សាច់បក្សីហ្គីណេ: ចំនួនកាឡូរីច្រើនជាងមានប្រយោជន៍

សត្វចាបហ្គីណេដែលមានដើមកំណើតមកពីអាហ្វ្រិក។ សាច់របស់បក្សីនេះត្រូវបានស្គាល់ចំពោះក្រិចនិងរ៉ូមបុរាណ។ ប៉ុន្តែសត្វបក្សីហ្គីណេបានរីករាលដាលកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅទ្វីបអឺរ៉ុបនៅពេលដែលព័រទុយហ្គាល់ត្រូវបាននាំវាមកវិញពីទ្វីបអាហ្រ្វិកនៅក្នុងសតវត្សទី XV-XVI ។ បច្ចុប្បន្នសត្វបក្សីនេះត្រូវបានដាំដុះដោយកសិករចិញ្ចឹមបសុបក្សីមួយចំនួនមកពីបណ្តាប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកហើយតម្លៃរបស់វាជួនកាលបីដងខ្ពស់ជាងសាច់មាន់។ សូមឱ្យយើងពិចារណាឱ្យកាន់តែច្បាស់ពីរបៀបដែលផលិតផលសាច់នេះមានតម្លៃនិងថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ពីការប្រើវាដែរឬទេ។

កាឡូរីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ

ចូល 100 ក្រាម មានសត្វហ្គីណេឆៅមាន 110 kcal។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេត្រូវបានចងក្រងដោយ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 20,6 ក្រាម
• ជាតិខ្លាញ់ - 2.5 ក្រាម
• ទឹក - 74,44 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 1,25 ។

• A - 0,012 មីលីក្រាម
• B1 - 0,067 មីលីក្រាម
• B2 - 0,112 មីលីក្រាម
• B5 - 0,936 មីលីក្រាម
• B6 - 0,77 មីលីក្រាម
• B9 - 0,006 មីលីក្រាម
• B12 - 0,37 មីលីក្រាម
• ក - 1.7 មីលីក្រាម
• PP - 8.782 មីលីក្រាម។

ការជីកយករ៉ែ:

• ប៉ូតាស្យូម - 220 មីលីក្រាម
• ជាតិកាល់ស្យូម - 11 មីលីក្រាម
• ម៉ាញេស្យូម - 24 មីលីក្រាម
• សូដ្យូម 69 មីលីក្រាម
• ផូស្វ័រ - 169 មីលីក្រាម
• ជាតិដែក - 0,77 មីលីក្រាម
• ម៉ង់ហ្គាណែស - 0,018 ម។
• ស្ពាន់ - 0,044 មីលីក្រាម។
• សេលេញ៉ូម - 0,0175 មីលីក្រាម
• ស័ង្កសី - 1,2 មីលីក្រាម។

ផលិតផលអាហារនេះមានផ្ទុកអាមីណូអាមី 10 សំខាន់ៗនិង 8 សំខាន់។ អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 មានវត្តមានក្នុងចំណោមអាស៊ីតខ្លាញ់។

តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងចក្រភពរុស្ស៊ីសត្វស្លាបហ្គីណេត្រសក់បានចាប់ផ្តើមលូតលាស់ជាចម្បងសម្រាប់ការតុបតែងនៅក្នុងសតវត្សទី XVIII ។ សត្វស្លាបរាជទាំងនេះគឺជាការតុបតែងពិតរបស់កសិដ្ឋាននិងស្លារបស់ពួកគេត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការតុបតែងនិងសិល្បៈអនុវត្ត។ នៅឆ្នាំ 2007 ពូជសត្វហ្គីណេចំនួន 4 ពូជត្រូវបានចុះបញ្ជីជាផ្លូវការ: វ៉ុលហ្គាសសាប៊ូពណ៌សក្រែមនិងប្រផេះ។ ឥឡូវនេះអ្នកក៏អាចមើលឃើញការលក់ពូជពណ៌សនិងពណ៌ខៀវស៊ីប៊ែររាននៃបក្សីទាំងនេះ។

អ្វីដែលខុសពីសាច់មាន់

បក្សីហ្គីណេនិងបក្សីដែលទាក់ទងនឹងសាច់មាន់មានសមាសភាពស្រដៀងគ្នាខ្លះនៃសាច់។ ប៉ុន្តែសាច់បក្សីហ្គីណេមានជីវជាតិច្រើនជាងសាច់មាន់និងស្រដៀងទៅនឹងល្បែង - នេះគឺជាសាច់មានប្រយោជន៍បំផុតនៃបក្សីចិញ្ចឹម។ សាច់មាន់មានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ (116 ក្រាម) និងជាតិខ្លាញ់ (3.3 ក្រាម) ដែលមានកូឡេស្តេរ៉ូលច្រើនជាងមួយភាគបីនិងទឹកតិចតួច។

ការប្រមូលផ្តុំវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងអាស៊ីតអាមីនគឺធំធេងជាងនៅក្នុងបក្សីហ្គីណេ។ សុដន់មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ 81,8% ហើយសម្រាប់សាច់គោហ្គីណេនៅក្នុងសាច់ដុំ pectoral សាច់ដុំរបស់ពួកគេមានដល់ 95,3% ។ លើសពីនេះទៀតសមាមាត្រនៃអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗនៅក្នុងសត្វស្លាបហ្គីណេគឺខ្ពស់។

សាច់មាន់អាចបណ្តាលអោយមានអាឡែរហ្សីហើយសាច់សាច់ហ្គីណេមានជាតិពុលតិចតួច។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សាច់បក្សីហ្គីណេមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោម:

• កាឡូរីតិចតួចនិងជាតិខ្លាញ់តិចតួចនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ផលិតផលនេះសមស្របទៅនឹងរបបអាហារផ្សេងៗគ្នារួមទាំងការសម្រកទម្ងន់។
• ប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយនៃសាច់ពណ៌សនេះមានអាស៊ីតអាមីនចាំបាច់ទាំងអស់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រាកក្រោយពីការវះកាត់ក្នុងអាហារទារកសម្រាប់ក្មេងជំទង់និងទារក។
• តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃកូលេស្តេរ៉ុលធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងបញ្ជីនៃមនុស្សចាស់។
• ផលិតផលអាហារនេះក៏ជាប្រភពនៃសេលេនីញ៉ូមដែលចាំបាច់សម្រាប់ប្រតិកម្មមេតាប៉ូលីសជាច្រើននៃរាងកាយ (រួមទាំងការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូត) បង្កើនការការពារនិងមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
• ក្រុមវីតាមីន B មានឥទ្ធិពលល្អទៅលើការរំលាយអាហារ, ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងប្រតិកម្មឡើងវិញ។
• ផលិតផលសាច់នេះមិនបង្កអាឡែរហ្សីហើយនឹងមានលក្ខណៈសមស្របនៅក្នុងអាហារបំប៉នរបស់អ្នកជំងឺប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងកុមារដែលទទួលរងនូវជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើអ្នកដឹងទេ? សាច់និងស៊ុតរបស់បក្សីហ្គីណេត្រូវបានបញ្ចូលដោយគណៈកម្មាការម្ហូបអាហារនៅអង្គការសហប្រជាជាតិក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលអំណោយផលដល់អាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំបានទេ

ផលិតផលសាច់នេះមិនសូវស្គាល់នៅលើតុរបស់យើងទេហើយក្នុងករណីខ្លះមនុស្សចាប់អារម្មណ៍នឹងផលវិបាកនៃការប្រើប្រាស់របស់វាជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។

មានផ្ទៃពោះ

សម្រាប់ស្ត្រីដែលកំពុងរំពឹងទុកកូនម្នាក់ផលិតផលនេះនឹងនាំមកនូវ តែប៉ុណ្ណោះ។ វត្តមាននៃសារធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់ការបង្កើតនិងការលូតលាស់នៃអាស៊ីតអាមីណូរបស់ទារក (វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ) វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងហ្វូងសត្វហ្គីណេខ្ពស់ជាងប្រភេទសាច់បក្សីដទៃទៀតនឹងមានផលវិជ្ជមានទៅលើការបង្កើតទារកនិងសុខភាព។ ម្តាយនាពេលអនាគត។

យ៉ាងណាមិញតម្រូវការសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក្នុងក្រពេញអាស៊ីតហ្វូលិក (វីតាមីន B9) និងជាតិស័ង្កសីអ៊ីយ៉ូតវីតាមីន B6 និង B12 គឺ 1/3 ។ ផូស្វ័រដែលមាននៅក្នុងសាច់របស់បក្សីនេះត្រូវបានជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងការរំលាយអាហារហើយដោយគ្មានធាតុដានដូចជាសេលេញីម, ការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូតមិនកើតឡើងនោះទេ។

វាសំខាន់ណាស់! វេជ្ជបណ្ឌិតមិនណែនាំឱ្យស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអង្គុយលើរបបអាហារបួសទេព្រោះផលិតផលផ្សេងទៀតមិនអាចជំនួសវាបានទេ។ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរហូតដល់ 200 ក្រាមនៃផលិតផលសាច់គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយល្អបំផុតជាមួយបន្លែ។

វាមិនមានបំណងចង់ហួសចំណុះស្ត្រីដែលកំពុងសម្រាលកូនទេហើយសាច់ត្រីហ្គីណេមានកាឡូរីនិងខ្លាញ់តិចជាងសាច់មាន់។

ម្តាយដែលថែទាំ

ដើម្បីឱ្យទឹកដោះមា្ដោយមានធាតុសំខាន់ៗទាំងអស់សម្រ្រប់ការអភិវឌ្រឍន៍សុខភាពរបស់ទារកមា្ដ្រយមា្ដ្រយ្រទ្រត្រូវមានអាហារបំប៉នសមស្រប។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលដែលលិង្គនៅកំពុងបាត់ហើយទារកទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការពីទឹកដោះម្តាយ។ ទារកសម្រាប់ការឡើងទម្ងន់និងការអភិវឌ្ឍត្រូវការអាមីណូអាស៊ីតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់បក្សីហ្គីណេខ្ពស់ជាងបសុសត្វដទៃទៀតហើយខ្លាញ់របស់វាទាបជាងសាច់មាន់ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍នៅពេលបំបៅដោះកូនរួមទាំងក្នុងអំឡុងខែដំបូង។

ផលិតផលអាហារនេះត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ឺនុយនៅ 8-10 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីកំណើត និងលើកទីមួយត្រូវបានគេយក 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយផ្នែកតូចៗ (40-60 ក្រាម) និងបង្កើនបន្តិចម្ដងៗមើលប្រតិកម្មរបស់ទារក។ ជាទូទៅមិនមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីចំពោះបក្សីហ្គីណេទេប៉ុន្តែសាច់គោនិងសាច់មាន់អាចជួនកាលបង្កឱ្យពួកគេ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីណែនាំសាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការទំពាំងបាយជូរនិងឆ្អិន។

នៅពេលចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរ 3 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរទឹក។ សាច់គោដុតឬសាច់មាន់ដុតគឺពិបាករំលាយដោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ទារកវាមិនគួរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ប្រហែល 3 ខែបន្ទាប់ពីកំណើត។ វាក៏មិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបរិភោគផលិតផលឆៅតែជាមួយការព្យាបាលកំដៅល្អជាងឆ្អិនដុតនំឬនំប៉័ង។

កុមារតូច

នៅក្នុងសាច់មាន់ដែលកំពុងរត់ (សាច់មាន់ទួរគីបក្សីហ្គីណេ) មានសាច់ពណ៌សច្រើនដែលមានប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយព្រោះវាមានខ្លាញ់និងសរសៃពួរតិចតួច។ វាក៏មានសំណុំអាដុណអាមីណូសំខាន់ៗផងដែរដែលធ្វើឱ្យប្រភេទសាច់ទាំងនេះមានលក្ខណៈសមស្របបំផុតសម្រាប់ការចិញ្ចឹមកូន។ ផ្នែកដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់របបអាហាររបស់ទារកគឺ សុដន់, ដូចជាមាតិកានៃអាស៊ីដអាមីណូនៅក្នុងវាគឺជាអតិបរមា។

សុដន់ហ្គីណេហ្វាលគឺជាអាហារមានជីវជាតិបំផុត។ សាច់បក្សី Guinea fowl ក៏មិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីហើយនឹងត្រូវដាក់ចូលក្នុងបញ្ជីរបស់ទារកផងដែរ។ ប៉ុន្តែសាច់ទឹកសាបមានសំខាន់នៃសាច់ខ្មៅតិចតួចហើយលើសពីនេះទៅទៀតវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។

សាច់សត្វមាន់និងហ្គីណេមានផ្ទុកជាតិដែក 3 ដងច្រើនជាងសាច់គោនិងផូស្វ័រនិងស្ពាន់ធ័រ។ វាល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់ឱ្យវានៅក្នុងសំណុំបែបបទឆ្អិននិងដោយគ្មានស្បែក។ ក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំអ្នកអាចពន្លត់វាបានហើយកុំដកស្បែកចេញ។

ជាលើកដំបូងអ្នកអាចបញ្ចូលវានៅក្នុងការល្បួងនៅពេលទារកមានអាយុ 8 ខែប៉ុន្តែមិនលឿនជាង ពីរខែបន្ទាប់ពីការស្គាល់របស់គាត់ជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើ mashed ដំឡូងធញ្ញជាតិ.

កម្មវិធីចម្អិនអាហារ

ដោយសារគុណសម្បត្តិដ៏ល្អនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសាច់បក្សីហ្គីណេបានរកឃើញកម្មវិធីដ៏ធំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានគេចៀន, ចៀន, ជក់បារី, បន្ថែមទៅការរៀបចំគ្រឿងទេស, បន្លែនិងផ្លែឈើ។

អ្វីដែលត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នានៃពិភពលោក?

ប្រទេសនីមួយៗមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់របស់ពួកគេក្នុងការចម្អិនសត្វគោព្រៃហ្គីណេ:

• នៅទ្វីបអឺរ៉ុបបក្សីរាជនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងការរៀបចំចានជាច្រើន។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រឡាក់នៅក្នុងសុីរ៉ូផ្លែឈើហើយបន្ទាប់មកចៀននៅលើឡចំហាយឬបរិវេណអាំង។

• នៅក្នុងប្រទេសក្រិក, ប៉េងប៉ោះ, អូលីវ, ក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបំរើការដើម្បី stew បក្សី;

• ជនជាតិអ៊ីតាលីនិយមចូលចិត្តនំហ្គីណេចៀនចៀនជាមួយបំណែកនៃការបន្ថែមពណ៌បៃតងហើយក៏ចូលចិត្តដាក់សាច់ខ្មៅទាំងមូលជាមួយឈីសនិងក្លែងក្លាយនៅក្នុងឡ។

• ជនជាតិអ៊ីរ៉ង់បានញ៉ាំបក្សីនេះនៅក្នុងល្បាយហឹរនិងដុតនំ។
• នៅអាហ្សែបៃហ្សង់ពួកវាធ្វើដំឡូងរបស់វាជាមួយម្រេចក្តៅនិងត្រកូលនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

អ្វីដែលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា

សាច់បក្សីហ្គីណេគឺជាដំបូងនៃសាច់ទាំងអស់។ ដូច្នេះការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឱសថនិងការបញ្ចូលគ្នាផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិរីករាយ។ ចំអិន, ម្រេច, លាយម្រេច, ផ្កាឈូករ័ត្ន, ស៊ីលីត្រូនិងផ្សេងៗទៀតគឺសមស្របសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ សាច់ស្ងួតបន្តិចបន្តួចរបស់បក្សីនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែនិងខ្លាញ់សត្វ។ អ្នកអាចចាប់យក carcass ជាមួយផ្លែប៉ោម, ផ្លែឈើស្ងួត, lemon ។

ផលិតផលនេះដំណើរការយ៉ាងល្អជាមួយ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកនិងនៅពេលចម្អិនអាហារនៅលើដុត - ជាមួយបន្លែដុត។

យើងណែនាំអ្នកឱ្យអានអំពីសមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិនិងការប្រើប្រាស់ម្រេច (ខ្មៅ, ម្ទេស, cayenne, jalapeno) ក៏ដូចជាការរៀបចំ ketchup, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកនៅផ្ទះ។

អ្នកអាចបម្រើបក្សីហ្គីណេជាមួយដំឡូងធញ្ញជាតិ (ស្រូវ, buckwheat ជាដើម) ប៉ាស្តា។

តើធ្វើដូចម្តេចច្រើនខែគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយ

អត្រានៃការលូតលាស់និងការឡើងទម្ងន់អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃការថែទាំនិងចំណី។ ជាទូទៅសត្វស្លាបហ្គីណេត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ការសំលាប់ក្នុងរយៈពេលពី 12 ទៅ 15 ខែប៉ុន្តែសម្រាប់លក់ពួកគេអាចត្រូវបានកាត់រួចហើយពី 3 ខែ។ ទំងន់ស្រទាប់នៃមនុស្សពេញវ័យគឺ 1.5-1.7 គីឡូក្រាម, វះកាត់ (70 ថ្ងៃ) មានទម្ងន់ 0.87 គីឡូក្រាម។

សាច់របស់បក្សីហ្គីណេសបុរសគឺតឹងតែងជាងនារីដូច្នេះពួកគេត្រូវប្រគល់ឱ្យសំលាប់យឺតជាង 5 ខែ។ ស្ត្រីត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ការសំលាប់បន្ទាប់ពីការស៊ុតដាក់។ នៅក្នុងឆ្នាំទីពីរបក្សីនេះមិនត្រូវបានចាកចេញ។ សាច់របស់បក្សីវ័យក្មេងគឺមានភាពទន់ភ្លន់ហើយចាស់ជាងនេះគឺមានភាពតឹងរឹង។

គន្លឹះសម្រាប់កសិករចិញ្ចឹមសត្វ: ទាំងអស់អំពីការចិញ្ចឹមកូនគោហ្គីណេនៅផ្ទះ។ របៀបក្នុងការនាំយកបក្សីហ្គីណេទៅដាក់ក្នុងផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសនៅពេលដែលការទិញ

នៅពេលទិញសាច់ត្រីហ្គីណេគួរយកចិត្តទុកដាក់ ពេលក្រោយ:

• ប្រសិនបើបក្សីមានទំហំធំល្មមវាប្រហែលជាចាស់ពេកហើយមានអាយុច្រើនជាង 5 ខែ។ នេះមានន័យថាសាច់នឹងរឹងជាងសាច់បក្សីហ្គីណេវ័យក្មេង។
• ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានជ្រើសរើសយក carcass ស្រស់មួយដែលជាតម្លៃអាហារបង្កកថយចុះ;
• នៅលើផ្ទៃនៃ carcass នេះគួរតែមានការខូចខាតនោះទេនិងឈាម clots;
• ផលិតផលមិនគួរក្លិនដូចវត្ថុរលួយនិងជាទូទៅបង្កើតក្លិនមិនអាចទទួលយកបាន។
• ប្រសិនបើពណ៌គឺមិន pinkish ឬ creamy pinkish - នេះក៏គួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន;
• នៅពេលដែលចុចជាមួយម្រាមដៃនៅក្នុងផ្នែករង្វង់នោះការបង្កើតចង្កាគួរតែរលាយបាត់ភ្លាមៗបើមិនដូច្នោះវាបង្ហាញពីការរំលោភលើលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុករបស់ផលិតផលហើយការទិញគួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោល។
• ម្សៅពណ៌ខៀវបន្តិចមិនគួរខ្មាស់អៀនទេនេះបណ្តាលមកពីចំនួនតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់ក្រោមស្បែក។

វាសំខាន់ណាស់! ដំបូងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសត្វឃ្មុំបក្សីហ្គីណេគួរតែត្រូវបានទិញពីអ្នកលក់ដែលជឿទុកចិត្តនៅក្នុងហាងឯកទេស។ ផលិតផលណាមួយនៅចំណុចនៃការលក់ឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍និងមានគុណភាពវិញ្ញាបនបត្រខណៈពេលដែលនៅក្នុងទីផ្សារ spontaneous អ្នកអាចទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប។

របៀបរក្សាទុកនៅផ្ទះ

សាច់បក្សីហ្គីណេស្រស់ត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីបីថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ +2 °សី។ នៅក្នុងទូទឹកកកនៅ -18 ° C, carcass បក្សីត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយឆ្នាំបំណែក chopped 9 ខែចុងក្រោយនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទបញ្ចប់រហូតដល់ទៅ 3 ខែ។ នៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក (មិនលើសពី +4 អង្សាសេ) ចានសាច់ដែលចម្អិនពីបក្សីនេះត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។

អាចបង្កះថាក់

សាច់បក្សីហ្គីណេគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយវាមានការទប់ស្កាត់តែមួយគត់ចំពោះវា - ការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គល។

ដូចជាម្ហូបអាហារផ្សេងទៀតណាមួយសាច់របស់បក្សីនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបរិភោគក្នុងបរិមាណធំដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាពីការហួសកំរិត - មិនស្រួលនិងឈឺក្នុងក្រពះ, តូចចិត្តនិងដូច្នេះនៅលើ។

ចម្អិនអាថ៌កំបាំង

នៅពេលចម្អិនអាហារពីសត្វឃ្មុំបក្សីហ្គីណេអាចប្រើ ព័ត៌មានជំនួយពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍:

• នៅក្នុង roaster ដូចជាបក្សីមួយត្រូវបានពន្លត់សម្រាប់ប្រហែល 60 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យម;
• ចៀននៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់ 30-40 នាទីលើកំដៅមធ្យម;
• នៅលើឡចំហុយនៅលើកំដៅខ្ពស់ដំណើរការចំអិនត្រូវចំណាយពេលពី 50-60 នាទី;
• ដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 200 អង្សាសេមួយសម្រាប់ប្រហែល 60 នាទី;
• បើសិនជានំត្រីមិនត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងទេប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្នែកខ្លះពេលដែលចំអិនម្ហូបត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររួចហើយ - សុដន់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយសម្រាប់ពី 20-25 នាទីនិងលើចង្ក្រានឬចៀនឆាសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទី។ ជើងនិងភ្លៅត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងឡនៅម៉ោង 30-40 នាទីហើយនៅលើចំហុយឬឆ្អឹង 30 នាទី។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំបក្សីនេះនៅក្នុងដៃអាវនេះចាប់តាំងពីម្ហូបនេះប្រែទៅជាច្រើន juicy និងឡនៅតែស្អាត;
• ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានមុនសមុទ្រ (នៅក្នុង mustard, ស្រាជាដើម) វានឹងត្រូវបានដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតនិង juicy;
• ដើម្បីកែលម្អរសជាតិសាច់ជ្រូកដែលបានចាក់ជាមួយទឹក lemon, rubbed ជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយអ្នកក៏អាចជូតជាមួយខ្ទឹមឬខ្ទឹមបារាំងលាយជាមួយប្រេងអូលីវគ្រឿងទេស។
• ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុងបក្សី (Antonovka ឬ Semerenko) និងផ្លែឈើស្ងួត;
• មុនពេលជក់បារីត្រាំខ្មោចអំបិលក្នុងអំបិលអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានទឹកច្រើន។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការជក់បារីវាត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមដង្កៀបដុះពន្លក - ពួកគេនឹងផ្តល់ជូននូវរសជាតិភ្លេចនិងក្លិនមិនអាចបំភ្លេចបាន។
• មុនពេលបម្រើសាកសពត្រូវបានបែងចែកល្អទៅជាផ្នែកនិងបម្រើទឹកជ្រលក់ដើម្បីរសជាតិ;
• ដើម្បីស្ងួតសាច់របស់បក្សីនេះបន្ថែមទៀត juicy វាត្រូវបានគេត្រាំមុននៅក្នុងទឹកក្តៅឬសមុទ្រជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេស។

រូបមន្តចម្អិនសាច់សាច់ត្រីហ្គីណេ

ឆ្មាហ្គីណេដុតនៅក្នុងឡ

អង្ករក្រហមនិងហ្គីណេហ្វាល

សាច់បក្សីហ្គីណេគឺជាផលិតផលអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលមានប្រូតេអ៊ីនវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលងាយរំលាយអាហារដែលមានប្រសិទ្ធភាពមិនមានប្រសិទ្ធិភាពនិងមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ វានឹងមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងបញ្ជីរបស់កុមារតូចៗនិងមនុស្សចាស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីដែលសម្រាល។ ចានពីវានឹងរីករាយជាមួយនឹងតុណាមួយ - ទាំងអាហារនិងបុណ្យ។

មើលវីដេអូ: អតថបរយជនសខភពតម. u200bអហរគរ. u200bឱយ. u200bជ2017 បណយរមដន, Ramadan Fasting Health Benefits Khmer Sub (ខែវិច្ឆិកា 2024).