ឆ្លើយនឹងសំណួរអស់កល្បជានិច្ច: តើវាអាចធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងាដែរឬទេ?

សព្វថ្ងៃនេះស្ត្រីមេផ្ទះកាន់តែច្រើនជ្រើសរើសច្រើនបំផុត មធ្យោបាយរកប្រាក់ចំណេញនិងងាយស្រួល ការរៀបចំផលិតផលសម្រាប់រដូវរងា - ត្រជាក់។

នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលជាប់គាំងចំនួនអតិបរមា វីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹម, ក៏ដូចជារូបរាង, ពណ៌, aroma និងរសជាតិ។

បន្ថែមពីលើបន្លែនិងផ្លែឈើខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រជាក់ - បន្លែមួយដោយមិនចាំបាច់ប្រើអង្កត់ផ្ចិតក៏មិនមាននំផ្អែមល្ហែមផងដែរ។

តើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងាដែរឬទេ? យើងបានពិចារណារួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងដូចវិធីនៃការអភិរក្សនៃ onions ប្រភេទផ្សេងគ្នាសម្រាប់រដូវរងារជាការស្ងួត។ ការត្រជាក់ក៏អាចត្រូវបានគេហៅថាវិធីមួយក្នុងការផ្ទុកខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងានៅផ្ទះ។

ជាការពិតណាស់ការប្រមូលផលបន្លែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការទិញឬការប្រមូលផលរបស់អ្នក។ នៅលើរបៀបនិងនៅក្នុងពេលប៉ុន្មានដែលវាចាំបាច់ដើម្បីប្រមូលខ្ទឹមបារាំងអានអត្ថបទរបស់យើង។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន

កន្លែងដែលបង្កខ្ទឹមស្រ? មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃត្រជាក់ខ្ទឹមបារាំងនោះវាជាការសំខាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្រអប់ត្រជាក់នៃទូទឹកកករបស់អ្នកមានសមត្ថភាព រក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងរង្វង់ -18 ... -20 ដឺក្រេ។

នៅសីតុណ្ហាភាពជាក់លាក់មួយ onions ទឹកកកអាចរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ពួកគេរហូតដល់ទៅ រហូតដល់ 6 ខែ.

ប្រសិនបើត្រជាក់ត្រូវបានអនុវត្តនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង (0 ... -8 អង្សារ) បន្ទាប់មកជីវិតធ្នើនៃខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបាន halved ។

អ្វីដែលត្រសក់ខ្ទឹមបារាំង?

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវកកក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែលអាចប្រើបាន។ សម្រាប់គោលបំណងអាហារឬនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយដែលគួរតែមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការទាក់ទងដោយសុវត្ថិភាពជាមួយអាហារ។

ត្រជាក់ត្រូវបានធ្វើ នៅក្នុងផ្នែកតូចក្នុងគោលបំណងដើម្បីប្រើពួកវានៅក្នុងពេលអនាគតទាំងមូលមិនអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ត្រជាក់ដូចជានៅពេលដែលនៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយអុកស៊ីសែនខ្ទឹមបារាំងទឹកកកបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេ។

របៀបនិងរបៀបជាច្រើនដើម្បីទុកខ្ទឹមបារាំងកក? ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានទុកជាកក ចាប់ពី 3 ខែដល់ 6 ខែប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើ billet ក្នុង 4-6 សប្តាហ៍ដំបូងចាប់តាំងពីបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះគំនិតចាប់ផ្តើមបាត់បង់រសជាតិនិងរសជាតិរបស់វា។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 6 ខែការប្រមូលផលនឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទាំងអស់គ្នា។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយរយៈពេលទាំងនេះមានរយៈពេលយូរជាងរយៈពេលរក្សាទុកសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដីក្នុងរដូវរងារ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់កុងតឺន័រជាមួយនឹងការងារនៅឆ្ងាយពីផលិតផលផ្សេងទៀតឬកន្លែងនៅលើកំពូលរបស់ពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងា? ជាវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការបង្កខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងដបប្លាស្ទិចក្នុងវីដេអូនេះ:

បៃតង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ? ចំពោះត្រជាក់នៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងអ្នកត្រូវរៀបចំវាជាមុនសិន:

1. វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែក feathers ពីឫស, បំបាត់ ពណ៌លឿងនិងស្លា ផ្នែក។
2. ខ្ទឹមបារាំងបៃតង លាងជះឱ្យល្អ នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីចៀសវាងការបង្កើតសន្លប់នៅក្នុងកំឡុងពេលត្រជាក់។ ការលាងខ្ទឹមបារាំងអាចមាននៅលើកាសែតកន្សែងឬកន្សែង។
3. បន្ទាប់ពី onions និទាឃរដូវស្ងួតហួតហែង, វាគឺជាការចាំបាច់ chop ជាមួយកាំបិតមួយ វិធីដែលអ្នកធ្វើវាជាធម្មតាជាមួយរោងចក្រស្រស់។
4. ពីកាបូបដែលខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងអ្នកត្រូវដកខ្យល់ចេញបន្ទាប់មកចងយ៉ាងរឹងមាំ (ឬប្រើថង់ដោយដំបង) ហើយបញ្ជូនវាទៅកកទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ? វាគឺអាចធ្វើទៅបានបង្កខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងទាំងស្រស់និង កំដៅព្យាបាល។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនឬចម្អិនខ្ទឹមបារាំងគឺសមរម្យសម្រាប់ចំអិនម្ហូបអាហារជាលើកទី 1 និងទី 2 ។

តើខ្ញុំអាចបង្កកឆីចជាមួយប៊ឺ? ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចម្អិនឱសថអ្នកគួរតែប្រើខ្លាញ់សត្វព្រោះប្រេងបន្លែមិនបង្កក។

វិធីល្អមួយដើម្បីប្រមូលខ្ទឹមបារាំងបៃតងគឺត្រជាក់។ ជាមួយប៊ឺ។ ចំពោះបញ្ហានេះអ្នកត្រូវ:

• រួមផ្សំជាមួយប៊ឺរទន់បន្តិចដែលមានខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់។
• ដាក់ល្បាយនៅលើគែមនៃខ្សែភាពយន្តប្លាស្ទិច / សាច់ក្រណាត់និងក្រឡុក។
• ចុងបញ្ចប់នៃខ្សែភាពយន្ត / foil fasten ។
• ដាក់កញ្ចប់លទ្ធផលក្នុងទូរទឹកកកហើយប្រើតាមតម្រូវការដែលកាត់យកផ្នែកតូចៗចេញ។

សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីរបៀបត្រជាក់កុយប៉ាវសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើប្រេងអូលីវនៅក្នុងវីដេអូនេះ:

ខ្ទឹមបារាំងក៏អាចកកក្នុងទឹកកកឬផ្សិតស៊ីលីកោន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស្លាបព្រាគំនិតត្រូវតែត្រូវបានកាត់។ ដោយប្រើ blender ដើម្បីស្ថិរភាពនៃ mush, ចាក់ល្បាយទៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងកន្លែងនៅក្នុង freezer បាន។ ការរៀបចំនេះអាចត្រូវបានប្រើដោយការបោះគំនិតគូបទឹកកកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្ហូបនៅពេលចម្អិន។

វិធីដើម្បីបង្កខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងានៅក្នុងទូរទឹកកកនៅក្នុងវីដេអូនេះ:

នៅលើវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាខ្ទឹមបារាំងអានអត្ថបទរបស់យើង។

គំនិត

តើវាអាចទៅរួចខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងាដែរឬទេ? ជម្លោះអំពីថាតើវាមានតម្លៃខ្ទឹមបារាំងមិនត្រូវបន្ធូរបន្ថយក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍យូរទេ។ Argued ថា onions អាចបំផ្លាញទាំងស្រុង ក្លិនផ្ទាល់របស់ផលិតផលទាំងអស់ នៅក្នុងទូរទឹកកក។

ទាំងអស់នេះគឺជាករណីប្រសិនបើដំណើរការនៃការត្រជាក់គឺខុស។ ចំពោះ onions ទឹកកក មិនបាត់បង់គុណសម្បត្តិរបស់វាទេវាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលផលវាម្តងមួយជំហានបន្ទាប់ពីមានវិធានខ្លះ:

1. សម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ ជ្រើសតែស្រស់ ខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានស្នាមថ្នមៗនិងស្នាមប្រឡាក់លើផ្ទៃ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងពីស្រទាប់ខាងលើ (husk) ។
3. កាត់គំនិតទៅជាចំណិត, 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
4. ខ្ទឹមបារាំងគួរត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក ៗ និងបំបែកទៅជាកញ្ចប់ទុកឱ្យវានៅ ទំហំទំនេរខ្លះ (ខ្ទឹមបារាំងក្លាសេកើនឡើងជាបរិមាណ) ។
5. ទាញយកខ្យល់លើសពីថង់ចេញដោយថ្នមៗចងឬជាប់។
6. អ្រងួនកញ្ចប់សម្រាប់ ការចែកចាយឯកសណ្ឋាន slicing នៅក្នុងវា។
7. ដក់ផ្នកក្នុងអប់បង្កក។

ខ្ទឹមបារាំងក៏អាចកកបានដែរ បន្តិច roasted និង blanched។ អានអំពីវិធីនេះនិងវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការរក្សាទុកគំនិតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។

Leek

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកសក់សម្រាប់រដូវរងា? រសជាតិនិងក្លិនរបស់ leeks គឺស្រាលជាងនិងផ្អែមជាងរុក្ខជាតិដែលយើងប្រើដើម្បីឱ្យត្រជាក់វានឹងនាំមកនូវបញ្ហាតិចតួច។ គ្មានក្លិនមុតស្រួចទេ.

ជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះបានបដិសេធស្លឹកបៃតងនៃពណ៌បៃតងខ្មៅងងឹតដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃរបស់ពួកគេ។

ទោះជាយ៉ាងណាវាគឺស្ថិតនៅក្នុងផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ចំនួនអតិបរិមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូច្នេះស្លឹកងងឹតគួរតែត្រូវបានប្រមូលផលផងដែរ។ ការត្រជាក់ Leek ត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីដូចខាងក្រោម:

1. លាបខ្ទឹមបារាំងដោយដកស្លឹកលឿងដែលមានពណ៌លឿង។
2. លាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកហើយស្ងួតនៅលើក្រណាត់ឬកន្សែងក្រណាត់។
3. ដោយមិនយកស្លឹកចេញកំបោរគួរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ (2-3 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដែលបែងចែកជាផ្នែក។
4. យកខ្យល់លើស, tightly ចង, ដាក់នៅក្នុង freezer បាន។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កកខ្ញី stalk:

1. បន្ទាប់ពីការលាងសំអាត, ដើមនៃរោងចក្រនេះត្រូវតែត្រូវបានត្រជាក់។ ត្រជាក់ត្រូវបានអនុវត្តនៅសីតុណ្ហភាពនៃ -2 ... +2 ដោយគ្មានការវេចខ្ចប់។
2. បន្ទាប់ពី 1-2 ម៉ោងគំនិតត្រជាក់ត្រូវដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក (មិនលើសពី 8 ដើមក្នុង 1 កញ្ចប់) ។
3. បនាប់ពីបានយកខ្យល់ពីកាបូបរួចហើយពួកគគួរតដាក់កឿងទឹកកកសម្រ្រប់រកទុក។

អានពត៌មានដែលមានប្រយោជន៍អំពីការរក្សាទុក leek នៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។

Schnitt

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កក chives សម្រាប់រដូវរងារ? ផ្កាឈីវដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសត្វកន្ទុយមានក្លិនបិដោរសម្បូរបែបដែលស្រដៀងនឹង ល្បាយនៃ onions ទូទៅនិងខ្ទឹមមួយ។ ជាញឹកញាប់ណាស់, chives ត្រូវបានគេប្រើជា រដូវកាលពិសេស ទៅចានផ្លាស់ប្តូរច្រើនបំផុត។

ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកគាំទ្រនៃរោងចក្រនេះហើយអ្នកចង់រក្សាវាសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មកវិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលគឺគ្រាន់តែត្រជាក់។ នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បី ត្រជាក់យ៉ាងល្អ chives អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមការណែនាំ:

1. លាងជមែះស្លាបបែ្លាះជាមួយទឹកដែលត្រជាក់។
2. កាត់ឫសនិងស្លឹករិលនៃគំនិត។



3. បង្ហូរខ្ទឹមបារាំងនៅលើកន្សែងឬក្រដាសក្រដាស។ វាជាការសំខាន់ដែលមុនពេលដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទូទឹកកក ស្ងួតទាំងស្រុង, ដោយសារតែនៅពេលដែលអ្នកបង្កករោងចក្រមួយដែលមានទឹក, រសជាតិ ចន្លោះទទេត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

   វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរដែលសត្វកន្ទុយស្ងួតនៅលើអាកាសដោយខ្លួនឯងផ្ទាល់ពីខាងក្រៅ ភាពតានតឹងមេកានិច នៅលើវា (ឧទាហរណ៍កន្សែងចេញ) អាចបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតដល់ស្លាបព្រាឆ្ងាញ់និងបាត់បង់រសជាតិ។

4. ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយកាំបិតទៅនឹងទំហំដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
5. រៀបចំខ្ទឹមបារាំងកំទេចកំទីក្នុងកញ្ចប់សម្រាប់ត្រជាក់។
6. ដាក់កាបូបនៅក្នុងទូទឹកកក។
7. ធ្វើឱ្យរលោងក្នុងកញ្ចប់មួយដែលមានស្រទាប់ផ្តេក (សម្រាប់ត្រជាក់សូម្បីតែ) យកខ្យល់លើសខ្លាំងបិទជិតឬចង។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍ខ្លះ

ដើម្បីនំ ខ្ទឹមបារាំងមុនពេលត្រជាក់គួរតែមិនលើសពី 3 នាទីនៅលើកំដៅទាបដោយបន្ថែមទឹកតិចតួច។ សម្រាប់ការថែរក្សាអតិបរិមានៃវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេដាក់ឱ្យល្អបំផុតនៅក្នុង Sieve ដែកហើយបានជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ រយៈពេល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។

ខ្ទឹមបារាំងមិនគួរត្រូវបានប្រើ ឆៅ។ វាគឺសមរម្យសម្រាប់តែការរៀបចំចានជាច្រើន។

មិនគួរ defrost onionsដូចនៅក្នុងករណីនេះផលិតផលអាចបាត់បង់រសជាតិរបស់វាផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពនិងពណ៌។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមវាទៅចានក្នុងដំណើរការចំអិន។

មើលវីដេអូ: Remnant Exodus (ខែវិច្ឆិកា 2024).