cucumbers អំបិល - ប្រហែលជាម្ហូបអាហារលុបចោលពេញនិយមបំផុតនៅលើតុរបស់យើង។ គ្រួសារជាច្រើនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារដែលពីបន្លែនិងផ្លែឈើវាអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែ cucumbers លុបចោលភាគច្រើនដាច់ខាតនៃគ្រួសារ។
យើងនឹងចែករំលែករូបមន្តសាមញ្ញនិងហ៊ាន។
លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសផលិតផល: អ្វីដែលគួរត្រូវបាន cucumbers pickled
យើងគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជ្រើសរើសត្រសក់ពីព្រោះភាពជោគជ័យចុងក្រោយរបស់សហគ្រាសទាំងមូលពឹងផ្អែកលើបញ្ហានេះពីព្រោះផលិតផលប្រភពដែលខ្សោយអាចធ្វើឱ្យខូចរូបមន្តដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតនិងហ៊ាន។
វាសំខាន់ណាស់! ថ្មីៗនេះពូជពារ parthenocarpic ឬពូជដោយខ្លួនឯងបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងនោះរាប់បញ្ចូលទាំងការដាំដុះ។ ទាំងនេះគឺជាកូនកាត់ដែលដុះលូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់នៅលើដីឬដីជីរហើយមានគុណសម្បត្តិល្អ ៗ ជាច្រើន។ ភាគច្រើននៃពូជទាំងនេះមាន F1 នៅក្នុងឈ្មោះរបស់ពួកគេ។ នៅក្នុង cucumbers បែបនេះមានអនុវត្តគ្រាប់ពូជនោះទេ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកមានលទ្ធភាពប្រមូលគ្រាប់ពូជមួយចំនួនក៏ដោយក៏ពួកគេមិនបានផ្តល់ផលល្អនៅពេលដែលពួកគេបាញ់នោះទេព្រោះពួកគេមិនរក្សាលក្ខណៈតំណពូជ។
ពូជទាំងអស់នៃ cucumbers ត្រូវបានបែងចែកទៅជា salad, pickling និងជាសកល។ ភាពខុសគ្នាចម្បងរវាងសាឡាត់និងប្រភេទផ្សេងៗទៀតគឺនៅក្នុងស្បែកក្រាស់។ សូមអរគុណដល់វាដែលអាចទុកដាក់បានយូរប៉ុន្ដែថ្នាំកូតការពារមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកអំបិលឬទឹកដោះគោចូលជ្រៅចូលក្នុងបន្ទះបន្លែហើយត្រាំវា។រកមើលថាតើនរណាអាចបរិភោគបានហើយអ្នកដែលមិនគួរញ៉ាំកំប៉ុងអំបិលនិងស្រស់ៗ។ភាពខុសគ្នាចម្បងរវាងពូជដែលអាចប្រើបាននិងការដាំដុះគឺ: វាមានពពុះងងឹតរីឯពូជសាឡាត់មានចង្ការ។ នេះគឺជាអនុសាសន៍មួយចំនួនដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលជ្រើសរើសបន្លែ:
- ទិញបានល្អប្រសើរជាងមុននៅលើទីផ្សារនៅពេលព្រឹក។ ផ្លូវពីអ្នកផលិតទៅឱ្យអ្នកនៅលើទីផ្សារគឺខ្លីបំផុតហើយនៅពេលព្រឹកបន្លែគឺស្រស់ស្អាតបំផុត។
- រកមើលបន្លែមធ្យមនិងបន្តិចបន្តួច។ ប្រវែងសមល្អបំផុតគឺ 7-13 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ត្រសក់គួរតែភ្លឺស្វិតស្វាញជាធម្មតាពណ៌បៃតងនៅក្នុងពណ៌, នៅចុងបញ្ចប់និងនៅលើភាគីជាមួយ yellowness ពន្លឺ។
- នៅលើផ្ទៃមានស្នាមប្រឡាក់គ្មានរូបរាងនៃបន្លែគឺ oblong, ទៀងទាត់ដោយឥតខ្វះខាត។
- បំបែកពាក់កណ្តាលចម្លងដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងកម្រាស់នៃ peel ក៏ដូចជា "ស្នូល" របស់វា - វាមិនគួរទទេ។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅប្រទេសអេស៊ីបបុរាណជនជាតិត្រសក់ត្រូវបានគេលាបពណ៌លើតុលះបង់ហើយដាក់នៅក្នុងផ្នូរនៃផារ៉ោនដ៏លេចធ្លោបំផុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះបាយ: ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់
សម្រាប់ការអភិរក្សយើងត្រូវការ:
- ពាងកញ្ចក់ 3 លី;
- ថង់ប្លាស្ទិចនិងសំណប៉ាហាំង (ដោយចំនួនកំប៉ុង)
- សមត្ថភាពក្នុងការរំលាយអំបិល (កំប៉ុងឬលីត្រ 1 លីត្រ) ។
ស្គាល់ដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានរូបមន្តហ៊ានតិចជាងនៃ cucumbers អំបិល pickled pickle នៅក្នុងពាងប៉េងប៉ោះ pickled, zucchini, ទឹកឃ្មុំ agaric ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង Jelly, ផ្សិតអំបិល bacon គំនិត peel, pickles, plums pickled, sauerkraut cavisson និង eggplants ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ
- ត្រសក់;
- អំបិល, coarse និយមនៅក្នុងអត្រានៃការ 200 ក្រាម (1 ពែង) ក្នុងមួយអាចធ្វើបាន 3 លីត្រ;
- ទឹកម៉ាស៊ីនត្រជាក់;
- ឱសថបុរាណនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ salting (ខ្ទឹម, dill, ស្លឹក cherry, currants, root horseradish និងស្លឹកល) ចំនួននៃគ្រឿងទេសនិងជម្រើសរបស់ពួកគេ - នៅតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
វាសំខាន់ណាស់! ត្រសក់មានជាតិទឹកជាមធ្យម 96% ។ នៅសល់គឺសារធាតុរ៉ែ, chlorophyll និងវីតាមីន។ សារធាតុចិញ្ចឹមនិងស្របតាមនិងកាឡូរីគឺមានអនុវត្តទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ចុះទម្ងន់, បន្លែនេះគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់អាហារបំប៉ន។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង
- លាងសមាតដបជាមួយសាប៊ូហើយបន្ទាប់មកលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹក។
- នៅក្នុង cucumbers លាង, កាត់បន្ថយគន្លឹះនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- ដាក់កណ្តុរនៅក្នុងដបស្អាតមួយ (ទៅកំពូល) ។
- រំលាយអំបិលជាមួយទឹកម៉ាស៊ីនក្នុងមួយលីត្រ។ ធ្វើនីតិវិធីនេះច្រើនដងក្នុងទឹកតិចតួច។ ពលអំបិលទាំងអស់ស្ថិតក្នុងកាកសំណល់ (បើអំបិលមិនរលាយអស់ះកុំបារម្ភវាជាការធម្មតាវានឹងរលាយពលកយ) បន្ថមទឹកចូលក្នុងពាងទាំងអស់។
- ដក់ពាងជាមួយគំរបសំណប៉ាហាំងហើយទុកវាក្នុងស្ថានភាពនេះរយៈពេល 2 ថ្ងៃដូច្នេះពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់មិនធ្លាក់មកលើវា។
- បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ, brine ត្រូវបាន drained (វាលែងត្រូវការនៅទាំងអស់) ។
- យើងលាងសមាតម្ទេសជាច្រើនដង (4-6) ចាក់ពាងដែលមានទឹកពីបំពង់ហើយបង្ហូរទឹក។
- នៅក្នុងពាងនៃ cucumbers លាងមួយដាក់គ្រឿងទេសនៅលើកំពូល។
- បំពេញដបជាមួយ cucumbers និងគ្រឿងទេសជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ជាថ្មីម្តងទៀតនិងបិទជាមួយមួកប្លាស្ទិចមួយ។
តើកន្លែងណាដែលល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទុកសំបុត្រឡាន
ទុក cucumbers, អំបិលនៅក្នុងរូបមន្តនេះគួរតែនៅក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺបន្ទប់ក្រោមដីប៉ុន្តែទូរទឹកកកនឹងធ្វើ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់របស់វា - សមត្ថភាពតូច។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងទំហំ cucumbers តារាងត្រូវបានបែងចែកទៅជា pickles - 3-5 សង់ទីម៉ែត្រវែង gherkins - សង់ទីម៉ែត្រ 5-7 និងវត្ថុពណ៌បៃតង - 7-12 សង់ទីម៉ែត្រ។
តើអ្វីទៅជាការរួមបញ្ចូលគ្នានិងកន្លែងដែលខ្ញុំអាចបន្ថែម cucumbers ពីរូបមន្តនេះ
Rassolnik, solyanka, salads ផ្សេងគ្នាជាច្រើនដែលក្នុងចំណោមដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ Olivier និងក្រណាត់។ Azu, តម្រងនោម stewed ជាមួយ cucumbers - នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃចានសម្រាប់ការរៀបចំដែលប្រើ pickles មួយ។ អ្នកអាចបង្កើតបាននូវនំប៉័ងឬនំសាំងវិចដ៏ធំមួយដែលជាកន្លែងដែលត្រសក់ដុះត្រសក់មិនមែនគ្រាន់តែជាគ្រឿងតុបតែងទេប៉ុន្តែជាការបន្ថែមដ៏ល្អ។
រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងថាផលិតផលអ្វីដែលវារួមបញ្ចូលគ្នា: anchovies (sprat), herring sprats mayonnaise, peas ពណ៌បៃតងបន្លែជ្រក់តាមបែបកូរ៉េជាច្រើនផ្សិត pickled ប្រភេទខ្លះនៃឈីស។ 
បំណែកនៃនំបុ័ង rye មួយរីករាលដាលជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប៊ឺជាមួយ slice នៃ cucumber និង slice នៃ herring ឬឃាតករមួយ sprinkled ជាមួយ onions ពណ៌បៃតងគឺជារូបមន្តបុរាណពីដើមនៃផ្ទះបាយរបស់យើង។ មិនមែននិយាយពីភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំនោះទេខណៈដែលត្រសក់បន្លែជាអាហារសម្រន់បុរាណសម្រាប់វ៉ូដការឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវបំពានលើវាទេ។
រៀនពីរបៀបរក្សាត្រសក់ស្រស់ទៀត។ក្នុងករណីដែលអ្នកមិនមានបន្ទប់ក្រោមដីសូមកុំធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ សូមព្យាយាមធ្វើយ៉ាងហោចណាស់កំប៉ុង 2 កំប៉ុងក្នុងមួយរដូវទៅតាមរូបមន្តរបស់យើង (ពួកគេនឹងមិនយកកន្លែងទំនេរច្រើននៅក្នុងទូរទឹកកកទេ) ហើយអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តនេះមានគុណសម្បត្តិសំខាន់ពីរយ៉ាងគឺរសជាតិនិងភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ទទួលបានចំណីអាហារ!
រូបមន្តសម្រាប់ cucumbers pickled
