Beetroot ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបន្លែដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ុយក្រែននិងនៅជិតបរទេស។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះបន្លែពណ៌ក្រហមសម្បូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ beets ស្ងួតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអភិរក្សលក្ខណៈសម្បត្តិអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលសម្រាប់ពេញមួយឆ្នាំ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តលទ្ធកម្ម
មនុស្សដែលបានកត់សម្គាល់ជាយូរមកហើយថាប្រសិនបើផ្លែឈើស្រស់ឬបន្លែស្រស់ស្ងួតវានឹងរក្សាចំនួនអតិបរមានៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ 
- ផ្លែឈើនិងបន្លែស្ងួតមានប៉ូតាស្យូមច្រើនដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាឃ្លាំងនៃអាស៊ីតសរីរាង្គនិងកាបូអ៊ីដ្រាត។
- ការប្រើប្រាស់បន្លែផ្លែឈើនិងឱសថស្ងួតយ៉ាងសំខាន់ជួយកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកង្វះតំរងនោមនិងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនទៀត។
- វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារក៏ដូចជាសន្សំសំចៃពេលវេលា។
- បន្លែស្ងួតមិនត្រូវការធាតុផ្សំបន្ថែមនិងការរៀបចំស្មុគស្មាញ។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងផលិតផលស្ងួត, ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមគឺមានពីរដងខ្ពស់ជាងនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់។
អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃ beets ស្ងួត
អត្ថប្រយោជន៍ទាំងមូលនៃ beets ស្ងួតមិនអាចត្រូវបានពណ៌នានៅក្នុងពាក្យមួយចំនួន។ ការប្រើប្រាស់របស់វារួមចំណែកដល់ការយកចេញនៃជាតិពុល, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍និងបង្កើនចំណង់អាហារ។
ពណ៌ក្រហមនៃឫសគឺបណ្តាលមកពីសារធាតុដែលមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoid ដែលជួយបន្ថយការឈ្លានពានពីសរសៃឈាមកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមបង្កើនភាពខ្លាំងនៃសរសៃឈាមកាត់បន្ថយឈាមពីសារជាតិបង្កមហារីកនិងវិទ្យុសកម្ម។ 
ផ្លែឈើស្ងួតមានផ្ទុក betanin តែមួយគត់ដែលជាសមាសធាតុអាល់កាឡាំងដែលពន្លឿនការស្រូបយកអាហារនិងបង្កើនមុខងារថ្លើមបង្កើនលទ្ធភាពនៃកោសិការបស់វា។ លើសពីនេះទៀតវាជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលនិងជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ។
បន្លែនេះមិនអាចនាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយនោះទេប៉ុន្តែវានៅតែចាំបាច់ក្នុងការប្រើប្រាស់វាក្នុងបរិមាណសមហេតុផល។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាសារធាតុនៅក្នុងសមាសភាពនៃដំណាំជា root កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួន។ ការញ៉ាំញឹកញាប់ពេកអាចប៉ះពាល់ដល់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺឆ្អឹងឬឆ្អឹងដែលរងរបួស។
ដូច្នេះការប្រើ beets ស្ងួតគឺជាក់ស្តែងហើយវាអាចបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់តែនៅក្នុងករណីពិសេស។
រៀបចំ beets សម្រាប់រដូវរងារក៏អាចជាវិធីសាស្រ្តនៃការត្រជាក់មួយ។
beet ដែលល្អបំផុតគឺដើម្បីជ្រើសសម្រាប់ការស្ងួត
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តស្ងួតបន្លែជា root ពណ៌ក្រហមសូមចំណាំថាមិនមែនគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់នឹងធ្វើទេ។ សូមព្យាយាមជ្រើសពណ៌ beets ពណ៌សម្បុរជ្រៅ, ដោយគ្មានចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
រូបរាងផ្លែឈើគួរតែមានរាងសំប៉ែតរាបស្មើឬរាងសំប៉ែតដោយមានស្នាមថ្នមនិងគ្មានសរសៃរឹង។ សូមប្រាកដថាមិនមានការខូចខាតពីសត្វល្អិតនិងឧបករណ៍កសិកម្មនៅលើ beets ប្រវែងនៃ petiole គឺមិនលើសពីពីរសង់ទីម៉ែត្រ។
ដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ការស្ងួតត្រូវបានចាត់ទុកថាពូជ "មិនអាចប្រៀបបាន" និង "Bordeaux" ។ 
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំបន្លែជា root
មុនពេលស្ងួតបន្លែត្រូវតែរៀបចំ។
- ដំបូងបង្អស់បន្លែត្រូវបានលាងដោយអេប៉ុងទន់នៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីនោះចាក់ចេញរាវនិងបំពេញវាជាមួយថ្មីមួយដាក់វានៅលើភ្លើងដូច្នេះថាដំណាំ root នឹងឆ្អិនល្អ។
- បន្ទាប់ពី 20 នាទីបន្លែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដូចជាការព្យាបាល "ឆក់" នឹងអនុញ្ញាតឱ្យវារៀបចំលឿន។
វាសំខាន់ណាស់! ធ្មេញដុសធ្មេញត្រូវបានពិនិត្យ។ វាចូលទៅក្នុងបន្លែត្រៀមខ្លួនបានយ៉ាងងាយស្រួល។
- នៅពេលដែល beets បានត្រជាក់ទាំងស្រុងពួកគេគួរតែត្រូវបាន peeled, ឆ្អឹងកងខ្នងនិងក្បាល។
- កាត់បន្លែតាមរបៀបណាក៏ដោយតាមរបៀបណាដែលងាយស្រួល (ស្រក់ចំបើងគូបមិនលើសពី 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ) អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកគិតថាប្រើវា។
- ឥឡូវនេះដំណាំមូលចាំបាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬ Sieve បាននៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនិងបានបញ្ជូនទៅកន្លែងនៃការស្ងួត។
មានភាពខុសគ្នានៃ beet ដែលមានតែស្លឹកគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអាហារ - វាគឺជា chard ឬ beet ស្លឹកដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ច្រើន។
វិធីសាស្រ្តស្ងួតដ៏ពេញនិយម
មាន មធ្យោបាយសំខាន់ៗបីក្នុងការស្ងួតបន្លែ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលថាតើមួយណាល្អជាងគេបំផុតនិងរបៀបស្ងួតដំឡូងនៅផ្ទះ។
ខ្យល់ស្ងួតព្រះអាទិត្យ
ដើម្បីឱ្យបន្លែនិងផ្លែឈើស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យបានកើតឡើងជាមួយជីដូនជីតារបស់យើង។ នេះគឺជាវិធីធម្មជាតិចាស់បំផុតនិងធម្មជាតិបំផុតនៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងក្រណាត់នៅតាមរូងក្រោមស្រោម។ សម្រាប់ប្រភេទនេះត្រូវការឧបករណ៍បរិមាណអប្បបរមាសម្រាប់តុបតែងនិងសាប៊ូ។ 
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើភាពឆ្គាំឆ្គងនៃការងារបឋមដែលកន្ត្រកនិងក្រណាត់សម្រាប់លាងសម្អាតធុងទឹកសម្រាប់ចំហុយបន្លែធុងទឹកកាំបិតដើម្បីសំអាតនិងកាត់កំទេចក្រណាត់ក្រដាសវេចខ្ចប់ជាដើម។
ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលល្អប្រសើរជាងមុនដោយខ្យល់បណ្តើរត្រូវតែត្រូវបានលើកពីដីនិងថាសដែលលិចនៅភាគខាងត្បូង។ ដើម្បីស្ងួត beets នៅក្នុងព្រះអាទិត្យដែលអ្នកត្រូវការ បួនថ្ងៃ។ នៅលើការត្រៀមខ្លួនរបស់ទារកបាននិយាយថាភាពផុយស្រួយនិងការបត់បែនពន្លឺ។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីផ្លែប៉េងប៉ោះស្ងួតការ៉ុមម្ទេសស្ករឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសផ្កាខាត់ណាខៀវជាដើម។ ល។
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី
ការបញ្ឈប់ beets នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវិធីសាស្រ្តទំនើបបំផុតនិងងាយស្រួលនៃការប្រមូលផលផ្លែឈើស្ងួតនិងបន្លែ។ ឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិកនេះនឹងក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតសម្រាប់អ្នកដែលមានសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួននិងប្រមូលផលច្រើន។ វានឹងជួយអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលានិងថាមពលដោយការទទួលបានបរិស្ថានល្អគ្មានសំណល់ឧស្ម័នស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត monosodium glutamate និងសារធាតុគីមីបន្ថែមទៀតក៏ដូចជាបរិមាណអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មេះមិនគួរឱ្យជឿ។
មួយនៃគុណសម្បត្តិចម្បងនៃវិធីសាស្រ្តនេះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យគឺថាអ្នកនឹងមិនពឹងផ្អែកលើ vagaries នៃអាកាសធាតុ។ ជាទូទៅវាគឺជាកត្តានេះដែលរារាំងផ្លែឈើមិនឱ្យស្ងួតក្នុងរយៈពេលដែលត្រូវការនិងមានគុណភាពល្អ។ 
នៅក្នុង oven នេះ
ការរីងសួតម្ហូបអាហារនៅក្នុងលដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់មនុស្សដែលរស់នៅក្នុងផ្ទះ។ មិនមានកន្លែងស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យទេហើយគ្មានឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចសម្រាប់ទិញគ្រឿងបន្លាស់អេឡិចត្រូនិចសម្រាប់បន្លែតូចៗទេ។
វាសំខាន់ណាស់! មិនដូចបន្លែផ្សេងទៀតនោះ beets ស្ងួតត្រូវការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងពេលវេលាបន្ថែមទៀត។
ដើម្បីរៀបចំ beets រៀបចំវាហើយដាក់វានៅលើក្រឡាចត្រង្គ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាបំណែកមិនកុហកជិតគ្នាដូច្នេះខ្យល់ក្តៅអាចនឹងរត់បានល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងឡ។ ដើម្បីស្ងួតផ្លែឈើពណ៌ក្រហមគឺជាការចាំបាច់នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 85-90 ដឺក្រេមួយ។ កូរឱ្យដំណើរការច្រើនដង។ លើសពីនេះទុកចន្លោះប្រហោង 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងចង្រ្កានអគ្គីសនីនិង 20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងចង្រ្កានឧស្ម័នទុកបន្លែរយៈពេល 6-7 ម៉ោងរហូតទាល់តែរួចរាល់។
សូមព្យាយាមមិនឱ្យធ្វើវាលើសបើមិនដូច្នោះទេដំណាំឫសនឹងបំបែក។ 
របៀបកំណត់ការត្រៀមខ្លួន
បន្ទាប់ពីពេលជាក់លាក់ណាមួយអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលគួរតែត្រូវបានពិនិត្យមើលសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន។ បន្លែស្ងួតគ្រប់គ្រាន់នឹងត្រូវបានត្នោត។ វានឹងក្លាយជាផុយស្រួយដល់ការប៉ះប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយអាចបត់បែនបាននិងរឹងមាំ។
របៀបនិងកន្លែងដែលត្រូវទុក beets ស្ងួត
ទុកដាក់បន្លែគួរស្ថិតនៅកន្លែងងងឹត។ ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកញ្ចក់ឬអាចជាមួយគំរបតឹង។ ក៏ផលិតផលល្អមួយនឹងត្រូវរក្សាទុកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
យើងណែនាំអ្នកឱ្យអានអំពីការប្រមូលផលនិងស្ងួតនៃបៃតង: parsley, dill, arugula, basil, cilantro, sorrel, spinach, onions ពណ៌បៃតង onions និងរុក្ខជាតិឱសថសម្រាប់តែ: thyme, mint ស្លឹក raspberry, cherry និង blueberry ។
អ្វីដែលអ្នកអាចប្រើ
ការប្រើប្រាស់ beets ស្ងួតគឺមានច្រើនដូចជាបន្លែស្រស់។ ការរៀបចំ beet បែបនេះត្រូវបានប្រើជាធម្មតាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារវគ្គដំបូង, borscht។ បន្ទាប់ពីត្រាំបន្លែស្ងួតនៅក្នុងទឹកវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads ជាច្រើនធ្វើឱ្យក្រណាត់មួយ។ 
លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះគឺល្អសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្រស់ beet kvass ។ ការស្ងួតតាមផ្ទះគឺហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អដើម្បីញ៉ាំដូចនេះអាហារនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅប្រទេសពើស៊ីសម័យបុរាណត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃការឈ្លោះប្រកែកនិងជម្លោះ។
សម្រាប់អ្វីនិងរបៀបស្ងួត tops នេះ
មិនត្រឹមតែដំណាំ root វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុន្តែក៏ beet beet ។ ផ្នែកមួយនៃរោងចក្រនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងារ។ សម្រាប់ការស្ងួតកំពូល beet សម្រាប់រដូវរងាវាត្រូវបានទឹកនាំទៅពីដី, ស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែង, កាត់បន្ថយនិងស្ងួតហួតហែងនៅលើផ្ទៃឈើមួយ។
បន្ទាប់ពីនោះវាជាដីចូលទៅក្នុងម្សៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកែវមួយដែលបិទជិត។ ទុកម្សៅបៃតងក៏ត្រូវការកន្លែងស្ងួតពាក់កណ្តាលងងឹតផងដែរ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានបន្ថែមជាគ្រឿងទេសកែច្នៃគ្រឿងក្រអូបនិងគ្រឿងភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំ។
ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ, beets និងចានពីវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមិនគួរឱ្យជឿមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់មនុស្ស។ beets ស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតលយឬនៅក្នុងព្រះអាទិត្យនឹងមានប្រយោជន៍ស្មើគ្នា។ វាអាចបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងមីក្រូរបស់សំខាន់ៗជំនួសបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ក្នុងរដូវត្រជាក់។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផលិតផលហ៊ាននេះនឹងបន្ថែមដល់សុខភាពនិងកម្លាំងរបស់អ្នក។
