currant ខ្មៅ - មួយក្នុងចំណោមផលិតផលមួយចំនួនដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរួមបញ្ចូលគ្នានូវសុខភាពនិងរសជាតិ។ ហើយអ្វីដែលជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសដូចជាដុំមួយ berry នេះគឺសូម្បីតែ tastier ជាងស្រស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗប្រហែលជាមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ការស្ទះ។ ខាងក្រោមនេះជាឯកសារដើមបំផុត។
មិនចម្អិនអាហារ
ប្រហែលជារឿងដ៏មានតម្លៃបំផុតនៅក្នុង currants ខ្មៅគឺ អាស៊ីតអាបូរប៊ីកក (វីតាមីន C) ។ និយាយបន្ថែមទៀត, currant ចំណាយពេលទីបីបន្ទាប់ពីព្រៃបានកើនឡើងនិងពណ៌ក្រហមម្រេច Bulgarian នៅក្នុងមាតិកានៃធាតុដ៏មានតម្លៃនេះ។ ប៉ុន្តែវាជាអាសុីតប៊ីកប៊ីកដែលរក្សាការព្យាបាលដោយកំដៅដែលអាក្រក់បំផុត។
មិនត្រឹមតែពណ៌ខ្មៅប៉ុន្តែក៏ក្រហម currant ពណ៌សនិងពណ៌មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។
វាសំខាន់ណាស់! នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំចម្អិនអាហារនិងការរំលូតកូនជាបន្តបន្ទាប់បាត់បង់ពី 30 ទៅ 90% នៃវីតាមីនសេ។ជាសំណាងល្អ មានសំងាត់សាមញ្ញ របៀបចំអិនយៈសាពូនមី currant ដោយមិនចំអិនម្ហូប។ ការពិតគឺថាតួនាទីនៃការអភិរក្សមួយដែលនឹងអភិរក្សផ្លែឈើនិងការពារពួកគេពីផលប៉ះពាល់នៃអតិសុខុមប្រាណអាចសម្លាប់ជាតិស្ករនិងអាស៊ីតនៅក្នុងរូបមន្តធម្មតាដោយប្រើការប៉ះពាល់យូរទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ហើយនៅក្នុង berries នៃ currant ពណ៌ខ្មៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ទឹកអាស៊ីតគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ "ការអភិរក្សធម្មជាតិ" ដូច្នេះនៅក្នុងការបន្ថែមទៅការរៀបចំទឹក lemon ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដូចជានៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតនៅក្នុងករណីនេះគឺមិនចាំបាច់សូម្បីតែ។
ប៉ុន្តែនៅទីនេះ ស្ករមិនអាចសុំទោសបានទេ នៅក្នុងករណីគ្មាន, ដោយសារតែនៅក្នុងករណីនេះវាដើរតួនាទីមិនបានច្រើនរសជាតិជាការអនុវត្តជាក់ស្តែងមួយ។ បរិមាណជាតិស្ករគិតជាទំងន់ត្រូវតែច្រើនជាង 2 ដងនៃផ្លែឈើដោយខ្លួនឯង។ អ្នកអាចប្រថុយកាត់បន្ថយសមាមាត្រនេះដោយសមាមាត្រ 1: 1,5 និងសូម្បីតែ 1: 1 ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវទុក "ការរៀបចំវីតាមីន" រួចរាល់ជាមុនសិននៅក្នុងទូទឹកកកនិងទីពីរព្យាយាមប្រើវាឱ្យលឿនតាមដែលអាចធ្វើបាន (ក្នុងករណីណាក៏ដោយ , រហូតដល់និទាឃរដូវ, វាមានហានិភ័យមិនឱ្យឈរ) ។ 
ផ្លែឈើប្រមូលផលស្រស់ៗ (អ្នកអាចធ្វើបានដោយប្រើមែកធាង) បន្ទាប់មកលាងសំអាតនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយទុកអោយស្ងួតទាំងស្រុងម្តងម្កាលម្តងហើយម្តងទៀតដូច្នេះទឹកមិនជាប់នៅកន្លែងខ្លះទេ។
បន្ទាប់មកជម្រះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន currant ពី twigs ពណ៌បៃតងនិង "កន្ទុយ" ងងឹត "នៅលើកំពូលនៃផ្លែឈើគ្នា។
ការរៀបចំនៃ berries នេះគឺដូចគ្នាបេះបិទសម្រាប់រូបមន្តទាំងអស់, នៅពេលអនាគតយើងនឹងមិនធ្វើឡើងវិញទេ។
Pour berries ជាមួយស្ករលាយល្អបន្ទាប់មកហុចល្បាយតាមរយៈ grinder សាច់មួយ (អ្នកអាចប្រើ blender មួយ) ។ 
វាសំខាន់ណាស់! ល្បាយនេះមិនត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅលើធនាគារហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងអេកូឬកញ្ចក់គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងស្អាតហើយទុករយៈពេល 48 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ កូរឱ្យរៀងរាល់ពីរបីម៉ោងម្តង។ ស្ករនិងផ្លែឈើគួរតែជា "មិត្តភក្តិ" ដូចដែលពួកគេគួរតែ។បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានកំណត់, ដាក់ចេញ "យៈសាពូនមីការផ្សាយបន្តផ្ទាល់" នៅលើធនាគារដែលបានលាងនិងឆ្អិនចាស់ឬចាស់ជាងចំហាយ។ ទុកហលជា 3 ស។ មរួចហះរហូតដល់កលខាងលើរួចចាក់ស្ករឱ្យខ្ពស់។
ធនាគារត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគម្របប្លាស្ទិចនៅលើកំពូលយើងផ្សាភ្ជាប់ parchment និងចងវានៅជុំវិញ circumference ជាមួយមិនទាន់មានច្បាប់ប្រឆាំងមួយ។
ភាគហ៊ុនរួចរាល់ហើយ។ រូបមន្តនេះគឺល្អមិនត្រឹមតែដោយសារតែវារក្សាទាំងអស់សមាសភាគដែលមានសុខភាពល្អនៃ currants - យៈសាពូនមីបែបនេះមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ហើយមានក្លិនដូច berries ស្រស់។ ពិតប្រាកដណាស់អ្នកត្រូវតែបង់ថ្លៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងព្រោះស្ករដែលមានជាតិស្ករនៅក្នុងសារធាតុរាវបែបនេះខ្ពស់ណាស់ដោយប្រើវាក្នុងបរិមាណច្រើនអាចនាំមកនូវសុខភាពមិនល្អប៉ុន្តែវាមានគ្រោះថ្នាក់។ 
ប្រាំនាទី
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនចង់ធ្វើឱ្យកកក្រអូមមាត់ទេព្រោះពួកគេគិតថានេះជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយ។ ពិតណាស់ដោយមិនគិតពីរូបមន្តនីតិវិធីនៃការប្រមូលនិងការសំអាតផ្លែឈើទាំងនេះជាទៀងទាត់ត្រូវចំណាយពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើន: ដំបូងពួកគេបែកចេញពីព្រៃប្លន់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវកាត់វាចោលហើយកន្ទុយក៏ត្រូវកាត់ផ្តាច់។ សិទ្ធិទាំងអស់ប៉ុន្តែមានរូបមន្តមួយដែលនៅក្នុងនោះបន្ទាប់ពីការងារត្រៀមរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើរួចអ្នកនឹងត្រូវធ្វើការរៀបចំសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួនហើយការរៀបចំដ៏ល្អសម្រាប់រដូវរងារគឺរួចរាល់។
ចម្អិនដូចជាយៈសាពូនមីមួយក្នុងមួយ, និងការប្រមូលស្នោនៅក្នុងដំណើរការចំអិនគឺមិនចាំបាច់ទេ។ ដូច្នេះរូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់ស្ត្រីធ្វើការងារដែលមានតែពីរថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីប្រមូលផលនិងកែច្នៃវាបានទាំងស្រុង។ 
នៅថ្ងៃទី 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើបានរៀបចំនៃ currant វានឹងត្រូវបានទាមទារ 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិងប្រហែលពាក់កណ្តាលកែវទឹកមួយ។
នៅបាតនៃទង់ដែងឬ enamelware ចាក់ទឹកមួយចំនួនចាក់ស្ករកូរនិងរលាយនៅលើភ្លើង, stirring ជានិច្ច។ នៅពេលដែលឆ្អិន syrup នេះយើងបានធ្លាក់ចុះដេកលក់ទាំងស្រុងផ្លែឈើនៃ currant ខ្មៅនិងមិនភ្លេចកូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យើងដកភ្លើងចេញហើយអប្បបរមា 5 នាទី (រាល់ពេលរំខាន) ។
បនា្ទាប់មកយើងចាក់ពន្លឹកក្នុងពាងកែវដលរៀបចំរួចរុំគម្របរុញវាឱ្យរាបស្មើចុះកដាសជាមួយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ 
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីមួយ "ប្រាំនាទី" សម្រាប់រដូវរងារគឺល្អដោយសារតែនៅក្នុងការបន្ថែមទៅចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃពេលវេលាដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅតិចតួចនៃ currants មិនមានពេលវេលាដើម្បីទៅសារធាតុចិញ្ចឹម (វីតាមីន C នៅក្នុងវានឹងត្រូវបានតិចជាងនៅក្នុងការរៀបចំ "ត្រជាក់" ប៉ុន្តែនៅតែការបាត់បង់នឹងមិនមានសារៈសំខាន់ទេ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដូចករណីមុនវាពិបាកក្នុងការហៅផលិតផលអាហារបែបនេះ។
នៅក្នុង multicooker
វិធីដើមនៃការប្រមូលផលពណ៌ខ្មៅនេះនឹងផ្តល់ជូនដល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសប្បាយរីករាយដែលមានឧបករណ៍ម៉ូដទាន់សម័យដែលគេហៅថា "multicooker" ហើយបានចូលរួមនៅក្នុងសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយលើការសិក្សាសមត្ថភាពរបស់ខ្លួន។
ជាអកុសល ការបម្រុងទុកដ៏សំខាន់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងវិធីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យមានបញ្ហាមួយ (ចាននៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកត្រូវបានកំណត់ទៅបរិមាណដែលបានផ្តល់ឱ្យហើយអាងរបស់ជីដូនមិនអាចត្រូវបានគេប្រើទាំងអស់ទេ) ប៉ុន្តែជាការពិសោធអ្នកអាចរៀបចំពាងមួយចំនួនយ៉ាងងាយស្រួលនៃការស្ទះ។ 
berries រៀបចំត្រូវបានចាក់ជាមួយស្ករក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 លាយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់ (currants គួរតែធ្វើឱ្យទឹកប៉ុន្តែមិន ferment) ចាក់ multicookers ចូលទៅក្នុងចាននៅពេលព្រឹកនេះកំណត់របៀប "ស៊ុប" ឬ "Quenching" (អាស្រ័យលើ ម៉ាកឧបករណ៍) គម្របគំរប, ចំអិន 60 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំធនាគារ។ យើងចាក់ពន្លឹកក្តៅចូលទៅក្នុងកំប៉ុងក្តៅហើយរមៀលរុំ។
ជាគោលការណ៍ multicooker អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើយៈសាពូនមីយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយដែលមិនកំណត់ចំពោះខាងលើ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំនៅក្នុងចិត្តថាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចជារាវតិចតួចជាងអ្នកត្រូវបានគេប្រើដើម្បី។ ការពិតគឺថាទឹកនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងឧបករណ៍ដែលហួតវាមិនខ្លាំងដូចនៅពេលចម្អិននៅលើចង្ក្រានដែលធ្លាប់ស្គាល់ឬនៅលើភ្លើងឆេះ។ ដូច្នេះទឹកដែលមានវត្តមាននៅក្នុងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបង្កបង្កើននំបុ័ងភាគច្រើនមិនអាចបន្ថែមបានទេនៅពេលប្រើពហុល្បែង។ 
វាសំខាន់ណាស់! អ្នកប្រើឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចភាគច្រើនបានណែនាំអោយយកវ៉ែនតាចំហុយចេញទាំងស្រុងនៅពេលចម្អិនអាហារយឺត ៗ ក្នុងចង្ក្រានយឺត ៗ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងបោសសំអាត។ចំពោះហេតុផលដូចគ្នានេះដែរសូមកុំប្រើបំពង់ស្រូបយកកំដៅឱ្យខ្ពស់។
ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារ (រូបមន្តសាមញ្ញ)
ជាការពិតណាស់យៈសាពូនមី blackcurrant ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានទទួលបានពី berries, ដឹងគុណតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ មហាស្រូបយកខ្យល់ដោយគ្មានឆ្អឹងទាល់តែសោះ - សុបិននៃធ្មេញផ្អែមណាមួយ! Alas មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពដូចជម្រើសមួយសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងារ, នីតិវិធីនេះគឺជា laborious ពេក។ ប្រសិនបើអ្នកមានការប្រមូលផលដ៏ធំហើយមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកែច្នៃវាអ្នកអាចប្រើរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយហើយលទ្ធផលនឹងល្អណាស់។ 
វាសំខាន់ណាស់! ផ្លែល្ហុងគួរតែទុំតែមិនហួសពេកទេព្រោះយោងតាមបច្ចេកវិជ្ជាពួកគេនឹងដាំទឹកឱ្យឆ្អិនមុនពេលចម្អិនដូច្នេះផ្លែឈើទន់ពេកភ្លាមៗនឹងផ្ទុះហើយបាត់បង់ទឹក។បំពេញផ្លែឈើដែលបានរៀបចំទៅលើកំពូលជាមួយទឹកត្រជាក់ត្រជាក់ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុង berries នេះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងកំប៉ុងដាច់ដោយឡែកហើយយកឆ្អិន។ ឥឡូវនេះចាក់ currants ជាថ្មីម្តងទៀតពេលជាមួយទឹករំពុះ, នាំយកទឹកនិង berries ទៅឆ្អិននោះយកភ្លើងទៅអប្បបរមាហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយ៉ាងឆាប់រហ័សបោះផ្លែឈើត្រឡប់ចូលទៅក្នុង colander មួយ។ ទឹក, drained ពី berries បានចាកចេញ!
Pour ចូលទៅក្នុងស្តុកទឹក enameled បានរៀបចំនៅក្នុង berries ដែលត្រូវបាន blanched ក្នុងអត្រានៃពីរឬបីវ៉ែនតាក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ berries (អាស្រ័យលើថាតើយៈសាពូនមីរាវក្រាស់ឬច្រើនដែលអ្នកចូលចិត្ត) លាយជាមួយគីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ currants, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិន នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ syrup បានភ្លឺ។ ឥឡូវនេះយើងបញ្ចូលគ្នាប្រហែលមួយភាគបីនៃសុីរ៉ូចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមប៊ឺរីទៅស៊ីរ៉ូដែលនៅសល់និងចំអិនកូរឱ្យប្រហែល 15-20 នាទី។ នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានយើងបានចាក់នៅក្នុង syrup ដែលត្រូវបាន drained មុននេះនាំយកយៈសាពូនមីដើម្បីឆ្អិនមួយដាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគរមៀលវាឡើងនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។
វិធីសាស្រ្តនេះបង្កើនល្បឿននៃការជែល berries, និងយៈសាពូនមីគឺស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានជាមួយការខិតខំតិចតួច។
Jelly
ជាធម្មតាជាមួយពាក្យថា "ចាហ៊ួយ" យើងស្រមៃពីម៉ាស់មួយដែលធ្វើពីផ្លែឈើទឹកដោះគោទឹកនិងជេឡាទីនដែលញ័រនៅលើចាន។ ទោះជាយ៉ាងណា currant ខ្មៅមានទ្រព្យសម្បត្តិតែមួយគត់នៃការ gelling ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុស្អិតនេះនៃប្រភពដើមសត្វ។
តើអ្នកដឹងទេ? បន្ថែមពីលើជែលលីនដំណើរការ gelling ក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានផ្តល់ដោយសារធាតុបន្ថែមមិនសូវល្បីចំនួនពីរគឺ pectin និង agar agar ។ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ជែលលីនគឺឆ្អឹងខ្ចីសរសៃឆ្អឹងឆ្អឹងនិងស្បែកសត្វgមួយទំ ត្រូវបានធ្វើពីសណ្ដែកសៀងហើយ pectin ត្រូវបានស្រង់ចេញពីបន្លែនិងផ្លែឈើដែលល្បីល្បាញជាចម្បងជាពិសេសពីសំបកនៃផ្លែក្រូចម្ទេសនិងប៊ីងហ្គោ! - currant ខ្មៅ។
ដូច្នេះនៅក្នុង currant ខ្មៅមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីចម្អិនចាហួយដោយគ្មានប្រភេទទាំងអស់នៃ thickeners បន្ថែម។ ក្រៅពីផ្លែឈើ, ត្រូវការតែស្ករនិងទឹកប៉ុណ្ណោះ។
វាសំខាន់ណាស់! ពូជកូនកាត់នៃផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេមិនសមស្របសម្រាប់ការធ្វើឱ្យចាហួយនោះទេព្រោះថ្នាំ pectins (នៃសមាសធាតុហ្សែនដែលដូចគ្នាទាំងនេះ) មានតិចជាងនៅក្នុង thoroughbred ។ភ្លាមធ្វើការកក់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យចាហួយតាមរបៀបសាមញ្ញជាងដោយចំណាយតិចនិងការបាត់បង់។ ជម្រើសនេះគឺសម្រាប់ភាពល្អឥតខ្ចោះពិតប្រាកដ។
ដូច្នេះ berries currant នៅក្នុងរូបមន្ត Jelly បុរាណដែលទាក់ទងទៅនឹងស្ករនិងទឹកនៅក្នុងសមាមាត្រ 2: 1: 1 ។ 
ចាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំទៅក្នុងធុងមួយដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបចាក់វាជាមួយទឹកនិងឆ្អិនជាមួយកូរឱ្យថេរបន្ទាប់មកឱ្យឆ្អិនដប់នាទីទៀតនៅកំដៅអប្បបរមាបន្ទាប់មកចាក់វានៅលើបំពង់មួយ។
ឥឡូវនេះត្រូវការ squeeze ទឹក currant - នេះគឺជាផ្នែកមួយ laborious បំផុតនៃការងារ។ ដំបូងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើផ្លែឈើមួយកែវហើយបំបាត់ស្បែកនិងឆ្អឹង។ ជាការសំខាន់វាអាចបញ្ឈប់បាននៅដំណាក់កាលនេះប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណវាត្រូវបានគេស្នើសុំដើម្បីបង្ក្រាបដំឡូងដែលបានម៉ដ្ឋតាមរយៈស្រទាប់មួយចំនួននៃមារៈបង់រុំដូច្នេះផ្នែកសំខាន់នៃ pulp ត្រូវបានយកចេញផងដែរ ruthlessly ។
វាសំខាន់ណាស់! កប្បាសនិងនំពីរូបមន្តនេះនឹងមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ឡើងវិញទេ។ ប្រសិនបើទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញពីផ្លែឆៅឆៅកាកសំណល់បែបនេះនឹងល្អសម្រាប់ផលិតថ្នាំគ្រាប់វីតាមីនប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្វីដែលអាចធ្វើបាននោះផ្លែប៊ឺរីបានផ្តល់រួចហើយ។បន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ - រំពុះ។ យើងត្រូវការបរិមាណទឹកដែលត្រូវកាត់បន្ថយយ៉ាងហោចណាស់ក៏ 1/4 ផងដែរដោយសារតែភាពធុញទ្រាន់នៅលើភ្លើងយឺត។
នៅពេលពេលមកដល់យើងចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងកែវដើម្បីបន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹក។ បនាប់ពីភាគនីមួយៗរំូតអង្គធាតុរាវរហូតទាល់តស្ករសូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយបន្ថមបញ្ចូលផ្នកខាងកយ។
យើងចាក់សុីរ៉ូដែលបានចាក់រួចចូលទៅក្នុងពាងក្តៅហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះ (កុំភ្លេចដាក់សំឡីឬកន្សែងនៅលើបាតដើម្បីកុំអោយពាងបាក់បែក) គម្របនិងមាប់មគៈពាង 1 លីត្រ - 15 នាទីកន្លះលីត្រ - តិចជាង 2 ដង ។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចរមៀលធនាគារ។ បន្ទាប់ពីពួកគេបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការ gelling នោះពាងត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 7 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់ពីនោះពួកគេគួរដាក់វានៅក្នុងទូឬបន្ទប់ផ្ទុករហូតដល់រដូវរងារ។
ស្គាល់ខ្លួនឯងដោយវិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលផ្លែល្ហុងប៊ឺរីស្ត្រប៊ឺរីសមុទ្រធារាធ័រផេះភ្នំធ្យូងថ្មខៀវប៊ឺរីហៃថនផ្កាខៀវប៊ឺរីរីផ្លែប៉ោមយ៉ូសូតាគុយរីរំងូតទឹកអញ្ចាញធ្មេញនិងអញ្ចាញ។
ជាមួយ apricots ស្ងួត
យើងបានពិចារណាជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការកកស្ទះ currant ខ្មៅ។ ប៉ុន្តែវាកើតមានឡើងដែលនៅពេលដំណាលគ្នាអ្នកមានដំណាំទុំដំណាំជាច្រើនហើយអ្នកឆ្ងល់អំពីអ្វីដែលត្រូវរៀបចំ។ ឬគ្រាន់តែយៈសាពូនមី currant ហាក់ដូចជាគួរឱ្យធុញពេកចំពោះអ្នក។ នៅក្នុងករណីនេះអ្នកអាចរៀបចំកំណែស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតនៃទទេសម្រាប់រដូវរងារដែលជាកន្លែង currants នឹងក្លាយជាមេប៉ុន្តែមិនមែនគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់។ ជម្រើសនេះគឺប្រាកដណាស់ថានឹងរីករាយនឹងស្ត្រីមេផ្ទះដែលចូលចិត្តពិសោធន៏ធ្វើម្ហូបនិងប្រហែលជាជំរុញឱ្យអ្នកដទៃទៀតមិនមានគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាង។
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដំបូង - ជាមួយ apricots ស្ងួត។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកក៏អាចប្រើ currant overripe លទ្ធផលគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ 
ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ berries នឹងត្រូវការ 1.2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិងដៃតូចមួយ (រហូតដល់ទៅ 100 ក្រាម) នៃ apricots ស្ងួត។
បំពេញ apricots ស្ងួតជាមួយទឹករំពុះមុនពេលហើមបន្ទាប់មកបង្ហូរនិង squeeze apricots នេះ។
យើងបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៃប្រភេទទាំងពីរនេះ។ 
ចាក់ទឹកលាយផ្លែឈើដោយលាយស្ករលាយនិងទុកពីរបីម៉ោងរហូតដល់បំលែងពេញលេញ។ កូរល្បាយបើចាំបាច់។
សូមអានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងព្យាបាលនៃ apricot ។ឥឡូវ - ជម្រើសពីរ។ អ្នកអាច decompose រង្គសាលលទ្ធផលទៅក្នុងពាងមេរោគដោយគ្មានការចម្អិនដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាខាងលើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមាន "ការកកស្ទះផ្ទាល់" ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការរក្សាទុកនូវផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកកហើយអ្នកអាចដាំវាក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទីហើយរមៀលវាឡើង។ នៅក្នុងករណីដំបូង យើងអភិរក្សវីតាមីននិងរសជាតិ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទីពីរ យើងទទួលបានការរៀបចំសម្រាប់ការផ្ទុកយូរ។
ជាមួយល្ពៅ
រូបមន្តនេះល្អព្រោះវាសន្មត់បរិមាណអំបិលតិចតួចពីព្រោះល្ពៅមានជាតិផ្អែមគ្រប់គ្រាន់។
តើអ្នកដឹងទេ? ផ្លែល្ពៅមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានទេប៉ុន្តែវាក៏ចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទីមួយនិងទីពីរផងដែរដោយសារតែបន្លែនេះ (ដែលមនុស្សមួយចំនួនច្រឡំផ្លែឈើដោយមូលហេតុខ្លះ) ជួយលំពែងផលិតអាំងស៊ុយលីនធម្មជាតិ។
ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ berries currant យើងត្រូវការតែ 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 1.2 គីឡូក្រាមល្ពៅ peeled និងដុំតូចមួយ (ប្រហែល 30 ក្រាម) នៃ butter ។
រកឃើញលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍និងព្យាបាលនៃល្ពៅ។នៅក្នុងឆ្អិនមួយ, រលាយ butter នោះដាក់ចេញ berries, ល្ពៅ chopped ពិន័យនិងស្ករនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 20 នាទី។ ស្នោដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
យើង decompose ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនេននៅក្នុងធនាគាររៀបចំជាមុន។ យើងរមៀលគ្រប។
ក្រូចឆ្មា
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយៈសាពូនមី currant ធម្មតាចាប់ផ្តើមលេងជាមួយកំណត់ត្រាថ្មីអរគុណចំពោះការបន្ថែមតិចតួចណាស់។
ចំពោះរាល់គីឡូក្រាមផ្លែឈើយើងត្រូវការក្រូចឆ្មាមធ្យម។ សាហារ៉ា - 1 គីឡូក្រាមក្នុង 200 ក្រាម 
រំលងផ្លែប៊ឺរីតាមសាច់ក្រឡុកសាច់បន្ថែមស្ករវាយ (នៅក្នុងវត្តមានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយដែលមានស្ថេរភាពប្រតិបត្តិការទាំងពីរត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាទៅជាមួយ) ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ stirring ជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនសំរាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ Lemon ជាមួយនឹងស្បែកកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចឬគ្រាប់ឡុកឡាក់ - ដូចអ្នកចូលចិត្ត - និងបន្ថែមទៅយៈសាពូនមី។ យើងបន្តបញ្ចេញកំដៅទាបក្នុងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងពាងស្អាតនិងទុកត្រជាក់ (មិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ជាមួយគម្របនៅដំណាក់កាលនេះដូច្នេះ condensate ដែលបង្កើតជាមិនស្រកចូលទៅក្នុងយៈសាពូនមីនោះទេ) ។
ពិនិត្យមើលលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់របស់ក្រូចឆ្មា។ខណៈពេលដែលរសជាតិឆ្ងាញ់ចុះ, កាត់ចូលទៅក្នុងក្រដាសរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃកញ្ចឹងកនៃកំប៉ុង។ រង្វង់ដូចគ្នាត្រូវបានកាត់បន្ថយពីខ្សែភាពយន្តចង។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់យើងដាក់ពាងដូចខាងក្រោម: ដំបូងដាក់រង្វង់ក្រដាសមួយដែលត្រាំក្នុងវូដាកានៅលើកំពូលគម្របដោយខ្សែភាពយន្តនៅលើកំពូលហើយរុំវាឱ្យជាប់ជាមួយខ្សែអក្សរ។
ពណ៌ទឹកក្រូច
ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតយៈសាពូនមី currant - ក្រូច អាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ។ វានៅតែជាការស្រមៃនូវអ្វីដែលការលេបថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន C នឹងនាំមកនូវផលចំណេញដែលបណ្តាលឱ្យផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដូចជាអង្កាញ់មានសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាបូរ៉ាប៊ីកហើយវានឹងត្រូវបានថែរក្សាទាំងស្រុងនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់!
ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរមួយជំនួសឱ្យក្រូចឆ្មារមួយយើងយកទឹកក្រូចនិងស្បែក។ សមាមាត្រនៃពណ៌ទឹកក្រូចនិង currant អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្តែសមាសភាគសំខាន់នៅតែគួរតែជា berry, citrus គួរតែស្រមោលរសជាតិមូលដ្ឋាន។ 
យើងរំលង berries តាមរយៈ grinder សាច់និងពណ៌ទឹកក្រូចកាត់ចូលទៅក្នុង slices មួយ។ បន្ថែមស្ករ - ពីរផ្នែកនៃផ្លែឈើសុទ្ធ (ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រូចឆ្មា - អ្នកអាចបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនថែមទៀត) ។ លាយឱ្យបានល្អនិងចាក់ក្នុងរយៈពេល 48 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងកំប៉ុងដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជានៃ "ការកកស្ទះដោយផ្ទាល់" (កុំភ្លេចដាក់ស្ករនៅលើកំពូលនៃល្បាយវានឹងការពារផលិតផលផងដែរ) ។
Raspberries
Raspberries និង currants ពណ៌ខ្មៅជាធម្មតាទុំនៅផ្ទះរបស់យើងក្នុងពេលតែមួយដូច្នេះការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់ពួកគេមើលទៅដូចជាធម្មជាតិ។ Currant និង raspberry យកសមាមាត្រនៃ 2: 1 មួយ (អ្នកអាចលៃតម្រូវសមាមាត្រទៅរសជាតិ) ។ Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដូច្នេះវារលាយលឿនហើយយៈសាពូនមីមិនរលាកហើយសូម្បីតែប្រាំនាទីក្រោយយើងដាក់ផលិតផលដែលបានចប់រួចរាល់ហើយដាក់វានៅកំប៉ុងរមៀលវាឱ្យត្រជាក់។
សូមអានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលនិងការប្រើប្រាស់នៃ raspberries ។ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេឆ្ងល់លើអ្វីដែលដើម្បីចំអិន currant ខ្មៅសម្រាប់រដូវរងារប្រើគំនិតរបស់យើង។ កុំដាក់កម្រិតលើខ្លួនអ្នកឱ្យបានជាប់លាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះរូបមន្តធ្វើមិនបានល្អព្រោះស្ត្រីមេផ្ទះល្អម្នាក់មិនមែនជាអ្នកដែលដឹងពីរូបមន្តច្រើននោះទេប៉ុន្តែអ្នកដែលអាចបង្កើតស្នាដៃអ្វីមួយដែលបានរកឃើញនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់នាងឬធំធាត់នៅលើគ្រែ។ ខ្មៅ Currant - វត្ថុធាតុដើមមានអំណរគុណខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការធ្វើពិសោធន៍ណាមួយ។ ដើម្បីបង្ខូចផលិតផលនេះគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេ!
