អ្វីដែលអ្នកត្រូវការនិងរបៀបជួសជុលស្រានៅផ្ទះ

ស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីអ្វីដែលវាត្រូវបានផលិតត្រូវតែត្រូវបានជួសជុល។ ដំណើរការនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែឆ្អែតនិងរក្សាភេសជ្ជៈឱ្យបានយូរ។

នីតិវិធីដោយខ្លួនវាគឺសាមញ្ញ: អ្នកនឹងត្រូវការ wort, អាល់កុលឬ tincture និងស្ករ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវាហើយអ្វីដែលជាបច្ចេកវិទ្យារឹតត្បិតនោះយើងនឹងស្វែងយល់បន្ថែម។

មាតិកា:

• មធ្យោបាយតុបតែងដែលអាចធ្វើបានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់ពួកគេ
• ការបន្ថែមស្ករ
• ស្រវឹងស្រា (vodka, អាល់កុល)
• ត្រជាក់
• ការបិតប៉ូតាស្យូម
• ការបន្ថែមអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរី
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជួសជុលស្រាជាមួយស្ករ
• ការជួសជុលស្រាជាមួយស្រាឬវ៉ដកា
• ជួសជុលស្រាវ័យក្មេង
• ម៉ោន wort នៅដំណាក់កាល fermentation នេះ
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកស្រាដើម្បីបង្កើនបន្ទាយ
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាផ្ទះធ្វើឱ្យរឹងមាំ
• នៃ cherry
• ពីផ្លែប៉ោម
• ពី raspberry

ត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីជួសជុលស្រា?

ហេតុអ្វីនេះត្រូវបានធ្វើ:

1. ភ្នំឈប់បញ្ឈប់ភេសជ្ជៈនិងជួយសម្រាលវា។ ទាំងអស់ផ្សិតលើសទៅដីល្បាប់និងរាវរាវនៅសល់។
2. នេះនឹងបញ្ឈប់ការ fermentation ស្រា, ហួតនៃស្ករ។
3. នីតិវិធីនឹងជួយសង្រ្គោះភេសជ្ជៈពីជំងឺផ្សិតនិងជូរចត់។ វានឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរ។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានស្រាស្ងួតហើយអ្នកសម្រេចចិត្តផ្អែមវាបន្ទាប់មកការបង្កើនសញ្ញាបត្រនឹងរារាំងកុំឱ្យឡើងវិញ។

វាសំខាន់ណាស់! ជាញឹកញាប់ស្រាខ្លាំង ខុស ដែលហៅថាភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពទាបត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជា "រញ៉េរញ៉ៃ" ។ ការពិតការរអ៊ូរទាំត្រូវបានធ្វើឡើងពីផ្លែឈើឬផ្លែឈើជាច្រើនហើយត្រូវបានញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលនិងស្ករ។ គោលដៅរបស់នាង - ថោកនិងលឿនស្រវឹងស្រាខណៈដែលភេសជ្ជៈបែបនេះមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

នីតិវិធីនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលដែលភេសជ្ជៈបានឈានដល់រដ្ឋដែលត្រូវការ - ជាញឹកញាប់វាគឺជាការចង្អុលបង្ហាញពីកម្លាំងពី 10% vol មួយ។

ស្រាស្រាទំពាំងបាយជូរនិងស្រាទំពាំងបាយជូរគឺជាអំបូរការពារ។ នៅក្នុងភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំបរិមាណជាតិអាល់កុលឈានដល់ 20% ហើយក្នុងភេសជ្ជៈបង្អែមតួលេខមិនលើសពី 17% ទេ។ ប្រភេទទីពីរមានជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងសមាសភាព - ពី 21% ចំណែកឯនៅលើកទី 1 វាមិនលើសពី 14% ទេ។

ឧទាហរណ៏នៃស្រាដែលបានពង្រឹងគឺស្រាច្រកនិងសឺរី។ នៅក្នុងភេសជ្ជៈបែបនេះមាតិកាអាល់កុលគឺរហូតដល់ទៅ 22 °។ អាល់កុលសុទ្ធ, vodka, ឬ liqueurs ផ្លែឈើមុនបានរៀបចំអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជួសជុលពួកគេ។

របៀបគណនាបន្ទាយ:

1. ទាញយកផលប្រយោជន៍នៃស្រាស្រា - វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តែភេសជ្ជៈពីទំពាំងបាយជូ, ក្រៅពី, វានឹងធ្វើការនៅក្នុងស្រាបានបញ្ជាក់ច្បាស់និងភាពបរិសុទ្ធ។
2. ប្រដាប់ស្ទង់រង្វង់គឺជាឧបករណ៍វាស់ដែលនឹងបង្ហាញដង់ស៊ីតេនៃ wort មុនពេល fermentation និងមុនពេលតោង។ ភាពខុសគ្នាដែលអាចត្រូវបានគេគណនាពីសូចនាករទាំងនេះនៅលើតុពិសេសមួយនឹងជួយកំណត់កំរិត។
3. វិធីដែលមិនសូវមានភាពត្រឹមត្រូវគឺត្រូវគណនាដឺក្រេដែលផ្អែកលើផ្លែឈើដែលត្រូវបានផលិត។ តារាងពិសេសក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដឹងពីបរិមាណអាល់កុលផងដែរ។

ប្រដាប់ស្ទង់ល្បឿនត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងតារាងរបស់វាដែលនឹងជួយគណនាសូចនាករនៃបន្ទាយ។ នេះគឺជាវិធីដែលអាចទុកចិត្តបាននិងត្រឹមត្រូវបំផុតដើម្បីកំណត់សញ្ញាបត្រ។

វីដេអូ: របៀបប្រើប្រដាប់ស្ទង់រង្វង់

រៀនពីរបៀបចម្អិនផ្លែប៉ោម, ផ្លែល្ពៅ, gooseberry, raspberry, rowan, currant, ពណ៌ផ្កាឈូក, ស្រាទំពាំងបាយជូ។

ដោយឡែកពីគ្នា, អ្នកអាចមើលឃើញតារាងដែលផ្អែកលើផ្លែឈើដែលទទួលបានពីភេសជ្ជៈនេះ។ បរិមាណនៃជាតិស្ករនិងទឹកដែលនឹងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្រាមានកម្លាំង 16%

វាសំខាន់ណាស់! ជួនកាលសូម្បីតែតុនឹងមិនជួយឱ្យដឹងពីចំនួនពិតប្រាកដទេដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវមើលស្រាដោយខ្លួនឯង: ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីបន្ថែមជាតិអាល់កុលនិងជាតិស្ករវាបានចាប់ផ្តើមឡើងម្តងទៀតបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែជួសជុលម្តងទៀត។

មធ្យោបាយតុបតែងដែលអាចធ្វើបានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់ពួកគេ

មិនថាអ្នកជ្រើសរើសវិធីណាក៏ដោយអ្នកត្រូវត្រួតពិនិត្យដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវភេសជ្ជៈ។ បន្ទាប់ពីបានបន្ថែមជាតិស្ករឬជាតិអាល់កុលរាវក្លាយជាពពុះម្តងទៀតដូច្នេះអ្នកគួររង់ចាំរហូតដល់ 5 ថ្ងៃដើម្បីឱ្យសមាសធាតុទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាហើយល្បាយចុះទៅបាតនៃដប។

ដបត្រូវតែលាងសម្អាតមុនពេលចាក់ស្រាដែលមានស្រាប់។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវទុកវានៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់ដែលពិនិត្យមើលថាតើការដាំដុះចាប់ផ្តើមយ៉ាងម៉េចដែរ។

ការបន្ថែមស្ករ

ដំណើរការនេះគឺជាដំណាក់កាលមួយជំហានវែងនិងតម្រូវឱ្យមានការគណនាគ្រឿងផ្សំ។ មានវិន័យបែបនេះនៅពេលប្រើវិធីសាស្ត្រនេះ:

1. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនវានឹងបន្ថយល្បឿននៃការរំលាយអាហារ។
2. ភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានជួសជុលជាមួយស្ករសគួរតែមានត្រឹមតែពាក់កណ្តាលនៃដបពីព្រោះគ្រប់ស្ករសនៃស្ករនឹងបង្កើនបរិមាណនៃអង្គធាតុរាវក្នុងមួយលីត្រកន្លះ។
3. ស្រាស្ងួតត្រូវបានជួសជុលជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិស្ករ, ពនលាយក្នុងទឹកហើយស្រាស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផលិតឡើងជាលំដាប់ដោយបន្ថែមស្ករលាយជាមួយនឹងភេសជ្ជៈផ្សំ។

រៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ tinctures ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អពី feijoa, strawberries, cranberries, ashberries, cherries, currants, plums, ផ្លែប៉ោម។

ស្រវឹងស្រា (vodka, អាល់កុល)

វិធីងាយស្រួលនិងចំណាយតិចជាងមុនដែលសូម្បីតែអ្នកផលិតស្រាថ្មីក៏អាចគ្រប់គ្រងបានដែរ។ ជាតិអាល់កុលចាក់ចូលទៅក្នុង wort fermenting សម្រាប់ថ្ងៃជាច្រើនអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបានបញ្ជូនទៅទុំ។

អត្ថប្រយោជន៍:

• ភាពសាមញ្ញ
• មិត្តភាពបរិស្ថាន
• ចំណាយតិចនៃសម្ភារៈ;
• ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទះ។

ត្រជាក់

ខ្លឹមសារនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺដើម្បីសម្លាប់ផ្សិតដោយត្រជាក់និងពង្រឹងភេសជ្ជៈ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវមានម៉ាសីនតឹកកកធំដែលនៅផ្ទះមិនអាចរកឃើញជានិច្ច។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការកណ្តាលដើម្បីបំបែកទឹកកក។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេលយូរនិងតម្រូវឱ្យមានភាពខ្លាំងនិងការអត់ធ្មត់ច្រើន។

រៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ compote ស្រានិងយៈសាពូនមី។

ការបិតប៉ូតាស្យូម

វិធីសាស្រ្តនេះគឺអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មដែលជាកន្លែងដែលភេសជ្ជៈត្រូវបានបិទនៅក្នុងការខ្វះចន្លោះមួយ។ ប៉ុលភេសជ្ជៈ:

• រសជាតិបាត់បង់
• ថយចុះចំនួននៃការ tannins;
• វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើតការខ្វះចន្លោះនៅផ្ទះ។

ការបន្ថែមអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរី

អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីសឬឌីអុកស៊ីតឌីអុកស៊ីតដើរតួនាទីជាអ្នកអភិរក្សនៅក្នុងការផលិតស្រា។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើដោយអ្នកផលិតស្រា - អ្នកជំនាញជាច្រើន។ ពួកគេជឿថាវាជួយកាត់បន្ថយអាស៊ីតដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុនិងសំលាប់ជីវមីនដែលអាចរារាំងភេសជ្ជៈ។ វាក៏មានដកដែរ: ឌីអុកស៊ីតឌីអុកស៊ីតមានជាតិពុលហើយក្នុងបរិមាណធំអាចនាំឱ្យមានការពុល។ ចំពោះជំងឺហឺតថ្នាំដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំពុលនេះត្រូវបានហាមឃាត់។

វាសំខាន់ណាស់! សូលុយស្យ៊ូឌីអុកសុីតូវបានគដឹងថាជាការអភិរក្ស E220 ហើយូវបានើស់ក្នុងការផលិតផលិតផលជាើន។ ចំពោះកម្រិតតូចៗផលប៉ះពាល់របស់វាកើតឡើងក្នុងករណីកម្រ។

សារធាតុសូលុយស្យុងឌីអុកស៊ីតមានវត្តមាននៅក្នុងស្រាណាមួយ។ វាគឺជាផលប៉ះពាល់នៃជាតិ fermentation ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបរិមាណតិចតួចរបស់វាមិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។

វីដេអូ: អំពីអាស៊ីត sulfurous ក្នុងស្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជួសជុលស្រាជាមួយស្ករ

ជាទូទៅវិធីសាស្រ្តនេះមិនត្រូវបានគេប្រើដោយឡែកពីគ្នាទេ - ស្ករត្រូវបានបន្ថែមជាមួយអាល់កុលសម្រាប់ការជួសជុល។ ក្នុងករណីណាមួយការគណនានឹងមានដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ 10 លីត្រនៃស្រាអ្នកត្រូវការ 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផលិតផលផ្អែមនិង 400 ក្រាមដើម្បីទទួលបានពាក់កណ្តាលផ្អែម។

បន្ថែមទៅ 1 លីត្រវត្ថុធាតុដើម 20 ក្រាមនៃជាតិស្ករយើងបង្កើនកម្លាំងដោយ 1 °។

ការជួសជុលស្រាជាមួយស្រាឬវ៉ដកា

Wort fermented, precipitate បានធ្លាក់ចុះ - អ្នកអាចចាក់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងនាវាដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងនឹងជួសជុលវា។ 10 លីត្រនៃស្រានឹងត្រូវការ 1 លីត្រនៃស្រា, vodka ឬ tincture ។

ស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើឱ្យញ៉ាំផ្លែប៉ោម។

ជួសជុលស្រាវ័យក្មេង

ដើម្បីបង្កើនកម្លាំងអ្នកចាំបាច់ត្រូវចងចាំក្បួន: ពេលបន្ថែមស្រា 1% ឬវ៉ូដកា 2% ក្នុងភេសជ្ជៈ 10 ដឺក្រេសញ្ញាបត្រត្រូវបានកើនឡើងមួយ។

ដូច្នេះអ្នកអាចគណនាបរិមាណនៃគ្រឿងស្រវឹងដែលបានបន្ថែមទៅកម្រិតសំឡេងនៃស្រារបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនសញ្ញាប័ត្រដោយ 6 គ្រឿងអ្នកគុណនឹងលេខនេះដោយចំនួនលីត្រនិងមួយ (1% នៃបរិមាណ) ហើយបន្ទាប់មកបែងចែកគ្រប់ 100 ។

នៅក្នុងករណីនៃការបន្ថែមវ៉ដូកាជំនួសឱ្យមួយអ្នកត្រូវគុណលេខដោយ 2 (2% នៃបរិមាណ) ។

ដែលបានផ្តល់ឱ្យ:

• 5 លីត្រនៃស្រា;
• វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើនសញ្ញាប័ត្រដោយ 6 គ្រឿង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង:

• តើមានជាតិអាល់កុលប៉ុន្មានដើម្បីបន្ថែមកម្រិតសញ្ញាបត្រ។

គណនា:

• (5 * 6 * 1) / 100 = 0,3 លីត្រនៃជាតិអាល់កុល។

វីដូកានឹងត្រូវការ 2 ដងទៀត។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃជាតិអាល់កុលទៅនឹងភេសជ្ជៈវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់រហូតដល់ទៅ 2 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីនោះរាវត្រូវបានបង្ហូរចេញពីដីល្បាប់និងដប។

រៀនពីរបៀបផលិតស្រាសំប៉ាញធ្វើដោយដៃស៊ីអ៊ីតចឆាដែលហូរចេញពីផ្លាប់ផ្លែឈើ, cherries, raspberries ។

ម៉ោន wort នៅដំណាក់កាល fermentation នេះ

បារម្ភនៃវិធីសាស្រ្តនេះ - ទឹកមិនត្រូវបានបង្ហូរចេញពី pulp នេះ។ គ្រាន់តែមុនពេលដែលអ្នកផ្ញើផ្លែសម្រាប់ fermentation, ពួកគេត្រូវបានផលប៉ះពាល់។

នីតិវិធី:

1. ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ wort ក្នុងបរិមាណ 9% នៃបរិមាណសរុប។
2. ល្បាយចម្រុះត្រូវបានបញ្ជូនទៅវង្វេងចូលទៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាព 25-26 ° C សម្រាប់ថ្ងៃ 3-4 ។
3. wort ត្រូវបានចុចនិងឡើងជាមួយអាល់កុល 90%, stirred និងបានចាកចេញនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។
4. រាវត្រូវបានគេបង្ហូរ, បញ្ជាក់និងដប, បន្ទាប់មកបានចាកចេញទៅទុំនៅសីតុណ្ហភាព 15 អង្សាសេសម្រាប់ពីរឆ្នាំ។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាជាមួយនឹងការបន្ថែមមុននិងលើសពីនេះទៀតអាល់កុលទៅ wort វាប្រហែលជាមិន ferment ។ នៅពេលដែលអ្នកទុកភេសជ្ជៈដែលអ្នកត្រូវការខ្យល់ - ត្រូវចាក់ពីដបទៅដប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកស្រាដើម្បីបង្កើនបន្ទាយ

មុនពេលប្រើវិធីសាស្ត្រនេះសូមកត់សម្គាល់ថាបរិមាណនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងថយចុះនៅពេលដែលទឹកកកនិងស្មារតីស្រាត្រូវបានបង្ហូរ។

តើអ្នកដឹងទេ? ការភ័យខ្លាចស្រាត្រូវបានគេហៅថាការហូរឈាមឬជម្ងឺ oyophobia ។ ជាទូទៅភាពភ័យខ្លាចគឺមានអនាម័យនៅក្នុងធម្មជាតិ: មនុស្សម្នាក់មានការភ័យខ្លាចវិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើស្រានៅដំណាក់កាលនៃការប្រមូលនិង fermentation ។ យ៉ាងណាមិញមុនពេលដែលផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេប្រមូលផលនិងបោះត្រាដោយជើងរបស់វាហើយបន្ទាប់មកពួកគេទុកវាឱ្យទៅជានំប៉័ង។

របៀបធ្វើ:

• ផឹក, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបលីត្រ, ដាក់នៅក្នុង freezer បាន;
• បន្ទាប់ពីពីរម៉ោង, យកចេញនិងចាក់ព្រះវិញ្ញាណស្រាចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។

បរិមាណនៃរាវថយចុះជិត 2 ដងប៉ុន្តែបន្ទាយកើនឡើងដោយចំនួនដូចគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាផ្ទះធ្វើឱ្យរឹងមាំ

ភេសជ្ជៈនេះនៅផ្ទះអាចត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើណាមួយ។ អ្នកដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតគឺ cherries, ផ្លែប៉ោមនិង raspberries ។ ភេសជ្ជៈផ្អែមនិងផ្អែម។

នៃ cherry

វានឹងត្រូវការ:

• ទឹក cherry (មិនបានទិញប៉ុន្តែផលិតដោយដៃ) - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• sourdough yeast - 0,3 លីត្រ;
• អាល់កុល 90% - 0,3 លីត្រ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងដបរួចបញ្ចូលធាតុផ្សំទាំងអស់លើកលងលើកលងអាល់កុល។ បិទនិងដាក់នៅកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់មួយសប្តាហ៍ដើម្បី ferment ។ ញែកអង្គធាតុរាវចេញពីដីល្បាប់ចាក់ចូលក្នុងធុងស្អាតចាក់អាល់កុលនិងល្បាយ។ យើងបានដាក់រាវលទ្ធផលដើម្បីបញ្ចូលក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយខែ។

ពីផ្លែប៉ោម

វានឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោមស្ងួត - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកសុទ្ធ - 800 ម។ ល។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• sourdough yeast - 0,3 លីត្រ;
• អាល់កុល 70% - 0.5 លីត្រ។

ផ្លែប៉ោមចាក់ទឹករំពុះនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃដើម្បីទទូច។ ច្របាច់ផ្លែប៉ោមហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែស្រា។ យើងទុកវាចោលឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 5 ថ្ងៃ។ ចាក់ទឹកម្រាមចឹកពីអំបិលហើយបន្ថែមសុរា។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងសា្អាតនិងទុកឱ្រយមានរយៈព្រាលយ៉ាងហោចណាស់ 6 ខ្រ។

ពី raspberry

វានឹងត្រូវការ:

• raspberries - 5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ស្ករ - 300 ក្រាម + 150 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃស្រាបន្ទាប់ពីការរំលាយអាហារ;
• sourdough yeast;
• អាល់កុល - 0.5 លីត្រក្នុងមួយលីត្រ 10 លីត្រ។

តើអ្នកដឹងទេ? រហូតដល់ឆ្នាំ 194 ម។ គ។ អ៊ី។ នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណស្ត្រីម្នាក់អាចត្រូវគេសម្លាប់ដោយសារការផឹកស្រា។ ប្តីរបស់ខ្ញុំអាចធ្វើវាបាន។ ក្រោយមកទោសប្រហារជីវិតត្រូវបានជំនួសដោយការលែងលះគ្នា។

ច្របាច់ទឹកចេញពីរ៉ូអ៊ីតបេរីហើយបន្ថែមទឹកពាក់កណ្តាលនិងស្ករ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចាក់នំ raspberry ជាមួយទឹកដែលនៅសេសសល់ហើយបន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងម្តងទៀតបាច់ទឹកនេះ។ លាយវាជាមួយទឹកដែលបានទទួលពីមុនរួចបន្ថែមដំបែហើយទុកវាអោយស្ងួតអស់រយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ Squeeze រាវបន្ថែមស្ករក្នុងអត្រា 150 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 1 ដាក់ ferment នៅលើ។ មួយសប្ដាហ៍ក្រោយមកយើងសម្រាកម្តងទៀតហើយញុំាស្រា។ ដបនិងទុកឱ្យទុំ។

ដូច្នេះយើងបានដឹងថាដំណើរការនៃការជួសជុលស្រានៅផ្ទះគឺមិនស្មុគស្មាញទេ។ វានឹងជួយបញ្ឈប់ជាតិ fermentation ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនិងធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈរឹងមាំហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានវាផ្អែមជាង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃការជួសជុលបន្ទាប់មកភេសជ្ជៈនឹងមិនអាក្រក់ជាងហាងនោះទេហើយវានឹងក្លាយជាធម្មជាតិ។

វីដេអូ: ម៉ោនស្រា ពិនិត្យឡើងវិញ: របៀបជួសជុលស្រា

មើលវីដេអូ: សតវឱមលសបកនកនលងផសងគនទចមនសសនករងរបសធងននងមនកសរលដយសរចងយយសបកវ (ឧសភា 2024).