួលបាននូវរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃទំពាំងបាយជូរក្រហមឬស។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងព្យាយាមដើម្បីពិចារណាពូជស្រាពេញនិយមបំផុតនៃវប្បធម៌នេះដូច្នេះ winemaking របស់អ្នកនាំមកនូវលទ្ធផលដែលរំពឹងទុក។

"Chardonnay" - ពូជដ៏សំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំស្រាស្រាថាមពល

ដែលមិនច្បាស់ជាមួយពូជទំពាំងបាយជូរពណ៌សនេះ? ឈ្មោះ sonorous ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ខ្លួន Chardonnav យកឫសរបស់ខ្លួនពី Burgundy និងស្រាសំប៉ាញ។ ហើយខ្សែភាពយន្ត "D, artanyan និង Three Musketeers" ត្រូវបានគេរំលឹកភ្លាមៗ។ ស្រាពី "Chardonnay" គឺសម្បូរទៅដោយរសជាតិទីពីរនិងទីបីដែលត្រូវបានបង្ហាញរួចទៅហើយនៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះ។

ដោយអាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំពួកគេអាចមានពន្លឺដូចជាមានក្លិនផ្លែឈើពណ៌សព័ត៌មានជំនួយពីផ្លែក្រូចនិងផ្កាក៏ដូចជាសម្បូរជាតិស្ករជាមួយនឹងរសជាតិនៃទឹកឃ្មុំឬផ្អែម។

winemakers អ្នកជំនាញនិយាយថាទំពាំងបាយជូនេះគឺល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងការគោរពទាំងអស់សម្រាប់ការធ្វើស្រា, ដោយសារតែវា berries ត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពធន់ទ្រាំរបស់ពួកគេទៅនឹងឥទ្ធិពលជាច្រើន។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើភេសជ្ជៈមិនល្អពីពូជនេះ។

ការដាំកូនឈើទំពាំងបាយជូរគួរតែចាប់ផ្តើមនៅនិទាឃរដូវឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ លក្ខខណ្ឌចម្បងនៅនិទាឃរដូវគួរតែជាការឡើងកំដៅផែនដីដ៏ល្អនិងសីតុណ្ហាភាពខ្យល់ក្តៅនិងនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - ដំបូងនៃការសាយសត្វដូច្នេះថាព្រៃដាំអាចសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងកត្តាខាងក្រៅ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការទុំ Chardonnay អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈថ្នាក់ដំបូង, តែប៉ុណ្ណោះ 130 - 150 ថ្ងៃស្ថិតនៅក្រោម CAT 2800 C - 3200 C.

Vine matures ដោយពាក់កណ្តាលខែកញ្ញា។ ដូច្នេះសម្រាប់ការដាំដុះរបស់វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសតំបន់ដែលមានរដូវរីកលូតលាស់ខ្លីនិងភ្លៀងធ្លាក់ទាបនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះបើមិនដូច្នេះទេ vine នឹងត្រូវបានខូចខាតដោយសាយសត្វនិទាឃរដូវត្រឡប់មកវិញ។

ដើម្បីពន្យាពេលទុំ, នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត, vine ត្រូវបានកាត់ចេញបន្ទាប់ពីតម្រងនោមហើមដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពតានតឹងជាក់លាក់នៅក្នុងព្រៃនិងសម្រាប់រយៈពេល 14 ថ្ងៃថយចុះដំណើរការនៃការទុំ bunch នេះ។

Chardonnay សំដៅទៅលើពូជទំពាំងបាយជូរជាមធ្យម។ បរិមាណមធ្យមនៃផ្លែប៊ឺរីមានប្រហែល 3 ក្រាមហើយម៉ាស់មធ្យមនៃពាងមានប្រហែល 180 ក្រាម។ ចំនួននៃពន្លកផ្លែផ្កាក្នុងមួយព្រៃគឺប្រហែល 52% ។

ស្រាពីពូជ Chardonnay មានសម្បូរបែបនិងរសជាតិ។ ដោយអាស្រ័យលើវិធីនៃការរៀបចំអ្នកនឹងរកឃើញកំណត់ត្រានៃទឹកឃ្មុំ, vanilla, ផ្កាពណ៌ស, marzipan, pear, ស្វាយ, ម្នាស់និងសូម្បីតែ honeysuckle ។ ដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យយូរនៅក្នុងស្រាលេចឡើងជាស្រមោលនៃពណ៌ខៀវក្រម៉ៅនិងផ្លែឈើស្ងួត។

នៅពេលចម្អិនស្រានៅក្នុងធុងអូក្ស - នៅក្នុងរសជាតិដែលមានអារម្មណ៍ថាកំណត់ចំណាំនៃការ butter, ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរនៃអាស៊ីត malic ចូលទៅក្នុង buttery និងនំប៉័ងចៀន។ ធុងអូកជាអាទិភាពសម្រាប់ការធ្វើស្រាបែបនេះ។

រសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះពឹងផ្អែកលើកន្លែងនៃការរីកលូតលាស់នៃដើមឈើអុក, អាយុនិងពូជរបស់វា, ក៏ដូចជាកម្រិតនៃការដុតរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃស្រា, បន្ទះសៀគ្វីអុកត្រូវបានបន្ថែមទៅ wort សម្រាប់ fermentation ។

ស្រាចម្អិនបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចហើយភ្លាមៗប៉ុន្តែវាគួរតែប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យវាឈរយ៉ាងហោចណាស់ 5 ឆ្នាំប៉ុន្តែមិនលើសពី 30 ។

ស្រាដែលមានអាយុនៅក្នុងកញ្ចក់នឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយក្លិនក្រអូបនៃក្រែមមានជាតិពណ៌ខៀវនិងគ្រឿងទេសអូតូម៉ុន។

ដោយសារតែពូជនេះត្រូវការសមាសភាពដីមានជីជាតិល្អវាមានចំាបាច់ក្នុងការបែងចែកទីកន្លែងច្រើនជាងធម្មតានៅលើព្រៃនិមួយៗសម្រាប់ដាំដុះដើម្បីឱ្យវល្លិត្រូវតែបើកពន្លឺព្រះអាទិត្យពីគ្រប់ទិសទីហើយមិនត្រូវស្រមោលដោយដើមឈើដាំដើមឈើឬដើមឈើឡើយ។

ដើម្បីជ្រើសកន្លែងចុះចតដីឥដ្ឋដីថ្មកំបោរឬដីស្យុងត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ នៅពេលដាំនៅក្នុងតំបន់ក្តៅហួសកម្រិត, ស្រាពី Chardonnay គឺ inexpressive និងផ្ទះល្វែងហើយនៅពេលដែល berries គឺទុំនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ភេសជ្ជៈត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទឹកអាស៊ីតខ្ពស់។

ភាពធន់ទ្រាំសាយសត្វ Chardonnay មធ្យម។ ស្រាទំពាំងបាយជូអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបដល់ -20 អង្សារសេ។ ដូច្នេះនៅតំបន់ភាគខាងជើងនៃការលូតលាស់ទំពាំងបាយជូរទាំងនេះគួរតែត្រូវបានគេទុកជាមុនសម្រាប់រដូវរងារហើយនៅភាគខាងត្បូងពួកគេរដូវរងារបានល្អគ្រប់គ្រាន់ដោយមិនមានអ៊ីសូឡង់។

ពូជនេះត្រូវបានប្រែប្រួលបានល្អណាស់ទៅនឹងលក្ខខណ្ឌណាមួយប៉ុន្តែបន្តិច picky អំពីសមាសភាពរ៉ែនៃដី។ ប្រសិនបើនាងមានជីវជាតិក្រីក្រវានឹងមិនមានឥទ្ធិពលល្អលើគុណភាពនៃផ្លែទំពាំងបាយជូរនោះទេ។

ជាអកុសល Chardonnay មានភាពងាយនឹងកើតមានចំពោះផ្សិតអញ្ចាញធ្មេញពពួកសណ្តែកនិងស្លឹកអូឌីអឹមដែលផ្តល់នូវការការពារជាប្រចាំ។ វាក៏ងាយរងការខូចខាតដោយឆ្ក។ ពន្លកនៃព្រៃដាំទុំផងដែរ។ ការបង្កើត vine នេះត្រូវបានធ្វើសកម្មភាព shtambovo បានល្អជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ធំមួយនៃពន្លកមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ Pruning ត្រូវបានអនុវត្តនៅលើ 4 buds ។

ពូជទំពាំងបាយជូរ "Bianca" ("Bianco")

ប្រភេទទំពាំងបាយជូរសគឺមកពីហុងគ្រី។ សមាមាត្រនៃជាតិស្ករនិងអាស៊ីតនៅក្នុងទឹកគឺល្អគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កម្រិតបច្ចេកទេសមួយ - 28-7% ។ នេះធ្វើឱ្យពូជ Bianca ដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ការរៀបចំស្រាក្រហមពីរសជាតិផ្អែមពាក់កណ្តាលដើម្បីស្ងួតជាមួយនឹងមាតិកាអាល់កុលខ្ពស់។

លើសពីនេះទៀត Bianca ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំអាល់កុលស្រានិងស្រាទំពាំងបាយជូរ។

នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសរុស្ស៊ីអ៊ុយក្រែននិងបេឡារុស្សវាអាចទៅរួចហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមដាំ Bianca ពីចុងខែមីនា។ លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺថាដីត្រូវបានកំដៅដល់ +8 អង្សាសេហើយសីតុណ្ហភាពខ្យល់ជាមធ្យមប្រចាំថ្ងៃគឺរហូតដល់ +10 អង្សាសេ។ នៅផ្លូវកណ្តាលពេលវេលាល្អបំផុតសម្រាប់ការដាំដុះនឹងត្រូវពាក់កណ្តាលខែមេសា - ពាក់កណ្តាលខែឧសភា។

នៅពេលដាំនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអាកាសធាតុនៅក្នុងតំបន់នេះក៏គួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនី។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺខែតុលានៅពេលដែលផ្លែទំពាំងបាយជូរបានបោះចោលស្លឹកឈើរួចហើយដីមិនសើមពេកទេហើយទឹកកកដំបូងនៅឆ្ងាយ។

ដោយកាលកំណត់នៃការ Bianca គឺ ពូជដំបូង។ នៅគុយបាអ្នកអាចប្រមូលផលនៅខែសីហា។

ពូជ Bianca មានផ្លែផ្កាខ្ពស់និងទិន្នផល។ ជាមួយនឹងដើមតែមួយគត់ធុងពន្លិចជីមានកម្រិតខ្ពស់និងមានចំនួន 83% នៃពន្លកមានផ្លែផ្កា។ ជាមួយនឹងការបង្កើនចម្ងាយរវាងព្រៃនោះទិន្នផលត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយ 2 ដង។

ផូស Bianchi គឺខ្លាំងណាស់ ផ្អែមនិង juicy។ លក្ខណៈរសជាតិនៃការចុះសម្រុងគ្នានិងពេញនិយមស្រាខុសគ្នាអាស្រ័យលើកន្លែងនៃការរីកលូតលាស់និងអាចមានកំណត់ត្រាពីផ្កាភ្លេលកម្រនិងអសកម្មទៅនឹងទឹកឃ្មុំជាមួយនឹងការបន្ថែម creamy មួយ។

នៅពេលដែលការដាំ Bush Bianchi អាចត្រូវបានដាក់ណាស់ tightly ។ ចម្ងាយរវាងសំណាបគឺអាចទទួលយកបាន 0.5-0.7m និងរវាងជួរ 1.5-2m ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាំ cuttings ជាមួយនឹងការយកចេញនៃចានតូចមួយ។ បែបចំការដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនឹងទទួលបានផលល្អសំរាប់រយៈពេល 10-12 ឆ្នាំ។

លក្ខណៈពិសេសថែទាំ។ Bianca ពូជដែលធន់ទ្រាំនឹងការសាយសត្វល្អ។ ដើមទំពាំងបាយជូរអាចទប់ទល់បានរហូតដល់ 27 អង្សាសេដែលជួយសម្រួលដល់ការថែទាំផ្លែទំពាំងបាយជូរក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ការផ្ទុកភ្នែកអាចត្រូវបានគេតាមដានកម្រិតមធ្យម (ភ្នែកប្រហែល 3 ក្នុងកំឡុងពេលកាត់) ។ ប្រភេទនេះគឺមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺផ្សិតភាគច្រើនហើយដូច្នះវាត្រូវការការព្យាបាលបង្ការតូចមួយ។

"Regent" - ម៉ាកដ៏ល្អបំផុតនៃស្រារសជាតិ

ប្រភេទរុក្ខជាតិ Regent មានដើមកំណើតមកពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ដែលវាត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅឆ្នាំ 1967 ។ ខុសគ្នានៅក្នុងពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ស្វាយនៃ berries និង juiciness ល្អ។ នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់, ស្រារសជាតិត្រូវបានធ្វើឡើងពីទំពាំងបាយជូរនេះ។ វីងមានកំនើនកំនើន។ ចង្កោមដែលមានទំងន់រហូតដល់ 300 ក្រាមស៊ីឡាំងនិងមធ្យម។

មិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះសំណួរនៅពេលដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាំទំពាំងបាយជូរ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការដាំនៅនិទាឃរដូវគឺជារយៈពេលដែលមានពន្លឺថ្ងៃយូរដើម្បីពង្រឹងសំណាបជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានឆ្លងមេរោគផ្សិតឬ rot ។

កាលបរិច្ឆេទដាំត្រូវបានពង្រីកពីពាក់កណ្តាលខែមីនាដល់ដើមរដូវក្តៅអាស្រ័យលើអាកាសធាតុនៅក្នុងតំបន់។ ក្នុងអំឡុងរដូវដាំដុះរដូវលូតលាស់ត្រូវបានពង្រីកយ៉ាងខ្លាំងបញ្ហានៃការរក្សាទុកសំណាបដែលបានរៀបចំរហូតដល់រដូវផ្ការីកក៏ត្រូវបានលុបចោលដែរ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកវិធានការដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពពិសេសដើម្បី shelter vine វ័យក្មេងមួយសម្រាប់រដូវរងារ។

យោងតាមភាពចាស់ទុំវាជារបស់ពូជយឺតមធ្យម (ប្រហែល 135-140 ថ្ងៃ) ។

ទិន្នផលខ្ពស់។ ចំនួននៃពន្លកផ្លែផ្កាក្នុងមួយព្រៃរហូតដល់ 80% និងចំនួននៃការ bunches ក្នុងមួយពន្លកគឺ 1.4 ។

រសជាតិនៃ berries Regent ត្រូវបានចុះសម្រុងគ្នាជាមួយកំណត់ចំណាំរុក្ខជាតិ។ ពីពួកវាស្រានៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតប្រែចេញ។ អាល្លឺម៉ង់បានដាក់កម្រិតនេះជាមួយនឹង Pinot Noir ។ ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិកំប៉ុងនៅក្នុងភេសជ្ជៈស្រាស្រា Regent មានរសជាតិភាគខាងត្បូងសម្បូរបែប។

ពណ៌ផ្កាឈូក - ដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ aroma នៃ raspberries និងផ្លែឈើនៅរដូវក្តៅនិងពណ៌ខ្មៅងងឹតសម្បូរបែបនិងដង់ស៊ីតេនៃភេសជ្ជៈនេះ។ អាស្រ័យលើវ័យចំណាស់គុណភាពស្រាមានភាពប្រសើរឡើង។

លក្ខណៈពិសេសដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅពេលដាំទំពាំងបាយជូរ Regent ទេ។ ប៉ុន្តែទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃពិចារណាពីភាពជិតនៃទីតាំងទឹកក្រោមដីនៅទីតាំងនិងប្រសិនបើចាំបាច់។ ដាក់បង្ហូរទឹកល្អដល់បាតរណ្តៅដី.

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងត្រូវបានចុះចតនៅលើគែមឬនៅលើជម្រាលមួយ។ ដូច្នេះទំពាំងបាយជូនឹងត្រូវបានបំភ្លឺដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ប្រសិនបើនេះគឺមិនអាចធ្វើទៅបានដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាំ vine នៅជិតជញ្ជាំង។

ដូច្នេះព្រៃទំពាំងបាយជូនឹងទទួលបានកំដៅដែលបាត់ពីថ្មដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ការបង្កើតព្រៃត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានទំហំមធ្យម។ ការផ្ទុកនៅលើ vine អាចជាពីមធ្យមទៅធំ។

ពូជទំពាំងបាយជូនេះគឺមានភាពធន់ទ្រាំខ្លាំងណាស់ទៅនឹងសាយសត្វនិង withstands សីតុណ្ហភាពរដូវរងាររហូតដល់ -27 អង្សាសេដែលមិនត្រូវការវិធានការគ្របដណ្តប់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងការដួលរលំ។

វាគឺមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹង mildew, rot ពណ៌ប្រផេះ, oidium, phylloxera ។ មានចម្ការទំពាំងបាយជូរដែល Regent ត្រូវបានដាំដុះដោយគ្មានការព្យាបាលគីមីណាមួយសម្រាប់សត្វល្អិតនិងជំងឺដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផលិតផលិតផលសុទ្ធបរិស្ថានវិទ្យា។

វាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដើម្បីអានអំពីពូជដ៏ល្អបំផុតនៃទំពាំងបាយជូពណ៌ផ្កាឈូក។

"Pinot Noir" - មួយនៃពូជចាស់ជាងគេ

ប្រទេសកំណើតរបស់គាត់ដូចជា Chardonnay គឺ Burgundy ។ ចង្កោមតូចៗមានប្រវែងពី 7 ទៅ 12 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានទទឹងពី 5 ទៅ 8 សង់ទីម៉ែត្ររាងរាងសាជីរាង cylindrical ឬស៊ីឡាំង។

ផ្លែលឿងមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 15 មីល្លីម៉ែត្រមានពណ៌ខៀវងងឹតហើយមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ស្បែកគឺស្តើងប៉ុន្តែប្រើបានយូរ។ សាច់ឈាមគឺមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមល្ហែម។ ទឹកគឺគ្មានពណ៌។ រសជាតិឆ្ងាញ់និងភាពចុះសម្រុងគ្នា.

លក្ខណៈពិសេសនៃពូជ Pinot Noir គឺជារូបរាងនៃស្លឹករបស់វា - វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយជ្រួញជ្រៅនិងផ្នែកចំហរចំហទូលាយ។

ពេលវេលានៃការដាំពូជនេះគឺមិនខុសគ្នាពីពូជដទៃទៀតទាំងអស់។ ទំពាំងបាយជូរ Pinot Noir អាចជា ដីដូចជានិទាឃរដូវ (ថ្ងៃទី 15 ខែមីនាដល់ថ្ងៃទី 15 ខែឧសភា) ដូច្នេះនៅក្នុងការដួលរលំ (ចុងខែកញ្ញា - ដើមខែវិច្ឆិកា) ។

ប្រភេទទំពាំងបាយជូនេះគឺជាប្រភេទសត្វដែលយឺត។ រយៈពេលទុំរបស់វាគឺប្រហែល 5 ខែកន្លះជាមួយនឹង SAT 3000 C. ភាពចាស់ទុំខាងបច្ចេកទេសនៃទំពាំងបាយជូនេះមាននៅចុងខែកញ្ញា។

Pinot Noir គឺមានភាពរសើបខ្លាំងណាស់ទៅនឹងលក្ខខណ្ឌចុះចត។ បើសិនជាចម្ការដុះលូតលាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុក្ដៅនោះក្រុមនេះនឹងមានគ្រឿងទេសយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនអនុញ្ញាតឱ្យភួងអភិវឌ្ឍន៍។

ទិន្នផល Pinot noir មិនខ្ពស់ - ត្រឹមតែ 55 សេន / ហិកតាប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអំណោយផលនិងថែរក្សាវាអាចឈានដល់ 103 c / ហិកតា។ ចំនួននៃពន្លកមានផ្លែផ្កានៅលើព្រៃគឺពី 60 ទៅ 90% ។ ចំនួននៃការ bunches នៅលើពន្លកប្រកបដោយផ្លែផ្កាគឺអំពី 1,6 ហើយនៅលើការអភិវឌ្ឍពន្លក - 0,9 ។

ពូជទំពាំងបាយជូរនេះផលិតស្រាពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត - តារាងនិងផ្កាភ្លើងដែលមានក្លិនឬសម្បូរបែបក្រអូបឬក្រអូប។ វាមិនអាចទៅរួចនោះទេសូម្បីតែអ្នកផលិតស្រាដែលមានបទពិសោធន៍ម្នាក់ដើម្បីទស្សន៍ទាយជាមុនថាតើរសជាតិភេសជ្ជៈប្រភេទណានឹងមានដូច្នេះព្រោះពូជនេះគឺមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។

ក្នុងឆ្នាំដែលទទួលបានជោគជ័យស្រា Pinot Noir ត្រូវបានគេហៅថាឆើតឆាយដោយមានភាពទាក់ទាញនិងល្បាយ។ ពួកវាគឺជាស្រាដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍ខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ចំណីអាហាររបស់រសជាតិ។

ការជ្រើសរើសពេលវេលាវាជាការចាំបាច់ដើម្បីពិចារណាបរិយាកាសនៃតំបន់និងគុណភាពនៃការដាំសម្ភារៈ។ នៅពេលដែលការដាំដុះយឺតក្រោយចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលដែលបានណែនាំនោះសំណាបលូតលាស់បានតិចតួចហើយនៅពីក្រោយការលូតលាស់។ ផងដែរនៅពេលដែលដាំនៅក្នុងដី waterlogged, ទំពាំងបាយជូអាចស្លាប់។

Pinot noir មានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានចំពោះការធូរស្បើយពីផ្ទះនិងទាបដូច្នេះដើម្បីដាក់ vineyard មួយវាគឺជាការគួរជ្រើសរើសយកជម្រាលទន់ភ្លន់ជាមួយដី calcareous ស្ងួតល្មម។

ប្រភេទទំពាំងបាយជូរនេះមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹង mildew និង oidium និងទៅជាពុកប្រផេះនិងខែសំណាបខ្ពស់។ ជាមួយនឹងការបរាជ័យនៃការចាក់ឬសនៃ phylloxera ព្រៃទំពាំងបាយជូងាប់សម្រាប់ 6-8 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីការដាំដូច្នេះពូជទំពាំងបាយជូនេះត្រូវការព្យាបាលជំងឺនិងសត្វល្អិត។

វាមិនមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការសាយសត្វ (វាអាចទ្រាំទ្ររហូតដល់ -20 អង្សាសេ) ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីសាយសត្វនិទាឃរដូវដ៏ខ្លាំងការខូចខាតដល់ស្ត្រេសគឺអាចធ្វើទៅបាន។ នៅក្នុងករណីនេះពន្លកបានអភិវឌ្ឍពី buds ជំនួស។ លក្ខណៈពិសេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្តារទិន្នផលនៅឆ្នាំក្រោយ។ នៅពេលដែល pruning vine ទុក 2-3 peepholes ។

"Saperavi" - ជាប្រភេទដើមដែលមានដើមកំណើតមកពីហ្សកហ្ស៊ីដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ

Berries Saperavi ទំហំមធ្យមនិងធំ, ពណ៌ខៀវងងឹតជាមួយ bloom wax ពណ៌ប្រផេះ។ ស្បែកគឺស្តើងហើយសាច់ឈាមគឺមានពណ៌ផ្កាឈូក juicy ជា។ វ័យចំណាស់ពន្លកល្អ។ ធញ្ញជាតិលូតលាស់ខាងលើមធ្យម។ ទម្ងន់ជាមធ្យមគឺប្រហែល 150 ក្រាម។ វាមានរាងជារាងសាជីធម្មតាមិនទៀងទាត់រលោងឬរលុង។

ស្រាងងឹតសំបូរស្រា មានរសជាតិរដុបនិងរសជាតិមិនធម្មតាដូច្នេះតម្រូវឱ្យមានការប៉ះពាល់រយៈពេលយូរ។

ចាប់តាំងពីគុណសម្បត្តិនៃពូជនេះត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នៅពេលដែលដាំនៅក្នុងតំបន់ក្តៅនៅនិទាឃរដូវដែលវាអាចត្រូវបានដាំចាប់ផ្តើមពីចុងខែមីនាហើយនៅក្នុងការដួលរលំ - វាអាចត្រូវបានដាំពីខែកញ្ញាដល់ខែវិច្ឆិកា។

សំដៅដល់ពូជយឺតដោយសារតែរដូវដាំដុះគឺ 5 ខែ។ កំឡុងពេលចាប់ផ្តើមនៃការសម្រាក bud ទៅកាលកំណត់ពេញលេញនៃ berries នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌ CAT នៃ 3000 C គឺអំពី 150 ថ្ងៃ។

ទិន្នផលរបស់ Saperavi គឺ 80-100 ស៊ីលីត្រ / ហិកតា។

ទឹកដំបូងមានផ្ទុកបរិមាណច្រើនពេកនៃអាស៊ីតដែលច្រើនតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេលមេចុងភៅនិងភាពចាស់ដែលផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ស្រាវ័យក្មេង។ ជាមួយនឹងការប៉ះពាល់យូរអង្វែងពី 5 ទៅ 30 ឆ្នាំគុណភាពនៃស្រាកាន់តែប្រសើរឡើង។ វាចាប់ផ្តើមលេចឡើង រសជាតិ creamy, ក្លិននៃ raspberry និងផ្លែឈើស្ងួត.

សម្រាប់ការស៊ូទ្រាំលក្ខណៈសម្បត្តិ Saperavi និងសមត្ថភាពក្នុងការដុះលូតលាស់នៅលើដីខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែវាមិនអត់ធ្មត់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតនិងតំបន់ដែលមានដី marshy, saline ឬ overcompacted ។ កុំអត់ឱនដល់ការចុះចតក្រាស់។

គុណភាពស្រាពី Saperavi យ៉ាងខ្លាំងពឹងផ្អែកលើកន្លែងនៃការលូតលាស់របស់វា។ មានតែនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះដែលទំពាំងបាយជូអាចផ្ទុកស្ករបាន។ ប្រសិនបើពូជនេះត្រូវបានដាំនៅក្នុងតំបន់ត្រជាក់នោះវាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីប្រើវានៅក្នុង blends ដើម្បីផ្តល់ឱ្យស្រាមួយម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងបង្កើនអាសុីតនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងពូជដទៃទៀត។

Saperavi ល្អ មានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹង oidiumនិងមានភាពធន់ទ្រាំល្មមនឹងជំងឺផ្សិតដទៃទៀតដូច្នេះត្រូវការការព្យាបាលបន្ថែមទៀត។ ជាពិសេសនៅក្នុងអំឡុងពេលនៃការមានភ្លៀងធ្លាក់ច្រើនពីការឆ្លងមេរោគជាមួយផ្សិតពណ៌ប្រផេះ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពធន់ទ្រាំសាយសត្វវាគឺជាមេដឹកនាំក្នុងចំណោមពូជអ៊ឺរ៉ុបខាងលិចដែលពិតជាងាយស្រួលក្នុងការថែរក្សា។