ការត្រជាក់គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាសារធាតុដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាឱ្យបានច្រើនបំផុតក្នុងកំឡុងពេលនៃកង្វះវីតាមីនទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀតដោយការប្រើវាអាចរក្សាទុកចន្លោះនៅក្នុងទូដែលដាក់ការអភិរក្សតិចនៅទីនោះ។ ដូចគ្នានេះដែរអ្នកនឹងសន្សំសំចៃពេលវេលាការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងលុយដោយសារដំណើរការនេះរហ័សនិងសាមញ្ញហើយនៅក្នុងបន្លែនៅរដូវក្តៅចំណាយតិចជាងនៅរដូវរងារ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងលម្អិតថាតើវាអាចធ្វើឱ្យត្រជាក់ zucchini សម្រាប់រដូវរងារនិងរបៀបធ្វើវានៅក្នុង freezer ធម្មតាមួយ។
តើទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានរក្សាទុកនៅពេលជាប់គាំងឬ?
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវីតាមីននិងធាតុដាន zucchini មិនត្រូវបានឈរជាពិសេសនៅក្នុងចំណោមបន្លែផ្សេងទៀត។
វាមាន:
- វីតាមីន - A, B, C, H, PP;
- សារធាតុរ៉ែ - ប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រសូដ្យូមដែកម៉ាញេស្យូម។
នេះគឺជាផលិតផលមានកាឡូរីតិច - វាមានតែ 24 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមតែវាគឺជាបន្លែមួយដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូល។ ជាអាហារបំពេញបន្ថែមលើកដំបូងសម្រាប់កុមារតូចៗចាប់តាំងពីសារធាតុដែលបញ្ចូលក្នុងសមាសធាតុរបស់វាមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីហើយងាយស្រួលស្រូបយកដោយប្រព័ន្ធរំលាយទារកដែលមិនល្អឥតខ្ចោះ។ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារនេះដូចជាត្រជាក់ zucchini មួយគ្រាន់តែ plucked ពីសួនច្បាររក្សាគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខ្លួនរហូតដល់អតិបរមា - រហូតដល់ទៅ 80% ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺជ្រើសរើសគំរូត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការត្រជាក់និងធ្វើតាមការណែនាំសម្រាប់ការត្រជាក់។
ការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ការត្រជាក់អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈពិសេសនៃត្រជាក់ប៉េងប៉ោះស្ត្រប៊ឺរីល្ពៅអណ្តូងអញ្ចាញធ្មេញពន្លកប៊ែលស៊ិចផ្កាខាត់ណាខៀវផ្សិតពោត cherries និង blueberries ។ឧបករណ៍កកទំនើបជាមួយនឹងប្រព័ន្ធត្រជាក់ជ្រៅអាចជួយសន្សំសំចៃស្មុគស្មាញវីតាមីននិងវីតាមីនសេស្ទើរតែទាំងអស់ (មាតិការបស់វាកំណត់គុណភាពនៃការថែរក្សាផ្លែឈើនិងបន្លែ) ក៏ដូចជាក្លិននិងរូបរាងនៃអាហារ។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រាំមួយខែនៃការត្រូវបានបង្កក zucchini អាចបាត់បង់រហូតដល់ទៅ 10-15% អាសុីត ascorbic ។ ការបាត់បង់គឺអំពីដូចគ្នានឹងផលិតផលបាត់បង់នៅពែលរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់ក្នុងមួយថ្ងែ។
វាសំខាន់ណាស់! ពេលវេលាតិចជាងមុនឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការជ្រើសរើសបន្លែដើម្បីត្រជាក់របស់វាសារធាតុដែលមានតម្លៃកាន់តែច្រើនវានឹងសន្សំនៅពេលវាត្រជាក់។
ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំនៃការ zucchini
ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ត្រជាក់ - វ័យក្មេង zucchini ជាមួយស្បែកស្តើងនិងពន្លឺ។ ពួកគេគួរតែតូច - 12-20 សង់ទីម៉ែត្រមានប្រវែងនិងមានទំងន់ 100-200 ក្រាម។
មុនពេលធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ, បន្លែត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យសម្រាប់ការខូចខាត, ស្នាមប្រឡាក់, spoilage, សញ្ញានៃសន្លឹម។
បន្លែប្រមូលផលស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅផងដែរនិងស្ងួត។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានទិញវាគួរតែត្រូវបានត្រាំពួកវាសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទឹក។ ដើម្បីកន្សែងសមក្រដាសឬកន្សែងកន្សែង។ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត, បន្ទាប់មកស្ងួតគួរតែយកពី 30 ទៅ 60 នាទី។
ប្រសិនបើ zucchini គឺមិនក្មេងពេកនោះវាគឺជាការចង់សម្អាតពួកវានិងយកគ្រាប់ពូជ។
បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវយកបន្លែក្នុងរដ្ឋដែលអ្នកគ្រោងនឹងបង្កកវា: កាត់ចូលទៅក្នុងគូបបារឬចិញ្ចៀនអាំងចៀនរៀបចំដំឡូងបារាំង។
វិធីដើម្បីបង្កក
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កក zucchini ។ យើងនឹងមើលទៅបួន:
- កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬគូប;
- ចៀន;
- ដឹងគុណ
- នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃដំឡូង mashed នេះ។
តើអ្នកដឹងទេ? វាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដែលថាមនុស្សដែលទទួលទានស្ករគ្រាប់ហ្សុកស៊ីនីជាទៀងទាត់គឺមានតិចតួចបំផុតចំពោះសក់ពណ៌ប្រផេះ។
ចិញ្ចៀនឬគូប
ឥឡូវនេះបន្តិចបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបត្រជាក់ zucchini សម្រាប់រដូវរងារស្រស់។ 
ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាពមានដូចខាងក្រោម:
- លាងសមាត, ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ) ឬ ringlets (ក្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ), បន្លែត្រូវបានស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាស។ សំណើមមិនសូវល្អ - គុណភាពនៃត្រជាក់កាន់តែប្រសើរ។
- គូបឬរង្វង់ត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់មួយនៅលើបន្ទះក្តារចានឬផ្ទៃផ្សេងទៀតដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែបិទនិងបញ្ជូនទៅកាន់ទូទឹកកកមួយយប់។ វាជាការសំខាន់ដែលបំណែកដែលកាត់មិនប៉ះគ្នា។
- នៅពេលព្រឹក frozen zucchini រួចហើយត្រូវបានយកចេញពី freezer និងបានដាក់នៅក្នុងការផ្ទុកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចឬកាបូបជក់ពិសេសជាមួយ clasps ។
មានមធ្យោបាយមួយទៀតដែលជំហានប៊ឺរាំងត្រូវបានបន្ថែម:
- បន្ទាប់ពីកាប់បន្លែពួកវាត្រូវបានគេចាន: ដំបូងគេត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅអំបិលសម្រាប់រយៈពេលពី 3 ទៅ 4 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។
- បន្ទាប់ពីការលាបបន្លែបន្លែត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងថង់ហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។
ការលាងសម្អាតផលិតផលនាំឱ្យមានការពិតថាផ្នែកខាងលើរបស់វាទន់បន្តិច។ ជាមួយនឹងការត្រជាក់រហ័សវាប្រែទៅជាសំបកស្តើងដែលអាចទុកចិត្តបានរក្សាទុកទាំងអស់ pulp និងទឹក។ លើសពីនេះទៀតវាបញ្ឈប់ដំណើរការផ្សិតដែលប៉ះពាល់ដល់រចនាសម្ព័ន្ធរសជាតិនិងពណ៌នៃបន្លែ។វាសំខាន់ណាស់! ការលាងសំអាតគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តការហៀរដាក់បន្លែហើយដាក់វាជាលើកដំបូងនៅក្នុងទឹកឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងចានជាមួយទឹកកក។ ដូច្នេះអ្នកអាចយកវាចេញភ្លាមៗពីទឹកក្តៅនិងត្រជាក់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលបន្លែមិនប៉ះទឹកកក។ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសមាមាត្រនោះបន្លែមួយគីឡូក្រាមត្រូវការយកទឹករំពុះពី 3 ទៅ 4 លីត្រ។
ចៀន
មុនពេលត្រជាក់ zucchini អាច fry:
- លាងនិងស្ងួតហួតហោ zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
- Fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ, rolled ពីមុននៅក្នុងម្សៅ។
- ដាក់ក្នុងកន្សែងក្រដាសឬក្រដាសដើម្បីកម្ចាត់ខ្លាញ់លើស។
- នាំមកនូវសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- ដាក់ក្នុងធុងឬកញ្ចប់ដោយស្មើភាពចែកចាយនិងបញ្ចេញខ្យល់។
- ផ្ញើក្នុងទូរទឹកកក។
ដឹងគុណ
វាមិនចាំបាច់ដើម្បីរក្សាទុក zucchini នៅក្នុងសំណុំបែបបទទាំងមូលច្រើនឬតិច។ ជួនកាលវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាផលិតផលល្ហុងខ្វះ:
- លាងសម្អាតស្ងួតហួតហែងនិងលាប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្អាតគ្រាប់។
- ជូតនៅលើ grater ជាមធ្យមមួយ។
- ច្របាច់ទឹក។
- បន្ទះនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។
ដំឡូងឆ្អិន
មានវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កក zucchini សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះសម្រាប់កុមារ - ចំអិនដំឡូង mashed ។
- Zucchini លាងសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- ដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះនិងចំអិនរហូតដល់ពេលវេលាដូចដែលពួកគេបានក្លាយជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែ។
- គូបត្រូវបានយកចេញពីទឹកហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។
- នៅពេលដែលបន្លែត្រជាក់ពួកវាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកាត់។
- បន្ទាប់មកដំឡូងបារាំងត្រូវបានគេដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិចតូចៗ (មួយចំណែកនីមួយៗ) ដែលគ្របដោយគម្របឬខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
តើអ្នកដឹងទេ? លោក Ken Dade ជនជាតិអូស្ត្រាលីបានលុបចោលការលក់ដំដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកនៅក្នុងឆ្នាំ 2008 ។ ទម្ងន់របស់គាត់គឺ 65 គីឡូក្រាម។ដើម្បីបង្កកគុណភាពសូមប្រើប្រាស់គន្លឹះមួយចំនួន:
- វាជាការគួរដាក់បន្លែដែលបម្រុងទុកសម្រាប់ម្ហូបមួយក្នុងកាបូបសម្រាប់ត្រជាក់ដូច្នេះផលិតផលមិនទទួលរងត្រជាក់ម្តងហើយម្តងទៀត។ ការហាមឃាត់ម្តងទៀតត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
- នៅពេលដែលត្រជាក់បន្លែនៅក្នុងថង់អ្នកត្រូវតែយកខ្យល់ចេញទាំងស្រុងមុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នេះនឹងជួយក្នុងចំបើងនេះសម្រាប់ស្រាក្រឡុកដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចមួយដែលកាបូបត្រូវបានបិទឬជាប់។
- នៅក្នុងទូទឹកកកត្រូវរក្សាទុកបន្លែនៅក្នុងបន្ទប់ដាច់ដោយឡែកពីសាច់និងត្រី។
- ក្នុងកញ្ចប់អ្នកអាចបង្កកបន្លែនិងឱសថ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើ zucchini ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ស៊ុប, បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម parsley មុនក្លី, dill, scallions, carrots, ម្ទេសនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមអំបិលអំបិល។ ចំពោះ pancakes, លាយទឹកកក zucchini និង carrot ។
- នៅពេលដែលត្រជាក់មួយចំនួននៃបន្លែ, ពួកគេអាចត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបមួយឬថាសនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន, គ្នាដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត cling ។
- សមបំផុតសម្រាប់កកថង់សុញ្ញារាប។
បន្លែនៅតាមផ្ទះនៅតែអាចស្ងួតហួតហែងដាំឱ្យពុះពីពួកគេ។
ជីវិតធ្នើ
ជីវិតធ្នើនៃទឹកកក zucchini គឺស្ថិតនៅចន្លោះពីប្រាំទៅប្រាំបីខែប្រសិនបើការបង្កករហ័សដំបូងត្រូវបានអនុវត្ត។ ដោយគ្មានការត្រជាក់មុនបន្លែអាចប្រើបានរយៈពេល 6 ខែ។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅពេលដែល zucchini ត្រូវបានណែនាំជាលើកដំបូងទៅកាន់អឺរ៉ុបនៅក្នុងសតវត្សទី 16 ជាលើកដំបូងដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រើតែជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អមួយដោយសារតែពួកគេ bloomed ជាមួយដ៏ស្រស់ស្អាតផ្កាលឿងដ៏ធំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost
ដូចជាបន្លែដទៃទៀតគោលបំណងពិសេសរបស់ zucchini ដើម្បី defrost គឺមិនមានតម្លៃវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបន្ថែមវាទៅស៊ុបបន្ទាប់មកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយកវាចេញពីត្រជាក់វាត្រូវបានគេបោះចោលក្នុងទឹកក្តៅ។
ចៀនស្ករឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីកំដៅ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។
បន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានរលាយបន្តិច (ប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹង crumble) បន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry លើភាគីទាំងពីរនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដើម្បីបង្ខូចបន្លែបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ បនា្ទាប់ពីរលាយសាប៊ូរួចរាល់អង្គធាតុរាវនឹងត្រូវការចាក់ទឹក។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ Pure ទារកត្រូវបាន defrosted ដែលមុនពេលប្រើប្រាស់ត្រូវបាន heated បន្តិចទៅសីតុណ្ហភាព 37 ° C មួយ។
ត្រជាក់ zucchini - នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំពួកវាសម្រាប់រដូវរងានៅផ្ទះ។ ដូច្នេះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យខ្លួនឯងនូវបន្លែស្រស់ៗសម្រាប់រយៈពេល Avitaminosis ទាំងមូលដោយប្រើវាជាម្ហូបចំហៀងមួយនៅក្នុងខ្ទះស៊ុបស៊ុបដំឡូង mashed caviar និងនំប៉័ង។ ឥឡូវនេះអ្នកក៏ដឹងដែរថាអ្នកអាចបង្កកដំឡូងបារាំងដែលកិនហើយនេះជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការបង្កកចេកសម្រាប់ចិញ្ចឹមកូន។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
