ស្ព sourcup ជាមួយ cranberries

ស្ព fermented masterfully គឺពិតជាការចង្អុលបង្ហាញដូចគ្នានៃបទពិសោធន៏នៃ hostess បាន, ក៏ដូចជាស៊ុបល្អចម្អិន។ មិនមានរូបមន្តសម្រាប់អ្នកសង្រ្គោះទេ!

ភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនបន្តដោយសម្ងាត់ពីជីដូនដល់ចៅស្រីដូចជាពួកគេនិយាយថា«វង្វេងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ»។ ហើយទោះបីជាវាហាក់បីដូចជាគ្មានអ្វីពិបាកក្នុងការដាំដុះនោះទេមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចទប់ទល់នឹងភារកិច្ចនោះទេហើយមនុស្សដែលមានចំណេះដឹងអាចរក្សាចំណេះដឹងសម្ងាត់របស់ពួកគេអំពីស្ពៃស្រាកែ។

ស្ពសម្រាប់រដូវរងា kvasyat ខុសគ្នា: នៅក្នុង brine នៅក្នុងធុងនិងនៅក្នុងពាងដោយគ្មានវាជាមួយ beets និងផ្លែប៉ោម។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីស្ពជាមួយ cranberries ។

តើយើងត្រូវការអ្វីខ្លះ?

យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ស្ពមធ្យម (ប្រហែល 3-4 គីឡូក្រាម);
• 2-3 carrots (100-150 ក្រាម);
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់គ្រាប់ dill (ប្រហែល 10 ក្រាម);
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹកខ្សាច់ 2-3
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• អំបិល 100 ក្រាម;
• ជាការពិតណាស់ធាតុផ្សំសំខាន់គឺ cranberries! នាង, ដូចជា carrots នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ 100-150 ក្រាម។

តើអ្វីនិងអ្វីដែលយើងចំអិន

សម្រាប់ការចំអិនអាហារ:

• ស៊ុបជ្រៅ enamelled - មួយ saucepan ធំទូលាយនៃ 5-6 លីត្រឬអាងមួយ;
• shredder ឬកាំបិតមុតស្រួចធំទូលាយ។ អ្នកអាចចម្អិនអាហារជាមួយក្បាលក្បាលសមល្មមប៉ុន្តែការកាប់នឹងមិនមានរូបរាងស្អាតនិងស្រស់ស្អាតគ្រប់គ្រាន់ទេ!
• grater ធំសម្រាប់ត្រដុសចំបើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមយើងត្រូវការ:

• ជម្រះពីស្លឹកខាងក្រៅនៃស្ពបែងចែកជាបួនផ្នែក។ យក stalk និងកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (shred) ចំបើង;
• carrots peeled និងលាង rubbed នៅលើ grater មួយ;
• cranberries ត្រូវបានតម្រៀបលាងនិងស្ងួត;
• យើងលាយ carrots និងស្ពក្នុងសមត្ថភាព។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះធ្វើវានៅលើតុផ្ទះបាយស្អាត។
• បន្ថែមនិងលាយ។ ការកិនស្ពែមនិងការ៉ុតដោយដៃរបស់អ្នកអាចជាផ្នែកមួយនៃការចម្អិនអាហារនៅដំណាក់កាលនេះ។ បច្ចេកទេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែដើម្បីផលិតទឹក - ដំណើរការនៃការ pickling បានចាប់ផ្តើមលឿនជាងមុននិងស្ពគឺឆ្ងាញ់ណាស់នៅក្នុងរសជាតិ;
• ចាក់ម៉ាសជាមួយគ្រាប់ពូជនៃ dill និងម្រេចបន្ថែមស្លឹក Bay ។
• លាយម្តងទៀត;
• នៅក្នុងពាងស្អាតមួយដែលយើងដាក់ស្លឹកស្ពទាំងមូលនៅលើបាត - ស្អាតនិងស្ងួត;
• យើងបានដាក់នៅទីនោះលាយត្រៀមខ្លួនជាស្ថាពរតិចតួច, យើងចុចស្រទាប់ pestle មួយ;
• ពីខាងលើយើងបំពេញពាក់កណ្តាលនៃ berries នៃ cranberry មួយ;
• sprinkle ជាមួយស្រទាប់នៃស្ពមួយ។ ចុះចង្អៀតដោយមិនធ្វើឱ្យដើម berries ខូច។
• ស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃស្ពបនិងស្រទាប់មួយនៃ berries;
• ក្រោយមកទៀតត្រូវតែជាស្ពៃក្តោប។

ជម្រើសទីពីរជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមនិង currants

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។ ប៉ុន្តែយើងមិនរាប់បញ្ចូលថា: គ្រាប់ឃ្មុំស្លឹកបៃតងម្រេចខ្មៅនិងស្ករ។ ការប្រើប្រាស់អំបិលក្នុងបរិមាណតូចជាង - មួយឬពីរ pinches!

យើងយក:

• ស្ពមួយឬពីរគីឡូក្រាម;
• 2-3 carrots (100-150 ក្រាម);
• cranberries ដូចជា carrots ក្នុងបរិមាណនៃ 100-150 ក្រាម។

បន្ថែមទៅផ្លែប៉ោមរូបមន្ត (2-3 បំណែក) និង currants ក្រហម (2-3 tablespoons) ។ ការចម្អិនអាហារនៅតែដូចគ្នា, currants តែប៉ុណ្ណោះនិង cranberries ត្រូវបានមុនលាយ។ ប្រសិនបើយើងប្រើផ្លែប៉ោមយើងលាងសមាតនិងកាត់វាចូលក្នុងត្រីមាស។ បន្ទាប់មកកិនចំបើង។

នៅក្នុងពាងមួយស្រទាប់នៃស្ពត្រូវបានជំនួសជាមួយស្រទាប់នៃ berries និងផ្លែប៉ោម:

• ស្រទាប់ទី 1 គឺស្ពៃក្តោប។
• ស្រទាប់ទីពីរគឺ currant និង cranberry;
• ស្រទាប់ទីបីគឺជាស្ពៃក្តោប។
• ស្រទាប់ទី 4 គឺជាផ្លែប៉ោម។
• ស្រទាប់ទី 5 គឺជាស្ពៃក្តោប។
• ស្រទាប់ទីប្រាំមួយ - berries នៃ currant និង cranberry ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំពូលនៅចុងបញ្ចប់គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃស្ពមួយ។ lightly tamped!

តើធ្វើដូចម្តេច kvass?

1. ការរង្គាលរង្គាលគួរត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកនៃស្ពៃក្តោបនិងដាក់នៅលើកំពូលនៃការគៀបសង្កត់ - ឧទាហរណ៍ធុងមួយដែលមានទឹក។
2. ទុកក្នុងក្នុងធុងមួយ - អាងឬរន្ធ។ បរិមាណលើសទឹកហូរតាមកំពូល!
3. រក្សាទុកក្នុងបន្ទប់រហូតដល់ទៅបីថ្ងៃរហូតដល់មានស្នាមចំហាយលេចឡើង - សញ្ញានៃដំណើរការ fermentation នេះ។
4. ការគៀបសង្កត់និងស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានដកចេញហើយស្ពៃក្តោបជាមួយនឹង cranberries ត្រូវបានទម្លុះដោយម្ជុលរមួលឈើឬស្លាបព្រា (វាអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងចង្កឹះចិន) នៅកន្លែងជាច្រើនទៅបាត។ ជីដូនជីតាធានាថាតាមរបៀបនេះយើង«ដោះលែងអ្នកដទៃ»។
5. បន្ទាប់ពី puncture មួយស្ពត្រូវបានដោះស្រាយដោយចំហរនិងដោយគ្មានការគៀបសង្កត់សម្រាប់ថ្ងៃមួយផ្សេងទៀត!
6. បន្ទាប់មកទឹកលាយត្រូវបានបន្ថែមទៅវា (មួយដែលចាក់នៅលើគែមរបស់កំប៉ុងចូលទៅក្នុងសមត្ថភាពជំនួស) កំប៉ុងត្រូវបានបិទហើយយកចេញសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅតំបន់ត្រជាក់។ អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ស្ព "រហ័ស"

សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនចង់រង់ចាំសម្រាប់ ferment រយៈពេលបីថ្ងៃមានរូបមន្តពិសេសមួយ។

យើងយក:

• ស្ព (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម);
• 2-3 carrots (100-150 ក្រាម);
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• មួយអំបិលអំបិល;
• 10 ស្លាបព្រា 9% vinegar តារាង;
• 100 - 125 ក្រាមនៃផ្កាឈូករ័ត្ន (ឬបន្លែណាមួយ) ។
• បី, បួន cloves ខ្ទឹម (អ្នកអាចមានក្បាលតូច);
• cranberries ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកពាក់កណ្តាលមួយលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ:

1. ស្ពហួតជាមួយ carrots ដឹងគុណនិង cranberries លាងលាយជាមួយបីឬបួន cloves នៃខ្ទឹមស (បានអនុម័តតាមរយៈការចុចខ្ទឹមមួយ) ។

   យកចិត្តទុកដាក់ថា:

   • ស្ពមិនឡើងកំដៅនិងមិនត្រូវបាន rubbed ដោយដៃ;
   • shred ដោយគ្មានទង។
2. រំពុះកន្លះលីត្រទឹក។ បន្ថែមស្ករ 100 ក្រាម, អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ 100 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ កូរ។
3. បន្ថែម 10 ស្លាបព្រានៃ 9% vinegar តារាង, នាំយកទៅរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។
4. Pouring ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្ពឆ្អិនដែលមាននៅក្នុង saucepan enamel មួយ។ ស្ពត្រូវបានចុចប្រឆាំងនឹង saucer ផ្ទះឬចាន។ ខាងលើគឺការគៀបសង្កត់។ ពេលចម្អិនអាហារគឺប្រមាណបីម៉ោង។
5. បីម៉ោងក្រោយមកយើងទទួលបានបន្លែស័រដែលត្រៀមរួចជាស្រេច!

រូបមន្តស្ពៃរហ័សបន្ថែមមួយចំនួនអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះ។

ប្រផ្នូលប្រជាប្រិយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ស្ពៃក្តោបនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវា:

• នៅក្នុងដំណាក់កាលនៃព្រះចន្ទរីកចម្រើន។
• ថ្ងៃច័ន្ទអង្គារថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ - គឺថ្ងៃបុរស។
• ជាមួយនឹងអារម្មណ៍ល្អ។

ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបឱ្យមានអាយុ 100 ឆ្នាំអ្នកត្រូវតែប្រមូលផលដំណាំបានត្រឹមត្រូវនិងកំណត់ការផ្ទុករបស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចងចាំថាស្ពទឹកកកនិងទឹកកកគឺមិនសមស្របសម្រាប់ការដាំ។

តើយើងបរិភោគយ៉ាងដូចម្តេច?

Sauerkraut អាចត្រូវបានបរិភោគជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ មុនពេលវាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងទៅនឹងអាហារ។ ប្រេងបន្លែមួយចំនួន (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា) ។ Sauerkraut - អាហារសម្រន់សំណព្វរបស់បុរសយើង!

វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបឬ salads ។ វាអាចត្រូវបាន stewed ជាមួយសាច់។ របស់នាងទាឬ goose ។ ប្រើសម្រាប់ការបំពេញម្រេច។

កិត្តិយស "ព្រះមហាក្សត្រិយានីនៃតារាងរុស្ស៊ី" មានវត្តមាននៅស្ទើរតែគ្រប់វិស្សមកាលម៉ឺនុយ។ នៅក្នុងពាក្យមួយ, ផលិតផលគឺជាសកលនិងក៏មានប្រយោជន៍។ សម្រាប់អ្នកអភិរក្សមានរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ sauerkraut ក៏ដូចជារូបមន្តស្ពជាមួយ crunch មួយ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យនៃ cranberry និងស្ពតែមួយគត់នៅក្នុងចានរបស់យើងដែលជាម្ចាស់នៃសារធាតុមួយចំនួនដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ធ្វើឱ្យស្បៀងអាហារសំបូរវីតាមីននិងធាតុដាន។ ហើយរឿងនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរដូវរដូវនិទាឃរដូវនៅពេលដែលរាងកាយរបស់យើងទទួលរងការខ្វះពន្លឺព្រះអាទិត្យបន្លែនិងផ្លែឈើ!