តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសដោយគ្មានទូទឹកកក?

ប្រសិនបើគ្មានទូរទឹកកកនៅដាកាឬភ្លើងអគ្គីសនីស្រាប់តែបិទវាមិនចាំបាច់យកអាហារមួយថ្ងៃឬច្រើនថ្ងៃទៅកន្លែងផ្សេងទៀតឬញ៉ាំម្ហូបអាហារតែប៉ុណ្ណោះ។

ផលិតផលអាចរក្សាទុកបានស្រស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដោយប្រើសម្ភារៈសំណល់អេតចាយ។.

ការផ្ទុកផលិតផលស្រស់និងគ្រឿងផ្សំនៃប្រភេទនៃការរលួយគួរតែដកចេញពីការលូតលាស់និងការបន្តពូជនៃបាក់តេរីដែលមានឥទ្ធិពលមិនល្អ។

ដីចិញ្ចឹមដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីអាចត្រូវបានពណ៌នាដូចជាងងឹតមានសំណើមនិងមានសំណើម។ ដើម្បីបន្ថយល្បឿននៃការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីអ្នកនឹងត្រូវលុបបំបាត់ចោល 1-2 នៃលក្ខខណ្ឌខាងលើ។

ងូតទឹក

ការបង្កើតទូទឹកកកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅលើគេហទំព័រមិនពិបាកទេ។

អ្នកនឹងត្រូវរើសកន្លែងទំនេរមួយដែលតែងតែស្ថិតនៅក្នុងស្រមោល។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកនឹងត្រូវជីករន្ធតូចមួយដែលអ្នកអាចដាក់វាឱ្យល្អ ៗ លើ 5-10 លីត្រ។

គួរតែត្រូវបានដឹកនាំដោយបរិមាណផលិតផលដែលបានរក្សាទុក។ កម្ពស់រណ្តៅមានទំហំតូចជាងរន្ធដែលមានរឹមមែកធាងកំពស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រពីលើដី។

ខ្ទះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងរណ្តៅដែលបានរៀបចំ។ វាមានផ្ទះបាយតូចៗដូចជាទឹកងូតទឹក។ នេះគឺជាប្រភេទទឹកត្រជាក់មួយ។

ផលិតផលដែលរក្សាទុកគឺសាច់ស្រស់សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកនៅក្នុងសាច់ឆ្អិនត្រីនិងសាឡាដគួរដាក់នៅក្នុងរានតូចជាង។។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយខ្សែភាពយន្តចង។

នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយបានចាក់ទឹកត្រជាក់បំផុត។ ខ្ទះត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ជាច្រើននៃសន្លឹក។ ប្រសិនបើអាហារបង្កកអាចមានវានឹងបន្ថែមភាពត្រជាក់ថែមទៀតក៏ដូចជាអាចធ្វើទៅបានដែរ។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនសមស្របសម្រាប់ផលិតផលដែលបានចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារឬបោះចោល។ សីតុណ្ហភាពនៃទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានធំមួយត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជារៀងរាល់ម៉ោងពីព្រោះវានៅតែត្រជាក់។

pickling ស្ងួត

វិធីសាស្ត្រខាងលើតម្រូវឱ្យចំណាយពេលច្រើនដូច្នេះហើយនៅឯខ្ទមមិនត្រូវបានប្រើញឹកញាប់ទេ។

នៅក្នុងករណីនេះផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ពេលល្ងាចដោយប្រើ foil, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។.

ជូតសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេសត្រីសាច់បន្ទាប់មករុំក្នុងរុំប្លាស្ទិកដាក់ក្នុងចានជាមួយគំរបហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។

វិធីសាស្រ្តនេះបានទទួលឈ្មោះនៃ pickling ស្ងួត។ ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងទេសនោះសាច់នឹងមិនធ្វើឱ្យខូចទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានហូរចេញនិងទទួលបានរសជាតិ។ ប្រសិនបើសាច់ដែលមានគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការចៀនមិនសមនឹងអ្នកអ្នកត្រូវលាងជម្រះនិងស្ងួត។

ខ្ទឹម

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តក្លិនខ្ទឹមសនោះចូរដឹងគុណវានិងសាច់ក្រកសាច់មាន់និងសាច់។ បនាប់ពីនះូវរុំរុំឱ្យល្អក់ក្នុងខាញ់ប្ចញខ្យល់និងរៀបចំក្នុងកន្លងជាក់។

ការរុំអំបិល

សម្រាប់ការផ្ទុកសាច់ក្រកឆៅនិងជក់បារីត្រីស្ងួតនិងជក់បារីមានប្រសិទ្ធិភាពអនុវត្តក្រណាត់អំបិលស្ងួត។ សិនបើគានពលវដកសូលុយស្យុងអំបិលនិងស្ងួតវាូវលាងអំបិលនិងរុំក្នុងកណាត់ស្ងួតឬកដាស។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកសាច់មាន់ស្រស់ដែលត្រូវបានជូរចត់ទូទៅជាមួយអំបិលនិងបន្ទាប់មករុំនៅក្នុងក្រដាសសម្រាប់ដុតនំឬនៅក្នុង foil.

នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារស្បែកនឹងក្លាយទៅជាប្រៃពេកហើយវាមិនសមស្របសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ វាមិនសំខាន់ទេពីព្រោះស្បែកសាច់មាន់មិនមែនជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនោះទេ។