តំណាងឱ្យនំផ្លែប៉ោមឬប៊ុនមនុស្សជាច្រើនមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនស្អុយនំស្រស់ៗនិង ... ក្លិនឈ្ងុយ។ គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានគេទុកចិត្តក្នុងចំនោមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់យើងហើយវាកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពឡើង។ មុខម្ហូបដែលមិនសូវល្បីគឺបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ជនជាតិចិនដែលជាសាច់ញាតិដែលបានកាន់កាប់ទីផ្សារក្នុងស្រុកយ៉ាងរឹងមាំរួចទៅហើយប៉ុន្តែមិនទាន់មានកន្លែងច្បាស់លាស់នៅក្នុងចិត្តរបស់អតិថិជនហើយដូច្នេះវាមានភាពចម្រូងចម្រាសច្រើនណាស់។ សូមព្យាយាមរកវិធីណាដែលជាគ្រឿងទេសហើយវាជាអ្វី។
ការពិពណ៌នា
Cassia ឬ Chinese Brown Bird គឺជាដើមឈើដុះ។ សរីរៈ Cinnamomum (Brownberry) គ្រួសារ Laurel ដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិនប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេដាំនៅឥណ្ឌានិងស្រីលង្កាផងដែរ។ 
ដើមឈើនេះមានកំពស់ខ្ពស់និងមានកំពស់ 15 ម៉ែត្រដែលខុសគ្នាពីមែកធាងព្រៃឈ្មោលមានកំពស់កន្លះម៉ែត្រពី Ceylon, Ceylon ។ បើទោះបីជាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងទំហំ, ស្លឹកនិងផ្កានៃរុក្ខជាតិទាំងពីរគឺស្ទើរតែមិនមានអ្វីនៅក្នុងរូបរាង។
តើអ្នកដឹងទេ? ភាគច្រើននៃកូនីកនីញ៉ាំអាហារនៅឥណ្ឌាអាហារចិន - រដូវត្រូវបានគេប្រើនៅគ្រប់ម្ហូបទី 3 ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ឈ្មោះ (កាកសំញែងក្លែងក្លាយសម្រាប់ឈើចន្ទីចិននិង Ceylon quichon ពិតប្រាកដ) គឺមិនពិតទាល់តែសោះព្រោះដើមឈើទាំងពីរកាន់កាប់ទីតាំងនៅជាប់គ្នានៅក្នុងវត្តិករសាស្ត្រហើយសមាសធាតុគីមីនៃសំបករបស់ពួកគេមានភាពខុសគ្នាតែបរិមាណនិង តែ 1-2% ប៉ុណ្ណោះ។
រឿងមួយទៀតគឺផ្នែកខ្លះនៃរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម: សម្រាប់កំប៉ីវាគឺជាសំបកវាដោយខ្លួនវាជាផ្នែកមួយពោតហើយសម្រាប់សិលា Ceylon វាគឺជាទន់និងស៊ីម៉ូម។ នេះជាមូលហេតុនៃក្លិនស្អុយនិងក្លិនស្អុយដំបូងនិងទន់ភ្លន់និងភាពងាយស្រួលក្នុងដំណើរការទី 2 ។ ពណ៌តាមវិធីនេះក៏ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃវត្ថុធាតុដើម។ 
វាក៏មានការភាន់ច្រឡំដែលមានឈ្មោះថា "Cassia" ព្រោះរោងចក្រនេះមិនមែនជារបស់កូសាសទេតែឈ្មោះមួយរបស់វាជាភាសាឡាតាំងដូចជា Cinnamomum cassia ។
សមាសភាពគីមី
សមាសភាពគីមីនៃស្លឹកត្រីនិងម្សៅ Ceylon គឺស្ទើរតែដូចគ្នា:
- 1-3% នៃប្រេងសំខាន់ (aldehyde នៃទឹកអាស៊ីដ cinnamic 90%) - សម្រាប់ cassia និង 1% - សម្រាប់ cinnamon;
- coumarin;
- តានីន
- មានជាតិកាល់ស្យូមនិងម៉ង់ហ្គាណែសជាច្រើន។
- បរិមាណតិចតួចមានវីតាមីន B វីតាមីនអាមីណូសំខាន់និងមិនសំខាន់។
តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភនិងកាឡូរី
Cassia មានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនិងទឹកផងដែរ:
- ប្រូតេអ៊ីន - 4 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ - 1.2 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 27,5 ក្រាម
- ទឹក - 10,85 ក្រាម។
100 ក្រាមនៃ cassia មាន 250 kcal ។
គ្រឿងទេស - នេះគឺជាអ្វីដែលខុសប្លែកពីម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នានិងធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈពិសេស។ ម្ហូបអាហារពិភពលោកប្រើ basil, barberry, cloves, dill, cress, laurel, marjoram, balm lemon, nutmeg, mint, nasturtium, parsley, rosemary, thyme, fennel, horseradish, savory, saffron, tarragon, lavender, sage, chervil ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
ទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ kinnikas ត្រូវបានកត់សម្គាល់ជាយូរមកហើយនិងដាក់ចូលទៅក្នុងសេវាកម្មនៅក្នុងប្រទេសកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសចិន។ នៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំនិងរូបមន្តផ្សេងគ្នាកូរនីនីកត្រូវបានប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រពះពោះវៀនជំងឺនៃបាក់តេរីជំងឺនៃតម្រងនោមនិងស្តើងនៃឈាម។ ដូចគ្នានេះដែរម្សៅពីសំបករបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាងនិងជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំសំលាប់មេរោគ antibacterial, ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក។
ការសេពសុរាស្រវឹងនៃ cassia មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី gram-positive និង gram-negative អញ្ចាញធ្មេញ bacillus ហើយវាក៏ដើរតួជាសារធាតុ immunostimulant ធម្មជាតិ។ 
គ្រោះថ្នាក់
រាល់ការពិភាក្សាអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃស្លឹកក្លចិនត្រូវបានបណ្តាលមកពីការរំលោភបំពានឬការប្រើប្រាស់ដោយមិនសមរម្យឬគោលបំណងគឺដើម្បីផ្សព្វផ្សាយកប្បាស Ceylon ។ តាមពិតកាណាដាមានគ្រោះថ្នាក់ជាងសាច់ញាតិសីលលីនដែលជាសារជាតិ poisonous coumarin ដែលធនធានមួយចំនួនមានអំពើបាបត្រូវបានផ្ទុកក្នុងបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលគ្នានិងសមាសធាតុដូចគ្នានៃសមាសធាតុនៃតំណាងអញ្ចាញធ្មេញ។ ដូច្នេះការញ៉ាំគ្រឿងទេសណាមួយជាមួយដៃអ្នកមានឱកាសស្មើគ្នានៃការពុល។ នៅក្នុងកម្រិតមធ្យម, coumarin, ដូចជាសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តណាមួយ, នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ នេះនឹងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការកើនឡើង viscosity ឈាម។.
តើអ្នកដឹងទេ? ទេវកថាអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ coumarin គឺជាឯកសារដែលត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណនិងមិនជោគជ័យមួយលើឧប្បត្តិហេតុជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងគោក្របីដែលក្រោយពីការស៊ីស្មៅក្នុងត្រកូលត្រកូលដែលទទួលរងការឈឺចាប់ដោយគ្មានការឈឺចាប់។ សត្វពេទ្យបានសន្និដ្ឋានថាការហូរឈាមត្រូវបានបង្កឡើងដោយ coumarin ដែលត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុង clover ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំដ៏ធំ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ក្លាយជាវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងបាសរាប់គីឡូក្រាមដែលប្រើដោយសត្វចិញ្ចឹមនិងគ្រឿងទេសក្នុងការដុតនំ។
រឿងមួយទៀតគឺការមិនអត់ឱនចំពោះការលេបថ្នាំប៉េអឹមណា (អាឡែរហ្សី) ហើយវាក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើបាបវាក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅដោះ (ដោយសារឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងរបស់វា) ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសជាច្រើនផងដែរ។ ក្រុមហានិភ័យមួយគឺមានមនុស្សដែលមានភាពស្លេកស្លាំងនិង dystonia ដែលមានជំងឺសរសៃឈាម។ 
កម្មវិធីចម្អិនអាហារ
វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាសត្វឆ្មាចិនមិនសូវមានតម្លៃក្នុងការចម្អិនអាហារជាងថ្នាំ Ceylon ទេ។ Ceylon congener មានគុណសម្បត្តិមួយចំនួនក្នុងចំនោមពួកគេពេលវេលានៃការផ្ទុក, aroma សភាពទន់, ភាពងាយស្រួលនៅក្នុងដំណើរការ។
បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ឱសថបុរាណសាច់គោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាហារដែលមានរសជាតិក្រអូបដែលបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃបង្អែមនិងចានសាច់។
នៅក្នុងម្ហូបអឺរ៉ុបលោកខាងលិច
ការដុត, រសជាតិផ្អែមនៃ korichnik ត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយប្រជាជននៅភាគខាងលិចនិងកណ្តាលនៃទ្វីបនេះភាគច្រើននៅក្នុងសមាសភាព ផលិតផលផ្អែម: muffins, desserts, ខូឃី, smoothies ផ្លែ, ការ៉េម។ Cassia ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ cherries, ផ្លែប៉ោម, pears និង quince ។ វាក៏បំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងបាយនិងពោត (ដោយវិធីមួយចានអង្ករគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលមានក្លិនឈ្ងុយគឺម្រេចផ្អែម) ។ 
នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសភាគខាងកើត
Cassia ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាប្រពៃណីជាមួយនឹងល្បាយនៃម្ទេសនិងគ្រឿងទេសបន្លែបៃតងផ្សេងទៀតនិងត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ ចានសាច់។ ឧទាហរណ៏មួយនៃរូបមន្តប្រពៃណីនៃម្ហូបអាស៊ីពិពណ៌នាអំពី marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកដែលរួមបញ្ចូលទាំងការរៀបរាប់រដូវកាលជាមួយគ្នាជាមួយ mustard, ខ្ទឹម, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ។ កាស៊ីយ៉ាសមនឹងទទួលទានសាច់ទា។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសដូចជាខ្ញីក្រវាញអរ៉េហ្គោណូនិងអានីសផ្កាយ។
វាសំខាន់ណាស់! តិចជាងស្លឹកកប្បាសរបស់ចិនក្នុងរយៈពេលខ្លី: បន្ទាប់ពី 2 ខែគ្រឿងទេសនេះបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទោះបីជាវិធាននៃការផ្ទុកត្រូវបានអង្កេតក៏ដោយ។ យកវាទៅក្នុងគណនីនៅពេលទិញរដូវ - កុំស្តុកទុកសម្រាប់ពេលអនាគតនិងមើលកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិត។
ដំឡូងដីត្រូវបានប្រើជាចម្បងក្នុងការរៀបចំផលិតផលនំប័រនិងសម្រាប់ចានទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ឬម៉ាស់ - បំណែករបស់វា។ Korichnik ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូប 10-12 នាទីមុនពេលចម្អិនបើមិនដូច្នេះទេឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃរដូវនេះ។
កម្មវិធីពេទ្យ
សម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តត្រូវបានប្រើ:
- សារធាតុស្រូបយកជាតិអាល់កុលនៃជាតិស្រវឹង;
- cinnamon camphor;
- សំបកពណ៌ត្នោត។
camphor កំបោរត្រូវបានជីកដោយការកិនកំទេចកំប៉េះ cassia ជាមួយចំហាយទឹក។ វាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងបេះដូងដែលត្រូវបានប្រើក្នុងករណីមានថ្នាំពុលជាមួយនឹងថ្នាំញៀននិងថ្នាំញៀនក៏ដូចជាសារធាតុកាបូនម៉ូណូស៊ីត។ ពីមុនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃការព្យាបាលដោយការឈឺចាប់សម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺផ្លូវចិត្តជាពិសេសជំងឺវិកលចរិក។ ការប្រើថ្នាំកំប្លែកំប៉ុងមួយទៀតគឺនៅក្នុងសមាសធាតុនៃកមួននិងលីននីងៈកម្តៅបែបនេះមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងបង្កើនចរន្តនៃសារធាតុសកម្មផ្សេងទៀត។
កំទេចជាតិក្លិនដែលញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីក្នុងទឹករំពុះអាចជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមនិងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ការសិក្សាលើផលប៉ះពាល់នៃជំងឺលើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 មានលទ្ធផលវិជ្ជមានក្រោយរយៈពេល 30 ថ្ងៃនៃការប្រើថ្នាំប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរពិចារណាពីការព្យាបាលដោយថ្នាំបញ្ចុះនោះទេ។ ស្ថានភាពនៃអ្នកជំងឺបានប្រសើរឡើងប៉ុន្តែជាអកុសលគ្មានការនិយាយពីការជាសះស្បើយពេញលេញទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ 1 ក្រាមនៃម្សៅ cassia ក្នុងមួយថ្ងៃយ៉ាងសំខាន់កាត់បន្ថយចំនួននៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។
Cassia មានភាពខុសប្លែកពីក្លិនឈ្មោល
Cassia ត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលពីក្លិនឈ្មោលទាំងភ្នែកនិងក្លិន។ និយាយអំពីដើមស្រល់គឺមានដើមឈើមានប្រវែង 15 ម៉ែត្រហើយសិប្បី Ceylon គឺជាព្រៃដែលមានមែកធាង 1-2 ម៉ែត្រ។ 
Korichnik ពិតប្រាកដ 
គ្រឿងទេសត្នោតរបស់ចិនក៏មានលក្ខណៈខុសប្លែកគ្នាផងដែរ: ឈើ Ceylon ត្រូវបានបត់ចូលទៅខាងលិចនិងមានពណ៌ត្នោតស្រាលងាយបំបែកនៅនឹងដៃនិងងាយបំលែងទៅជាម្សៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ និយាយអំពីរសជាតិឆៅ Ceylon គឺមានសភាពទន់និងមិនមានស័ង្កសី។ 
កំប៉េះ (ខាងឆ្វេង) និងខាស្យា (ខាងស្ដាំ) សំបកឈើឆ្កាងខារ៉ាយមិនរឹងដូចសំឡីទន់ ៗ ទេហើយពណ៌របស់វាមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ដំណើរការនៃដំបងនៃគ្រឿងទេសនេះគឺមានបញ្ហាយ៉ាងខ្លាំងនៅផ្ទះ: វាមិនអាចអនុវត្តទៅវិធីកិនដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដែលអាចប្រើបានវាមិនកិនទេវាបំបែកជាមួយនឹងការលំបាក។
តើអ្នកដឹងទេ? មធ្យោបាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដើម្បីសម្គាល់កំប៉ីពីក្លិនអំបិលគឺទាក់ទងនឹងការប្រើអ៊ីយ៉ូត។ គ្រាន់តែទម្លាក់តំណក់អ៊ីយ៉ូតមួយចំនួននៅលើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចង់ត្រួតពិនិត្យ - ពណ៌សដំបូងនឹងទទួលបានពណ៌ស្វាយ (ដោយសារធាតុម្សៅដែលបានកើនឡើង) ហើយពណ៌ទីពីរ - ក្លិននិមិត្ត - នឹងក្លាយទៅជារលោងបន្តិច។
គ្រឿងទេសម្សៅមានពណ៌ខុស ៗ គ្នានិងក្លិន: ម្សៅក្លិនគឺមានពណ៌ត្នោតភ្លឺនិងក្លិនដ៏ភ្លឺ។ ម្សៅកាស្យាមានពណ៌ត្នោតមានពណ៌ប្រផេះនិងរសជាតិផ្អែម។ ភាគច្រើនប្រភាគនៃម្សៅក៏ខុសគ្នាផងដែរ - ម្សៅកាស្យាននឹងមានរសជាតិនិងពិបាក។ 
កំប៉ី (ឆ្វេង) និងក្លិនឈុន (ស្ដាំ) ដូច្នេះតើយើងត្រូវដឹងអ្វីខ្លះអំពីជនជាតិចិនពណ៌ត្នោត?
- Cassia មិនមែនជា "ក្លិនអុីនក្លែងក្លាយ" ដូចដែលពួកគេធ្លាប់ហៅវានោះទេប៉ុន្តែប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានគុណសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែលត្រូវបានដាំដុះផងដែរនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា។
- Cassia មិនមានជាតិពុលទាល់តែសោះ - មាតិការបស់ coumarin នៅក្នុងក្លិនឈុ្សងនិងស្លឹកឈើខ្មៅរបស់ចិនគឺប្រហែលគ្នា។
- Spice មានរសជាតិក្តៅនិងលាយជាមួយមេមាន់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញចានសាច់។
- វាត្រូវបានគេព្យាបាលលក្ខណៈសម្បត្តិ: ប្រសិទ្ធភាព antibacterial ដ៏រឹងមាំ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្ដន៍នៃជាលិកា, ឈាម thins ជួយក្នុងការបង្កើតការងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
- Cassia មានអាយុកាលយូរជាងកំបោរ។ នេះត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលស្តុកឡើងជាមួយគ្រឿងទេស។
