រដូវក្តៅមកហើយមានបំណងចង់បរិភោគត្រសក់មួយ - និងមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុន្តែអំបិល។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ស្រស់នេះ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ: សាមញ្ញនិងលឿន។
គ្រឿងបរិក្ខានិងគ្រឿងបរិក្ខារចាំបាច់
ចំពោះរូបមន្តនេះដើម្បីចម្អិនត្រសក់អំបិលដោយជោគជ័យបច្ចេកវិជ្ជាទំនើបមិនត្រូវការជាចាំបាច់ទេការចម្អិនអាហាររហ័សត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយបច្ចេកទេសពិសេសនិងប្រដាប់ប្រដាធម្មតា។ រាល់ប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានទូទឹកកកដែលត្រូវការសម្រាប់ការផ្ទុក។
ចានចាំបាច់:
- កន្ត្រកកញ្ចក់ 3 លីត្រដែលក្ដាប់កូនកណ្តុរគ្របកំប៉ុងនិងកន្សែងសំប៉ែតជាច្រើននឹងត្រូវបត់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ពាង។
- ពាង 2 លីត្រឬធុងអំបិលផ្សេងទៀតនិងស្លាបព្រាសម្រាប់លាយអំបិល។
- កាំបិតនិងក្តារសម្រាប់កាត់បន្លែនិងឱសថ។
គ្រឿងផ្សំ
ចំពោះ cucumbers អំបិល crisp នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងអ្នកត្រូវយកផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- សម្រាប់ទឹកអំបិល: 2 លីត្រទឹកក្តៅនិង 2 ស្លាបព្រាជាមួយអំបិលហ៊ា។
- horseradish (រុក្ខជាតិទាំងមូលជាមួយស្លឹកនិងឫសដែលនឹងធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែឆ្អែត) ។
- 1 ក្បាលខ្ទឹម;
- 1 ម្រេចនៃម្រេចក្តៅក្រហម (អាចត្រូវបានស្ងួត);
- 1 អំបិលនៃ dill ជាមួយ inflorescence;
- 1 bunch នៃស្លឹកនៃ currant ខ្មៅនិង cherry;
- sprig នៃ schiritsa ជាមួយស្លឹកមួយ: វានឹងផ្តល់ឱ្យត្រសក់រឹងតែមួយគត់និង crunch ។
តើអ្នកដឹងទេ? Schiritsa ឬ amaranth មិនមែនគ្រាន់តែជាស្មៅទេ។ វាប្រែថានេះគឺជារោងចក្រធ្វើម្ហូបដ៏មានតម្លៃដែលអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ cucumbers pickling ។ ម្សៅគឺទទួលបានពីគ្រាប់ពូជរបស់វាដែលមានតម្លៃច្រើនជាងស្រូវសាលីក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។. សម្រាប់ Aztec បុរាណនិង Inca វាជាដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏មានតម្លៃដែលត្រូវបានដាំដុះដោយពោតសណ្តែកនិងដំឡូង។
លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសផលិតផល
- ផលិតផលសំខាន់គឺត្រសក់។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេទិញនៅលើទីផ្សារវាមានន័យថាពួកគេត្រូវបានខកខានកាលពីពេលមុនហើយអាចជាបន្តិចបន្តួចចំពោះពួកគេ។ ដើម្បីឱ្យត្រលប់មកវិញពួកវាត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ផ្តល់អនុសាសន៍អោយជ្រលក់មិនត្រឹមតែលើទីផ្សារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវជ្រើសរើសយកត្រសក់ដើម្បីឱ្យពួកគេមិនត្រលប់មកខាងក្រៅវិញ។
- នៅលើទីផ្សារជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវជ្រើសរើសត្រសក់ដែលមានទំហំដូចគ្នានិងមួយទល់មួយ។ ទាំងពីរ cucumbers ធំនិងតូចត្រូវបានអំបិលជាធម្មតាពីសួនរបស់ពួកគេ, ជង់លើពាងនៅក្នុងកម្រិតផ្សេងគ្នា។
- ខ្ទឹមសនឹងសមស្របទាំងវ័យក្មេងនិងឆ្នាំចុងក្រោយ។
- ស្លឹក currant និង cherries ផ្តល់ឱ្យ cucumbers រសជាតិតែមួយគត់និង aroma ។ វាគួរតែយកស្លឹកស្រស់ប៉ុន្តែអ្នកដែលស្ងួតនឹងធ្វើ។
តើអ្នកដឹងទេ? ស្លឹក Currant មាន tannins ដែលជួយ cucumbers មិនឱ្យក្លាយទៅជាទន់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានសារធាតុកម្ចាត់មេរោគដ៏ខ្លាំងក្លាដែលអាចសម្លាប់ E. coli ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់បាក់តេរីនៃស្លឹកផ្តល់នូវការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៃបន្លែ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែមានល្បិចមួយចំនួននៅក្នុងវាដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត។
ការរៀបចំទឹកអូរ
ក្នុងទឹកក្តៅ 2 លីអ្នកត្រូវកូរ 2 ស្លាបព្រាអំបិល។ ដើម្បីឱ្យត្រសក់ដែលមានជាតិប្រៃមានជាតិប្រៃតិចតួចវាជាការសំខាន់ដើម្បីតាមដានថាតើអំបិលប៉ុន្មានក្នុងមួយលីត្រទឹក។ សមាមាត្រធម្មតា: 1 លីត្រទឹក 1 ស្លាបព្រាអំបិល។ មួយពាង 3 លីត្រនៃ cucumbers នឹងមាន 1.5 លីត្រឬច្រើនជាងនេះ។ វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនជាមួយរឹមមួយ - 2 លីត្រ។ សីតុណ្ហភាពទឹកពឹងផ្អែកលើរបៀបដែលត្រសក់ឆាប់ត្រូវបានត្រូវការ។ បើសិនជាមានជាតិពុលត្រជាក់ត្រសក់នឹងមានរយៈពេលយូរប្រសិនបើវាក្តៅវានឹងលឿនជាងមុន។
វាសំខាន់ណាស់! ទឹកក្តៅមិនគួរត្រូវបានចាក់ដូចនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បន្លែនិងឱសថបាត់បង់ផលប្រយោជន៍របស់វា។.
ពណ៌បៃតង, ខ្ទឹម, ម្រេច
- ជាធម្មតាសម្រាប់ការចាប់យក cucumbers រហ័សចម្អិនអាហារពណ៌បៃតងត្រូវបានផលប៉ះពាល់ដូច្នេះវាផ្តល់នូវរសជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់វា។
- ស្លឹក Horseradish ត្រូវបានកាត់បន្ថយរួមគ្នាជាមួយនឹងដើមនិងឫសនៅក្នុងបំណែកតូចយុត្តិធម៌។
- ស្លឹក Cherry និង currant ក៏ដី។
- Fennel និង shchiritsy មិនកាត់បន្ថយនិងដាក់នៅដដែល។
- ខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបែងចែកជាធ្មេញដាច់ដោយឡែក, លាបនិងកាត់ធ្មេញជាបួនផ្នែក។ ប្រសិនបើខ្ទឹមសមានវ័យក្មេងរួចហើយបាចស្រទាប់កំពូលនៃអង្កាមរួចលាងសំអាតដោយគ្មានការបំបែកទៅជាធ្មេញកាត់ក្បាលទាំងមូលទៅជារង្វង់ហើយបន្ទាប់មកកិន។
- កួរម្រេចបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មិនមែនឈូសឆាយពីគ្រាប់។ ប្រសិនបើម្រេចស្ងួតវាអាចត្រូវបានកំទេចដោយកន្ត្រៃ។ សម្រាប់ cucumbers ត្រូវបានមធ្យម - មុតស្រួច, 3/4 pod គឺគ្រប់គ្រាន់។ សម្រាប់ភាពមុតស្រួចជាងមុនអ្នកអាចដាក់ម្រេចទាំងមូល។
វាសំខាន់ណាស់! ប្រសិនបើត្រសក់អំបិលត្រូវបានបរិភោគដោយកុមារឬនរណាម្នាក់ដែលមានឈឺក្រពះនោះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ឈប់ការម្រេច។
ការដាក់ cucumbers នៅក្នុងពាងនេះ
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងត្រូវបានដាក់ពន្លកទាំងមូលនៃ dill ជាមួយឆ័ត្រនិង shiritsu ក៏ដូចជាមួយភាគបីនៃបៃតងនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់។
- រីករាលដាល cucumbers ពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើបន្លែមានទំហំខុសៗគ្នានោះស្រទាប់ខាងក្រោមគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ចេញនូវអ្វីដែលធំជាងមុន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ cucumbers អំបិលបានយ៉ាងឆាប់រហ័សអំបិលអ្នកអាចប្រើល្បិចតិចតួច: កាត់គែមរបស់ពួកគេហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ Pierce cucumbers នៅក្នុងកណ្តាលដោយកាំបិតមួយ។
- បន្ទាប់មកចាក់ផ្នែកទីបីនៃពណ៌បៃតងខ្ទឹមនិងម្រេច។
- កំពូលនៃ cucumbers ជង់តូចជាង។
- លាយគ្រឿងទេសដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
Pour brine
- ខណៈពេលដែលពាងត្រូវបានបំពេញដោយបន្លែអំបិលទន្ទឹមនឹងនោះត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹក។ មុនពេលផឹក brine អ្នកត្រូវប្រាកដថាវាជាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវមិនត្រជាក់និងមិនក្តៅប៉ុន្តែក្តៅ។ ប្រហែលជាវាត្រូវបានកំដៅឬត្រជាក់។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបំពេញនៅក្នុងរាវដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ cucumbers ទាំងអស់។
- ពាងពេញត្រូវបានបិទយ៉ាងជិតជាមួយនឹងគម្របនីឡុងហើយរញ្ជួយបានល្អ។
- បន្ទាប់មកគំរបត្រូវបានយកចេញហើយនៅពេលនៃការរីកចំរើននេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin មារៈបង់រុំពហុស្រទាប់។
- ពាងត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយដូច្នេះនៅពេលដែលហ្វាមឡើងហួសវាមិនធ្លាយចូលទៅក្នុងតុទេប៉ុន្តែនៅលើចាន។
ចំពោះរូបមន្តនេះគឺមានពូជសមស្របនៃ cucumbers ដូចជា: "Taganay", "Emerald earrings", "និទាឃរដូវ" និង "វរសេនីយពិត" ។
ច្បាប់ផ្ទុក
ត្រសក់យក្សនិងកំប៉ុងពាងគ្របដណ្តប់ត្រូវបានទុកនៅក្នុងបន្ទប់រហូតដល់ពួកគេត្រូវបានអំបិល។ ប្រសិនបើការត្រៀមលក្ខណៈត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលព្រឹក, បន្ទាប់មកអ្នកអាចព្យាយាម cucumbers តូចកំពូលនៅពេលល្ងាច។ វាគួរតែត្រូវបាន cucumbers អំបិលយ៉ាងខ្លាំង crunchy និងហ៊ាន។ កប្បាសអំបិលគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយគំរបប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកកដើម្បីពន្យឺតដំណើរការដំឡូងហើយដូច្នេះបន្លែមិនក្លាយជាជូរ។ វាគឺមានតំលៃពិចារណាថា cucumbers យូរជាងនេះគឺមាននៅក្នុង brine, ដែលមានជាតិប្រៃច្រើនទៀតដែលពួកគេក្លាយជា។ ត្រសក់ដែលចម្អិនតាមរូបមន្តនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ cucumbers អំបិលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅផ្ទះ។
