កង្វះវីតាមីនធម្មជាតិប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្សក្នុងរដូវរងារ។ ការខ្វះពន្លឺព្រះអាទិត្យបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់នាំទៅរកភាពទន់ខ្សោយនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកង្វះវីតាមីននិងបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លងជំងឺ ARVI ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបច្ចេកវិជ្ជាទំនើបអាចធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួចសូម្បីតែនៅរដូវត្រជាក់ដើម្បីទទួលបាននូវធាតុដែលមានប្រយោជន៍គ្រប់គ្រាន់ - ឧទាហរណ៍ផ្លែឈើស្ងួត។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរបៀបស្ងួតបន្លែសម្រាប់រដូវរងានៅឯផ្ទះរបៀបប្រមូលផលពួកគេរបៀបដើម្បីស្តុកទុកនិងបរិភោគផលិតផលបែបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនេះ
ការសម្ងួតគឺជាមធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការស្តុកទុកនិងស្តុកគ្រឿងផ្គត់ផ្គង់នៅក្នុងរដូវរងារ។ ទោះជាយ៉ាងណាវិធីសាស្រ្តនេះមានទាំងទិដ្ឋភាពវិជ្ជមាននិងគុណវិបត្តិ។
ប្រុស
- ការផ្ទុកផ្លែឈើយូរអង្វែង
- សន្សំសំចៃចន្លោះពេលផ្ទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
- សម្រាប់ផ្នែកច្រើនបំផុត, ការអភិរក្សនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងវីតាមីននៃផ្លែឈើ;
- ដំណើរការសាមញ្ញនៃការរៀបចំ, នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹង salting ឬរមៀលនៅក្នុង;
- លទ្ធភាពនៃការផ្ទុកផ្លែឈើស្ងួតនិងបន្លែរយៈពេលយូរ (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកំប៉ុង) ។
- ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលស្ងួតការអភិរក្សរសជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា;
- សមត្ថភាពដើម្បីស្ងួតផ្លែឈើទាំងនោះដែលមិនសមស្របសម្រាប់ការអំបិល។
គុណវិបត្តិ
គុណវិបត្តិនៃដំណើរការនេះគឺ:
- ការបាត់បង់ទំងន់និងបរិមាណនៃគភ៌នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់ - ពួកគេបាត់បង់រន្ធ 90% នៃម៉ាសរបស់ពួកគេ។
- ការបាត់វីតាមីនខ្លះនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល - ផ្លែឈើបាត់បង់រហូតដល់ទៅ 30% នៃសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនសេរបស់វា។
- ដោយសារតែការបាត់បង់ជាតិសំណើម, ផ្លែឈើក្លាយជាស្ងួត, ពេលខ្លះការលំបាក, ដែលស្មុគស្មាញដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេនៅក្នុងពេលអនាគត;
- ដំណើរការស្ងួតគឺមិនសមស្របសម្រាប់ផ្លែឈើបន្លែទាំងអស់ឡើយ។
- ការលំបាកក្នុងការថែរក្សាផលិតផលស្ងួត - ជួនកាលផ្សិតផ្លុំផ្លែ។
តើអ្នកដឹងទេ? ការបង្កើតវិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកដូចជាស្ងួត, អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តយោងត្រឡប់ទៅសម័យយុគសម័យ Neolithic - អំពី 9000 ឆ្នាំមុនគ។ er ដោយសារតែភាពត្រជាក់ទូទាំងពិភពលោកអ្នកស្រុកបុរាណត្រូវស្តុកទុកម្ហូបអាហារសម្រាប់ពេលអនាគតដោយហេតុនោះពួកគេត្រូវបានបង្ខំឱ្យកាប់ចាក់ឫសបៃតងនិងបន្លែផ្សេងៗទៀត។
អ្វីដែលបន្លែអាចត្រូវបានស្ងួត
ជួរនៃផលិតផលដែលសមស្របសម្រាប់បន្លែស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារគឺទូលំទូលាយណាស់។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាមានតែផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អដែលមិនងាយនឹងមានជំងឺគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផល។ ស្ងួតតែផ្នែកទាំងនោះនៃផលិតផលដែលអាចបរិភោគបាន - មិនមានពូកឬឫសទេ។ 
អ្នកអាចស្ងួតស្ទើរតែទាំងអស់ - ពី celery ទៅដំឡូង។ ការស្ងោរនៃការ៉ុត, ម្ទេសនិង beets គឺជាការពេញនិយម - វាប្រែចេញជាការរៀបចំដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ borscht ។ បន្ទះសៀគ្វីស្ងួតឆ្ងាញ់ត្រូវបានផលិតពីដំឡូងហើយដំឡូងស្ងួតនិងឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅនឹងផ្តល់នូវរសជាតិនិងរសជាតិដល់ចានកំឡុងរដូវត្រជាក់។ ខ្ទឹមបារាំងស្ងួតនិងខ្ទឹមសទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតដែលតាមរបៀបថ្មីបង្ហាញពីរសជាតិនៃចាន។
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវិធីសាស្រ្តបែបនេះដូចជាការអភិរក្សនិង pickling មិនរក្សាទុកលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលនិងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយដោយសារតែការប្រើប្រាស់អំបិលនិងទឹកខ្មះ។ នៅពេលដែលស្ងួតមិនមានគ្រឿងទេសឬប្រេងបន្ថែមត្រូវបានគេប្រើ, ដែលរក្សាសមាសភាពរសជាតិនិងវីតាមីននៃផលិតផល។ បន្លែស្ងួតគឺជាប្រភេទនៃការប្រមូលផ្តុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងសមភាគីស្រស់របស់ពួកគេ។
តើអ្នកដឹងទេ? បៃតងនិងឱសថមួយចំនួន - ផលិតផលអំណោយផលបំផុតដែលអាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដោយធម្មជាតិដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនស្ងួត។
ដែលមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍
ជាប្រពៃណីវិធីសាស្រ្តស្ងួតមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់បន្លែទាំងនោះដែលមានច្រើនជាង 85% នៃទឹកចាប់តាំងពីពេលដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះពួកគេនឹងបាត់បង់ច្រើននិងបរិមាណផលិតទាប។ ទាំងនេះរួមមាន:
- សាឡាត់ទឹកកក;
- ត្រសក់;
- មើមឆៃថាវ
- ស្ពៃក្តោប
- ឪឡឹក។
រៀបចំបន្លែសម្រាប់ការស្ងួត
ការស្ងួតគឺជាអាហារតាមរដូវតាមរដូវល្អបំផុត - នៅពេលនេះពួកគេមិនសូវទទួលបានការព្យាបាលគីមីនិងរក្សាបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាអតិបរមា។ នៅពេលដែលប្រមូលផលពីដីរបស់អ្នកវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ 2-3 បន្លែ - ផ្លែឈើបែបនេះទទួលបាន juiciness និងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អដោយគ្មានការខូចខាតស្បែកឬជាតិខ្លាញ់។
វាសំខាន់ណាស់! វាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីស្ងួតប៉េងប៉ោះទុំនៅក្នុងសំណុំបែបបទកាត់មួយ - ទឹកដែលបានជ្រើសនឹងជាប់នឹង rack នៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតដែលធ្វើឱ្យដំណើរការនេះមិនមានប្រសិទ្ធភាព។ សម្រាប់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះដោយការស្ងួតសូមប្រើតែពូជតូចៗប៉ុណ្ណោះដែលអាចធ្វើឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង (ឧទាហរណ៍ប៉េងប៉ោះឈីរីស) ។
- ដំឡូង។ បន្លែគួរជ្រើសរើសពូជយឺតព្រោះវាមាននៅក្នុងប្រភេទសត្វទាំងនេះគឺជាបរិមាណដ៏ធំបំផុតនៃម្សៅ។ វាគឺជាការចង់ឱ្យផ្លែរបស់ដំឡូងមានស្បែកស្តើងរលោងដោយគ្មានភ្នែកនិងស្រអាប់ដូច្នេះវានឹងមិនថយចុះការសម្តែងទេ។ មើមត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកផ្លែត្រូវបាន peeled ។ មុនពេលស្ងួត, peeled និងកាត់ផ្នែកនៃដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹករំពុះ 3 នាទីហើយបន្ទាប់មក cooled នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដំឡូងឆ្អិនតាមវិធីនេះរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេ។ ឥឡូវនេះដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីស្ងួត។
- Beetroot។ ផ្លែឈើត្រូវបានជ្រើសរើសដោយពណ៌ភ្លឺនិងសំបូរបែប - នេះបង្ហាញពីភាពចាស់ទុំនិងទឹក។ Beets ត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ 25 នាទី។ បន្ទាប់ពី beets បាន cooled នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីស្បែកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដើម្បីឱ្យស្ងួត។
- Carrot។ ផ្លែឈើល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រមូលផលគឺសូម្បីតែជាមួយនឹងពណ៌ភ្លឺ។ បណ្តុះបណ្តាបឋមត្រូវបានអនុវត្តដូចជាសម្រាប់ beets តែពេលដែលចំអិនម្ហូបត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 15 នាទី។ ដើម្បីអភិរក្សលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានល្អគួរតែប្រើវិធីសាស្រ្តមួយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។
- ខាត់ណាផា្កស្ព។ សម្រាប់ការស្ងួតឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៃស្ពគឺដើម្បីយកស្លឹកទាំងអស់, stalk និងតំបន់ដែលខូច។ ចេកអង្កត់ផ្ចិតទៅជាតំបន់តូចៗលាងសមាតឱ្យល្អហើយបន្ថយវាអស់រយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងទឹកប្រៃ (នេះនឹងជួយសន្សំសំចៃផលិតផលពីសត្វល្អិតចង្រៃ) ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាងផ្លែឈើក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 25 នាទី។ ខាត់ណាផា្កស្ពឥឡូវត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីសម្ងួត។
- Celery និង horseradish។ ឫសត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។ ចាក់ទឹកលើកលអណ្ណូងខាំងហើយធ្វើឱ្យស្ងួតក្នុងឧបករណ៍។ horseradish ស្ងួតចាំបាច់ត្រូវកិនចូលទៅក្នុងម្សៅ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងដំណើរការនៃការស្ងួត horseradish បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិក្រអូបរបស់ខ្លួន 70% ។
- ម្រេចក្តៅក្រហម។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានស្ងួតហួតហែងទាំងស្រុងហើយរួចទៅហើយនៅក្នុងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ងួតម្រេចគ្រាប់និង peduncles ត្រូវបានយកចេញ។
- peas បៃតង។ សម្រាប់ការប្រមូលផលពូជពារាំងដែលត្រូវបានគេប្រើ។ ក្នុងនាមជាការរៀបចំ peas មួយវិធីសាស្រ្តនៃការលាបក្នុងទឹកក្តៅត្រូវបានប្រើ - 1-2 នាទីសម្រាប់ peas តូចនិង 3 នាទីសម្រាប់អ្នកដែលមានទំហំធំ។ បន្ទាប់ពីវិធីនេះ peas ត្រូវបានត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។ ឥឡូវនេះផលិតផលនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការស្ងួត។
- បៃតង។ ឱសថហឹរដូចជា parsley, spinach, nettle, dill, basil, mint, arugula លគឺជាសម្ភារៈអំណោយផលបំផុតសម្រាប់ការស្ងួត។ មុនពេលបៃតងត្រូវលាងជម្រះក្នុងទឹកត្រជាក់យកធូលីដីនិងកខ្វក់ចេញពីស្លឹក។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីប្រើពន្លកវ័យក្មេង។ ដើមនិងស្លឹកដែលខូចត្រូវតែយកចេញ។ ស្មៅស្អាតត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដាក់នៅលើផ្ទៃនិងស្ងួតដោយធម្មជាតិ។
- ទំពាំងបារាំង។ បន្លែត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកត្រជាក់, កាត់ផ្នែករឹង, ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះផ្លែកន្ទុយត្រូវបានចងព្យួរនៅលើខ្សែអក្សរមួយ - ឥឡូវនេះទំពាំងបារាំងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការស្ងួតនៅក្នុង oven នេះ។
- Rutabaga។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសផ្លែឈើគឺជុំ, ជាមួយនឹងស្បែកស្តើង, ជាមួយនឹងពណ៌ឯកសណ្ឋាននៃ peel ។ ន្សុតស្វាយត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្តទៅដោយស្ងួត។
រៀនពីរបៀបស្ងួត cilantro, sorrel, onions ពណ៌បៃតង, zucchini, ការបំផ្លាញ, parsnip, broccoli ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។
ការលាងសំអាតនិងចំហុយ
Blanching - វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលដែលមានការលុបបំបាត់ក្លិនជាក់លាក់និងជូរចត់នៃបន្លែ។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេលខ្លីក្នុងការជ្រមុជទឹកផ្លែឈើក្នុងទឹកក្តៅ (រំពុះជាធម្មតាមានរយៈពេលមិនលើសពី 10 នាទី) ។ ការព្យាបាលដោយប្រើចំហាយគឺជាដំណើរការនៃការប្រើប្រូតេអ៊ីនដោយប្រើខ្យល់ក្តៅដែលបញ្ចេញចេញពីទឹកក្តៅ។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីសំអាតផលិតផលនិងបំផ្លាញបាក់តេរីដែលមិនចង់បាន។
ការលាងសំអាតនិងចំហុយគឺជានីតិវិធីចាំបាច់មុនពេលស្ងួតសម្រាប់បន្លែភាគច្រើន (ករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺបៃតង) ។ ការព្យាបាលនេះរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើសំអាតពួកវាចេញពីធូលីនិងសារធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ (ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានព្យាបាលដោយជាតិពុលគីមីឬថ្នាំពុលពីប៉ារ៉ាស៊ីត) ។ ដូចគ្នានេះដែរនីតិវិធីបែបនេះធ្វើឱ្យផ្លែឈើមានភាពទន់ភ្លន់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែរលោងនៅពេលស្ងួតហើយជួយរក្សាវីតាមីនផ្លែឈើអោយបានច្រើនក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតជាបន្តបន្ទាប់។ 
វិធីសាស្រ្តស្ងួតដ៏ពេញនិយម
ប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះដំបូងប្រើកំដៅចម្បងនិងព្រះអាទិត្យឱ្យស្ងួតបន្លែនិងផ្លែឈើនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះឧបករណ៍ទំនើប ៗ ផ្តល់នូវឡដុតនិងអេឡិចត្រូនិចជាច្រើនដែលក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរៀបចំផលិតផលដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ សូមឱ្យយើងពិគ្រោះជាលាយលក្ខណ៍អក្សរអំពីរបៀបនៃការរៀបចំនីមួយៗ។
សូមអានផងដែរអំពីភាពខុសប្លែកនៃការរីងស្ងួត cherries, plums, ផ្លែប៉ោម, pears, strawberries, currants, ទំពាំងបាយជូ, cranberries, blueberries បានកើនឡើងព្រៃ hawthorn, cornel, chokeberry ក៏ដូចជាក្រូចនិង lemons សម្រាប់ការតុបតែង។
នៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ
វិធីសាស្ត្រនេះមានគុណវិបត្តិច្រើនជាងអត្ថប្រយោជន៍។ ដំបូងបង្អស់មិនមានមនុស្សគ្រប់គ្នាមានឱកាសធ្វើឱ្យផលិតផលស្ងួតក្នុងខ្យល់បើកចំហ - បន្លែដែលដាក់នៅជួរដេកតម្រូវឱ្យមានកន្លែងទំនេរច្រើននិងផ្ទៃរាបស្មើមួយបើមិនដូច្នោះទេដំណើរការស្ងួតមិនអាចត្រូវបានអនុវត្តទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលនេះមានប្រហែលខ្ពស់នៃការខូចខាតផ្លែដោយពាក់កណ្តាលឃ្មុំឬសត្វស្លាប - ទឹកលាងនៃផលិតផលគឺនុយសម្រាប់សត្វល្អិត។
វាជាការលំបាកក្នុងការតាមដានដំណើរការនៃការស្ងួត - ព្រះអាទិត្យក្តៅខ្លាំងអាចប្រែក្លាយសាច់ juicy ចូលទៅក្នុងធ្យូងនិងភ្លៀងធ្លាក់ភ្លាមៗ។ កុំភ្លេចកូរនិងបង្វែរផ្លែឈើសម្រាប់ការស្ងួតឯកសណ្ឋានរបស់ពួកគេ។ គុណវិបត្តិចម្បងនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺរយៈពេលនៃដំណើរការនេះ - រហូតដល់ 4 ថ្ងៃដែលជួយកាត់បន្ថយគុណភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់ដែលបានបញ្ចប់។ 
វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានសមសម្រាប់តែបៃតង - ព្រះអាទិត្យនិងខ្យល់អាកាសស្រស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនឹងបង្វែរស្មៅទៅជាម្សៅស្ងួត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីធានាថាគ្មានជាតិសំណើមនៅលើស្មៅស្ងួត។ វាក៏មិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរីករាលដាលពណ៌បៃតងនៅក្រោមពន្លឺឆេះ - នៅក្នុងករណីនេះស្មៅនិងស្លឹកនឹងត្រូវបានដុតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់ម្លប់ម្លប់សមរម្យនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនិងស្ងួតខ្យល់។
ការត្រជាក់គឺជាមធ្យោបាយដ៏សាមញ្ញនិងមានប្រសិទ្ធភាពមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាទុកអាហារ។ អ្នកអាចបង្កាត់បៃតងដំឡូងប៉េងប៉ោះត្រសក់ការ៉ុតពោតបឺខូខូលីរ៉ូហ៊ូបាបប៊ឺហ្ស៊ុលដុះសឺនសូលុយស្យុងទឹកដោះគោសណ្តែកទឹកដោះគោល្ពៅផ្សិតប៉េងប៉ោះផ្សិតប៉េងប៉ោះផ្សិតប៉េងប៉ោះផ្សិតជាដើម។
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី
វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានភាពងាយស្រួលបំផុតនិងទាន់សម័យ - ក្នុងឧបករណ៍ពិសេសអ្នកអាចស្ងួតផ្លែឈើក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ លើសពីនេះទៀតម៉ាស៊ីនស្ងួតអេឡិចត្រូនិចកក់ក្តៅពីផ្លែឈើទាំងអស់ពីគ្រប់ទិសទីដោយអរគុណដល់មុខងារនៃការប៉ះខ្យល់។ មានច្បាប់មួយដែលពន្លឿនដំណើរការនៃការប្រមូលផលបន្លែក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិច។ អ្នកត្រូវតែដាក់ផ្លែឈើចុះក្រោមហើយបន្ទះអាចត្រូវបានសង្កត់បន្តិចបន្តួចដើម្បីបង្កើនល្បឿននៃការបញ្ចេញសារធាតុរាវ។
តាមក្បួនមួយម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះមានទំហំតូចដែលសម្រួលដល់ការដឹកជញ្ជូននិងប្រតិបត្តិការ។ នៅក្នុងគំរូខ្លះក្រឡាចត្រង្គបន្ថែមដែលមានសំណាញ់ល្អត្រូវបានផ្តល់ - វាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការស្ងួតផ្លែឈើតូចៗជាពិសេសដូចជាប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះជាដើម។ តាមក្បួនមួយសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតនៅពេលស្ងួតនៅក្នុងឧបករណ៍គឺ ចាប់ពី +40 °សទៅ +60 °ស៊ី. 
នៅក្នុង oven នេះ
វិធីធ្វើឱ្យបន្លែស្ងួតនៅក្នុងឡចំហាយមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេហៅថាសិប្បនិម្មិត។ វាបានក្លាយជាការពេញនិយមដោយសារតែគ្រឿងប្រើប្រាស់ដែលអាចប្រើបាន - ជាទូទៅនារីបម្រើការទាំងអស់មានឡដាក់នៅក្នុងផ្ទះបាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
ដើម្បីប្រើប្រាស់លាងសមាតជាម៉ាស៊ីនសឺរសឺរវាត្រូវចំាបាច់ក្នុងការគ្របក្រដាសដុតជាមួយក្រដាសជញ្ជាំងរៀបចំបន្លែប្រមូលផលនៅលើវាដាក់ថាសដុតនំនៅលើធ្នើកំពូលហើយបើកអណ្តាតភ្លើងទៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា។ ទ្វារត្រូវតែបើក។ បន្ទាប់ពី 25 នាទី, អ្នកត្រូវផ្លាស់ទីបន្លែចុះហើយស្ងួតរហូតដល់ធ្វើ។
សូមកត់សម្គាល់: ប្រសិនបើចន្លោះនៅក្នុងឡចំហាយបន្តផលិតទឹកនោះពួកគេមិនទាន់ស្ងួតទេ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើត្រូវបានបំបែកក្នុងកំឡុងពេលបង្ហាប់វាក៏បង្ហាញពីភាពមិនមានការផ្គត់ផ្គង់។
គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺតម្រូវឱ្យស្ងួតបន្លែតាមវិធីសាស្រ្តជាច្រើន - ប្រសិនបើអ្នកស្ងួតវានៅក្នុងឡាស៊ែរភ្លាមៗនោះវានឹងមើលទៅដូចជានំកែកឃឺ។ ដូច្នេះជាធម្មតាបន្លែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃ។ 
ចំពោះការកែច្នៃវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើឡៃអេឡិចត្រូនិក។
វាសំខាន់ណាស់! សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven នៅពេលស្ងួតបន្លែមិនគួរលើសពី +60 °បើមិនដូច្នោះទេផ្លែឈើនឹងឆេះឬក្លាយទៅជាហួសកំរិត។
នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ
ការកិនបន្លែនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវក៏ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ល្បិចចម្បងនៃវិធីសាស្ត្រនេះ: ផ្លែឈើឬបន្លែស្តើងជាងមុនត្រូវបានគេបកហើយលឿនជាងមុន។ គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការនេះគឺមិនអាចទៅរួចក្នុងការប្រមូលផលផ្លែឈើច្រើននោះទេដូច្នេះវិធីសាស្រ្តនេះគឺមានភាពងាយស្រួលនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការលាងសមាតតិចតួចនូវផលិតផលតូចមួយ។
លំយោលអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្តៅនិងស្ងួតផលិតផលដែលធ្វើឱ្យវិធីនេះលឿនបំផុត។ លើសពីនេះទៀតសម្ភារៈបន្លែកាន់តែលឿនត្រូវបានដំណើរការវីតាមីនដែលមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាពវាត្រូវ "ហួត" ពីវា។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ដោយមានកម្រាស់លើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រមីក្រូវ័រដែលហូរចូលវាបាត់បង់សមត្ថភាពរហូតដល់ 50% នៃសមត្ថភាពរបស់វា - វាជួយកាត់បន្ថយល្បឿននៃការចំអិនអាហារ។ 
ការដំណើរការផលិតផលដែលមានមីក្រូវែរត្រូវបានអនុវត្តរាបស្មើមិនដូចការស្ងួតនៅក្នុងឡ។
តើអ្នកដឹងទេ? បន្លែដែលស្ងួតហួតហែងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ស្ងួត។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចវិលត្រលប់មកវិញបានដោយការត្រាំផ្លែឈើរយៈពេល 2-3 ម៉ោងនៅក្នុងទឹក។ រសជាតិនៃផ្លែឈើនឹងខុសគ្នាពីផលិតផលដើម។
វិធីរក្សាទុកបន្លែស្ងួតនៅផ្ទះ
ច្បាប់សំខាន់នៃការផ្ទុកផលិតផលដែលស្ងួតបានបញ្ចប់: លុបបំបាត់សំណើមនិងជាតិសំណើមចូលទៅក្នុងបន្លែស្ងួត។ ដូច្នេះវិធីល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទុកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការអភិរក្សផលិតផលធ្យូងថ្មនៅក្នុងពាងកែវដែលមានគម្របបិទជិតឬនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចម្ហូបអាហារ។ វត្ថុសំខាន់គឺត្រូវធានាការបិទធុងឱ្យល្អដើម្បីទប់ស្កាត់ការចូលខ្យល់ (ភាគល្អិតនៃសំណើមនៅក្នុងខ្យល់អាចរំខានដល់គុណភាពនៃផលិតផលស្ងួត) ។
សូមចំណាំ: វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរក្សាផលិតផលស្ងួតនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិច - នេះគឺជារបៀបដែលផ្សិតត្រូវបានកេះ។ កុំភ្លេចពិនិត្យឡើងវិញម្តងម្កាលការផ្គត់ផ្គង់, ហែកផ្លែឈើដែលបានលេខមួយស្ទួន, ស្ងួត, បើចាំបាច់, បន្ទន់បន្លែ។
ដោយបានពិចារណាពីជំរើសជាច្រើនសម្រាប់បន្លែសម្រាប់រដូវរងាវាអាចនិយាយបានថាការប្រមូលផលតាមវិធីនេះគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលនិងចំណាយទាបដែលនឹងផ្តល់ឱ្យក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនូវវីតាមីននិងធាតុដានមានប្រយោជន៍ក្នុងរដូវត្រជាក់។ ដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវក្បួនជាមូលដ្ឋាននិងអនុសាសន៍លើការប្រមូលផលបន្លែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងណាមួយនិងការរំខានពិសេសរៀបចំបន្លែស្ងួតនៅផ្ទះ។
