ប៉េងប៉ោះ Pickled ស្ថិតនៅក្រោមគំរបគឺជាការព្យាបាលរដូវរងារប្រពៃណីនៅលើតុរបស់យើង។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួននិងធាតុផ្សំសម្ងាត់សម្រាប់ចម្អិនបន្លែដែលបានលុបចោល។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលវិធីសាស្រ្តដើមនៃការដាំចម្អិនប៉េងប៉ោះនៅក្រោមគំរបដែលមានបន្ថែម mustard និងអាស្ពីរីនហើយយើងសង្ឃឹមថាវានឹងកាន់កាប់កន្លែងសក្ដិសមមួយនៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តរបស់អ្នក!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ: គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយនិងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនសូមរៀបចំឧបករណ៍ចាំបាច់:
- ពាងកែវមានសមត្ថភាពពី 1 ទៅ 3 លីត្រ។
- គម្របនីឡុង។
- កញ្ចក់សម្រាប់ការរៀបចំនៃ brine នេះ។
- កន្សែង។
តើអ្នកដឹងទេ? ដូច្នេះរុក្ខជាតិខុសគ្នាដូចជាប៉េងប៉ោះថ្នាំជក់និងដំឡូងគឺជា "សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធ" និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារដូចគ្នា - Solanaceae ។ ប៉េងប៉ោះបៃតងមានជាតិនីកូទីនខ្ពស់: នៅក្នុងប៉េងប៉ោះមធ្យមមួយនិងក្នុងបារីពីរកម្រិតនៃសារធាតុះថាក់គឺដូចគ្នា។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ
ចំពោះការរៀបចំប៉េងប៉ោះដែលឆ្ងាញ់ត្រូវការគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ (អាស្រ័យលើពាង 3 លីត្រ):
- ប៉េងប៉ោះ - 1,5 ឬ 2 គីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើទំហំ);
- ទឹក
- inflorescences Dill - 3 PCs ។ (ទំហំតូច);
- ស្លឹក cherry និង currant - រហូតដល់ទៅ 10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ប្រភេទសត្វនីមួយៗ
- ម្សៅ mustard - 1 tsp;
- ថ្នាំអាស្ពីរីន - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- Essential acetic - 1 tsp;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល -1 tbsp ។ លីត្រ
សម្រាប់ការអភិរក្សពូជប៉េងប៉ោះដែលសមស្របដូចជា "ជនរួមជាតិ" "អ្នកបង្ក្រាប" "Niagara" "ការថើបនៃ Geranium" "Korneevsky pink" "Samara" "ស្ដេចដើម" និង "ការផ្ទុះ" ។ការប្រើអាស៊ីត acetylsalicylic ការពារការកើននៃ microorganisms, បន្ថែមផ្លែឈើរសជាតិហៀរសំបូរនិងកន្ត្រាក់រីករាយ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិធម្មតានៃអាហារកំប៉ុងក្នុងផ្ទះនិងនាំយកនូវចំណាំមិនធម្មតាទៅក្នុងវា។
វាសំខាន់ណាស់! វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើថ្នាំអេដស៍ acetylsalicylic acids ដោយគ្មានថ្នាំកូត gelatinous និងថ្នាំបន្ថែមផ្សេងទៀត។ brine ជាមួយថ្នាំអាស្ពីរីនមិនគួរត្រូវបានកំដៅនិងនាំទៅ 100 អង្សាសេ។
លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសផលិតផល
ជម្រើសនៃផលិតផលគួរតែត្រូវបានទាក់ទងដោយភាពទទួលខុសត្រូវដែលជារសជាតិចុងក្រោយនៃផលិតផលនិងសមត្ថភាពសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរអាស្រ័យលើគុណភាពពូជនិងលក្ខណៈផ្សេងៗទៀតរបស់ប៉េងប៉ោះ។
ពូជណាដែលល្អបំផុត
ចំពោះចន្លោះទទេនៅក្នុងកំប៉ុងវាគួរតែធ្វើការជ្រើសរើសពូជប៉េងប៉ោះធុនតូចនិងមធ្យមនៃរូបរាងរាងពងក្រពើរឺទៀងទាត់ដោយហេតុផលមួយចំនួន។
- ពួកគេមើលទៅស្អាតនៅក្នុងធនាគារ;
- ពួកគេងាយនឹងទទួលបានពីធុង។
- ប៉េងប៉ោះមានទំហំមធ្យមមានលក្ខណៈតូចជាងមុនដូច្នេះវានឹងកាន់តែល្អប្រសើរក្នុងការបំបាត់វានៅពេលដែលអំបិល។
ក៏ផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ពូជផ្អែមនិងជូរ។ ដែលសមរម្យបំផុត: "Seagull", "De-barao ពណ៌ទឹកក្រូច", "អាហារឆ្ងាញ់ Pickling", "Donskoy F1" ។ 
អ្នកអាចប្រើពូជដែលអ្នកបានប្រមូលផលពីមុនហើយពួកគេរីករាយនឹងអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិនិងលក្ខណៈផ្សេងទៀត។
ពូជប៉េងប៉ោះដូចជាផ្កាឈូកដំរីនិងម៉ារីរីណារ៉ុសមិនសមស្របសម្រាប់ការអភិរក្សទេ។
តម្រូវការផលិតផល
ចូរយើងរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពសម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងា:
- ប៉េងប៉ោះត្រូវតែមានទុំ។: ដោយគ្មានតំបន់ពណ៌បៃតងជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមឬពណ៌ផ្កាឈូកឯកសណ្ឋានដោយគ្មានដើមមួយ។
- ជ្រើសរើស ផ្លែឈើជាមួយសំណុំបែបបទ oblong ត្រឹមត្រូវដោយគ្មានការលូតលាស់ adhesions ។
- វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមានគ្រាប់ពូជនៅក្នុងបន្ទប់ប៉េងប៉ោះ។, ដូចដែលវាចង្អុលបង្ហាញពីអវត្តមាននៃជីអ័រម៉ូននិងជីជាតិ។
- ចៀសវាងផ្លែឈើលើមែកធាង។ ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានលក់នៅលើសាខាមើលទៅគួរអោយទាក់ទាញនិងឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែតាមការពិតវាមានគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមិនត្រូវបានបំបែកពីដើមវាមិនមែនគ្រាន់តែទុំវាមិនទទួលបានសារធាតុមានប្រយោជន៍នៅឡើយទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅពេលដែលទុំប៉េងប៉ោះយកសារធាតុពុល (សូរ៉ានីន) កាត់តាមគល់ក្រពើប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានគេកាប់នៅក្នុងពណ៌បៃតងនោះសារធាតុដែលមានសារធាតុមានប្រសិទ្ធភាពមិនមានផ្លែឈើទេហើយសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មិនត្រូវបានយកចេញពីវាទេ។
- ជ្រើសផ្លែឈើក្រអូប។ ជាធម្មតាក្រៅពីក្លិនឆ្ងាញ់ពួកគេមានស្បែកទន់ភ្លន់ដែលជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បើប៉េងប៉ោះគ្មានក្លិនទេវាគឺជាផ្លែឈើដែលត្រូវតែទ្រាំនឹងការដឹកជញ្ជូនហើយអាចទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺ។ ចំពោះប៉េងប៉ោះបែបនេះការខ្វះខាតនៃរសជាតិធម្មតានិងក្លិន, ស្ថិរភាពប្លាស្ទិចខ្វះគ្រាប់។
- ផ្លែឈើត្រូវតែផ្អែម - បរិមាណស្ករសគ្រប់គ្រាន់នឹងធានាដំណើរការមេស៊ីហ្វែន។
- តម្រូវការសំខាន់បំផុត: ផ្លែឈើត្រូវតែមានទាំងមូល, មិនបានបង្ក្រាប, ដោយគ្មានការខូចខាត, រលួយនិងស្នាមប្រឡាក់។
តើអ្នកដឹងទេ? មេដឹកនាំពិភពលោកក្នុងការដាំនិងការនាំចេញប៉េងប៉ោះគឺប្រទេសចិន - ក្នុងឆ្នាំនេះពួកគេផលិតបានផ្លែឈើជាង 52 លានតោនដែលស្មើនឹង 30% នៃផលិតកម្មពិភពលោក។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
នៅពេលដែលសារពើភ័ណ្ឌនិងគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ហើយនោះវាជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមផលិតនូវសារធាតុស្គរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្រអូបនិងមានសុខភាពល្អ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្រោមជំហានគំរបដោយជំហាន - លើ។
ចំណាំប៉េងប៉ោះ
ការរីករាលដាលប៉េងប៉ោះត្រូវការស្រទាប់ជាច្រើន។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃយើងអាចដាក់ចេញ inflorescence នៃ dill 3 ស្លឹកនៃ cherry និង currant ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការឱ្យរលាយជាប៉េងប៉ោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: ដាក់វានៅពាក់កណ្តាលពាងបន្ទាប់មកធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់នៃ dill ស្លឹក cherry និង currant ។
បំពេញពាងទៅកំពូលជាមួយប៉េងប៉ោះនិងដាក់ចេញស្រទាប់ចុងក្រោយនៃស្លឹក currant, cherry និងផ្កា fennel ។ យើងបន្តការរៀបចំអំបិល។ 
ការរៀបចំទឹកអូរ
ការណែនាំការរៀបចំ brine:
- កំទេចថ្នាំគ្រាប់អាល់កុលម្សៅ។
- បន្ថែមស្ករ, អំបិល, vinegar និង mustard ក្នុងសមាមាត្របានចង្អុលបង្ហាញ;
- លាយល្បាយស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់;
- បន្ថែមទឹកមួយកែវ។
អ្វីដែលយើងធ្វើបន្ទាប់: បំពេញកំប៉ុងទឹកក្រូចជាងពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមទឹកក្រឡុកមួយកែវ។ ប្រសិនបើកន្លែងទំនេរនៅសល់សូមបំពេញពាងដោយទឹកដូច្នេះវានៅសល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រទៅកំពូលហើយបិទជិតដោយគម្របក្បាល។
យើងដាក់កន្សែងមួយដាក់ពាងមួយនៅលើវាបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាប់អីវ៉ាន់តូចតាចដូច្នេះគ្រឿងផ្សំអំបិលត្រូវបានគេចែកចាយគ្នារវាងប៉េងប៉ោះ។ 
របៀបនិងកន្លែងណាដើម្បីរក្សាកំប៉ុងប៉េងប៉ោះ
ចម្អិនសម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកអាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះបានបន្ទាប់ពី 3 សប្តាហ៍ប៉ុន្ដែយូរទៀតធនាគារនឹងឈរកាន់តែសម្បូរបែបនិងរីករាយជាងមុននៃរសជាតិផ្លែឈើ។
រក្សាស្នាដៃក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។ អ្នកអាចប្រើទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។ វាក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្រៅប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពស្ថិតនៅចន្លោះពី +1 ទៅ + 6 អង្សាសេ។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌត្រូវបានបំពេញនោះរយៈពេលនៃការផ្ទុកនៃឧបករណ៍នេះមានរយៈពេលអតិបរមា 2 ឆ្នាំ។
ប៉ុន្តែវាគឺជាការចង់គណនាបរិមាណនៃអាហារកំប៉ុងក្នុងវិធីមួយដើម្បីប្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងមួយឆ្នាំដែលជាការចាប់ផ្តើមនៃរដូវច្រូតកាត់ថ្មីមួយ។ រក្សាទុកប៉េងប៉ោះនៅក្រោមគម្របជាង 2 ឆ្នាំមិនអាចទៅរួចទេ។
វាសំខាន់ណាស់! ប៉េងប៉ោះរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងករណីគ្មានអាចមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅឬនៅក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់!
Mustard ធ្វើឱ្យប៉ាក់នៅប៉េងប៉ោះមានភក់តិចតួចពីព្រោះការវាយតំលៃភាពងាយស្រួលនៃការកំប៉ុងនៅលើតម្លាភាពនៃម៉ាស្សានឹងមិនដំណើរការទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ឃើញថាពពុះឬស្នោមូសផ្សិតឬស្នាមប្រឡាក់ដែលមិនដឹងប្រភពបានលេចឡើងនៅក្នុងអង្គធាតុរាវវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់ទទេដោយគ្មានរសជាតិ។សូមចងចាំថាសីតុណ្ហភាពផ្ទុកខ្ពស់ជាងមុនការស្រូបយកប៉េងប៉ោះតិចជាងនៅក្រោមគំរប។
តើអ្វីទៅជាការប្រើផលិតផល
នៅពេលដែលផ្លែប៉េងប៉ោះជ័រកៅស៊ូរក្សាទុកវីតាមីននិងគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍ដទៃទៀតស្ទើរតែដូចគ្នានឹងផ្លែឈើស្រស់ដូច្នេះពួកគេមិនសូវខ្វាយខ្វល់ពីការប្រើប្រាស់ទេ។
ផ្លែប៉េងប៉ោះនៅក្រោមគំរបគឺមានកាឡូរីទាបអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលមានបរិមាណកាឡូរី 100 ក្រាមនៃផលិតផលមិនលើសពី 20 គីឡូក្រាមដែលមានន័យថាមនុស្សធាត់និងលើសទម្ងន់ក៏ដូចជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបរិភោគប៉េងប៉ោះក្នុងបរិមាណមធ្យម។ 
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ប៉េងប៉ោះប្រមូលផល:
- antimicrobial;
- ប្រឆាំងនឹងការរលាក
- ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងចំណង់អាហារ។
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារផឹកម្តងទៀត, ម្រេច jalapeno, dill, ផ្លែប៉ោម, rutabaga, radish ពណ៌ស, celery, ស្ពចិនគំនិតក្រហម។
ការប្រើប៉េងប៉ោះអំបិលអាចជួយបង្កើនស្ថានភាពនៃលំពែងនិងក្រពេញប្រូស្តាតបេះដូងនិងសសៃឈាម។ ផលិតផលនេះអាចទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះសារធាតុវីតាមីនមីក្រូនិងថ្នាំមីក្រូសារជាតិ។
វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើប៉េងប៉ោះជាមួយអាស្ពីរីននៅពេលធ្វើពិធីបុណ្យដែលពួកគេអាចយកចេញនិងបន្សាបជាតិពុល។
ថាតើវាអាចប្រើថ្នាំអាស្ពីរីនបានដែរឬទេ: គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន
ជាការពិតណាស់ការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអាសេតាលីស៊ីលិកក្នុងមួយប៉េងប៉េងប៉ោះនឹងមានតិចតួចណាស់ក្នុងពេលតែមួយវាមិនអាចទៅរួចទេសំរាប់មនុស្សម្នាក់អាចញ៉ាំមាតិការបស់ធុងទាំងមូល។ 
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចូរកុំភ្លេចថាថ្នាំអាស្ពីរីនជាថ្នាំដែលមានប្រសិទ្ធភាពនិងផលប៉ះពាល់។
ដូច្នេះការប្រើប្រាស់វា (និងការអភិរក្សរួមទាំង) នៅក្នុងក្រុមមនុស្សខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកមិនចង់បាន។
ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនពេកអ្នកប្រហែលជាមានបន្ទុកខ្ពស់លើថ្លើមលំពែងក្រលៀននិងក្រពះ។
ការជំទាស់ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍នេះ:
- ជំងឺរួម (ជំងឺរលាកសន្លាក់ gout);
- ងាយនឹងអាឡែរហ្សី
- ជំងឺតម្រងនោមណាមួយ;
- គ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់
- ការកើនឡើងនៃជំងឺក្រពះពោះវៀន (ជាពិសេសដំបៅរលាកក្រពះ) ។
- ជំងឺលើសឈាម។
វាសំខាន់ណាស់! សាឡាងបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលមិនអាចត្រូវបានគេបរិភោគវាជាការគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការផឹករាវនៅលើពោះទទេ។
ថាតើរូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់កុមារ
ការណែនាំសម្រាប់ឱសថនេះបង្ហាញថាវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើវាមុនអាយុ 15 ឆ្នាំ។ ដូសនៃថ្នាំអាស្ពីរីនក្នុងជាតិផ្អែមគឺមានសេចក្តីធ្វ្រាសប្រាហ្រាប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរដាក់កូនអ្នកស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់នោះទេវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់ផលិតផលនេះដល់កូនទេ។
តើអ្នកអាចដាំប៉េងប៉ោះបានយ៉ាងដូចម្តេច?
លើសពីនេះទៀតដើម្បីទទួលបានរូបមន្តវានៅតែមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។
រៀនផងដែរអំពីរបៀបដាំប៉េងប៉ោះបៃតងរបៀបបង្កើតប៉េងប៉ោះស្ងួតរបៀបថែរក្សាប៉េងប៉ោះរបៀបចម្អិនសាឡាត់ជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារបៀបចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នករបៀបបង្កើតយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះរបៀបហូបចុករបៀបត្រជាក់។
សាយសត្វ
ប៉េងប៉ោះត្រជាក់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះការចាន។ យ៉ាងណាមិញអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនផ្លែឈើស្រស់ត្រឹមតែពីរបីខែប៉ុណ្ណោះហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទលុបចោលរសជាតិនិង aroma នៃផលិតផលគឺមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងរួចទៅហើយ។ 
ពិតណាស់ប៉េងប៉ោះអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបពេញមួយឆ្នាំប៉ុន្តែក្នុងមួយរដូវតម្លៃនៃរសជាតិនិងសមាសភាពរបស់ពួកគេទុកចោលឱ្យបានច្រើន។ ដោយមានជំនួយពីត្រជាក់អ្នកអាចមានអារម្មណ៍រសជាតិនៃរដូវក្តៅនៅពេលណាមួយ។
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់ពួកគេ
ការដាំប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាទុកនៅលើផ្លែក្រអូបផ្លែឈើផ្អែមនិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់រដូវរងារ។
វាត្រូវបានគេដឹងថាជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការផ្នែកដ៏ធំមួយនៃសារធាតុវីតាមីនសារធាតុដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៅតែត្រូវបានអភិរក្សបន្ថែមលើសពីនេះបរិមាណនៃសារធាតុពិសេស Lycopene បង្កើនផ្លែឈើដែលបញ្ឈប់ដំណើរនៃការចាស់និងការពារជំងឺជាច្រើន។ 
យោងតាមការពិនិត្យមើលស្ត្រីដែលបានរៀបចំប៉េងប៉ោះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយការបន្ថែមថ្នាំអាស្ពៀរីនវាបានក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ពិធីបុណ្យរដូវរងា។ ច្បាប់ចម្បង: ការសម្រុះសម្រួល។ ថ្វីបើការពិតដែលថាផ្លែប៉េងប៉ោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកមិនគួរហួសវាទេ!
