Sauerkraut - ម្ហូបដែលពេញនិយមរបស់ប្រជាជាតិជាច្រើនជាពិសេសនៅរដូវត្រជាក់។
ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសរសជាតិផ្អែម - ជូរនិងបង្កើនមាតិកានៃវីតាមីនផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ពនេះ។
នៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ sauerkraut ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងពូជដែលមានផ្លែប៉ោមគឺសមបំផុតសម្រាប់ការនេះក៏ដូចជាអ្វីដែលបន្ថែមផ្សេងទៀតដើម្បីរូបមន្តដែលអ្នកអាចប្រើយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
រូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម
ផលិតផលដែលត្រូវការ:
- ស្ពបាញ់នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots តូច - 1 ភី។
- ផ្លែប៉ោមមិនផ្អែម - 1 ភី។
- អំបិល - 20 ក្រាម;
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក់រសជាតិមិនលើសពី 5 ក្រាម។
- ស្ពត្រូវបានជ្រើសរើសដោយក្បាលស។ ពណ៌អាចត្រូវបានគេមើលឃើញដោយការធ្វើឱ្យកាត់មួយវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើបន្លែជាមួយនឹងពណ៌បៃតងនៅខាងក្នុង។
- ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបាន sour - ផ្អែមឬ sour, ថ្នាក់ទីសមស្រប Antonovka ។ មិនមានចំនួនទឹកប្រាក់ថេរនៃការ៉ុតនិងផ្លែប៉ោមទេដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលទាំងនេះ។
- ស្ពៃក្តោបត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងដោយប្រើកាំបិតមួយឬឧបករណ៍ចញ្ចឹមពិសេសឬប្រសិនបើអាចរកបានដំណើរការអាហារ។
- ការ៉ុតអាចត្រូវបានដឹងគុណឬកាត់ក៏ដូចជាស្ពៃក្តោប។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងតូច, slices យ៉ាង។
- កំប៉ុងធំឬធុងផ្សេងទៀតត្រូវបានគេយកទៅយកចេញនូវផលិតផលដែលត្រូវបានកាត់ចេញចូលទៅក្នុងវាដោយមិនរាប់បញ្ចូលផ្លែប៉ោម។ អំបិលនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតត្រូវបានគេគ្រោងនឹងប្រើវាគួរតែដាក់នៅដំណាក់កាលនេះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបបានល្អអ្នកត្រូវបាច់ប្រម៉ាញ់ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលដំបូងនៃការកិនទុកស្ពៃក្តោបចុះក្រោមអស់រយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទីបន្ទាប់មកបន្តរុញឡើងវិញ។
ដាក់ស្ពបចូលទៅក្នុងធុងសម
កម្លាំងនិងពេលវេលានៃការវិលគឺអាស្រ័យលើទឹកស្ពៃក្តោប។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីព្យាយាមកំណត់តួលេខទាំងនេះនៅលើភ្នែកដោយសារតែស្ពយ៉ាងឧស្សាហ៍ព្យាយាមពេកបានក្លាយទៅជាទន់យឺតនិងទន់និងមិនគ្រប់គ្រាន់ច្របាច់អាចមិនមានគ្រប់គ្រាន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរាវ។
- ផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ថែមសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់ពេលចុងក្រោយ។ វត្ថុធ្ងន់មួយកំពុងត្រូវបានគេយកមកដូចជាពាងកញ្ចក់មួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដែលនឹងធ្វើជាការគៀបសង្កត់។
- ពោតជាមួយស្ពៃជម្រះនៅកន្លែងក្តៅបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃ 3-4 ។ អ្នកក៏គួរតែទម្លុះទម្លុះស្ព, ឈានដល់បាត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនកាន់ព្រឹត្តិការណ៍នេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ, ស្ពនឹងក្លាយជាជូរចត់។ ប្រសិនបើនៅក្នុងដំណើរការនៃស្នោ souring គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់, វាត្រូវបានយកចេញ។
- បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារឆ្អឹងប្រេងត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងធុងដែលងាយស្រួលសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។
ក្បាលសគឺសមស្របសម្រាប់ការរំលាយ។
ប្រភេទផ្លែប៉ោម Antonovka
ស្ព shred ស្តើង
carrots កាត់ចោល
ស្ពនៅក្រោមការ yoke នេះ
ស្ពអាចត្រូវបាន decomposed នៅក្នុងធនាគារនិងបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកក
នៅលើវែបសាយត៍របស់យើងអ្នកក៏នឹងរកឃើញរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ sauerkraut ។ ឧទាហរណ៍បុរាណ, នៅក្នុង brine និងជាមួយ beets ។
Sauerkraut ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង cranberry
សម្រាប់ការរៀបចំនៃ sauerkraut ជាមួយ cranberries ត្រូវបានត្រូវការជាចាំបាច់:
- ស្ពជាមួយក្បាលពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots មធ្យម - 100 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោមវ័យក្មេង, ជូរចូលចិត្ត - 100 ក្រាម;
- cranberries ទៅភ្លក្សរសជាតិ។
- អំបិល - 30 ក្រាម
- សម្រាប់ការជក់ជ្រើសក្បាលដ៏រឹងមាំនិង juicy នៃស្ព, ពណ៌សនៅក្នុងការកាត់នេះ។ សន្លឹកកំពូលអាចត្រូវបានយកចេញ។ ស្ពទឹកកកគឺមិនសមស្របសម្រាប់ការដាំដុះ។
- ស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតត្រូវបានគេកាត់ចោលដោយកាំបិតកាំបិតធម្មតាឬពិសេស។
- ផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices (អាចត្រូវបានសម្អាតពីស្បែក) ។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដឹងគុណផ្លែប៉ោមដឹងគុណប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទុកឱ្យវានៅក្នុង slices ។
- ផ្សំគ្រប់ផលិតផលដែលបានរៀបចំល្បាយនិងអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ដាក់ស្រទាប់មួយនៃស្ពស្លឹកចូលទៅក្នុង Pan រៀបចំបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃស្ពដែលបានរៀបចំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង carrots, ជំនួស, បញ្ចប់ជាមួយស្រទាប់នៃស្លឹកស្ពហើយដាក់សារព័ត៌មាន។
យើងបានដាក់ស្ពបក្រោមសារពត៌មានមួយ
បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ស្នោនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ វាត្រូវតែប្រមូល។ អ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាកំប៉ុងធម្មតាឬក្រឡុក។ អ្នកក៏គួរតែយកឧស្ម័នដែលត្រូវបានជំរុញជាទៀងទាត់ស្ពជាមួយនឹងឈើដ៏វែងមួយ។
- មួយសប្តាហ៍ក្រោយស្ពៃក្តោបត្រូវតែត្រូវបានបំបែកទៅជាពាងកែវឬធុងដែលសមរម្យផ្សេងទៀតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
ក្បាលត្រូវតែខ្លាំងនិងមានពណ៌សនៅក្នុងការកាត់។
Shred ស្ពនិង carrots ឬបីនៅលើ grater ធម្មតាមួយ
ផ្លែប៉ោមបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices
ស្ពផ្លាស់ប្តូរទៅធនាគារនិងហាងនៅក្នុងទូទឹកកក
គ្មានប្រជាប្រិយភាពតិចជាងគឺមានរូបមន្តដូចស្ពនៅក្នុងកំប៉ុង, បង្កបង្កើនផលនិងរហ័សទៅធ្វើ។
រូបមន្តយ៉ាងរហ័សសម្រាប់ sauerkraut ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង raisins
បញ្ជីផលិតផល:
- ស្ពនៃពូជចុង - 10 គីឡូក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម។
- carrots តូច - 600 ក្រាម;
- raisins, juicy និយម - 100 ក្រាម
- សម្រាប់ការជក់ជ្រើសក្បាលដ៏រឹងមាំនិង juicy នៃស្ព, ពណ៌សនៅក្នុងការកាត់នេះ។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេកាប់ចូលទៅក្នុងច្រូតដោយប្រើប្រាស់កាំបិតឬក្រឡាត់ពិសេស។
- ខ្ទះធំមួយត្រូវបានគេរៀបចំដែលវាងាយស្រួលក្នុងការជីកស្ពៃជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក។ ស្ពបក់ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងវាអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងជ្រួញបន្តិចដោយដៃសម្រាប់ការអនុម័តទឹក។
Carrots ត្រូវបានទឹកនាំទៅសម្អាតបន្ទាប់មក rubbed នៅលើ grater ពិន័យយុត្តិធម៌និងបានបន្ថែមទៅស្ពនេះ។
- Raisins ត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងស្រុងនៅក្នុង colander ជាមួយរន្ធតូចឬនៅលើ sieve មួយដែលបានបន្ថែមទៅស្ពបនិង carrots ។
- បន្ទាប់បន្ថែមគ្រឿងទេសអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយគ្នា។ ល្បាយនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹកស្ព។
ស្ពត្រូវបានទុកនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ ដើម្បីកម្ចាត់ឧស្ម័នរបស់វាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃចាក់ចូលទៅបាតជាមួយឈើស្តើង។ ស្នោដែលលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេល fermentation អាចត្រូវបានយកចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
- ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងធនាគារ។ មុនពេលបម្រើវាអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឱសថឬ seasoning ផ្សេងទៀត។
ស្ព Shred មុនពេល sour
ស្ពចម្អិនអាហារនិង carrots សម្រាប់ fermentation
Raisin លាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់
គ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹកស្ព
លាយស្ពបចូលក្នុងពាង។
វីដេអូបង្ហាញពីរូបមន្តសាមញ្ញនិងហ៊ានសម្រាប់ធ្វើឱ្យ sauerkraut ជាមួយផ្លែប៉ោម:
Sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារ - ប្រភពនៃវីតាមីនជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ រូបមន្តស្ដង់ដារបានឆ្លងកាត់ការលៃតម្រូវជាច្រើន, សមាសភាគថ្មីត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ព, ជាញឹកញាប់ផ្លែប៉ោម។
សូមអរគុណដល់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសុខភាពល្អ ៗ ជាច្រើននិងការអនុវត្តតាមបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារបន្លែសនំប៉័ងនឹងក្លាយទៅជាហ៊ានជាពិសេសនាំមកនូវផលប្រយោជន៍និងរីករាយគ្រប់ពេលវេលា។
