Adjika គឺជារដូវកាលដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ វាអាចតុបតែងសាច់សាច់ណាដែលបន្ថែមចំណាំពិសេសទៅវាដូច្នេះវានឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយរសជាតិថ្មីនិងតែមួយនិងក្លិនបិដោរ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីចូលរួមនៅក្នុងការរៀបចំនៃរដូវកាលនេះនៅក្នុងរដូវក្តៅនៅពេលដែលបន្លែគឺពោរពេញទៅដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យនិង juiciness ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនហើយយើងនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ adzhika ឆ្ងាញ់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសសម្រាប់ការអភិរក្ស: លក្ខណៈពិសេសនៃជម្រើស
នៅពេលជ្រើសបន្លែជាដំបូងគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងរបស់ពួកគេ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបាន spotless, rot, មានពណ៌ឯកសណ្ឋាន, រីករាយនិងលក្ខណៈ, aroma ខ្សោយ។ 
ម្រេច
នៅពេលដែលជ្រើសបន្លែនេះសម្រាប់ស្រស់វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសពូជពណ៌ក្រហម។ ពួកវាផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនពេក A និង R. ម្រេចបៃតងមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការប្រឆាំងនឹងកូឡេស្តេរ៉ូលហើយពណ៌លឿងសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រ។
មុនពេលទិញអ្នកត្រូវបំបែកកន្ទុយបន្តិចបន្តួច: ក្នុងករណីបន្លែស្រស់តំណក់នៃអង្គធាតុរាវនឹងលេចឡើងនៅលើវា។ កន្ទុយគួរតែមានពណ៌បៃតងនិងយឺត។
កម្រាស់ជញ្ជាំងគួរតែមានទំហំ 8-9 មិល្លីម៉េលនិងទម្ងន់ប្រហែល 100 ក្រាម។ បន្លែធុនធ្ងន់ធ្ងន់ជាង។ 
ប៉េងប៉ោះ
ការជ្រើសរើសយកប៉េងប៉ោះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពចាស់ទុំ។ ពណ៌គួរតែជាឯកសណ្ឋានដោយគ្មានចំណុចពណ៌បៃតងឬពណ៌សនៅជិត ass បាន។
សម្រាប់ការរៀបចំនៃផ្លែប៉េងប៉ោះដូចជា "ទឹកឃ្មុំ" "ក្រហមជិះក្រណាត់" "ហ្គីណា" "ស៊ីប៊ែរ៊ីនដើម" "ដំរីមាស" "Labrador" "Jubilee Tarasenko" "ការបំពេញពណ៌ស" គឺល្អ។
ប៉េងប៉ោះត្រូវតែជាទម្រង់ត្រឹមត្រូវនិងមានក្លិនបិដោររីករាយ។ 
ម្រេចក្តៅ
កួរនីមួយៗគួរមានពណ៌ភ្លឺនិងពោរពេញទៅជាក្រាស់។ ផ្ទៃម្រេចគួរតែរលោងដោយគ្មានស្នាមជ្រួញនិងតំបន់ដែលមានស្នាមប្រឡាក់។
តើអ្នកដឹងទេ? Adjika - "អំបិល" ពី Abkhazian និងមិនរដូវ spicy ដែលនៅដើមមានឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ apyrpyl-dzhika ("អំបិលម្រេច") និង adjyktsattsa ("អំបិលដីជាមួយអ្វីមួយ") ។ ដំបូងម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំតែពីអំបិលម្រេចគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសហើយចុងភៅមានគុណសម្បត្ដិគ្រប់គ្រាន់រួចហើយបានធ្វើឱ្យវាមានប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងផ្លែប៉ោមនិងម្ទេស។
រូបមន្តនៃប៉េងប៉ោះ: ជំហានមួយជំហានដោយរូបមន្តជំហានជាមួយរូបថត
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ផលិតផលដែលផលិតដោយផ្ទះដែលអាចរកបាននៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍ធ្វើម្ហូបដែលបានរកឃើញនៅលើវេទិកាអ៊ីនធឺណិតឬបានមើលនៅក្នុងកំណត់ហេតុវីដេអូ។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗពិតជាអាចអួតអំពីអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហាររបស់នាងដោយមិនត្រឹមតែបញ្ចូលបន្លែនិងគ្រឿងទេសដល់ម្ហូបរបស់នាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកក់ក្ដៅនិងក្ដីស្រលាញ់។
រៀនផងដែរពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពមុតស្រួចពិតប្រាកដ, squash adjek, ផ្លែប៉ោម adjika, ផ្សិត adjika ។
សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងបានស្គាល់មួយនៃសាមញ្ញបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតនៅលើបង្កាន់ដៃបណ្តាញសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ adjika ពីប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។ អាហារនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិហៀរសំបូរបែបនិងអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រដូវរងារទាំងមូល។
Adjika ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ: វីដេអូ
វាសំខាន់ណាស់! ផលិតផលសម្រាប់ការព្យាបាលដោយប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅគួរតែមានគុណភាពល្អមិនខូច។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះឬម្ទេសមានពិការភាពពួកគេត្រូវតែយកចេញ។
បញ្ជីផលិតផល
សម្រាប់ការរៀបចំយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
- ម្រេចក្រហមប៊ុលហ្គារី - 125 ក្រាម (2 ផ្លែធំ);
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 30 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 30 ក្រាម (5-6 cloves);
- អំបិល - 1 tsp;
- ស្ករ - 65 ក្រាម។
- ទឹកខ្មះ - 65 ក្រាម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះបាយ
ពីប្រដាប់ផ្ទះបាយយើងត្រូវការ:
- grinder សាច់ (លាយ);
- កញ្ចក់ធំ (ឆ្អិន) ប៉ាន់;
- ស្លាបព្រាឈើ
- ពាងកញ្ចក់ 0,3 លីត្រ - 3 កុំព្យូទ័រ។
- មូលខ្ចៅខ្យង (kapron) - 3 PC ។
ដំណើរការលទ្ធកម្ម
ដើម្បីចម្អិនម្ហូបរបស់យើងអ្នកត្រូវអនុវត្តជំហានដូចខាងក្រោម:
- ជម្រះម្រេច Bulgarian: កាត់កន្ទុយចេញទាំងអស់នៅខាងក្នុង។
- រៀបចំម្ទេសក្តៅដោយកាត់ត្រឹមតែទង។
- ប៉េងប៉ោះកាត់លា។ peel មិនត្រូវបានយកចេញ។
- លាបខ្ទឹមស។
- ម្រេចប៊ុលការីបានកាត់ចូលទៅក្នុង 4 ផ្នែកម្រេចក្តៅ - 2, ប៉េងប៉ោះ - នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
- Mince ម្រេចប៊ុលការីនិងជូរចត់ខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ចំពោះផលិតផលជំនួសដើម្បីឱ្យទឹកនិងរសជាតិរបស់ពួកគេលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងដំណើរការកិន។ លទ្ធផលគឺជាបបរក្រាស់នៃបន្លែ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានទឹកដមច្រើនជាងនោះរដូវកាលនឹងមានរាវច្រើន។
- បន្ថែមអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មេះទៅលាយបន្លែដាក់លាយជាមួយស្លាបព្រាឈើ (ដូច្នេះផលិតផលដែលមិនត្រូវកត់សំគាល់ឬចុះអន់ខ្សោយព្រោះវានឹងមិនទទួលរងការព្យាបាលដោយកំដៅទេ) ។
- រៀបចំចានសម្រាប់ការបង្កើនបន្ថយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងម៉ាស្សាជាមួយទឹករំពុះបន្ទាប់មកបែរចេញទៅហើយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដំណើរការនិងគ្របដណ្តប់។
- បំពេញពាងជាមួយ adzhika បិទពួកគេដោយមួកវីសក្តៅប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាជាមួយនីឡុង។
- រក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកឬនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់ខ្លាំង។
វាសំខាន់ណាស់! ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងចម្អិនអាហារនោះបន្ថែមទៀតក្លាយទៅជាវត្ថុរាវនិងទឹកដោះច្រើន។ ដោយការបង្រួមគ្រឿងផ្សំនៅលើក្រឡុកសាច់ធម្មតាឬអគ្គីសនីសាច់វាយនភ័ណ្ឌត្រូវបានរក្សាទុកខ្លះហើយយើងអាចមើលឃើញអ្វីដែលយើងញ៉ាំ។ ម្ហូបនេះប្រែជាឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។
លក្ខណៈពិសេសនិងច្បាប់នៃការផ្ទុក adzhika
Fresh adjika មានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិដ៏ពិសេសដែលមេផ្ទះជាច្រើនចង់ចំអិនឈ្ងុយឆាវនេះដោយមិនចាំបាច់ឱ្យវាមានកំដៅ។ សូមអរគុណដល់ការថែរក្សាធម្មជាតិ (ខ្ទឹមស, ម្រេចក្តៅនិងអំបិល) វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែនៅក្នុងទូទឹកកកនិងនៅតែមានលក្ខណៈហ៊ាន។
ចានចម្អិនអាហារដោយគ្មានការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់បំផុត។
តើអ្នកដឹងទេ? គ្រូពេទ្យនៅអាល់បានីបានប្រើថ្នាំដើមដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗនៃក្រពះនិងពោះវៀន។ សមាសធាតុផ្សំរបស់វាមានលក្ខណៈជាធម្មតានៃការរំលាយអាហារនិងដំណើរឈាមរត់។
ជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រូវដាក់ស្នាដៃទៅតុ
ជាប្រពៃណីវាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើ adjika ដើម្បីចានសាច់ក្នុងចំណោម, ដែលជាការពិតណាស់ដែលនាំមុខគឺសាច់ដុតសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមស្លាបនិងភ្លៅចម្អិននៅលើដុតនិងច្រើនទៀត។
រកមើលផងដែរនូវអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីប៉េងប៉ោះ: ឱសថសាឡាត់សម្រាប់រដូវរងាររបៀបដើម្បីទទួលបានទឹកដោះគោ ketchup ប៉េងប៉ោះស្ងួតទឹកប៉េងប៉ោះ។
រដូវនេះត្រូវបានបន្ថែមផងដែរទៅចានបន្លែ: ល្អវាស្ថិតនៅក្នុងភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងឯកសណ្ឋាន eggplants ចៀននិង zucchini ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ adzhika ជាមួយត្រី។
វាអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកហើយវាក៏អាចត្រូវបានបរិភោគដោយនំបុ័ង។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំឈ្មោលលិកាជាអាហារបំប៉នបន្ថែមសម្រាប់សាឡាត់ក្របីស៊ុបនិងប័រគឺមានប្រជាប្រិយភាពហើយវាក៏មានភាពសុខដុមល្អផងដែរជាមួយស្រូវនិងសណ្តែក។ 
យើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យចម្អិនម្ហូបបន្ទាប់ពីធ្វើរូបមន្តរបស់យើងនិងដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀតដែលអាចតុបតែងតារាងប្រចាំថ្ងៃនិងសូម្បីតែពិធីបុណ្យ។
