សាច់ទួរគីត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក។ វាជាផលិតផលអាហារដែលមានសមាសធាតុគីមីសម្បូរបែបនិងរសជាតិខ្ពស់។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា: ឆ្អិន, ចៀន, លាយ, ដុតនំ។ តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ដ៏អស្ចារ្យនេះសម្រាប់មនុស្សនិងរបៀបចំអិនវាហើយយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
អ្វីដែលមានសាច់ទួរគី
តម្លៃកាឡូរីនៃផលិតផល 100 ក្រាមគឺ 189 kcal។ ចំនួនសាច់គោដូចគ្នាមានតម្លៃអាហារបំប៉នដូចខាងក្រោម:
- ទឹក (63,52 ក្រាម);
- កាបូអ៊ីដ្រាត (0,06 ក្រាម);
- ខ្លាញ់ (7,39 ក្រាម);
- ស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនស្រាល (28,55 ក្រាម);
- ផេះ (18 ក្រាម) ។
មាតិកាប្រូតេអ៊ីននេះអាចធ្វើឱ្យវាអាចនិយាយពីសាច់គោដែលជាសមបំផុតសម្រាប់ ម្ហូបអាហារនិងម្ហូបអាហារទារក.
កាឡូរីខ្ពស់បំផុតនិងមានខ្លាញ់ច្រើនបំផុតគឺជើង (11 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) និងស្បែករបស់បក្សី។ ពួកគេមានកូលេស្តេរ៉ុលនិងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ សុដន់ដែលមានកាឡូរីតិចបំផុត - វាមានជាតិខ្លាញ់ 0,84 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញផ្តល់ឱ្យអ្នកដែលមានវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ចាំបាច់និងសំណុំអាហុកអាមីនល្អជាងឈីស។
សមាសភាពវីតាមីនសម្បូរបែបត្រូវបានបង្ហាញ:
- វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ A, D, E;
- វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 និង B12 ។
យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍អំពីការអានអំពីសមាសភាពផលប្រយោជន៍និងសាច់ទាចម្អិន, goose, បក្សីហ្គីណេ, ទន្សាយ, ចៀម។
វីតាមីនទាំងនេះគឺអស្ចារ្យណាស់ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្ស:
- នៅក្នុងខ្លួនប្រាណវីតាមីន A ដើរតួរជាមួយដំណើរការនៃការបន្តពូជនិងការលូតលាស់ការគាំទ្រនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចក្ខុវិស័យនិងការជួសជុលជាលិកាត្រគាក។
- Calciferol (វីតាមីន D) មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹង rachitic ។ Calciferol ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការរំលាយកាល់ស្យូមនៅក្នុងរាងកាយ: ពួកគេលើកកម្ពស់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមចេញពីបំពង់រំលាយអាហារនិងការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជាលិកាឆ្អឹង។
- វីតាមីន E គឺជាសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងជីវសាស្ត្រជីវសាស្ត្រនៃប្រូតេអ៊ីននិងដំណើរការសំខាន់បំផុតនៃការរំលាយអាហារកោសិកា។
- វីតាមីន B មានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការសំខាន់ៗនៃរាងកាយ: វាប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាសរសៃប្រសាទ។
បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងវីតាមីនធាតុមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ រហូតមកដល់ពេលនេះមានម៉ាក្រូនិងមីក្រូផ្សេងៗគ្នាជាង 70 ប្រភេទត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជាលិការ។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះមានប្រហែល 36% មានវត្តមាននៅក្នុងប្រទេសទួរគី។
សូមអានផងដែរអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនិងការប្រើផលិតផលបសុបក្សី: ស៊ុត (សាច់មាន់ទាអូមេហ្គារ់) និងខ្លាញ់ (ទាហ្គោអូស) ។
នៃសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងសាច់ដែលមាន (ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល):
- កាល់ស្យូម - 14 មីលីក្រាម
- ជាតិដែក 1,1 មីលីក្រាម។
- ម៉ាញេស្យូម - 30 មីលីក្រាម
- ផូស្វ័រ - 223 មីលីក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម - 239 មីលីក្រាម
- សូដ្យូម 103 មីលីក្រាម
- ស័ង្កសី - 2.5 មីលីក្រាម
- ស្ពាន់ - 0,1 មីលីក្រាម។
- ម៉ង់ហ្គាណែស - 0,6 មីលីក្រាម
- selenium - 29,8 mcg ។
ប្រទេសតួកគីគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុខុសគ្នាច្បាស់លាស់ដោយសារតែសមាសភាពសំបូរបែបរបស់វា។ វាផ្តល់ឱ្យកុមារនូវសារធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់យ៉ាងសកម្មដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សពេញវ័យនិងមនុស្សពេញវ័យបង្កើតរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពហើយនៅអាយុក្រោយនឹងបំពេញបន្ថែមនូវធាតុដែលបាត់សម្រាប់រាងកាយធ្វើការ។
តើអ្នកដឹងទេ? DNA របស់ប្រទេសទួរគីគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹង Triceratops ដែលជាដាយណូស័រដុតបំផ្លាញដែលរស់នៅ 65 លានឆ្នាំមុន។
រសជាតិ
រសជាតិនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានកំណត់ដោយអ្វីដែលមានអាហារញ៉ាំបក្សី។ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទិញសាច់សត្វពីកសិករហើយមិននៅក្នុងហាងទេ។ ទំពាំងបាយជូរឬស៊ុបជាមួយនឹងសាច់បែបនេះគឺក្រអូបណាស់បណ្តាលឱ្យចំណង់អាហារបង្កើនកម្រិតថាមពលនិងរឹងមាំ។ 
ចំណង់ចំណូលចិត្តនៃរសជាតិនៃមនុស្សម្នាក់ៗគឺមានលក្ខណៈបុគ្គលប៉ុន្តែទួរគីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសាច់មាន់សាច់គោឬសាច់ជ្រូក។
តើអ្វីទៅជាសាច់តួកគីមានប្រយោជន៍
សំណុំម៉ាក្រូនិងអតិសុខុមប្រាណក៏ដូចជាវីតាមីនដែលជាផ្នែកមួយនៃវាបង្កើតនូវលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួន:
- បង្កើនល្បឿនដំណើរសាច់ដុំនិងការរំលាយអាហាររាងកាយ;
- ការពារហានិភ័យនៃភាពស្លេកស្លាំង។
- ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានលើការងាររបស់ myocardium និងប្រព័ន្ធឈាមរត់;
- normalizes សម្ពាធ;
- បំពេញបន្ថែមបរិមាណកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួននិងបង្កើតប្រព័ន្ធឆ្អឹង។
- ប្រូតេអ៊ីនដែលជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិជួយដល់ការអភិវឌ្ឍនៃម៉ាសសាច់ដុំ។
សាច់ទួរគីគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារក៏ដូចជាអាហារបំប៉នសំរាប់អ្នកដែលមាន ងើបឡើងវិញពីជំងឺ។ ផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានលើការងាររបស់ក្រពះ។ 
ទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋាននៅប្រទេសតួកគីបំពេញបន្ថែមភាពខ្លាំងបំពេញបន្ថែមរាងកាយដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយនៃការការពារនិងការព្យាបាលជំងឺផ្លូវដង្ហើមជំងឺគ្រុនផ្តាសាយ, tonsillitis ។ ទំពាំងបាយជូរដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានសុខភាពល្អគឺត្រូវបានទទួលបានដោយបន្ថែមឫស (ការ៉ុត, celery) និងឱសថទៅវា។ បន្ទាប់ពីទទួលយកទំពាំងបាយជូរមានភាពប្រសើរឡើងដល់សុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។
តើអ្នកដឹងទេ? តួនាទីជីវសាស្ត្ររបស់មីក្រុបនៅក្នុងសកម្មភាពសំខាន់ៗនៃសារពាង្គកាយបានចាប់ផ្តើមតែនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សទី 20 ប៉ុណ្ណោះ។ ធាតុដានដំបូងដែលកង្វះសារធាតុដែលត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងរាងកាយគឺអ៊ីយ៉ូត។
សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ
សារធាតុទាំងអស់ដែលបញ្ចូលរាងកាយនៃមនុស្សពេញវ័យមាននិយ័តករ, ការបង្កើតឡើងវិញឬការគាំទ្រមុខងារ។ ចំនួនអនុគមន៍គឺដោយសារតែសំណុំម៉ាក្រូនិងមីក្រូរបស់ពួកគេទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេជាមួយគ្នា។ សាច់ទួរគីចិញ្ចឹមរាងកាយជាមួយនឹងថាមពលផ្តល់ថាមពលនិងផ្តល់នូវស្ថានភាពចិត្តសាស្ត្រល្អ។ ការប្រើវាជាប្រចាំពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការពាររាងកាយពីឥទ្ធិពលនៃភាពតានតឹងធានាគុណភាពនៃការគេងដ៏ល្អ។ 
កាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រ ពង្រឹងបរិមាណឆ្អឹងទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃដំណើរការសភាពសូន្យនៅក្នុងជាលិកាឆ្អឹងនិងជំងឺដទៃទៀត។ សេលេញ៉ូមដែលមានវត្តមាននៅក្នុងសាច់គាំទ្រតុល្យភាពនៃអ័រម៉ូននិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធ endocrine នៃរាងកាយ។ ប្រសិទ្ធិភាពជាវិជ្ជមានលើការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, យកបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល, ធ្វើការការពារការឈ្លានពាននិងជំងឺសរសៃឈាមផ្សេងៗទៀត។ ប្រទេសទួរគីអាចត្រូវបានញ៉ាំដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែសន្ទស្សន៍នៃជំងឺមហារីកក្រពះ។
ប៉ូតាស្យូម ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការ intracellular ។ សមាសធាតុប៉ូតាស្យូមរួមចំណែកដល់ការដកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយ។ ការវិភាគនៃការរំលាយអាហារប៉ូតាស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺរលាកសន្លាក់, ជំងឺនៃតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ សារធាតុសូដ្យូមក៏ត្រូវបានគេតម្រូវសម្រាប់ការរំលាយអាហារផងដែរ។ វាប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃការចងចាំរយៈពេលខ្លីប្រព័ន្ធសាច់ដុំនិងសកម្មភាពពោះវៀន។
វាសំខាន់ណាស់! កុមារត្រូវការជាតិកាល់ស្យូមកើនឡើង (រហូតដល់ 1,4 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ), ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ (រហូតដល់ 1,5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) និងម្តាយបំបៅ (រហូតដល់ 1,8 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ។
សម្រាប់កុមារ
ប្រទេសតួកគីគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារព្រោះវា hypoallergenic និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ សម្រាប់រាងកាយលូតលាស់មួយ។ អត្ថប្រយោជន៍គឺនៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនដែលនឹងត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយដើម្បីអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធសាច់ដុំនិងប៉ូតាស្យូមដើម្បីពង្រឹងគ្រោងនិងការពារជំងឺនៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំ។ ទួរគីអាចត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចូលរួមក្នុងរបបអាហារចាប់ពីអាយុ 8 ខែជាអាហារបំប៉នដំបូង។ នៅក្នុងប្រទេសទួរគីមាន់អាហារយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
បន្លែដូចជាផ្កាខាត់ណាផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពនិងផ្កាឈូកប្រ៊ូសល្ពៅជីឃិននីដំឡូងបារាំងអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហាររបស់ទារក។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារក៏មានសមត្ថភាពក្នុងការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងជំរុញការលូតលាស់នៃរាងកាយ។ សម្រាប់សំណុំនៃសាច់ដុំដ៏ធំគឺល្អ ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសាច់។ ជាមួយនឹងការខ្វះជាតិប្រូតេអ៊ីនរាងកាយមានអារម្មណ៍ថាយឺតយ៉ាវនិងរោគសញ្ញាអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃលេចឡើង។ តួកគីរួមចំណែកក្នុងការបង្ការភាពស្លេកស្លាំងបង្កើនភាពរឹងមាំនិងសកម្មភាពរាងកាយ។ ការពង្រឹងគ្រោងជាមួយនឹងប៉ូតាស្យូមនិងហ្វ្លុយអូរីតក៏ចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារដែរ។
សម្រាប់អត្តពលិក
សម្រាប់អ្នកដែលមានកម្លាំងកាយនិងអត្តពលិកខ្លាំងសាច់គោគឺជាប្រភពនៃថាមពលនិងប្រូតេអ៊ីនដែលអាចធ្វើបាន។ ប្រទេសតួកគីមានប្រហែល 30% នៃប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានតិចតួចកូឡេស្តេរ៉ូតិចតួចដែលជាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមិនអាចយកជាការបានដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភេទសាច់សំខាន់នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។ ដោយសារតែមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីនជាច្រើន, អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម៉ាស់សាច់ដុំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្បូរបែបវីតាមីននិងរ៉ែធ្វើឱ្យតួកគីជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៃសាច់នៅក្នុងម៉ឺនុយនៃអត្តពលិកនេះ។ 
តួកគីបានផ្តល់នូវ:
- ការងើបឡើងវិញយ៉ាងលឿននៃរាងកាយបន្ទាប់ពីការធ្វើលំហាត់ប្រាណធ្ងន់;
- ការពង្រឹងគ្រោង;
- បង្កើនការស៊ូទ្រាំ
- ការផ្ទុះថាមពល។
វាសំខាន់ណាស់! ប្រទេសតួកគីអាចផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនដល់អត្តពលិកដែលមិនអាចប្រើប្រូតេអុីនដោយសារតែការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose (ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានសំយោគពីវា) ។
តើខ្ញុំអាចញ៉ាំបានទេ
គុណសម្បត្តិចម្បងនៃសាច់គឺកាឡូរីទាបនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់អាចត្រូវបានញ៉ាំដោយប្រភេទមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារទាំងអស់រួមទាំងអត្តពលិកបាត់បង់ទំងន់ស្រ្ដីអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅដោះ។
អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅដោះ
មានប្រយោជន៍សម្រាប់របបអាហាររបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលជាប្រភព។ ជាតិដែកនិងប្រូតេអ៊ីន។ ប្រទេសតួកគីមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើក្រពះពោះវៀន, ធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារធ្វើឱ្យមានដំណើរការធម្មតា, រក្សាលំនឹងការរំលាយអាហារនិងបង្កើនការរំលាយអាហារ។ វីតាមីននៃក្រុម B ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺ 60% នៃវីតាមីនប្រចាំថ្ងៃរបស់ក្រុមនេះសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ 
មាននៅក្នុងវា អាស៊ីតហ្វូលិក ធានាថាការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ទារកត្រឹមត្រូវហើយក៏មានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពចិត្តសាស្ត្រនៃស្ត្រីផងដែរ។ បរិមាណដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងរបបចំណីនៃស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ 100-150 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
ក្នុងនាមជាប្រភពនៃម៉ាញ៉េស្យូមវាមិនត្រឹមតែជួយដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយដល់ប្រព័ន្ធនោមរបស់ស្រ្តីមានផ្ទៃពោះផងដែរ។
វាសំខាន់ណាស់! តួកគីគឺជាផលិតផលដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេលបំបៅដោះ។ នេះសំខាន់ណាស់នៅខែដំបូងនៃជីវិតទារក។ ទឹកដោះគោត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហាររបស់ស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេលនេះដើម្បីជៀសវាងការមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនៅក្នុងទារកដែលមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ម្តាយ។
ពេលសម្រកទម្ងន់
របបអាហារដែលផ្សំឡើងដោយត្រឹមត្រូវតម្រូវឱ្យបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ អាស៊ីតអាមីនមួយចំនួនដែលតម្រូវការរបស់រាងកាយត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងសាច់និងមិនត្រូវបានសំយោគសិប្បនិម្មិត។ តួកគីគឺជាប្រភេទសាច់ស្រាលដូច្នេះវាល្អសម្រាប់អាហាររបបអាហារ។
នៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួល គ្រប់គ្រងកាឡូរីរបស់នាង:
- ស្បែកដែលបានយកចេញ - មាតិកាកាឡូរីបានថយចុះ 1/3;
- ប្រើកាឡូរីសុដន់ត្រូវបានប្រើកាន់តែថយចុះ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នាអាហារមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទេ។ ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ខ្លួនទួរគីគឺជាប្រភពនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានអត្ថប្រយោជន៍។ អាស៊ីត nicotinic មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់កូឡេស្តេរ៉ូលក្នុងឈាមនិងជំរុញអោយមានការបំផ្លាញបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានស្រាប់ហើយការពារការបង្កើតថ្មី។ ចំពោះការសម្រកទម្ងន់វាមានសារៈសំខាន់ដែលថានៅក្នុងសាច់នេះមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់ទាបពេក។
កម្មវិធីចម្អិនអាហារ
សាច់គឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែដោយសារតែផលប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យរបស់វាទេប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែរសជាតិរបស់វា។ អ្នកអាចចំអិនផលិតផលតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដូចជានំដុតចៀនអាំងសាច់ដុតនំ។ វាដើរបានយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបអាហារផ្សេងៗគ្នាដូចជាបន្លែប៉ាស្តាឬធញ្ញជាតិ។ តម្លៃអាហារបំប៉នពិសេសអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើវាក្នុងអាហារទារកនិងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលទទួលបានការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺ។ 
អាចត្រូវបានប្រើជា គ្រឿងផ្សំនៃ salads សាច់ stuffing សម្រាប់ pies, មូលដ្ឋានសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ sausages, sausages, cutlets ហើយដូច្នេះនៅលើ តួកគីបានបម្រើស្រាចំរុះពណ៌។ ទឹកជ្រលក់ Creamy ធ្វើបានយ៉ាងល្អសម្រាប់នាង។
តើអ្នកដឹងទេ? តួកគីគឺជាសត្វបក្សីធំជាងគេទី 2 បន្ទាប់ពីអូទ្រីស។ ទម្ងន់នៃបុរសឈានដល់ 35 គីឡូក្រាម។
អ្វីដែលត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នានៃពិភពលោក?
ប្រទេសណាមួយមានប្រពៃណីធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួនរួមទាំងការរៀបចំម្ហូបច់ឃីផង។
ទួរគីដុតសម្រាប់បុណ្យណូអែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននិយាយភាសាអង់គ្លេស។ ចក្រភពអង់គ្លេសបម្រើនាងសម្រាប់បុណ្យណូអែលជាមួយនឹងចង្កោមបន្លែ។ នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក - stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោម។ 
ទួរគីគឺជាអាហារចម្បងនៃពិធីបុណ្យ Thanksgiving ហើយនៅអាមេរិកផងដែរបក្សីនេះគឺជាការតុបតែងលម្អដ៏សំខាន់សម្រាប់ពិធីបុណ្យអរព្រះគុណ។ កាណាដាបម្រើសត្វមាន់ទាទៅតុ ទឹកក្រឡុក.
រៀនពីអ្វីដែល cranberries គឺល្អសម្រាប់និងរបៀបចំអិនទឹកជ្រលក់ cranberry សម្រាប់បសុបក្សី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន
មុនពេលដែលអ្នកឆ្អិនសាច់ - វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយនៅតាមបណ្តោយសរសៃ។ បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បីរក្សាវាឱ្យមានជាតិទឹកក្នុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។ នៅពេលដែលដំណើរការ peel ត្រូវបានយកចេញ។
ផ្នែកផ្សេងគ្នានៃរំពុះ carcass មិនដូចគ្នា:
- fillet - 30 នាទី;
- ជើង - 60 នាទី។
ប្រសិនបើតួកគីត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវចំអិនយូរ (ប្រហែលមួយម៉ោង) ។ ប្រសិនបើក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកបន្ថែម 1 ការ៉ុតតូច 1 ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកសាច់ឆ្អិននឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្តួល។ 
អាហារឆ្អិនសម្រាប់អាហារបំប៉នទារកមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន: បន្ទាប់ពីរំពុះដំបូងទំពាំងបាយជូរ 10 នាទីវាត្រូវបានគេបង្ហូរនិងបន្តការចម្អិនសាច់បំពេញជាមួយទឹកថ្មី។ បែបបទនេះនឹងជួយកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសនិងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។
តើអ្នកដឹងទេ? សត្វឈ្មោលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបក្សីដែលមានដើមកំណើតជាងគេ។ ប្រទេសទួរគីត្រូវបានជនជាតិឥណ្ឌាម៉ាស្សាប្រហែលជា 2 ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
អ្វីដែលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា
ក្នុងការចម្អិនអាហារទួរគីត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺអព្យាក្រឹតរសជាតិរបស់វា។ នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមម្រេចស្លឹក Bay និង celery តែងតែត្រូវបានបន្ថែម។ 
ចំពោះការដុតនំគ្រឿងផ្សំបុរាណត្រូវបានគេប្រើប្រាស់: ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមម្រេច។ នៅពេលដុតនំអ្នកអាចប្រើ (បន្ថែមលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្រេច) ពោតក្រូចឆ្មាក្រូចខ្ញីក្រវាញអលង្ការ។
សាច់ទួរគីក៏ត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាប្រូមឺមផ្កាឈូមម៉ារីម៉ាផ្កាអំពែកអូរីហ្គោណូស៊ីរ៉ាឌីល្លីសប៉េងប៉ីប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះឈីរី) ខ្ទឹមបារាំងក្រហមម្រេចផ្អែមម្រេចទឹកឃ្មុំក្រូចឆ្មា។
ចម្អិនអាថ៌កំបាំង
នៅក្នុងការរៀបចំសាច់ផ្សេងគ្នានៃសាច់មានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។
ម៉ាស្សានិងដុតនំ:
- ពេលវេលាដែលបានចំណាយនៅក្នុង marinade នេះ - 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណទួរគីត្រូវលាងសម្អាតដូច្នេះបំណែកថ្មម៉ានីនមិនធ្វើឱ្យខូចស្បែកនៅពេលដុតនំ។
- មុនពេលដុតនំជើងនិងស្លាបត្រូវបានបោសសំអាតដើម្បីទប់ស្កាត់ការដុត។
- ចាប់ផ្តើមភ្លាមមុនពេលដុតនំ។
- នៅក្នុង oven នោះតួកគីត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពនៃ +180 ដឺក្រេមួយ។
រំពុះ:
- មុនពេលដាំវាជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ពីលើទឹករំពុះ (វានឹងធ្វើឱ្យវាមានជាតិជូរ) ។
- រំពុះបក្សីរួមជាមួយឫសនិងគ្រឿងទេស - វានឹងបន្ថែមរសជាតិនិង aroma ។
ចៀន:
- បំណែកឆ្អិនសម្រាប់ salad lightly browned ។
- បំណែកឆ្អិនត្រូវបានចៀននៅលើភាគីទាំងអស់សម្រាប់ 5-10 នាទី។ ជើងត្រូវបានចៀននៅលើផ្នែកខាងគ្នាសម្រាប់ 15 នាទី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ juice fillet បន្ទាប់ពី frying វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុងចំនួនតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរឬ marinade ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសសាច់ទួរគីនៅពេលដែលការទិញ
សាច់ហ៊ានបំផុតនៅក្នុងប្រទេសទួរគីវ័យក្មេង (ខែ 3-4) ។ ទម្ងន់របស់នាងនៅអាយុនេះមានចាប់ពី 5 ទៅ 10 គីឡូក្រាម។ នៅក្នុងសាច់បក្សីដែលត្រូវបានគេវាយដំគឺមានភាពរឹងមាំនិងក្រាស់ស្បែកមានរលោងពន្លឺមិនរលោង។ សត្វស្លាបដែលមានទម្ងន់ជាង 20 គីឡូក្រាមអាចមានភាពតឹងរ៉ឹងដូចជាសត្វស្លាបមានអាយុច្រើន។ សាច់របស់នាងនឹងនៅតែរឹងមាំសូម្បីតែបន្ទាប់ពីចំអិនអាហារពីរបីម៉ោង។
សូមមើលផងដែរ: តើមាន់ទួរគីនិងមនុស្សពេញវ័យប៉ុនណា។
ប្រសិនបើអ្នកទិញផលិតផលនៅក្នុងផ្សារទំនើបមួយត្រូវប្រាកដថាយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះជីវិតធ្នើនៅលើកញ្ចប់និងការតស៊ូរបស់សាច់ដុំ។ ប្រសិនបើអ្នកចុចជ្រុងខ្មៅដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកនោះកន្លែងដាក់ចុចនឹងរាបស្មើ។ ដើម្បីប៉ះសាច់បែបនេះនឹងត្រូវបានយឺតយ៉ាវ។ ប៉ុន្តែនៅលើក្រដាសមួយដែលត្រូវបានកកនិងរលាយធ្មេញចន្ទ្រុកពីម្រាមដៃនឹងនៅដដែលច្រើនដង។ ការទទួលទានអាហារបែបនេះគឺអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្ដែរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍នឹងមានការសង្ស័យយ៉ាងខ្លាំង។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅសតវត្សទី 19 សូម្បីតែសត្វព្រៃដែលបានចិញ្ចឹមក្នុងផ្ទះក៏មានសត្វបក្សីផងដែរ។
របៀបរក្សាទុកនៅផ្ទះ
ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ 
មានវិធានមួយចំនួនស្តីពីវិធីគ្រប់គ្រងសាច់:
- សាច់សត្វដែលយកមកត្រូវលាងហើយលាងសមាតឱ្យស្ងួតនៅខាងក្រៅនិងនៅខាងក្នុងរុំក្នុងកំរាលព្រំហើយមានតែក្រោយពេលចូលត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនសាឡាត់ទាំងមូលទេមុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកបន្ទាប់មកខ្ចប់វាទុកជាថង់ហើយផ្ញើវាទៅក្នុងទូទឹកកក។
- សាច់ដែលបានយកចេញពីទូទឹកកកគួរតែត្រូវបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកដំណើរការនំប៉័ងទឹកកកជាមួយចំហាយក្តៅឬទឹកបន្ទាប់មកនៅពេលរៀបចំម្ហូបវានឹងប្រែទៅជារឹងមាំ។
- កំទេចរទេះសេះដោយប្រើប្រដាប់ប្រើក្នុងផ្ទះបាយកំណត់របៀបបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយមិនកំដៅ។ របៀបនេះនឹងជួយរក្សារសជាតិនិងវីតាមីននៃក្រុម B និង C ដែលត្រូវបានកំទេចក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
តើអ្នកណាអាចបង្កអន្តរាយ
ទួរគីជារបស់ប្រភេទរបបអាហារនិងប្រភេទ hypoallergenic នៃសាច់ដូច្នេះនាង មិនមានការប្រឆាំង។ បញ្ហាអាចកើតមានឡើងប្រសិនបើសត្វព្រៃដែលបានទិញមានគុណភាពអន់ណាស់។ ការយកចិត្តទុកដាក់គួរត្រូវយកទៅព្យាបាលអ្នកដែលមានបញ្ហាតម្រងនោមដោយសារតែប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់។ ចំពោះអ្នកជម្ងឺលើសឈាមវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើអំបិលច្រើនទេ។
តួកគីខូគីរូបមន្តវីដេអូ
ទួរគីបុណ្យណូអែល
ប្រទេសតួកគីជាមួយទឹកជ្រលក់ Cranberry
ទួរគីគ្រាប់បាល់
ធ្វើម្ហូបប្រទេសតួកគី: ការពិនិត្យ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើសកម្មភាពចម្រុះពីរបបអាហារដ៏វែងឆ្ងាយនោះចូរចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អនិងទន់ខ្សោយ។ ការប្រើប្រាស់ធម្មតារបស់វានឹងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយ។ ហើយចានដ៏ល្អបំផុតពីបក្សីនេះនឹងអំពាវនាវដល់សមាជិកគ្រួសារនិងភ្ញៀវទាំងអស់នៃផ្ទះរបស់អ្នក។
