ការពន្លកស៊ាំប៊ែនសម្រាប់រដូវរងារគឺជាវិធីមួយដែលគេពេញចិត្តបំផុតដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលនេះ។ បច្ចេកទេសនេះគឺសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យ។ លើសពីនេះទៅទៀតគ្រូបង្វឹកក្នុងទម្រង់នេះមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងភាពទន់ភ្លន់របស់ពួកគេទេហើយទំហំរបស់វាធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការចែកចាយដំណាំនៅក្នុងក្លាសេ។ ក្នុងរដូវរងារគ្រឿងផ្សំបែបនេះនឹងមានភាពសមស្របនៅក្នុងស៊ុបបន្លែឆ្អិនសាឡាត់ឬជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ របៀបអនុវត្តផែនការរបស់យើងឱ្យបានត្រឹមត្រូវយើងនឹងរៀបរាប់នៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទ។
តើសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានរក្សាទុកនៅពេលដែលកក?
ក្បាលស្រស់នៃពន្លកស៊ែលមានតម្លៃក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់កម្រិតនៃកាឡូរីទាបនិងតម្លៃអាហារបំប៉នខ្ពស់។ ផលិតផលនេះមានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកនិងអេស្ដូរប៊ីកតូខូហ្វីឡិចនីយ៉ាស៊ីនរីបូឡូហ្វីនវីតាមីមទីកែវ Retinol beta-carotene ។ 
ក្រៅពីវីតាមីនសំខាន់ៗបន្លែមានផ្ទុកជាតិប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសូឌីផូស្វ័រអ៊ីយ៉ូតដែកម៉ូលីប៊ុកឌីស័ង្កសីហ្វ័ររ៉ុនស្ពាន់ម៉ង់ហ្គាណេសនិង cobalt ។
វាសំខាន់ណាស់! ដើម្បីឱ្យស្ពនៃពន្លកស៊ែលដើម្បីអភិវឌ្ឍបានល្អនិងត្រូវបានធន់នឹងវាត្រូវការដើម្បីយកកំពូលនៃដើមនៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមលូតលាស់។
ក្រុមអ្នកជំនាញការនិយាយថាផលិតផលនៅពេលដែលកកបានត្រឹមត្រូវ រក្សាសមាមាត្រសំខាន់នៃសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់ មុនរដូវកាលថ្មី។ ហើយលក្ខណៈរសជាតិរបស់វាក៏ត្រូវបានរក្សាទុកផងដែរ។ ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការមានតែផ្នែកតូចមួយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានបាត់បង់។
យើងណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់នូវបច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវនៃស្ពៃក្តោបខៀវ។
នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញ, ពន្លកស៊ែល, ស្រស់ឬទឹកកក, ត្រូវតែនៅក្នុងរបបអាហារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ, កុមារ, មនុស្សចាស់, មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងដុំសាច់សាហាវ។
- ដំបូងវាគឺជាការការពារដ៏អស្ចារ្យនៃជំងឺលើសឈាម, ខួរឆ្អឹងខ្នង, ខួរក្បាល, ស្ពឹកស្រពន់។
- ទី 2 បន្លែការពារការកកើតនៃជំងឺមហារីកសុដន់ដោយសារតែវត្តមានរបស់ Indole-3-carbinol ។
- ទីបីវារំញោចខួរក្បាលនិងបង្កើនការចងចាំ។
- ទីបួនវាជួយរំញោចដល់មុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៃរាងកាយដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
- ហើយនៅទី 5 kochanchiki តូចបំផុតរួមចំណែកក្នុងការកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយហើយមានប្រសិទ្ធភាពទៅលើសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ។
វាសំខាន់ណាស់! វេជ្ជបណ្ឌិតផ្តល់ដំបូន្មានដល់អ្នកដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃក្រពះ, ការមិនដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងសរីរាង្គនៃក្រពះពោះវៀនដើម្បីកំណត់ការទទួលទានពន្លកប៊្រុចសែល។
ការជ្រើសរើសស្ពៃក្តោប
ដោយមានការទទួលខុសត្រូវដោយផ្ទាល់ទៅលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលនៅលើបច្ចេកវិទ្យានៃការត្រជាក់វាសូមឱ្យយើងពិចារណាឱ្យបានលម្អិតអំពីរបៀបត្រជាក់ពន្លកស៊ែលនៅផ្ទះ។ ដំបូងយើងត្រូវការបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ក្នុងកំឡុងពេលនៃការជ្រើសរើសចូរប្រុងប្រយ័ត្នទៅលើគ្រូបង្វឹកទាំងអស់និងផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះសំណាកក្រាស់ដែលមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតពួកគេមិនគួរមានភាពក្រអឺតក្រហាយសញ្ញានៃសន្លឹមនិងការបំបែកក៏ដូចជាការខូចខាតមេកានិកណាមួយ។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងការធ្វើម្ហូបនៃពូជស្ពែនៈពណ៌សពណ៌ក្រហមខាត់ណាផា្កស្ព romanesco ប៉េកាំងសាវ៉េវបឺខូខូលីខាត់ណាខូឡាបប៊ីភីកឆី។
ប្រសិនបើដំណាំត្រូវបានធ្វើកូដកម្មនៅក្នុងទំហំរបស់វាមិនត្រូវព្រួយបារម្ភ។ ក្បាលធំ ៗ អាចត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលឬជា 4 ផ្នែក។ ភាពខុសគ្នានេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងគុណភាពនៃផលិតផលបន្លែទេ។ រឿងចំបងគឺថានៅលើដបវាមិនគួរមានស្នាមប្រេះនិងកាប់ដែលជាកន្លែងដែលមេរោគអាចលាក់ខ្លួនបាន។ បន្លែបែបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។ 
សួនច្បារដែលមានបទពិសោធន៍និយាយថាការត្រជាក់មិនបានជោគជ័យយ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែក្បាលស្ពមិនត្រូវបានយកចេញពីដើមកណ្តាល។ ការធ្វើដូច្នេះគួរត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរក្សាភាពសុចរិតនៃក្បាល។
វាសំខាន់ណាស់! កុំប្រញាប់ប្រញាល់យកដើមពន្លកប៊្រុចសែលពីគ្រែសួនច្បារ។ វាជាច្រើន tastier បន្ទាប់ពីសាយសត្វដំបូង។ ដូច្នេះរង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពនៅខាងក្រៅធ្លាក់ចុះដល់ -5 អង្សាសេ។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ
ចំពោះការងារបន្ថែមទៀតជាមួយស្ពៃក្តោបអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ខ្ទះធំសម្រាប់បន្លែធ្វើពីម្សៅ។
- sieve ឬ colander
- សមត្ថភាពសម្រាប់សមត្ថភាពបន្លែត្រជាក់។
- កណាត់ឬកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្ងួតក្បាល។
- ទុកទឹកកក;
- ថង់ប្លាស្ទិចជាមួយខ្សែរ៉ូតសម្រាប់ផ្ទុកកូចឆិកូវ។
ការរៀបចំស្ព
មុនពេលដែលអ្នកបង្កកពន្លកប៊្រុចសែលសម្រាប់រដូវរងាវាជារឿងសំខាន់ រៀបចំជាមុន.
ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, យកចិត្តទុកដាក់ទៅកន្លែងកាត់ក្បាល។ ប្រសិនបើអ្នកទុកស្រទាប់ធំពេកយកវាចេញ - វាមិនបង្កើតតម្លៃអាហារបំប៉នណាទេតែវាផ្ទុកបានតែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានកន្ទុយខ្លីក៏ដោយការកាត់បន្ថយទាំងអស់នឹងនៅតែត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពព្រោះរយៈពេលយូរក្រោមឥទ្ធិពលនៃអុកស៊ីសែននិងពន្លឺដែលសរសៃអុកស៊ីតកម្មដែលបង្កឱ្យពួកគេងងឹត។
ដោយសារវិធីត្រជាក់វាអាចរក្សារសជាតិបន្លែនិងផ្លែឈើអោយបានយូរ។ រៀនពីរបៀបបង្កង strawberries, blueberries, cherries, ផ្លែប៉ោម, ប៉េងប៉ោះ, បៃតង, ពោត, ផ្សិត, peas ពណ៌បៃតង, eggplants និងល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ។
បន្ទាប់ពីនេះសន្លាក់ត្រូវតែត្រាំចូល ខ្សាយអំបិល។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅអត្រា 5 tsp ។ អំបិលក្នុងទឹក 3 លី។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីលុបបំបាត់ការដង្កៀបសត្វល្អិតដែលអាចមិនត្រូវបានកត់សំគាល់រវាងស្លឹកស្ពៃ។ បើសិនជាចាំបាច់សូមចុចគម្របខាត់ឬចានដែលលេចឡើង។ 
បន្ទាប់ពីដំណើរការទាំងអស់បានធ្វើរួចស្ពគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមការរត់ទឹកត្រជាក់។
តើអ្នកដឹងទេ? រ៉ូមបុរាណបានចាត់ទុកថាប្រភេទនៃស្ពៃក្តោបទាំងស្រុងហើយបានប្រើប្រាស់បន្លែនេះតែលើថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះ។ ហើយម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើតែប៉ុណ្ណោះដាំឱ្យពុះជាមួយគ្រឿងទេស។
ការសង្ខេបការផ្អាកមួយជំហានម្តង ៗ
នៅពេលដែលការដាំបន្លែហៀរចេញបន្តិចបន្ទាប់ពីដំណាក់កាលរៀបចំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមត្រជាក់។
នេះត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម:
- ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យគាត់រាប់ពីមូលដ្ឋាននៃសមាមាត្រ: 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផល - 3 លីត្រនៃរាវ
- ដាក់ធុងនៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកក្តៅ។
- ញាស់ក្បាលស្ពដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទឹករំពុះនិងសង្កត់លើភ្លើងសម្រាប់ 2-3 នាទី។ កុំធ្វើឱ្យបន្លែហួសចំណុះព្រោះនៅក្នុងករណីនេះវានឹងបាត់រសជាតិនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ បន្ទាប់ពីបោសសំអាតពណ៌បៃតងពណ៌បៃតងភ្លឺនៃពន្លកប៊ែលហ្ស៊ិកគួរតែនៅដដែល។
- ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបាន blanched, ចាក់ទឹកកកចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត (អ្នកក៏អាចបន្ថែមគូបទឹកកក) ។
- បន្ទាប់ពីពេលសំលាប់ស្បែកដែលបានបញ្ជាក់ត្រូវបង្ហូរទឹករំពុះហើយចាក់ចូលក្នុងចានឆ្អិនភ្លាម ៗ ។
- រង់ចាំសន្លឹកកំប៉ុងត្រជាក់ហើយក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះត្រូវក្រដាសកន្សែងក្រដាសឬកន្សែងសក់ដើម្បីស្ងួតបន្លែ។
- យកស្ពត្រជាក់ចេញពីទឹកហើយដាក់វានៅលើកន្សែងដូច្នេះថាកញ្ចក់មានទឹកច្រើនពេក។
- ពលដលស្ងួតស្ងួតូវដាក់វាក្នុងសមារៈមួយលើធុងសឺរខាប់និងបញ្ជូនវាក្នុងធុងទឹក។
- ដើម្បីទទួលបានផលិតផលកាន់តែប្រសើរអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់ជម្រើស "បង្កករហ័ស" ដែលស្ទើរតែគ្រប់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ទំនើបទាំងអស់ត្រូវបានបំពាក់ជាមួយ។ មុខងាររបស់វាគឺដើម្បីកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពចុះទាបដល់ -22 ... -24 ° C ។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ស្ពត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចស្អាតយកខ្យល់ដែលលើសពីពួកគេនិងខ្សែរ៉ូតឡើង។ បន្ទាប់មកត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។ ចំណាំថាសីតុណ្ហាភាពមិនគួរលើសពី -18 អង្សាសេ។
តើអ្នកដឹងទេ? ក្រិកបុរាណជឿថាដោយមានជំនួយពីស្ពធម្មតាអ្នកអាចបំបាត់ការស្រវឹងគ្រឿងស្រវឹង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបន្លែត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃការថប់ទឹក។
ហេតុអ្វីបានជាការសម្អាត
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបានត្អូញត្អែរថាការលាបថ្នាំមិនតែងតែមានពេលវេលានិងនឹកនូវចំណុចនេះក្នុងដំណើរការនៃការបង្កកស្ពៃ។ លទ្ធផលគឺបន្លែដែលមានគុណភាពទាបជាមួយនឹងអាយុកាលខ្លី។
នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញ, ការសម្អាតម្សៅធ្វើឱ្យដំណើរចម្អិនម្ហូបអាហារបង្កកងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អស់ហើយការព្យាបាលដោយកំដៅរយៈពេល 10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បាទ / ចាសហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារចម្អិនអាហារពីស្ពៃក្តោក្នុងរបៀបនេះភ្លាមៗដោយមិនមានការលាងសម្អាតឬការរៀបចំផ្សេងៗទៀត។ លើសពីនេះទៀតបន្លែ Blanche ត្រូវបានរក្សាទុកពីរដង។
យើងណែនាំអ្នកឱ្យអានអំពីរបៀបនៃការរៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវនិងផ្កាខាត់ណាសម្រាប់រដូវរងារក៏ដូចជាវិធីបង្កើតឆ្អឹងខ្នងនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។
ប្រសិនបើបន្លែស្រស់រក្សានូវរសជាតិជូរចត់ក្នុងរសជាតិរបស់វាបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីការលាបនិងការត្រជាក់ជាបន្តបន្ទាប់វាបាត់។ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលមុននឹងចម្អិនអាហារនឹងត្រូវរំពុះ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាក្នុងទឹកអ្នកត្រូវការបន្ថែមអំបិលនិងទឹក lemon ។ 
ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យត្រជាក់ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងត្រឹមត្រូវវាជាការសំខាន់សម្រាប់ផ្នែកនីមួយៗនៃក្បាលដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទឹកឆ្អិននិងទឹកត្រជាក់។
តើអ្នកដឹងទេ? ក្នុងកំឡុងពេលនៃការសាងសង់មហាកំផែងចិនដ៏ល្បីល្បាញទាសករត្រូវបានគេចុកជាមួយឆ្អឹងត្រចៀកដែលពីមុនត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងស្រា។
តើអ្នកអាចរក្សាទុកបានប៉ុន្មាន
ផលិតផលទឹកកកនៃពន្លកប៊្រុចសែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់រយៈពេល 12 ខែ។ សូមពិចារណាថាបន្លែដែលពីមុនត្រូវបានចម្អិនមានទ្រព្យសម្បត្តិដែលត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 1 ឆ្នាំហើយគ្រប់ទាំងអស់ផ្សេងទៀតគឺសមរម្យមិនលើសពី 6 ខែ។
វាសមហេតុផលក្នុងការដាក់ស្លាកជាមួយកាលបរិច្ឆេតនៃការផលិតផលិតផលនៅលើថង់ប្លាស្ទិកជាមួយនឹងការត្រជាក់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងដឹងថាតើគ្រូបង្វឹកណាមួយដែលគួរត្រូវបានប្រើជាមុនសិន។ 
បន្ថែមសៀវភៅរូបមន្តរូបមន្តរបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តពីប៉េងប៉ោះត្រសក់ម្ទេសស្ករឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបៃតងសរីរៈសរីរៈហ្វីលីលីសណ្តែកខៀវសណ្តែកសណ្តែកអំបែងទំពាំងបាយជូរប៊័រផ្សិតនិងផ្សិត។
គន្លឹះសំខាន់ៗ
មេគ្រួសារទាំងអស់ចង់ឱ្យការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់នាងមិនមែនជាឥតប្រយោជន៍ទេ។ ដើម្បីឱ្យអ្នកធ្វើការប្រមូលផលរដូវរងារដែលមានគុណភាពខ្ពស់យើងបានចងក្រងសម្រាប់អ្នកនូវជម្រើសដ៏សំខាន់មួយហើយសំខាន់បំផុតដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញ, គន្លឹះនិងដំបូន្មាន:
- ដើម្បីបង្កកពន្លកប៊្រុចសឺរីប្រមូលផលតាមផ្នែក។ ជាដំបូងកាត់ក្បាលទាបជាង (ប្រហែលជាពាក់កណ្តាលដើម) ហើយបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចបន្តទៅផ្នែកខាងកណ្តាលនិងខ្ពស់។ បច្ចេកទេសនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើ apical ដើម្បីដុះលូតលាស់គ្រប់គ្រាន់និងចាស់ទុំ។
- កុំដាក់ក្បាលសើមនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការត្រជាក់ពួកគេនឹងបង្កករួមគ្នានៅក្នុងដុំមូលមួយដែលនឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការបំបែកសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។
- វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីទប់ស្កាត់ពន្លកស៊ែល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានបិទមាតិកាទាំងមូលនៃកញ្ចប់អ្នកនឹងត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្រើវាយ៉ាងពេញលេញ។
- មុនពេលចម្អិនម្ហូបស្ពៃក្តោបមិនចាំបាច់ត្រូវបង្ខូច។ រំពុះ kochanchiki ភ្លាមពីម៉ាសីនតឹកកកត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបឬ stew ។
- ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើពន្លកប៊ែលហ្ស៊ិកដែលបង្កកសម្រាប់បន្លែ។ ជាញឹកញាប់មានម្ទេស, ការ៉ុត, សណ្តែកអង្កាម, ពោតបៃតង, ពោត។ ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងផ្កាខាត់ណាគឺជាអ្នកជិតខាងដ៏ល្អ។
ការតាមដានអនុសាសន៍ទាំងនេះត្រូវប្រាកដថាបន្លែដែលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អនឹងមិនចាកចេញពីតុរបស់អ្នកពេញមួយរដូវរងារ។
