ភាពខុសគ្នារវាង cumin និង zira

Cumin និង Zira មើលទៅស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ នៅកណ្តាលមជ្ឈឹមរោងចក្រមួយត្រូវបានយល់ច្រឡំជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងមួយផ្សេងទៀតបើទោះបីជាមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួន។

សូម្បីតែឥឡូវនេះក្នុងចំណោមឈ្មោះផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិទាំងនេះគឺដូចគ្នា - Kmin ។ យើងរៀនពីរបៀបដែលពួកគេខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកតើផលប្រយោជន៍អ្វីដែលពួកគេនាំមក។

មាតិកា:

• ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង cumin និង zira
• ប្រភពដើម
• លក្ខខណ្ឌរីកលូតលាស់
• ភាពខុសគ្នារវាងរសជាតិនិងក្លិន
• រូបរាង
• លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃគ្រឿងទេស
• Cumin
• Zira
• ការបដិសេធ

ការពិពណ៌នានិងលក្ខណៈនៃ cumin និង cumin

Cumin និង zira គឺជាគ្រួសាររុក្ខជាតិដូចគ្នា - ឆ័ត្រ។ ពួកវាគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរូបរាងនិងគ្រាប់ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាមួយ។ cumin ទូទៅហៅថា anise វាល (ព្រៃ) cmin timon kimin goats និង ganus ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ gen Cmin ដែលមានចំនួន 30 ប្រភេទ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសមួយដែលបានប្រើតែប្រភេទនេះ។

នេះគឺជារុក្ខជាតិពីរឆ្នាំ។ ដើមដុះត្រង់របស់វាជាមួយស្លឹកជំនួសដែលស្រដៀងនឹងស្លឹកមើមដែលលូតលាស់ប្រហែល 30-80 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដំបងរូត, spindly ។ រុក្ខជាតិរីកដុះដាលជាមួយនឹងឆ័ត្រដែលមានពន្លឺតូច (ពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក) នៅក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃរដូវក្តៅនិងគ្រាប់ពូជទុំនៅខែសីហា។ ពួកវាជាពពួកក្រម៉ៅត្នោតដែលលាតសន្ធឹងទៅជាគូពាក់កណ្តាលកូនកណ្តុរ។ ផ្លែមានប្រវែងប្រហែល 3 ម។ មនិងទទឹង 2,5 ម។

តើអ្នកដឹងទេ? Cumin ត្រូវបានដាំដុះស្ទើរតែទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ ការនាំចេញគ្រឿងទេសនេះកំពុងដឹកនាំប្រទេសហូឡង់។

Zira ដែលមានឈ្មោះ ZER រ៉ូម៉ាំង cumin, cmin, azhgon, cumin, cammun, ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ gen Cmin ។ នេះគឺស្មៅមួយឬពីរឆ្នាំ។ វាលូតលាស់ពី 20-60 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានស្តើង 2-3 ដងស្លឹកដែលត្រូវគេចែកចេញដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើដើមឆ្លាស់គ្នា។

ផ្កាតូចៗនៅលើឆ័ត្រពីរអាចជាពណ៌សលឿងឬក្រហម។ ពួកគេមានរុំឬរុំ។ អណ្ដែតដែលមានប្រវែង 6 មមនិងទទឹង 1,5 ម។

មាន Zira ពីរប្រភេទគឺ:

1. Kirmanskaya។ នាងមានផ្លែឈើពណ៌ខ្មៅនិងមានរសជាតិហឺរ ៗ ។
2. ភាសាពើស។ វាមានពណ៌ស្រាលជាងមុនមានពណ៌លឿងនិងក្លិនបិដោរ។ ពូជដែលមានប្រជាប្រិយភាពនិងពេញនិយមបំផុតស្រដៀងទៅនឹង cumin ។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញស៊ីម៉ូននិង cumin មិនមែនជារឿងដដែលនោះទេហើយគ្មានហេតុផលណាដែលត្រូវចាត់ទុកថាវាជារុក្ខជាតិតែមួយទេ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង cumin និង zira

គ្រាប់ Caraway និង cumin មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលពួកគេខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

រៀនផងដែរពីរបៀបដើម្បីសម្គាល់ភាពស៊ីរ៉ុនពី thyme ។

ប្រភពដើម

Cumin កើតឡើងធម្មតានៅអឺរ៉ុបនិងតំបន់ក្តៅនៃអាស៊ី។ ឱសថនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។ នាងអាចរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនៅលើគែមនៃព្រៃ sparse និងជាស្មៅនៅក្នុងផ្ទះមួយ។

Zira មានដើមកំណើតអាស៊ីកណ្តាលនិងមានប្រជាប្រិយភាពនៅអាស៊ីអាមេរិចឡាទីនសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនិងនៅភាគខាងជើងនៃទ្វីបអាហ្វ្រិក។ នៅកន្លែងទាំងនេះវាត្រូវបានគេដាំដុះជាគ្រឿងទេសនិងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានក្នុងស្រុក។ ជនជាតិអឺរ៉ុបនិយមដាំ cumin នៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេ។

លក្ខខណ្ឌរីកលូតលាស់

Cumin ធម្មតារីកលូតលាស់ជាវប្បធម៌រយៈពេលពីរឆ្នាំ។ នៅក្នុងឆ្នាំដំបូងវាបង្កើតជាព្រីមួយហើយនៅឆ្នាំទី 2 វាបង្កើតជាដើមនិងផ្កាដែលអ្នកអាចប្រមូលគ្រាប់បាន។ រុក្ខជាតិរដូវរងារបានយ៉ាងងាយស្រួល។ គ្រាប់អាចត្រូវបានគេដាំនៅដើមនិទាឃរដូវឬរដូវរងា។

Zira មានកំដៅច្រើនហើយវាត្រូវបានលូតលាស់ជាវប្បធម៌ប្រចាំឆ្នាំ។ វារីកធំហើយផ្តល់គ្រាប់ពូជក្នុងឆ្នាំដំបូង។ វាត្រូវបានគេដាំនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តនៅពាក់កណ្តាលខែមេសាឬនៅលើគ្រែបើកចំហ (ពាក់កណ្តាលខែឧសភា) ។

វាសំខាន់ណាស់! Zira នឹងដុះលូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌក្តៅនៅរដូវក្តៅនៅពេលសីតុណ្ហភាពនៅពេលព្រឹកមាន 30 អង្សាសេក្នុងរយៈពេលយ៉ាងតិច 3 ខែ។

ភាពខុសគ្នារវាងរសជាតិនិងក្លិន

Cumin ធម្មតាមានរសជាតិមុតស្រួចជាមួយព័ត៌មានជំនួយអំពីផ្លែក្រូចនិងក្លិនបិដោរ។ នេះគឺជាគ្រឿងទេសសំរាប់នំប៉័ងដុត។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសាច់ខ្លាញ់ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនំប៉័ងនិងបន្លែយកទៅកិននៅក្នុងសាច់ក្រកក្នុងការផលិតស្រាបៀរនិងក្រវ៉ាត់ទទូចលើវ៉ាដកា។

Zira គឺជារដូវដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ pilaf ។ វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងត្រីនិងចានសាច់បន្លែនិងសណ្តែកក្នុងនំនិងបង្អែម។ វាមានក្លិនហឹរមុតស្រួចនិងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ មុនពេលប្រើវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀននៅក្នុងចៀន frying ស្ងួតឬនៅលើប្រេងជាមួយនឹង onions សម្រាប់ការបង្ហាញពេញលេញនៃរសជាតិនិង aroma ។ លើសពីពេលវេលា zira នេះ (ជាពិសេសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការញញួរមួយ) ចាប់ផ្តើមភ្លក្សរសជាតិជូរចត់។

រូបរាង

ប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញពីផ្លែឈើរបស់ cumin និង zira ទៅមនុស្សដែលមិនដឹងខ្លួនវានឹងមានការលំបាកសម្រាប់គាត់ដើម្បីដឹងថាមានកន្លែងពីរផ្សេងគ្នានៅពីមុខគាត់។ ខាងក្រៅគ្រាប់ទាំងនេះមានភាពស្រដៀងគ្នាខ្លាំងហើយពួកវាពិបាកមើលឃើញពីគ្នាទៅវិញទៅមកដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យភ្លក្សរសជាតិ។ គ្រាប់មានទំហំធំបន្តិចហើយមានស្រមោលស្រាលជាងមុន។

តើអ្នកដឹងទេ? នៅឥណ្ឌាមានទីប្រជុំជនតូចមួយហៅថាហ្សីរ៉ា។ ឈ្មោះដូចគ្នាគឺភូមិនៅ Azerbaijan ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃគ្រឿងទេស

គុណសម្បត្តិជាច្រើននៃ caraway និង jeera គឺស្រដៀងគ្នាដូច្នេះពួកគេក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺដូចគ្នា។

Cumin

នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ caraway 333 kcal ។ គ្រឿងទេសសម្បូរវីតាមីន (C, E, PP និងក្រុម B) មានសារធាតុរ៉ែ (ជាតិដែកកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីនិងសូដ្យូម) ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី, diuretic, choleretic, lactogonic និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ផ្លែឈើ Caraway ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងករណីដូចខាងក្រោម:

1. ត្រូវបានប្រើក្នុងជំងឺប្លោកនោមនិងតម្រងនោមក៏ដូចជាបំពង់ទឹកនោមផងដែរ។
2. បានអនុវត្តចំពោះការព្យាបាលនៃក្រពេញប្រូស្តាតនិងការការពារជំងឺមួយចំនួននៃប្រដាប់បន្តពូជបុរសនិងស្ត្រី។
3. ជួយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងបញ្ហានៃការគេងក៏ដូចជាភាពឆាប់ខឹង។
4. ការដុត decoction នៃគ្រាប់ពូជគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការមានផ្ទៃពោះដើម្បីរៀបចំស្បូនសម្រាប់ដំណើរការទូទៅ។ លើសពីនេះទៀតវាជួយបង្កើនផលិតកម្មទឹកដោះគោក្នុងពេលបំបៅដោះ។
5. ជួយកែលម្អស្ថានភាពនៃការមករដូវនិងអស់រដូវ។
6. តែពីពួកវាជួយក្នុងការយកទឹករំអិលដែលលើសដែលមានសារសំខាន់សម្រាប់អាឡែស៊ីផ្តាសាយនិងជំងឺឆ្លង។ វាជួយដល់ការក្អកនិងរលាកទងសួត។
7. ពួកគេមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងអ័រម៉ូនព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយកំរិតកោសិកាមហារីកនៅក្នុងខ្លួន។
8. វិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារនិងជួយដល់ការទល់លាមក។ Cumin ជាមួយរមៀតនិងម្រេចធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនធម្មតា។
9. គ្រាប់និងប្រេងត្រូវបានប្រើដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានៃការបាត់បង់សក់ក៏ដូចជានៅក្នុងជំងឺស្បែកមួយចំនួនដូចជាមុន, ផ្សិត, មុន។
10. គ្រាប់ពូជ Spice ធម្មតាដំណើរការមេតាប៉ូលីសដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារជាច្រើនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
11. វាជួយឱ្យមានភាពធូរស្រាលចំពោះមនុស្សពេញវ័យនិងជំងឺខួរក្បាលចំពោះកុមារ។
12. វាមានប្រសិទ្ធភាពថ្លាហើយត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងថ្លៃថ្លើម។

តើអ្នកដឹងទេ? Cumin ត្រូវបានគេប្រើ 8,000 ឆ្នាំមកហើយ។ ក្នុងកំឡុងពេលនៃការជីករកបុរាណវត្ថុនៃយុគថ្មរំលីងនិង Mesolithic គ្រាប់ពូជនៃរដូវត្រូវបានគេរកឃើញ។

Zira

100 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជនៃវិញ្ញាណ 375 kcal ។ រដូវនេះក៏មានវីតាមីន C, E, K, PP និងក្រុម B, carotene ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ (ស័ង្កសីទង់ដែកផូស្វ័រសូឌីប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូម) ។ ក្រិកហើយឥឡូវនេះធ្វើតែជាមួយនឹងរដូវកាលនេះដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខុមាលភាពរបស់កុមារ។

Zira មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដូចខាងក្រោម:

1. សំលឹងរាងកាយនិងជា aphrodisiac មួយ។
2. វាធ្វើឱ្យសកម្មភាពផ្លូវចិត្តបង្កើនការចងចាំនិងចក្ខុវិស័យ។
3. ប្រសិទ្ធភាពនៃការរំលាយអាហារ។ ជួយឱ្យមានឧស្ម័នហួសហេតុនិងទឹកនោម។
4. កែលម្អដំណើរការរំលាយអាហារ។
5. ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា diuretic វាអាចជួយលុបបំបាត់សារធាតុរាវលើសនិងះថាក់។
6. រំញោចការហូរទឹកដោះគោនៅក្នុងម្តាយដែលបំបៅកូន។
7. ជួយបានយ៉ាងល្អជាមួយបញ្ហាសរសៃប្រសាទ - អស់កម្លាំងការគេងមិនគ្រប់គ្រាន់។
8. វាមានប្រសិទ្ធិភាព antiseptic, ជួយជាមួយនឹងការបង្កើតដុំសាច់។
9. Spice ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺស្បែកជាច្រើន - មុន, មុន។
10. ហ្សីរ៉ាបន្ធូរការឈឺចាប់, ដកដង្ហើមផ្លូវដង្ហើម, ដូច្នេះវាជាការល្អក្នុងការប្រើវាសម្រាប់រលាកទងសួតនិងជំងឺរលាកសួត។
11. វាជួយប្រឆាំងនឹងការចង្អោររួមទាំងការរំពឹងទុកដល់ទារកស្រីនៅក្នុងត្រីមាសដំបូង។

ការបដិសេធ

Zira និង cumin មិនត្រូវបានបង្ហាញក្នុងករណីដូចនេះទេ:

• អាឡែរហ្សី
• ការកើនឡើងនៃជំងឺក្រពះពោះវៀននិងលំពែង។
• ការផ្លាស់ប្តូរដុំថ្មធំ ៗ នៅក្នុងក្រលៀនឬក្រពះ។

វាសំខាន់ណាស់! មិនគួរប្រើថ្នាំ Cumin និង Cumin ដើម្បីប្រើក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានកូនមិនគ្រប់ខែឬរលូតកូន។

Cumin និង Zira ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃរុក្ខជាតិពីគ្រួសារឆ័ត្រ។ ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងគ្នាប៉ុន្តែមិនលើស។ ភាពខុសគ្នានេះទាក់ទងនឹងរសជាតិនៃគ្រាប់។