នៅក្នុងខែមិថុនានិងខែកក្កដាសួនច្បារនិយមចាប់ផ្តើមមើលទៅជាមួយប៉េងប៉ោះដែលកំពុងលូតលាស់នៅលើតំបន់បណ្តាញឬនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះមានដើមឈើពណ៌បៃតងជាច្រើន។ មនុស្សដែលមានគ្រួសារឯកជនមានទន្សាយគឺឆ្ងល់ថាតើវាអាចទៅរួចទេដើម្បីចិញ្ចឹមកំពូលប៉េងប៉ោះនិងបន្តិចបន្តួចផ្លែប៉េងប៉ោះខ្លួនឯង។ ដោយគ្មានចំណេះដឹងជាក់លាក់អ្នកបង្កាត់ពូជដែលមិនមានបទពិសោធន៍មិនហ៊ានផ្តល់ចំណីបែបនេះដល់សត្វ។ ពិចារណាថាតើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផ្តល់នូវដូចជាការព្យាបាលសត្វចិញ្ចឹម។
ទន្សាយអាចស៊ីប៉េងប៉ោះបាន
ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) - រុក្ខជាតិមានអាយុច្រើនឆ្នាំមកហើយដែលនៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុរបស់យើងត្រូវបានរីកលូតលាស់ទាំងស្រុងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ប៉េងប៉ោះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសាររបស់ Solanaceae ហើយមានដូចជាបន្លែត្រសក់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅលើដីស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារ។ រោងចក្រនេះអាស្រ័យលើលក្ខណៈរបស់ពូជដែលមានដើមចម្បងខ្ពស់ឬទាបនិងដើមជាច្រើន។ 
ដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលល្អនៃប៉េងប៉ោះដើមត្នោតទាំងនេះត្រូវបានគេយកចេញយ៉ាងធំ។ ប្រតិបត្ដិការនេះត្រូវបានគេហៅថា staving ហើយបន្ទាប់ពីវានៅតែមានចំនួនដ៏ធំនៃដើមទឹកដមពណ៌បៃតង។ ស្លឹកប៉េងប៉ោះមានទំហំធំណាស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាចម្រៀកធំ ៗ ។ រុក្ខជាតិរីកដុះដាលជាមួយផ្នែកតូចដែលមានផ្កាលាបតូចៗហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃប៉េងប៉ោះចេញផ្កាត្រូវបានចងនៅកន្លែងផ្កាដែលក្រៀមស្វិត។
តើអ្នកដឹងទេ? ធ្មេញរបស់ទន្សាយមិនឈប់ឈរពីកំណើតរហូតដល់ស្លាប់ទេដូច្នេះសត្វត្រូវបានបង្ខំឱ្យហូបអាហាររឹងក៏ដូចជាកិនធ្មេញរបស់ពួកគេនៅលើផ្ទៃរឹង (ថ្មឈើ) ។ ប្រសិនបើសត្វមិនធ្វើដូច្នេះទេពួកគេមិនអាចបិទមាត់បានទេ - ធ្មេញដែលមិនសមនឹងធ្មេញមាត់អាចការពារបាន។
ប៉េងប៉ោះមានសារធាតុដ៏ធំមួយដែលមានប្រយោជន៍សំរាប់ការរស់នៅ:
- អាស៊ីតសរីរាង្គ - 8,5%;
- fructose និងគ្លុយកូស - ប្រហែល 4,5%;
- ជាតិសរសៃ - 1.7%;
- ប្រូតេអ៊ីន - រហូតដល់ 1%;
- សារធាតុរ៉ែ;
- pectin
- ម្សៅ
- អាសុីបូនិងអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ធាតុដាន។
សូមអានអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប៉េងប៉ោះសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ផ្លែប៉េងប៉ោះក៏មានជាតិ Carotenoids ច្រើននិងវីតាមីននៃក្រុម B ដែរ។ Choline មានវត្តមាននៅក្នុងផ្លែប៉េងប៉ោះដែលជាសារធាតុមួយដែលជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលនិងបង្កើនភាពស៊ាំផងដែរ។
វាហាក់ដូចជាគ្មានអ្វីសង្ស័យទន្សាយនឹងទទួលបានផលប្រយោជន៍ពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ។ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញទេព្រោះផ្លែប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកសារធាតុ Solanine នៅក្នុងផ្លែឈើនិងដើមដែលមិនទាន់ពេញវ័យ - សារធាតុដែលប្រើប្រសិនបើវាមិនត្រឹមត្រូវអាចបំពុលដល់ភ្នាក់ងារដែលរស់នៅ។ស្វែងយល់ពីអ្វីដែលបន្លែនិងផ្លែឈើអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទន្សាយ។
ភាគច្រើននៃ solanine គឺយ៉ាងច្បាស់ណាស់នៅក្នុងដើមនិងស្លឹកនៃរុក្ខជាតិដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីព្យាបាលសត្វចិញ្ចឹមជាមួយអាហារពុល។ 
ទោះយ៉ាងណា ផ្លែឈើប៉េងប៉ោះអាចផ្តល់ជូនទន្សាយបាន។ ពួកគេគួរតែមានទុំហើយកិតដំបូងគួរតែមានតិចតូចរហូតដល់ 100 ក្រាម។ ប្រសិនបើសត្វមានឆន្ទៈក្នុងការញ៉ាំចំណីអាហារដែលបានស្នើវាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យបន្ថែមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងករណីដែលការព្យាបាលមិនត្រូវបានអនុវត្តដោយផលវិបាកមិនល្អណាមួយ (ការរំលាយអាហារ, ក្អួត, សន្លឹមទូទៅនិងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត), វាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថាប៉េងប៉ោះអាចបន្តផ្តល់ឱ្យទន្សាយបាន។
វាសំខាន់ណាស់! ទន្សាយស្រស់ស្អាតគឺខុសពីពូជតូចៗសាច់ដែលមានទំងន់ស្រាល។ ប៉េងប៉ោះដែលទន្សាយ 5 គីឡូក្រាមដ៏ធំនឹងបរិភោគដោយគ្មានផលវិបាកពិសេសណាមួយសម្រាប់រាងកាយអាចបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារនិងរាគធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងសត្វតូចដូច្នេះប្រភេទតុបតែងមិនគួរឱ្យប៉េងប៉ោះជាអាហារទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះ
អាហារបែបនេះបើយោងតាមគំនិតទូទៅរបស់អ្នកបង្កាត់ពូជទន្សាយនឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសយូរអង្វែងទេ។ សារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះអាចទទួលបានលុះត្រាតែអ្នកញ៉ាំផ្លែឈើទាំងនេះឱ្យបានទៀងទាត់។ វាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថាទន្សាយមានក្រពះខ្សោយហើយពួកវាអាចប្រតិកម្មទៅនឹងចំណីអាហារដ៏ច្រើនបែបនេះដែលមានជំងឺរាគរូសធ្ងន់ធ្ងរ។ ក្នុងករណីអ្នកបង្កាត់ពូជទន្សាយនៅតែប្រថុយប្រថានដើម្បីផ្តល់នូវភេជ្ជៈបែបនេះដល់សត្វចិញ្ចឹមរបស់គាត់វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ទំហំនៃចំណែក។ 
ទន្សាយមនុស្សពេញវ័យ
ផ្នែកតែមួយនៃ delicacy ប៉េងប៉ោះ eared យូរមិនគួរលើសពី 300 ក្រាម (ប្រហែលពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះសាឡាត់ធំ) ក្នុងមនុស្សពេញវ័យនិងមិនលើសពីម្តងក្នុងមួយថ្ងៃជាអាហារពេលព្រឹក។
វាសំខាន់ណាស់! ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលស៊ីត្រូវតែទុំដោយគ្មានកន្លែងពណ៌បៃតងនៅលើដើមពីព្រោះនេះគឺជាកន្លែងដែលភាគច្រើននៃសូនីននុយ។
ទន្សាយតូច
ទារកនៅតែមានក្រពះខ្សោយហើយពួកគេមិនអាចផ្តល់ឱ្យបន្លែណាដែលមានសារធាតុ Solanine (ប៉េងប៉ោះ eggplants ដំឡូងបៃតង) ។ ការពិសោធន៍បែបនេះអាចនាំអោយមានការរំលាយអាហារធ្ងន់ធ្ងរហើយវាពិបាកក្នុងការព្យាបាលជំងឺរាគក្នុងទន្សាយ។ 
វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកបង្កាត់ពូជទន្សាយដំបូងដើម្បីរកឱ្យឃើញថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការចិញ្ចឹមទន្សាយជាមួយពពួកផឹមវូមទំពាំងបាយជូរកន្ទក់និងអ្វីដែលប្រភេទនៃចំណីគួរត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់សត្វ។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យទន្សាយ
សត្វដែលមានបំណងចង់ញ៉ាំ:
- អាហារស្ងួត - គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលីពោត។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនក៏ដូចជាជាតិសរសៃនិងប្រូតេអ៊ីន។
- ចំណីអាហារដែលមិនធម្មតា - មតិព័ត៌មាន beet, carrots (មតិព័ត៌មាននិងតារាង), ស្ពគ្រប់ប្រភេទ (ក្នុងបរិមាណតូច), zucchini, ល្ពៅ។ វីតាមីនទឹកទឹកផ្លែឈើអាសុីតត្រូវបានចុកពីចំណីទឹកដមដល់សត្វ។
- មតិព័ត៌មានបញ្ចូលគ្នាពិសេស - ទៀងទាត់ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតូច។ ពួកគេផ្តល់នូវការលូតលាស់សាច់ដុំនិងការឡើងទម្ងន់។
- សត្វក៏ត្រូវបានផ្តល់ជូនផងដែរ ដីស ជាការពិសោធន៏សម្រាប់ការកិនធ្មេញនិងប្រភពកាល់ស្យូមសម្រាប់រាងកាយ។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងអៀរឡង់មជ្ឈិមសម័យពាក្យថា "ទន្សាយ" មិនត្រូវបានបញ្ចេញសម្លេងខ្លាំងទេហើយវាគ្មិនបានព្យាយាមធ្វើដោយគ្មានអាល់ឡិចហ្ស៊ីនដូចជា "វែងឆ្ងាយ" ឬ "លោត" ។ បែបអបិយជំនឿមួយគឺដោយសារតែរន្ធសត្វនៅក្រោមផ្ទះធ្វើឱ្យខូចខាតដល់គ្រឹះថ្មហើយអាចធ្វើឱ្យជញ្ជាំងបាក់បែកដែលជារឿយៗនាំឱ្យម្ចាស់ផ្ទះស្លាប់។ អៀរឡង់បានជឿជាក់ថាដោយមិននិយាយឈ្មោះរបស់សត្វនេះចេញខ្លាំងអ្នកអាចជៀសវាងពីការជួបប្រទះគ្រោះមហន្តរាយរបស់វា។ដូចជាច្បាស់ពីអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ, ទន្សាយមិនគួរត្រូវបានផ្តល់ពណ៌បៃតងប៉េងប៉ោះ (ដើមនិងស្លឹក) ប៉ុន្តែនៅក្នុងកម្រិតតូច, ផ្លែឈើដែលទុំល្អអាចត្រូវបានចុក។ កូនក្មេងដែលមានអាយុវែងបានផ្តល់នូវការព្យាបាលបែបនេះមិនអាចទៅរួចទេ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យឬមិនប៉េងប៉ោះទៅចិញ្ចឹមសត្វសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យរបស់ពួកគេនៅតែស្ថិតនៅការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកបង្កាត់ពូជទន្សាយ។
