ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេហៅថាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន។ ពួកគេមានវីតាមីននិងធាតុដានសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់សកម្មភាពរបស់រាងកាយ។ ផ្លែឈើគឺជាប្រភពសំខាន់នៃជាតិដែកប៉ូតាស្យូមនិងជាតិកាល់ស្យូមដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងារនៃបំពង់រំលាយអាហារ, សរសៃឈាមបេះដូងនិងសរសៃឈាមដែលមានឥទ្ធិពលលើស្បែក។
ចំពោះអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់លើសុខភាពរបស់អ្នកអ្នកត្រូវចងចាំនូវក្បួនតាររបស់ជីដូនរបស់គាត់: គាត់ញ៉ាំប៉ោមមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចហើយអ្នកមិនត្រូវការគ្រូពេទ្យនោះទេ។ ហើយនៅទីនេះយើងសួរខ្លួនយើងសំណួរថា: ផ្លែប៉ោមគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបរិភោគអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ដូច្នេះឬមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការបរិភោគ?
អញ្ចឹងសូមព្យាយាមរកមធ្យោបាយផ្សិតដែលជួយពន្យារជីវិតនិងសម្រស់ដោយប្រើឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោមដើមដែលទុំតាំងពីដើមខែសីហា។ ពូជដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃផ្លែប៉ោមដើមគឺស៊ាំទៅនឹងមនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងតាំងតែពីកុមារភាពឧទាហរណ៍ការបំពេញពណ៌ស។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងមើលទៅពួកគេ។ លក្ខណៈពិសេសរសជាតិគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ.
ការបំពេញពណ៌ស
ផ្លែប៉ោមគឺជាផ្លែឈើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុន្តែពូជនៅដើមអាចត្រូវបានរីករាយនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ។ ប្រភេទផ្លែប៉ោមដែលពេញនិយមនិងពេញនិយមបំផុតគឺពណ៌ស។ ពូជនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីអរគុណដល់ពណ៌ដ៏ឧត្ដមនៃផ្លែឈើរបស់វា (ពណ៌ភ្លុក) ។ ដូច្នេះជាផ្នែកមួយឈ្មោះនៃពូជនេះ។
ទំហំដើមឈើពេញវ័យមានកម្ពស់ពី 3-5 ម៉ែត្រហើយទំហំផ្លែឈើគឺអាស្រ័យលើអាយុរបស់វា: ដើមឈើដែលធំជាងគេផ្លែប៉ោមធំជាងនិងចំនួនតូចជាង។ ដើមឈើនៃប្រភេទនេះគឺមិនភ័យខ្លាចនៃការសាយសត្វរដូវរងារប៉ុន្តែត្រូវឆាប់ទៅសត្វល្អិតមែកធាងដូច្នេះថារាល់រដូវកាលបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីដំណើរការដើមឈើ។
ផ្លែឈើមានពណ៌សរាងមូលរាងមូលដោយតាមរយៈនេះអ្នកអាចឃើញសាច់ពណ៌ក្រហម។ សាច់ដុំរបស់វាគឺមានក្លិនក្រអូបពោរពេញដោយរសជាតិផ្អែមនិងឆ្អិនឆ្អិនប៉ុន្តែមិនមានជាតិអាស៊ីតទេ។ ផ្លែឈើទុំទាំងស្រុងនៅចុងខែសីហាប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានគេយកចេញពីរដង (នៅក្នុងសប្តាហ៍ទី 1 នៃខែសីហានិងចុងក្រោយ) ។
ការបំពេញពណ៌សឆាប់រហ័សនិងឆាប់រហ័សដូច្នេះសប្តាហ៍តែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានផ្តល់សម្រាប់ការប្រមូលផល។
ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗពីមែកធាងហើយតាមធម្មតាផ្លែឈើទាំងនោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែកុំភ្លេចលាងសមាតវាមុនពេលញ៉ាំ (អនាម័យដំបូងនិងសំខាន់) ។
ប៉ុន្តែមិនល្អទេ: កំហុសរបស់ពូជ
ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិរបស់វាទាំងអស់នេះមានគុណវិបត្តិធ្ងន់ធ្ងរ។ នៅពេលប្រមូលផលផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានដំណើរការជាបន្ទាន់ព្រោះវាមិនត្រូវបានទុកជាយូរមកហើយ: ពួកវាដួលរលំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលបុកឬដួលតិចតួចដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចដឹកជញ្ជូនបាននៅលើចម្ងាយឆ្ងាយ។ ដូច្នេះភាគច្រើននៃពួកគេធ្វើឱ្យទឹកផ្លឈើ, ដំឡូង mashed, tinctures ។
ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅពេលនៃការទុំនៃផ្លែឈើចាប់តាំងពីពេលដែលពួកគេទុំរសជាតិត្រូវបានបាត់បង់: សាច់ឈាមក្លាយជា powdery និងមើលទៅដូចជាកប្បាសស្បែកត្រូវបានបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលពី pulp ។
Paping
ពូជនេះត្រូវបានគេហៅថាពណ៌សជាទូទៅប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ពួកគេទាក់ទងគ្នាតែមានភាពខុសគ្នាខ្លះ។ ដើមឈើនេះមកពីកោះបាល់ទិកដែលវាមានឈ្មោះខុសគ្នា (បាល់ទិកអាឡាបាស្ទើ) និងប៉ាប៊ីរ៉ូកាកាមកពីពាក្យប៉ូឡូញនិងអ៊ុយក្រែន - ក្រដាសប្រហែលជាដោយសារម្លប់របស់វា។
ដូច្នេះសំនួរដែលកើតឡើងគឺថាតើត្រូវបែងចែកពូជស្រដៀងគ្នានេះយ៉ាងដូចម្តេច? នេះគឺជាភាពខុសគ្នាចម្បង: ផ្លែប៉ោម papirovoka ទុំមួយសប្តាហ៍មុនជាងបំពេញពណ៌ស; រសជាតិផ្លែឈើត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទឹកអាស៊ីតច្រើនក៏ដូចជាកម្រិតអាសុីតប៊ីកប៊ីកើនឡើង។ ផ្លែប៉ោមមានស្នាមពណ៌សនៅពាក់កណ្តាលផ្លែ។
ដើមឈើផ្តល់ទិន្នផល 4-5 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីការដាំដុះដើមឈើមនុស្សពេញវ័យអាចផលិតបានរហូតដល់ទៅ 70 គីឡូក្រាមផ្លែប៉ោម។ ពួកវាមិនសូវងាយនឹងសត្វល្អិតនិងជំងឺប៉ុន្តែមិនសូវធន់នឹងសាយសត្វនិងគ្រោះរាំងស្ងួតទេ។ មុនពេលរដូវរងារអ្នកត្រូវការកំដៅដើមឈើទាំងនេះហើយការពារសំបកពីសត្វល្អិត។ ពូជនេះក៏ជាពូជចម្បងមួយដែលពូជជាច្រើនទៀតត្រូវបានគេទាញយកឧទាហរណ៍សិរីល្អដល់អ្នកឈ្នះ។
ហើយឥឡូវនេះអំពីកំហុស ...
គុណវិបត្តិរួមមានសូចនាករដូចគ្នានឹងការបំពេញពណ៌សៈការដឹកជញ្ជូនទាបងាយនឹងខូចខាតបន្តិចបន្តួចរយៈពេលខ្លីនៃ 2-3 សប្តាហ៍ការបំផ្លាញឆាប់រហ័សក្នុងករណីមានការខូចខាត។ ដើម្បីទុកផ្លែឈើឱ្យបានយូរវាត្រូវការយកចេញបន្តិចបន្តួចឬភ្លាមៗត្រូវបានកែច្នៃជាសារធាតុកកស្ទះកកស្ទះឬដំឡូងបារាំងដោយអាស្រ័យលើអ្វីដែលគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្ត។
ប្រភេទនៃផ្លែប៉ោម Grushovka ម៉ូស្គូ
មួយក្នុងចំណោមដើមឈើផ្លែប៉ោមសំណព្វសម្រាប់ខ្ទមនៅរដូវក្តៅ។ ដើមឈើនេះមានគម្របក្រាស់។ នៅពេលវ័យក្មេងមួកមានរូបរាងពីរ៉ាមីតហើយអាយុរបស់វាស្វិតស្វាញហើយមកុដនឹងមានរាងដូចបាល់។ ផ្លែឈើមានភាពខុសប្លែកគ្នាពីពណ៌បៃតងស្រាលទៅជាពណ៌សស្លេកឬពណ៌ខៀវដែលមានពណ៌ក្រហមនិងងងឹតពណ៌ផ្កាឈូក។
រសជាតិនៃផ្លែប៉ោមមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិភ្លឺរលោងដែលបង្ហាញពីវត្តមានរបស់វីតាមីន B និង C. ការញ៉ាំផ្លែប៉ោមអាចមានរួចរាល់នៅចុងខែកក្កដានិងដើមខែសីហា។ គុណសម្បត្តិចម្បងមានភាពធន់ទ្រាំនឹងការសាយសត្វដោយផ្តល់ទិន្នផលរហូតដល់ 70 គីឡូក្រាមពីមែកធាងមួយដើមផ្លែឈើមានវត្តមានវីតាមីន B និង C ក៏ដូចជាជាតិស្ករដែលរលាយឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្លួននិងបង្កើនបរិមាណអ័រម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ។
ហើយតាមធម្មតាមាន "ប៉ុន្ដែ" ជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យរូបភាពទាំងមូលប្លន់។
ផ្លែប៉ោមមិនអត់ធ្មត់ចំពោះការដឹកជញ្ជូនទេផ្លែឈើទុំខុសគ្នានៅលើដើមឈើហើយការប្រមូលផលនេះកាន់តែស្មុគស្មាញ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌរាំងស្ងួតដើមផ្លែប៉ោមមួយអាចកាត់ផ្លែឈើរបស់វាហើយងាយនឹងប៉ះពាល់ទៅនឹងកន្ទុយផ្លែប៉ោមជាពិសេសអំឡុងពេលភ្លៀង។ វាមិនសមហេតុផលទេដែលធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមឬទឹកសណ្តែកពីផ្លែប៉ោមព្រោះអាសុីតរបស់វានឹងត្រូវការជាតិស្ករច្រើនដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវាឆៅ (ផលប្រយោជន៍ច្រើនជាង - ឈឺក្បាលតិច) ។
Mantet ភាពខុសគ្នា
ផ្លែឈើផ្លែប៉ោមនៃប្រភេទនេះមានឫសគល់របស់កាណាដា។ ពួកគេត្រូវបានគេយកទៅស្ថានីយពិសោធន៍នៅ Manitoba នៅឆ្នាំ 1928 ដោយប្រើលម្អងធម្មជាតិនៃពូជរុស្ស៊ីដែលមានដើមកំណើតនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ មកុដរបស់ដើមឈើមិនក្រាស់ទេប៉ុន្តែវាមានគ្រោងឆ្អឹងដែលមានអំណាច។ ផ្លែឈើរបស់មែកធាងមានទំហំធំជាងម្តាយរបស់វាហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
រូបរាងរបស់ផ្លែប៉ោមមានរាងមូលរាងជារាងល្មមនិងមានរាងស្រួចបន្តិចនៅផ្នែកខាងលើ។ ពណ៌នេះមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងមែកធាងមែកធំមូស្គូតែផ្លែប៉ោមតែប៉ុណ្ណោះមានពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានពណ៌ខៀវលឿងនិងស្រាល ៗ ។
រសជាតិនៅក្នុងផ្លែប៉ោមស្ទើរតែមិនមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិអាស៊ីតពួកគេផ្អែមខ្លាំងណាស់ហើយសាច់ពណ៌សគឺក្រអូបណាស់។ ផ្លែឈើទុំពីចុងខែកក្កដាដល់ចុងខែសីហា។
ភាពខ្លាំងនិងភាពខ្សោយ
ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិចម្បងរបស់វាគឺផ្លែឈើលឿនផ្លែឈើហ៊ានណាស់និងទុំដំបូងប៉ុន្តែមិនតិចនិងគុណវិបត្តិ។ ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 10-15 ថ្ងៃដើមឈើងាយនឹងកាចហើយក៏អត់ធ្មត់ចំពោះជំងឺផ្តាសាយធ្ងន់ធ្ងរដែរ។
ភាពខុសគ្នា Melba: ការពិពណ៌នា
ពូជនេះមាននៅរដូវក្តៅចុងហើយក៏មានដើមកំណើតកាណាដាផងដែរ។ វាត្រូវបានគេបង្កាត់ពូជនៅឆ្នាំ 1898 នៅរដ្ឋអូតាវ៉ាក្នុងអំឡុងពេលធ្វើលំហូរដោយពពួក Macintosh ពូជកាណាដាផ្សេងទៀតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ចំរៀង Melba ទទួលបានឈ្មោះជាកិត្តិយសដល់តារាចម្រៀងអូប៉េរ៉ាអូលីលីអូនីលលីអាបា។
ផ្លែឈើផ្លែប៉ោមមានទម្ងន់ជាមធ្យម 150 ក្រាមប៉ុន្តែអ្នកដែលធំជាងគេអាចឡើងដល់ 200 ក្រាម។ ពណ៌នេះមានពណ៌បៃតងខៀវខ្ចីហើយនៅពេលវាទុំវាខិតជិតពណ៌លឿងដែលមានពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមភ្លឺឡើងពាក់កណ្តាល។
គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃពូជនេះ
ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេក៏មានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមជាមួយសាច់សត្វព្រិលពណ៌ស។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រមូលផលជាធម្មតានៅពាក់កណ្តាលខែសីហាប៉ុន្តែប្រសិនបើរដូវក្តៅមិនក្តៅបន្ទាប់មកការប្រមូលផលអាចត្រូវបានពង្រីករហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែកញ្ញា។ មិនដូចពូជដែលបានរៀបរាប់ខាងលើទេ Melba អាចដឹកជញ្ជូនបានល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើអ្នកជ្រើសយកផ្លែឈើដែលមិនហួសចំណុះអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ខែវិច្ឆិកាហើយបើអ្នករើសពណ៌បៃតងអ្នកអាចផ្ទុករហូតដល់ខែមករា។ ដូច្នេះពូជនេះត្រូវបានដាំដុះច្រើនជាងគេបំផុតសំរាប់លក់។
នៅលើគ្រាប់មីនគេអាចនិយាយបានថាដើមឈើងាយនឹងកាចហើយវាពិបាកក្នុងការអត់ធ្មត់ក្នុងរដូវរងារហើយក៏រោងចក្រមនុស្សពេញវ័យឆាប់ទទួលផ្លែឈើនិងមានជាតិពុលតិចតួចដែរ។
វាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដើម្បីអានអំពីពូជផ្លែប៉ោមសម្រាប់ស៊ីបេរី។
Quinty Apple
មែកធាងផ្លែប៉ោមគឺមកពីប្រទេសកាណាដាដែលវាត្រូវបានបង្កាត់ពូជដោយឆ្លងកាត់ពូជពង្សសម្រស់ស្រស់ស្អាតនិងពណ៌ក្រហម Melba ។ ដោយសារធាតុរបស់វាវានៅជិតពូជម៉េលបាច្រើនវាលូតលាស់លឿនជាងមុន 4-5 ថ្ងៃជាងការបំពេញពណ៌សប៉ុន្តែវាត្រូវបានរក្សាទុកតិចតួច (មិនលើសពី 10 ថ្ងៃ) ។
ផ្លែប៉ោមមានពណ៌ក្រហមឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងពណ៌ស្វាយពណ៌បៃតង - លឿង។ សាច់សត្វនៃផ្លែមិនទាន់ពេញវ័យមានពណ៌សហើយផ្លែទុំមានរសជាតិក្រៀម ៗ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែម។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបរិភោគផ្លែប៉ោមដោយគ្មានការកែច្នៃ។
ក្នុងចំនោមគុណវិបត្តិសំខាន់ៗគឺការដឹកជញ្ជូនទាបការបត់បែនងាយទទួលរងនូវការទប់ទល់នឹងរដូវរងាទាប។ ប៉ុន្តែនាងមិនខ្លាចគ្រោះរាំងស្ងួតនិងរដូវក្តៅទេ។
តម្រៀប Julie ក្រហម
ជូលីរីពូជដើមឈើផ្លែប៉ោមគឺជាសមិទ្ធផលមួយនៃការចិញ្ចឹមសត្វឆែកដែលដាំដុះពូជពង្សដោយឆ្លងកាត់ពូជស្រូវឈីនឌីនិងពូជសត្វ។ ផ្លែឈើទុំនៅចុងខែកក្កដាហើយមានពណ៌បៃតងស្រាលជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមនៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃផ្លែប៉ោម។ ជូលីក្រហមចាប់ផ្តើមទុំមុនពេល។
នៅក្នុងរសជាតិវាមិនទាបជាង Melbe ដូចគ្នានោះទេប៉ុន្តែមានទិន្នផលខ្ពស់និងភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺ។ នេះអនុវត្តតាមក្បួនដល់ពូជកូនកាត់ទាំងអស់ដែលត្រូវបានដាំដុះដោយឈើឆ្កាង។
តម្រៀបវីរៈបុរសមោទនភាព
ប្រភេទផ្លែប៉ោមបានមកលេងយើងពីសហរដ្ឋអាមេរិចជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេដកចេញពីការរីកចម្រើនបន្តិចបន្តួចនៃពូជពង្សដូចជាមែលបារ៉ូរ៉ូមយ៉ូណាថានមីលលីសលីលីសជូលីក្រហមស្វាគមន៍អ្នកស្រីរ៉ាមសបនិងស្តារ។ ដើមឈើចាប់ផ្តើមរីកលូតលាស់នៅដើមនិងពោរពេញទៅដោយបរិបូរណ៍, ផ្លែឈើជារៀងរាល់ឆ្នាំតែមិនស្មើគ្នា។ ផ្លែប៉ោមចាប់ផ្តើមទុំនៅចុងខែកក្កដានិងដើមខែសីហាប៉ុន្តែការទុំគឺមិនដូចគ្នាទេដូច្នេះការប្រមូលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនប៉ុន្តែអ្នកអាចរក្សាទុកវារហូតដល់ 1,5 ខែដែលជារឿងកម្រណាស់ក្នុងចំណោមពូជផ្លែប៉ោមដើម។
ជួរពណ៌នៃផ្លែឈើទុំគឺពណ៌ក្រហមងងឹតពណ៌ស្វាយស្ទើរតែជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម - ផ្អែមសាច់ឆ្អិនឆ្អិន។ ការឆ្លងកាត់បែបនេះនៅពេលពូជបានធ្វើឱ្យពូជនេះមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសត្វល្អិតផ្លែប៉ោមដ៏ធំហើយបានទុកផ្លែឈើរបស់វាឱ្យទុកជាយូរណាស់ហើយវានៅតែត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើប្រាស់ស្រស់។
ដោយវិធីនេះមិនមែនគ្រប់ពូជដើមដំបូងនៃផ្លែប៉ោមដែលអាចលូតលាស់និងបានរកឃើញជាមួយយើងនោះទេប៉ុន្តែយើងនិយាយអំពីការពេញនិយមបំផុតនិងមានប្រយោជន៍។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មិនមានអ្វីល្អប្រសើរជាងសុខភាពល្អនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំល្អទៅនឹងរដូវរងារត្រជាក់និងសាយសត្វ។ ប្រទានពរអ្នក!
