ការបំផ្លាញ - សាច់ញាតិនៃល្ពៅនិង zucchini, បន្លែពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់, ស្រដៀងគ្នាទៅនឹង saucer ហោះ។ គាត់មកពីអាព្រិកខាងត្បូងហើយត្រូវបានគេស្គាល់ស្ទើរតែទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ ចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាផងដែរក្នុងបរិមាណនៃការបំផ្លាញច្រើនជាង "បងប្អូនប្រុស" របស់វា - ល្ពៅនិងល្ពៅ។
សមាសភាពគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃការបំផ្លាញ
ការបំផ្លាញឬល្ពៅម្ហូបវាត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះសារធាតុដែលមានសារសំខាន់អំបិលរ៉ែអំបូរធាតុដំបូល pectins ម្សៅនិងជាតិសរសៃដែលមានឥទ្ធិពលល្អដល់រាងកាយមនុស្ស។
ការបំផ្លាញមានវីតាមីននៃភាពស្រស់ស្អាតនិងសុខភាព A, B, E, PP, C, ក៏ដូចជាជាតិកាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, ស្ពាន់, ដែក, ម៉លីប៊ីដុល, cobalt, អាលុយមីញ៉ូម, ទីតានីស័ង្កសី lithium ។ ផ្លែលឿងក៏មានអាស៊ីតអាបូរបូប៊ីកនិងការ៉ុតណេនផងដែរ។
អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារណែនាំឱ្យញ៉ាំបន្លែនេះដោយសារតែមានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយការបំផ្លាញគឺមានកាឡូរីទាប: ផលិតផល 100 ក្រាមមានតែ 19 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 0.6 ក្រាមនិង 0.1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និង 4,3 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។
តើអ្នកដឹងទេ? ការវាយប្រហារទទួលបានឈ្មោះរបស់វាពីភាសាបារាំងផេទេ - ចំណិតមួយដែលមិនគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែរូបរាងបន្លែខុសពីធម្មតាវាមើលទៅដូចជានំ។ ប៉ុន្តែចំពោះប្រជាពលរដ្ឋចិនផ្លែឈើនេះត្រូវបានរំឭកអំពីដើមដូងរបស់ព្រះពុទ្ធនេះហើយនេះជារបៀបដែលពួកគេហៅថាការបំផ្លាញរហូតដល់សព្វថ្ងៃនេះ។
អ្វីជាការបំផ្លាញដែលមានប្រយោជន៍
បញ្ជីវីតាមីននិងសារធាតុគីមីដែលមានលក្ខណៈហ្មត់ចត់ - នេះមិនមែនជាអ្វីទាំងអស់នោះទេគឺមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់គ្រាប់
ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងគ្រាប់ បន្លែនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានផ្ទុកនូវលីកទីនជាស៊ុត។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពនៃគ្រាប់ពូជនៃសារធាតុសកម្មជាច្រើនផ្សេងទៀតជ័រអាស៊ីតខ្លាញ់ unsaturated និង glycosides ដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
តើអ្វីទៅជាភក់មានប្រយោជន៍និងទឹកនៃការបំផ្លាញ?
ទឹកនិង pulp នៃការបំផ្លាញមាន លូទីននៅពេលដែលត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់ដើរតួនាទីជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងលើកកម្ពស់ការកាត់បន្ថយនូវអំបិលហួសប្រមាណរំញោចផ្នែកក្រពះពោះវៀនទប់ស្កាត់ជំងឺថ្លើមនិងតម្រងនោមធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានភាពធូរស្រាលនិងធ្វើអោយភ្នែកមានភាពប្រសើរឡើង។ Lutein ក៏បង្កើនល្បឿនបំប្លែងសារជាតិកូឡេស្តេរ៉ូលនិងបំបាត់រ៉ាឌីស្តង់ផងដែរដែលអាចបណ្តាលឱ្យកើតមហារីក។
ការប្រើ patection សម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាង
ខូសមេធូវវិទូនិងអ្នកចំណីអាហារហៅវាថាបន្លែរបស់យុវវ័យសម្រាប់វីតាមីនវីតាមីន A វីតាមីន E ខ្ពស់និងវីតាមីនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតឡើងវិញកោសិកានិងការកាត់បន្ថយស្បែកការពង្រឹងសក់និងក្រចកនិងការរំលាយអាហារធម្មតា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបំផ្លាញមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចជាផលិតផលម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏អាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីរៀបចំគ្រឿងសម្អាងប្រឆាំងនឹងភាពចាស់និងឱសថបំប៉នពីវាដែលផ្តល់នូវការបត់បែនស្បែក។ អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកលាយទឹកឬបន្ទះនៃការបំផ្លាញនៅក្នុង, អ្នកអាចបង្កើតរបាំងសម្រាប់ប្រភេទស្បែកណាមួយ។
ឧទាហរណ៍ សម្រាប់ស្បែកសម្បូរដោយជាតិខ្លាញ់និងស្បែក អ្នកអាចប្រើក្រណាត់របស់ក្រឡុកហ្វ្រេស (2 ផ្នែក) លាយជាមួយអង្ករអាំងនៅក្នុងទឹក (1 ផ្នែក) ។ អនុវត្តរបាំងនេះសម្រាប់ 20 នាទីនិងលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅ។
សម្រាប់ស្បែកស្ងួតបញ្ចេញសម្លេង វាគឺគ្រប់គ្រាន់ល្មមដើម្បីប្រើក្រដាសជូតជាមួយនឹងក្រដាសជូតនៃក្រណាត់នៅលើមុខនិងដុះ។ កម្មវិធីនេះជំរុញអោយមានជាតិទឹកនិងការបង្កើតឡើងវិញស្បែក។
ក៏មានរូបមន្តរបាំងសកលដែលសមនឹង សម្រាប់ប្រភេទស្បែកទាំងអស់, រួមទាំងសម្រាប់ធម្មតា។ លាយទឹកក្រឡុកមួយស្លាបព្រាជាមួយស៊ុតឆ្អិនកូននិងយក 20 នាទីបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកក្តៅ។ ការថែរក្សាសំណើមការបំប៉នភាពទន់និងស្បែកដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានធានា!
ការប្រើប្រាស់ក្រណាត់ក្នុងឱសថបុរាណ
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃការបំផ្លាញមិនត្រូវបានកត់សំគាល់ដោយថ្នាំជំនួសទេ។ គ្រូបុរាណទីបេព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពះនិងរលាកក្រពះដោយប្រើដំបៅ។
គ្រាប់និងទឹកបន្លែត្រូវបានគេយកទៅបំបាត់ការហើមនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់តម្រងនោមថ្លើមនិងថង់ទឹកប្រមាត់។ គ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានបែកដោយកំទេចកំទីត្រូវបានកំទេចហើយចំណាយពេលពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារ 1-2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹក។
ទឹកក្រឡុកស្រស់ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ (ទឹកឃ្មុំ 1 ក្រាមក្នុងទឹក 100 ក្រាម) ហើយបានឡើងដល់ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទឹកក៏ជួយលុបបំបាត់ការទល់លាមកផងដែរ។ វាស្រវឹងម្តងក្នុងមួយថ្ងៃនៅលើពោះទទេក្នុងបរិមាណ 100-150 មីលីលីត្រ។
ស៊ុតមានប្រសិទ្ធិភាពបង្កើតឡើងវិញដូច្នេះពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលរបួសនៅលើស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់គួរតែត្រូវបានលាបជាមួយទឹកក្រឡុកមួយចំនួនតិចតួចឬប្រើបន្ទះឈីកខូតជាមួយកោសអាលុយមីញ៉ូម។
ការបំផ្លាញគឺជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហារដោយសារតែជាតិសរសៃមានមាតិកាខ្ពស់។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់សម្រកទម្ងន់អ្នកត្រូវតែប្រើជាប្រចាំនូវទម្រង់នៃឆ្អិននិងឆ្អឹងជាពិសេសជាការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ឬត្រី។
ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាពធ្វើឱ្យពោះវៀនជួយសំអាតសារធាតុពុលលុបជាតិអំបិលនិងទឹកហើយបង្កើនការរំលាយអាហារ។
ការប្រើប្រាស់នៃ patissons ក្នុងការចម្អិនអាហារ
អាហារឆ្អិនគឺល្អណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដោយសារតែរូបរាងមិនធម្មតានិងរសជាតិរីករាយរបស់វាការកាប់បន្លែផ្តល់នូវការទប់ស្កាត់ដោយឥតគិតថ្លៃដល់ការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិសោធន៍ជាមួយទម្រង់នៃការបម្រើនិងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃចំណង់ចំណូលចិត្ត។
វាអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ, stewed, pickled, ចៀន, ដុតនំ, stuffed និងចំអិនស៊ុប Cream caviar, យៈសាពូនមីនិងស្ករគ្រាប់។ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺការកម្សាន្ដរួមផ្សំគ្នាជាមួយនឹងសាច់ត្រីអាហារសមុទ្រស្រូវផ្សិតនិងរដូវវស្សា - វាត្រូវការរសជាតិនិងរសជាតិតិចតួចបំផុត។
ផ្លែល្ហុងតូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 4-5 សង់ទីម៉ែត្របែកឬលាយឆៅ ៗ ។
ការកាប់អាចត្រូវបានដុតនំដោយដាក់បញ្ចូលជាមួយសាច់បំពេញផ្សិតសាច់ផ្សិតឈីសអង្ករបេងប៊ូសស៊ុតឬបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះផ្លែត្រូវតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ពីកំពូលដាក់ stuffing ខាងក្នុងគ្របវាជាមួយកំពូលកាត់ដូចជាគំរបមួយហើយផ្ញើវាទៅល។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើឱ្យមានការកែច្នៃសូម្បីតែអ្នកជំនាញដ៏ទំនើបបំផុតក៏នឹងមិនព្រងើយកន្តើយចំពោះផលិតផលហ៊ាននេះដែរ។
វាសំខាន់ណាស់! មានតែក្រណាត់តូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូច (4 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រ) ដែលមានសាច់ពណ៌សនិងសំបកគឺសមរម្យសម្រាប់ការបរិភោគ។ បន្ទាប់ពី 12 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការចេញផ្កានៃបន្លែរសជាតិរបស់វាត្រូវបានបាត់បង់និងមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមមានការថយចុះ។ ផ្លែឈើចាស់និងធំគឺសមរម្យដូចជាម្ហូបសត្វចិញ្ចឹមឬត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងតុបតែង។
ការប្រកួត: ការមិនចុះសម្រុងនិងគ្រោះថ្នាក់
ជាទូទៅគល់ស្ពៃក្តោបផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្សហើយមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេ។ ប៉ុន្តែ patisson មិនត្រឹមតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែក៏ contraindications ។ ឧទាហរណ៍ មនុស្សដែលងាយនឹងរាគនិងជំងឺពោះវៀនគឺចាំបាច់ត្រូវកំណត់ការប្រើបន្លែនេះ។
វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំកាប់កាចាកុមារ។ ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានគេយកទៅប្រើសម្រាប់ជាអាហារដល់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនិងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានបញ្ហាតម្រងនោមរលាកក្រពះនិងលំពែង។
