ម្រេចជាបន្លែដែលផ្ទុកវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ, បានបន្ថែមទៅ salads ជាច្រើន, seamed, stewed, ដុតនំនិង stuffed ។ នៅក្នុងវប្បធម៌នេះមានសារធាតុរ៉ែដូចជាអ៊ីយ៉ូតម៉ាញេស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀតដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនម្រេចផ្អែមត្រូវបានគេហៅថាប៊ុលហ្គារីប៉ុន្តែសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះគឺមិនពិត, ចាប់តាំងពីអាមេរិកកណ្តាលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតរបស់ខ្លួន។
