cucumbers អំបិលគឺមិនមែនជាផលិតផលកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់ប្រជាជន Slavic ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងស្ទើរតែរៀងរាល់ផ្ទះជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យឬគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង salad មួយ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ pickles គឺដោយសារតែពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនត្រឹមតែម្ហូបហ៊ានប៉ុន្តែក៏ជាសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៃរបបអាហារមាន។ ពួកវាត្រូវបានគេរៀបចំដោយប្រើអំបិលនៅក្នុងពាងកែវនិងធុងឈើ។ អះអាងថាពួកគេមានសារធាតុរ៉ែនិងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលត្រូវការដោយរាងកាយ។ ចូរនិយាយអំពីវីតាមីនប្រភេទណាដែលមាននៅក្នុងម៉ូលេគុលហើយអាចប្រើវាដោយមនុស្សគ្រប់រូបមែនទេ?
សមាសភាពកាឡូរីនិងគីមី
វាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការនិយាយអំពីសមាសភាពគីមីនិងមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលរូបមន្តដែលមានចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំមួយ។ ប្រសិនបើយើងគិតពីការញ៉ាំបុរាណដែលក្រៅពីត្រសក់អំបិលទឹកនិងម្រេចត្រូវបានបញ្ចូលបន្ទាប់មកបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារឆ្ងាញ់នឹងមានប្រហែលពី 11 ទៅ 16 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ នេះគឺដោយសារតែក្នុងអំឡុងពេលអំបិលបន្លែក្លាយទៅជាទឹកច្រើនហើយបាត់បង់កាឡូរី។ 
ប្រសិនបើផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ឧទាហរណ៍ onions ស្លឹក currant ប្រេង sunflower ឬ mustard ចំនួនកាឡូរីនៃការពិតណាស់នឹងកើនឡើង។ រូបមន្តមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកខ្មេះទេព្រោះគ្រឿងទេសនេះនឹងបង្អត់អាហាររបស់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពី តម្លៃថាមពល អាហារដែលបានផ្តល់ឱ្យបន្ទាប់មកចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនៅលើ cucumbers 100 ក្រាម ទាំងនេះនឹងជា:
- ប្រូតេអ៊ីន - 0,8 ក្រាម
- ខ្លាញ់ - 0,1 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 1.7 ក្រាម
តើអ្នកដឹងទេ? មានតែ 4 សតវត្សរ៍ប៉ុណ្ណោះពិធីបុណ្យទូទាំងប្រទេសដែលទទួលបានកិត្តិយសពីជនជក់បារីត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពិព័រណ៍បានប្រារព្ធឡើងនៅកន្លែងដែលមានធុងអុសរាបស្មើនិងថែទាំទាំងអស់។
ពិចារណាពីសមាសភាពគីមីនៃការប្រមូលផលនិងរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលវីតាមីនមាននៅក្នុងត្រសក់ដែលគេពេញចិត្ត។ ដោយសារតែត្រសក់ខ្លួនឯងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ចម្បងនៃ "ស្រស់" ម្ហូបនោះនឹងសម្បូរទៅដោយជាតិប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមផូស្វ័រនីកូលិត rubidium ស្ពាន់អាយអ៊ីដនិងវីតាមីននៃក្រុម B, C, E និង PP ។ 
ត្រសក់នៅតែជាផលិតផលតែមួយគត់។ ថ្វីបើមានបន្លែបៃតង 98 ភាគរយមានទឹកទន្លេក៏ដោយវាសំបូរទៅដោយធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនសំខាន់ៗ។ ចំពោះប្រភេទទាំងអស់នៃការជញ្ជាំផ្សិតការផ្សំឡើងគឺជាដំណើរការធម្មជាតិ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាស៊ីដ lactic លេចឡើងនៅក្នុងផលិតផល។ សូមអរគុណដល់អំបិលដែលសម្បូរជាតិសូដ្យូម។
រៀនពីរបៀបចំអិន cucumbers អំបិលលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីដែលពួកគេមាននិងថាតើអ្នកអាចបង្កកត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
Pickles បានកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តនិយាយថាដោយសារតែសមាសធាតុទឹកដោះគោ sour, cucumbers ជះឥទ្ធិពលយ៉ាងល្អដល់ពោះវៀនកូលេស្តេរ៉ូលក្នុងឈាមធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងចំណង់អាហារនិងបង្កើនការរំលាយអាហារ។ ទឹកអំបិលមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់មួយសតវត្សរ៍ជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកនោះទេ។
អត្តពលិកជាច្រើនចូលចិត្តផលិតផលនេះសម្រាប់វត្តមានរបស់ពួកគេ។ សូដ្យូម។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាបង្កើនសម្លេងទាំងមូលនៃរាងកាយនិងឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការស៊ូទ្រាំរបស់មនុស្សហើយក៏ជួយពង្រឹងឆ្អឹងផងដែរ។ ត្រសក់មានផ្ទុកសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចជួយឱ្យរាងកាយចៀសវាងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។ 
សូមអរគុណដល់ប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមវាត្រូវបានគេដឹងថាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងសម្ពាធឈាមធម្មតា។ នេះគឺជាការការពារនៃការរលាកឈាម, ការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ អ៊ីយ៉ូតមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសកម្មភាពបញ្ញាហើយសមាសធាតុសរុបនៃសារធាតុដូហ្វីននឹងក្លាយជាឧបសគ្គដល់ beriberi ។
វាសំខាន់ណាស់! វេជ្ជបណ្ឌិតព្រមានថាការប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៃត្រសក់មួយចំនួនធំអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់តែអ្នកដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មនិងសកម្មជាប្រចាំ។
ត្រសក់ដែលត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះពេញមួយឆ្នាំដោយមានជំនួយពីអំបិលនឹងជួយឱ្យងើបឡើងវិញពីជម្ងឺក្នុងរដូវរងារៈ ARVI ជំងឺផ្តាសាយជំងឺផ្តាសាយ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាផលិតផលនេះមានសមត្ថភាពដកចេញជាតិពុលពីរាងកាយហើយថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការធ្វើអោយវ័យក្មេងឡើងវិញ។ ត្រសក់នឹងជួយកាត់បន្ថយការហើមឬអាចបំបាត់វា។ 
ការបដិសេធនិងគ្រោះថ្នាក់
ដូចជាអាហារណាមួយ, pickles មាន contraindications ដើម្បីប្រើ។ ត្រសក់ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់មនុស្សដែលមាន ជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀន ជាមួយនឹងការចង្អុលបង្ហាញនៃជាតិអាស៊ីត, រលាកក្រពះពោះវៀននិងដំបៅក្រពះពោះវៀនធំ។ នេះគឺដោយសារតែពួកគេបានបង្កើនកម្រិតទឹកអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ។
វាសំខាន់ណាស់! វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី pickle cucumbers នៃពូជដំបូងទិញនៅក្នុងហាងនេះ។ ការពិតគឺថាស្បែករបស់ពួកគេអាចផ្ទុកបរិមាណ nitrates ច្រើនដែលអាចមានប្រតិកម្មខុសពីដំណើរការមេហើយវាកាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ ប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានផលិតនៅក្នុងផ្ទះ - បន្ទាប់មកអំបិលលើសុខភាព!
ម៉ារីណាសនិងម៉ាក់ជ័រនឹងធ្វើបាបអ្នកដែលរងគ្រោះ បញ្ហាថ្លើម, លើសឈាម, atherosclerosis។ ហេតុផលមួយទៀតដែលមនុស្សមួយចំនួនមិនគួរញ៉ាំថ្នាំម៉ាក់គឺជាការរំលោភលើការរំលាយអាហារដែលមានជាតិអំបិល។ ការពិតគឺថាបរិមាណអំបិលខ្ពស់ក្នុងករណីនេះអាចបន្ថយការរំលាយអាហារកាន់តែច្រើនហើយអំបិលរបស់វានឹងចាប់ផ្តើម "ពន្យាពេល" ។ នេះនឹងនាំឱ្យមានការឈឺចាប់សាច់ដុំ, បញ្ហានៅក្នុងប្រព័ន្ធសាច់ដុំសាច់ដុំ, រឹងនៃចលនា។ 
ចំពោះអ្វីទាំងអស់ខាងលើវាមានសម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងទៅលើតម្រងនោម។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាថ្នាំម៉ូលេគុលនឹងមិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកដែលមានសកម្មភាពក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនោះទេដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងជំងឺណាមួយដែលអ្នកមិនអាចប្រើអំបិលបានច្រើន។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់ក្មេងៗពី 8 ទៅ 10 ឆ្នាំនៅពេលអវត្តមាននៃការប្រឆាំង។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវិធីសាស្រ្តប្រមូលផលស្ព (ពណ៌ក្រហមខាត់ណាផា្កស្ពផ្កាខាត់ណាខៀវ) អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃការជង្រុកស្រូវនិងរបៀបធ្វើដំឡូងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅផ្ទះ។
អ្វីដែលអ្នកអាចបន្ថែមនិងអ្វីដែលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា
ត្រសក់ដែលមានជាតិប្រៃអាចក្លាយទៅជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបដែលមានជាតិប្រៃ។ ជីដូនជីតារបស់យើងតែងតែនិយាយថានេះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់តុបុណ្យ។
នៅក្នុងអ៊ុយក្រែន, បេឡារុស្ស, ម្ហូបរុស្ស៊ីបន្លែបៃតងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុង Vinaigrette និង Olivier។ ដោយគ្មានសាឡាត់ត្រសក់បាត់រសជាតិពិតរបស់វា។ 
ជារឿយៗបំណែកសូលុយស្យុងត្រូវបានដាក់នៅលើនំសាំងវិច។ ហើយរឿងរ៉ាវមិនចេះចប់គឺមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានផលិតផលនេះ។
ស្គាល់ខ្លួនឯងដោយប្រើរូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ: បៃតង, fermented ក្នុងធុងនិងអំបិលក្នុងវិធីត្រជាក់មួយ; ប៉េងប៉ោះអំបិលនិង pickled; salad ជាមួយប៉េងប៉ោះ "ម្រាមដៃលិទ្ធ!" និងយៈសាពូនមី។
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនតែពិសោធន៍ជាមួយថ្នាំម៉ាស្សា។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបន្ថែម cucumber ដើម្បី borscht ពណ៌បៃតងដើម្បីធ្វើឱ្យភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមទៀត។ មានសាឡាត់ជាច្រើនដែលមានបន្លែបៃតងនេះជាពិសេសគឺផ្លែបឺរឆៅផ្សិតឬម្ទេសស្រស់។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាជាមួយនឹងត្រីជាពិសេសជាមួយនឹងម្ហូបអាហារកំប៉ុង។ 
រសជាតិឆ្ងាញ់នៃការជក់បារីនឹងបន្ថែមការទាក់ទាញពិសេសទៅទឹកជ្រលក់សាច់។ សម្រាប់ប្រជាជាតិអឺរ៉ុបជាច្រើនការរួមផ្សំនៃត្រសក់ដុះផ្សិតដំឡូងបារាំងឆ្អិនហើយនិង herring ត្រូវបានចាត់ទុកជាបុរាណ។ ផលិតផលបែបនេះតែងតែមាននៅផ្ទះគ្រប់ពេលដូច្នេះតុនំប៉័ងនឹងត្រូវដាក់ឱ្យលឿនណាស់!
តើអ្នកដឹងទេ? នៅប្រទេសរុស្ស៊ីសត្វត្រសក់ដែលមានជាតិអំបិល (ចាំបាច់ក្នុងការឈរក្នុងធុងយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយខែ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តពិសេសសម្រាប់គីវ៉េសដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមនុស្សដែលគេចូលចិត្តជាងគេបំផុតដោយពួកអភិជន។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយគ្រឿងផ្សំនេះមានភាពអាថ៌កំបាំងពីព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់អាចទស្សន៍ទាយបានទេដោយសារតែបន្លែបៃតងដែលទទួលបានភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យ។
តើវាអាចទៅរួចដែរឬទេក្នុងការទទួលទានម៉ាសនៅលើរបបអាហារ
ការពិចារណាអំពីកាឡូរីថាតើចំនួនប៉ុន្មានកាឡូរីនៅលើជញ្ជាំងក្មេងស្រីដែលមើលតួរលេខរបស់ពួកគេមិនអាចមិនអើពើនឹងអាហារនេះបានទេ។
ភាគច្រើននៃវិធីសាស្រ្តដែលមាននិងព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែម cucumbers ទៅម៉ឺនុយកាត់បន្ថយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកប៉ុន្តែជាមួយនឹងផលិតផលនេះដែលមានការប្រមូលផ្ដុំដោយយុត្តិធម៌អ្នកត្រូវតែជា ប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់:
- ពួកគេពិតជាមានកាឡូរីទាបណាស់ប៉ុន្តែជាអកុសលនៅក្នុងការបង្កើតរូបមន្តពួកគេមានបរិមាណអំបិលច្រើនដែលជាលក្ខណៈពិសេសនៃការរក្សាសារធាតុរាវនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សដែលធ្វើឱ្យថយចុះនៃជាតិខ្លាញ់។
- នៅពេលព្រឹកមិនត្រូវមើលនៅក្នុងកញ្ចក់ទេហើយសំខាន់បំផុតនោះការហើមមិនល្អអ្នកជក់បារីក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវប្រើតិចជាង 4 ម៉ោងមុនពេលចូលគេង។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលឆ្លើយនឹងសំណួរថាតើអាចប្រើថ្នាំម៉ាក់នៅពេលសម្រកទំងន់វាមិនអាចឆ្លើយវាបានច្បាស់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់សម្រកទំងន់ប៉ុន្តែកុំបំផ្លាញសុខភាពរបស់អ្នកនោះអ្នកពិតជាត្រូវការ ការពិភាក្សាការពិតនៃការបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ pickles ជាមួយអាហាររូបត្ថម្ភមួយ.វាសំខាន់ណាស់! សមស្របសម្រាប់របបអាហារឬអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវគឺគ្រាន់តែ pickles ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយមិនបានលុបចោល។ Marinade នឹងមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែចំពោះតួលេខរបស់អ្នកនោះទេប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់សារពាង្គកាយទាំងមូលផងដែរ។
ចាប់តាំងពីផលិតផលនេះមានមាតិកាកាឡូរីទាបហើយក្នុងពេលតែមួយវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារដែលរបបអាហារដែលមានតែមួយគត់នៅលើផ្លែឈើត្រូវបានគេនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ បច្ចេកទេសមិនធម្មតាបែបនេះនឹងមានប្រសិទ្ធភាពមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការសម្អាតទូទៅនិងការព្យាបាលរាងកាយ។ ការបញ្ចុះម៉ូណូម៉ូនីដែលត្រូវបានរចនាឡើងរយៈពេល 5 ថ្ងៃត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។ 
ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើតែត្រសក់ពីកំប៉ុងតែប៉ុណ្ណោះ (ពួកគេត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំរហូតដល់ 2 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ឬមិនសូវលឿនប៉ុន្ដែមានតុល្យភាពនិងសុខដុមនីយកម្មដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើបន្លែបៃតងនេះ។
សូមអានផងដែរអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផល onions រដូវម្ទេស zucchini, ការបំផ្លាញ, ខ្ទឹម, arugula, physalis, rhubarb, celery, សណ្តែក asparagus, horseradish, ceps, butter, ផ្សិត។
ក្នុងករណីដែលមានវិធីសាស្រ្តមួយវាត្រូវបានគេណែនាំអោយបន្ថែមយ៉ាងហោចណាស់នូវខ្ទឹមបារាំងមួយដុំ ៗ ទៅក្នុងអាហារនីមួយៗសូម្បីតែក្នុងពេលល្ងាចយឺត ៗ ក៏ដោយដោយវិធីទាំងអស់ធ្វើឱ្យពឹងនិងបង្កើនរបបអាហារ "តិចតួច" ជាមួយនឹងបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ៗ។
ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែចងចាំថារបបអាហារ "រឹង" ដែលក្នុងនោះត្រសក់គ្រាន់តែត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារអាចធ្វើបាន យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរបបអាហារណាមួយអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេស។ អវត្ដមាននៃការ contraindications, pickles នឹងនាំមកនូវផលប្រយោជន៍និងរីករាយ។
